Nutricionisti priporočajo uživanje rib vsaj dvakrat na teden.
Rožnati losos je rdeča riba, ki jo bodo vsi radi.
Nekateri ljudje menijo, da je malo suha, če pa je pravilno pripravljena, se izkaže, da ni samo sočna, ampak tudi izjemno okusna.
Rožnati losos v majonezi - osnovna načela kuhanja
Rožnati losos v majonezi se kuha na različne načine. Pečemo ga lahko v pečici, dušimo, kuhamo v ponvi ali v keramičnih posodah.
Karkoli že izberete, mora rožnati losos nekaj časa marinirati in šele nato kuhati.
Rožnati losos je kuhan cel, narezan na zrezke ali pa se uporabljajo samo fileti.
Ribe so luskaste, brez drobovja in rezane, kot zahteva recept. Potem je marinirala. Pečemo rožnati losos na lastno ali na rastlinski blazini.
Če nameravate ribo pogasiti, potem je pred-pečen, da se vsi sokovi zadržijo v ribah.
Recept 1. Rožnati losos v majonezi, pečen v pečici
Sestavine
ohlajeni file lososa - pol kilograma;
rast. olje;
150 gramov sira;
sol in mleti poper;
majoneze.
Metoda kuhanja
1. Sperite filet roza lososa pod pipo, posušite s prtičkom in narežite na porcije. Potresemo ga s soljo in poprom ter pustimo nekaj časa.
2. Sira narežite na velike kose.
3. Pečico segrejte na 180 ° C. Toplotno odporna oblika je rahlo mastna. Vstavite koščke rib in jih namažite z majonezo. Potresemo s siri in jih postavimo v pečico 35 minut. Ribo postrežite s svetlo zelenjavno solato.
Recept 2. Rožnati losos, pečen s majonezo
Sestavine
kilogram roza lososa;
limona;
majoneza - 150 g;
začimbe in sol;
velika korenje;
rast. olje - 50 ml;
sir - 150 g
Metoda kuhanja
1. Očistimo luske iz rožnatega lososa, odrežemo trebuh in odstranimo notranjost. Umijte trup pod pipo in narežite na majhne zrezke.
2. Čebula očistite in narežite na obročke. Premikamo v stekleno posodo, vlijemo vrelo vodo in dodamo 10 ml kisa. Pustite, da marinirate nekaj ur.
3. Očistite in operite korenček. Grobo ga drgnite.
4. Koščke poškropite z limoninim sokom in jih namočite na pekač. Na vsak zrezek smo razdelili marinirano čebulo in naribano korenje. Mastimo z majonezo.
5. Posodo postavite v pečico pol ure. Nato vzamemo ribo, jo zdrobimo s sirovimi ostružki in spečemo še pet minut. Rožnatega lososa postrežite s katerokoli stransko zelenjavo.
Recept 3. Rožnati losos v majonezi, s korenjem in čebulo
Sestavine
500 g roza lososa;
rastlinsko olje;
korenček - 2 kos;
čebula - 3 glave;
črni poper in sol;
majoneza;
limona je pol.
Metoda kuhanja
1. Trup rožnatih lososov očistite iz tehtnice in črevesja. Ribo operite pod pipo in narežite na zrezke, debele tri centimetre. Odstranite kosti iz rib. Nato solite in popaprite koščke z vseh strani.
2. Maslo vlijte v pekač in vstavite kose fileta. Sok iz pol limone stisnite v ribo.
3. Čebulo in korenje očistite in operite. Čebulice narežite na pol obročke in naribajte korenček. Zmešajte zelenjavo v skledi in jih položite na vrh rib.
4. Majonezo razredčite z vodo v enakih razmerjih in s to mešanico nalijte zelenjavo in ribe. 5. Kalup postavite v predgreto pečico 20 minut. Nato znižajte temperaturo in pecite za enak čas. Pire krompir služite kot prilogo.
Recept 4. Rožnati losos v majonezi, dušen s čebulo
Sestavine
kilogram roza lososa;
60 g moke;
2 čebuli;
sol;
majoneza;
črni poper;
pusto olje.
Metoda kuhanja
1. Zamrznjeni rožnati losos očistite iz tehtnice in drobovja, narežite na kose in pustite, da se odtaja pri sobni temperaturi.
2. V plastično vrečko nalijte moko, dodajte sol in poper. V embalažo položite koščke rib, zvitke in močne gibe zmešajte vsebino.
