\ t
Piškotna torta z orehi in kislo smetano je preprosta, enostavna za pripravo in ne zelo mastna torta, ki jo lahko pripravimo za nedeljsko večerjo in za praznično mizo. Pomembno je, da piškote pečete pravilno, tako da so puhasti. Takoj vklopite toploto v pečici in pripravite obrazce: očistite z maslom ali pokrijte z naoljenim pergamentom. Jajca za peko je treba vnaprej odstraniti iz hladilnika, bolje jih pretepati, če dosežejo sobno temperaturo.
- Čas kuhanja: 1 ura 20
- Obroki: 10
Sestavine za pecivo z orehi in kislo smetano
Za test piškotov:
- 7 g pecilni prašek ali pecilni prašek;
- 6 velikih jajc;
- 230 g finega sladkorja;
- 2 g vanilije;
- 35 g kakava v prahu.
210 g pšenične moke vrhunske kakovosti;
Za smetano, glazuro, nadev in dekoracijo:
- 650 g kisle smetane;
- 45 g masla;
- 250 g sladkorja;
- 50 g kakava v prahu;
- 120 gramov orehov.
Način kuhanja gobice z orehi in kislo smetano
Izdelki za test. Najprej pripravite 2 piškoti - svetlobo z vanilijo in temno s kakavom v prahu.
V globoki skledi zlomite jajca, nalijte fin sladkor. Zmešajte z mešalcem ali potopnim mešalcem, dokler se prostornina ne poveča približno 3-krat. V tem primeru je bolje uporabiti potopni mešalnik ali predelovalec hrane, če pa poskusite, potem navadna mešanica dela čudeže.
Preliti pšenično moko v skledo, naliti pecilni prašek ali pecilni prašek. Nato v majhnih porcijah dodajte jajca, stepena s sladkorjem. Testo zmešamo brez grudic. Ločite polovico, v ta del dodajte vanilin - testo je pripravljeno za lahki keks.
V preostalem testu zlijte kakav, nežno premešajte, da ne uničite zračnih mehurčkov, ki nastanejo v procesu pretepanja jajc.
Pečico segrejte na 175 stopinj Celzija. Dva pekača sta naoljena ali prekrita z naoljenim pergamentom. Kuhajte približno 15 minut, odvisno od značilnosti pečice in velikosti obrazca. Pripravljal sem okroglo gobasto torto s premerom 21 centimetrov.
Kakav torto se lahko peče na pekač, saj jo bo treba še razrezati.
Končane pogače ohladimo na sobni temperaturi na rešetki ali na bambusovih palicah.
Biskvit s kakavom narežemo na kocke 2,5 cm.
550 g maščobne kisle smetane in 200 g granuliranega sladkorja se stisne, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi - dobimo preprosto kislo smetano za impregnacijo plasti pogače. Dodatkov s pompom ni treba stabilizirati, v tem primeru je njegova funkcija impregnacija.
Z nožem vtrite v malto ali drobno sesekljite 2/3 orehov, za dekoracijo pustite 1/3.
Podnožje prekrijemo s tanko plastjo kisle smetane, na vrh nanesemo piškote in kakavove rezine, potem ko smo jih »kopali« v kislo smetano, nato potresemo s sesekljanim orehom. Pustimo malo kreme za “dodelavo”.
V obliki bi morala biti naša struktura podobna obrnjeni skodelici - široki bazi, ki se zožuje proti vrhu. Ko se vse kocke zberejo, jih položite v hladilnik.
Za glazuro stopite maslo v vodni kopeli. Nato vlijte preostali sladkor, da kislo smetano, ko se sladkor topi, nalijte kakav.
Pour pogačo s preostalo kislo smetano in zaledenitev, okrasite z orehovimi polovice. Čiščimo v hladilniku 8 ur.
Pecivo z orehi in kislo smetano je pripravljeno. Dober tek!
