Solate s šunko in gobami niso le okusen prigrizek, ki ga izdelamo hitro in enostavno, temveč tudi izjemno okusno hladno posodo, bogato z vitamini in minerali. Lahko vključuje veliko dodatnih sestavin. Vsak dan svetovni kuharji izumijo nove mešanice okusov - in, ne glede na to, v katerem koli servisu, v kateri koli različici, se ta solata izkaže kot zelo okusna in dišeča.
Solata s šunko in gobami - splošna načela kuhanja
Za kuhanje solate, lahko uporabite vse užitne gobe: lahko so medena pečurka, jurčki, lisičke, šampinjoni, ostrige in mnoge druge. Izberete lahko recept, ki vam je všeč, in uporabite gobe, ki v njej niso navedene, ampak vaše najljubše. Salata v vsakem primeru postane okusna in seveda zelo zadovoljna. Gobe so oprane, nato pa kuhane, nato sesekljane, ali, nasprotno, najprej rezano, nato kuhano. Ali preprosto prepražimo celo ali narezano, z ali brez dodatka čebule. Vse je odvisno od vaših okusnih preferenc in vrste solate.
Šunka je mesni izdelek, ki ni le okusen, vendar pred kuhanjem ne zahteva toplotne obdelave, dovolj je, da ga odstranimo iz ohišja in ga narežemo ali zrežemo.
Ti dve sestavini se ne le odlično ujemata, temveč tudi popolnoma usklajujeta s skoraj vsemi izdelki: siri, jajca, klobase, meso, krompir, zelenjava, čebula, paradižnik, oreščki - seznam se nadaljuje.
Sestavine solate lahko zmešate, nanosite ali postrežete narezane z obdelovanjem v ločenih skledah sladoleda, tako da lahko gostje mešajo svoje najljubše sestavine zase v zahtevani količini. Solate s šunko in gobami so usmerjene tako v dnevni meni kot za posebne priložnosti.
1. Enostavna solata s šunko in gobo
Solata je presenetljivo hitra in enostavna. Krekerji lahko naredite sami, razrežite štruco v majhnih kockah in posušite v pečici ali kupite v trgovini. Dovoljena je uporaba krekerjev iz bele ali ržene štruce. Nekateri dodajo malo sesekljanega česna v solato, da dodajo okus pri praženju.
Sestavine:
• 230 gramov piščančjega šunke;
• 180 gramov svežih šampinjonov;
• 140 gramov sira (parmezan);
• sol;
• oljčno olje;
• okusiti krekere;
• majoneza;
• 50-70 gramov orehovih jedrc.
Priprava:
1. Piščančjo šunko narežite na majhne kocke.
2. Z rokami zdrobi orehe, da dobiš velike koščke.
3. Gobe narežite na velike koščke in jih prepražite, dokler jih v olivnem olju ne rahlo nasolite.
4. Odstranite šampinjone iz posode z žlico z režami in nanesite odvečno olje na papirnato brisačo.
5. Zmešajte pršut v skledo s solatami z gobami in orehi, začinite z majonezo.
6. V solato dodajte krutone tik pred postrežbo.
2. Solata s šunko in gobami „Nenavadna kombinacija“
Praženi medeni agariki, nežen pršut, kisle kumare - čudovita okusna kombinacija navidezno nezdružljivih izdelkov. Kumare se po želji zamenjajo s kumaricami.
Sestavine:
• 300 gramov agaric;
• dve žarnici;
• 220 gramov šunke;
• maslo (za praženje);
• svež peteršilj (samo letaki);
• dve kisli kumarici;
• sojina omaka in kisla smetana (za apretiranje).
Priprava:
1. Čebulo drobno narežemo, prepražimo do zlata.