3. Lonček iz litega železa položite na ogenj. V njem segrejte olje. Vsak zrezek prepražimo na obeh straneh, dokler se ne pojavi okusna skorja.
4. Odlepite čebulice in jih razrežite na pol obročke. Popecite ga v vročem olju, dokler ni rdeče, in mu dodajte majonezo. Omako kuhamo nekaj minut in v njej položimo ribe. Pokrijte in kuhajte približno sedem minut, prelijte omako čez vrh. Kuhani krompir položimo na široko posodo in na vrh raztresemo koščke rib. Nalijte omako in postrežite na mizo.
Recept 5. Rožnati losos v majonezi, dušen v lončkih
Sestavine
3 čebulo;
poper, sol in lovorjev list;
500 g roza lososa;
80 ml majoneze;
2 veliki korenček;
50 ml kisle smetane;
200 ml mleka;
4 cm korenine ingverja;
50 ml rastlinskega olja.
Metoda kuhanja
1. Odmrznite roza losos, ločite rep in glavo. Očistite ga od lusk in črevesja. Korito izpirajte pod pipo in ga razrežite na kose.
2. Majonezo zmešamo s kislo smetano, soljo in poprom. Rahlo meša. V omako polagamo rezine rožnatega lososa in jih dve uri damo v hladilnik, da ribe mariniramo. 3. Olupljene korenje in mojo čebulo. Drobno narežite čebulo. Dovolj velike korenje. Ginger čisti in drobno tri.
4. Kislo rožnato losos prepražimo na obeh straneh na močnem ognju.
5. Položite ribe v glinene posode in jih poškropite z naribanim ingverjem. Naslednji sloj položite korenje in čebulo, ponovno poškropite z ingverjem in položite ribe. Sloji soli in popra. Prekuhajte mleko in ga napolnite z ribami in zelenjavo do obešalnika.
6. Lonce postavite v vročo pečico. Kuhamo pol ure, pri temperaturi 200 ° C. Potresemo z drobno narezanim zelenjem in postrežemo neposredno v lončke ali pa jih položimo na ploščo.
Recept 6. Rožnati losos v majonezi s česnovo omako
Sestavine
3 stroke česna;
75 g moke;
sol;
60 ml majoneze;
črni in beli mleti poper;
tri kose roza lososovega fileja;
25 ml rast. olja.
Metoda kuhanja
1. Odmrznite rožnati file lososa. Pincete odstranijo preostale majhne kosti. Narežite na porcije.
2. V majonezi stisnite česen, sol, začinite z dvema vrstama popra in premešajte. Ribo položimo v skledo, prelijemo s česnovo omako, premešamo in pustimo marinirati 20 minut.
3. Vsak kos fileja se zavije v moko in položi na deco, predhodno namazano maslo. Vstavite ga v pečico. Pečemo rožnati losos približno eno uro, pri 180 ° C. Končane ribe okrasimo z zelenjavo in zelišči.
Recept 7. Rožnati losos v plašču korenja in čebule
Sestavine
sveže zamrznjeni rožnati trup;
120 g masla;
120 g rast. Olja;
5 korenje;
črni poper;
3 čebulo;
sol;
3 stroke česna;
pol skodelice majoneze.
Metoda kuhanja
1. V česnu iztisnite olupljen česen in premešajte.
2. Odmrznite trup roza lososa, odstranite plavuti, glavo in rep. Očistimo jo iz tehtnice, z drobovino in naredimo razrez po celotnem trupu, ne da bi jih končali. 3. Ribe v notranjosti in zunanjosti namažite z mešanico majoneze in česna. Pustite, da marinirate nekaj ur.
4. Očistite čebulo in jo razrežite s polobroči. Olupljene korenje tri naribane.
5. Vzemite obliko z visokimi stranmi. Vlijte nekaj olja in ga razširite po dnu kalupa. Nanesite polovico sesekljanih korenje in čebule.
6. Na zelenjavo dajte rožnati losos. V vsakem rezu dajemo kos masla. Ribe pokrijte z ostalimi narezanimi čebulo in korenjem. Potresemo z rastlinskim oljem. Na dnu nalijte malo vode.
7. Oblika se postavi v pečico, segreto na 180 ° C približno štirideset minut. Od časa do časa ribo nalivamo s sokom.
Recept 8. Rožnati losos v majonezi, pečen v foliji
Sestavine
limona;
rožnata karkasa;
začimbe za ribe;
tri paradižnike;
sveža sol in kuhinjska sol;
50 ml rast. Olja;
60 ml majoneze.
Metoda kuhanja
1. Ujemite ribe z drobovino in ločite filete od kosti. S pinceto izrežemo majhne kosti in narežemo filete na koščke. Sperite pod pipo. Sol, potresemo s poprom in pustimo pol ure.
2. V širokih krogih narežite limono in paradižnik.
3. Folijo razrežite na kose, prepognite na pol in namažite z oljem. Na folijo dajte krog limone. Na njega položimo kos rožnatega lososa. Ribe pokrivamo s krogom paradižnika in rezino sira. Folijo zavijemo in razmažemo na pekač. Tako pripravimo vse kose rib.
4. Pekarni pekač postavite z ribami v predgreto pečico in pecite pol ure, pri 180 ° C. Razvijte folijo, odstranite ribe iz limone in jo položite na krožnik.
Recept 9. Grbasti losos v majonezi z gobami
Sestavine
Rožnati file lososa;
paradižnik;
zamrznjene gobe - 250 g; sir - 200 g;
glavica čebule;
začimbe za ribe;
majoneza;
limona
Metoda kuhanja
1. Rožnati file lososa se spere in narežemo na obroke. Vtrite jih z začimbami, potresemo s stisnjenim limoninim sokom in mariniramo pol ure.
2. V vročem olju prepražimo narezano čebulo in gobe v rdeče stanje.
3. Razvijte ribe vnaprej namazane oblike in mast z majonezo. Na vsak kos odložite ocvrto mešanico čebule-gobe in krog paradižnika. Potresemo s sirom in pečemo v ogreti pečici 20 minut.
Recept 10. Rožnati losos v majonezi s paradižnikom in krompirjem
Sestavine
rožnata karkasa;
rastlinsko olje;
2 čebuli;
35 g masla;
korenček;
ribje začimbe in sol;
150 ml majoneze;
paradižniki;
150 gramov sira;
8 krompirja;
pol limone;
75 ml kisle smetane;
česen - 2 zoba.
Metoda kuhanja
1. Ribe očistite iz tehtnice, operite in posušite z brisačo za enkratno uporabo. Odstranite plavuti, rep in glavo. Izrežite trup na dva palca širokih odrezkov.
2. Zrezke položite v skledo, potresemo z začimbami, posolimo in prelijemo s stisnjenim limoninim sokom. Pustite ribe marinirati nekaj ur.
3. Zelenjava očisti in opere. Čebula razdeli pol obročke. Mletje korenje grobo čipov.
4. Čebulo prepražimo, dokler ni vroče olje. Dodajte korenje in nadaljujte s cvrtjem še tri minute, da bo zelenjava mehka. Krompir narežemo na tanke kroge.
5. Oblika je prekrita s prepognjeno folijo. Namažite z oljem. Raztegnite ribje zrezke na kratki razdalji drug od drugega. Okoli ribice položite polovico krompirja v tanko plast. Sol in pokrijte z majonezo. Zelenjavo in preostanek krompirja zložite na vrh. Na zrezke dajte vrč za paradižnik. 6. V globoki skledi zlomite jajca, solite in položite kislo smetano. Beat dokler ni gladka. Tukaj tudi postavimo ostružke sira in zdrobljen česen. Mešajte. Posodo nalijemo v omako. Obliko prekrijemo s plastjo folije.
7. Pečemo rožnati losos v pečici, segreti na 200 ° C za 20 minut, nato odstranimo zgornjo plast folije, potresemo z zelišči in še naprej pečemo, dokler krompir ni pripravljen.
Rožnati losos v majonezi - namigi in triki poklicnih kuharjev
- Preden ribo pošljete v pečico, jo segrejte na temperaturo, navedeno v receptu.
- Ribe postrezite s prilogo riža ali zelenjave.
- Tako, da se rožnati losos, ki se peče v pečici, ne izsuši, ga ne smete popolnoma odmrzniti. Dovolj je, da se odmrznete do točke, kjer lahko enostavno odstranite kosti.
- Bolje je, da za pripravo rožnatega lososa uporabite domačo majonezo.
- Kuhani riž ali krompir se lahko uporabita kot priloga.