2. Dodajte oprane in posušene gobe, prepražite do kuhanih gob.
3. Gobe s hladno čebulo, dajte v skledo za solato.
4. Dodajte narezano šunko in kumare. 5. Zmešamo smetano s sojino omako in sesekljan peteršilj.
6. Solato začinite z nastalo omako in premešajte.
3. Slojevita solata s šunko in gobami
Preprosta solata, ki jo lahko pripravimo kot lahek obrok za večerjo ali čudovit dodatek jedilni mizi. Nekaj spominja na dobro znanega "Olivierja", vendar se brez dvoma razlikuje od svojega "brata" ne samo po videzu, ampak tudi po okusu in vonju.
Sestavine:
• 250 gramov šunke;
• dve žlici majoneze;
• korenje;
• dva krompirja;
• sol;
• dve jajci;
• rastlinsko olje;
• 380 gramov šampinjonov.
Priprava:
1. Kuhajte zelenjavo in jajca, ko se ohladijo - lupite in narežite naribano.
2. Ham za brisanje.
3. Šampinjone speremo in narežemo na trakove, prepražimo do kuhanja, rahlo nasolimo med praženjem.
4. Solato položite v plasti v poljubnem vrstnem redu, dodajte sol na krompir in korenje.
5. Vsak sloj bo treba premazati z majonezo.
4. Solata s šunko in gobami „Pikantno“
Zelo bogata solata bo navdušila ljubitelje okusne hrane s svojim čudovitim okusom. Vsak sloj je treba namazati z majonezo, ker pa solata vključuje pražene gobe, naj bo malo majoneze, tako da se ne bo izkazalo, da je preveč debela. Solna solata ni potrebna.
Sestavine:
• 200 gramov šunke;
• 200 gramov prekajene klobase;
• dve ali tri kisle kumare;
• dva krompirja;
• paradižnik;
• 180 gramov kislih gob;
• 80 gramov sira;
• majoneza;
• posušen koper ali peteršilj.
Priprava:
1. Krompir zavremo, ohladimo in naribamo.
2. Kumarice in paradižnik razrežite na majhne kocke.
3. Rešite šunko, sir in prekajeno klobaso na velikem segmentu.
4. Marinirane gobe, narezane na majhne rezine.
5. Solato položimo v sloje, vsak sloj razmažemo z minimalno količino majoneze: krompir, šunko, paradižnik, prekajeno klobaso, kisle kumare, med, sir. 6. Solato potresemo s suhim zeliščem.
5. Solata s šunko in gobami "Bliss"
Pražene lisičke, razkošna piščanca, šunka s sirom in zelenjava v nenavadni prelivu - ta solata bo pogosta gosta na vaši mizi. Sojina omaka, ki se uporablja za apretiranje, mora biti visoke kakovosti.
Sestavine:
• 250 gramov piščančjega fileja;
• 200 gramov svežih lisičk;
• 140 gramov šunke;
• čebula;
• paprika;
• listi solate;
• 120 gramov mehkega sira;
• rastlinsko olje;
• sojina omaka;
• 20 ml namiznega vina;
• tri žlice majoneze;
• 10 gramov adjike ali pikantnega ketchupa;
• okusite rdeči in črni poper.
Priprava:
1. Piščančji file zakuhajte v slani vodi, nato narežite na majhne kocke in prepražite do okusne zlato rjave barve.
2. Kuhane lisičke ločite pet minut, nato pa jih narežite na iste kocke kot file, prepražite, dokler sladka koruza ni ločena od piščanca.
3. Papriko narežemo na trakove, šunko in sir na kocke, narežemo na čebulo, solato narežemo na drobne kose.
4. V skledi zmešajte adjiko ali ketchup z dvema žlicama sojine omake, vina, majoneze in mletih paprik.
5. Zmešajte ohlajeni file s šunko, lisičkami, mehkim sirom, čebulo, solato, sladko papriko v veliki skledi za solato.
6. Vse sestavine nalijte z nenavadno prelivom, premešajte pred serviranjem.
6. Solata s šunko in gobami s piščančjimi jetri
Piščančja jetra dajejo solati nenavaden okus in bogastvo. Jetra za ta prigrizek je najbolje ohladiti.
Sestavine:
• 150 gramov piščančjega šunke;
• 220 gramov piščančjih jeter;
• 170 gramov svežih šampinjonov;
• en lok;
• tri jajca;
• 220 gramov majoneze;
• liste peteršilja;
• 15 ml kisa;
• rastlinsko olje;
• sol, mleti poper;
• žlico sladkorja.
Priprava: 1. Jetra sperite, očistite in po soli popecite na obeh straneh 5-7 minut v segretem rastlinskem olju. Nato ohladite in narežite na trakove.
2. Jajca kuhamo v jajcah, tudi ohladimo in narežemo na trakove.
3. Šampinjoni razrežite v majhne rezine in prepražite ločeno od jeter do mehkega, na koncu nasolite in rahlo posite.
4. Čebulo olupimo, narežemo na četrti na obročke in mariniramo: položimo jušno ploščo, prelijemo z vrelo vodo, dodamo sladkor, malo soli in kis. Po desetih minutah mariniranja odstranimo čebulo iz marinade in ohladimo.
5. Šunko razrežite na trakove.
6. Postavite večplastno solato: najprej jetra, nato jajca, šunka, gobe.
7. Vsako plast solate zmešajte z majonezo, vrh okrasite s peteršiljem.
7. Solata s šunko in gobami s suhim sadjem, orehi in dimljenimi mesi
Takšna solata je še posebej priljubljena pri otrocih, toda odrasli jih ne želijo jesti, ker sta okus in aroma tako nežna in nenavadna, da je zelo težko odtrgati od jedi. Pri serviranju hrane ne pozabite upoštevati dejstva, da je otrokom, mlajšim od sedem let, prepovedano jesti gobe, toda šampinjoni so izjema, vendar so celo najboljši pod nadzorom in v minimalnih količinah.
Sestavine:
• 270 gramov sira;
• 180 gramov šunke;
• 370 gramov dimljene piščančje prsi;
• 225 gramov šampinjonov;
• 100 gramov suhih sliv;
• štiri jajca;
• štirje krompir;
• dve korenček;
• sončnično olje;
• 110 gramov orehov.
Priprava:
1. Korenje in krompir zavarujte v uniformi. Odlepite jih, ko se ohladijo.
2. Jajca zavrejo v trdem stanju.
3. Gobe speremo in kuhamo v malo slano vrelo vodo 3-5 minut, odcedimo v cedilu.
4. Kocke gobe, šunka, prekajeno meso, krompir in suhe slive. Naribajte na droben naravni sir, korenje, jajca. 5. Narezani šampinjoni se hitro požgejo v vročem olju do zlatega.
6. Zmešajte orehe v mešalniku, vendar ne za drobljenje.
7. Solato dajte v sloje: 1/2 sira, 1 jajca, 1/2 krompirja, majoneze, del orehov, suhe slive, piščanec, šunka, gobe, 1/2 oreh, drugi del krompirja, majoneza, 1/2 jajca, preostali sir.
8. Zadnji sloj namažite z majonezo, okrasite z zelišči in orehi. Pred serviranjem stojte za impregnacijo v hladilniku 2-3 ure.
8. Solata s šunko in gobami s paradižnikom
Na splošno, šunka in gobe popolnoma v kombinaciji s paradižnikom. Zato ta solata ne bo ostala neoznačena na vašem gala dogodku.
Sestavine:
• 260 gramov gob;
• 120 gramov šunke;
• 280 gramov češnje;
• štiri majhne žarnice;
• 70 gramov zelene solate;
• 25 ml vinskega kisa;
• 30 gramov čilijeve omake;
• sol;
• 30 ml oljčnega olja;
• peteršilj (listi).
Priprava:
1. Za marinado zmešajte kis, olje, sol in sesekljan peteršilj.
2. Pečemo gobe in jih narežemo na majhne koščke, zalijemo z marinado in pustimo 40 minut.
3. Šunko narežemo na trakove, češnje narežemo na 6 rezin, čebulo narežemo s tankimi polovičnimi obročki.
4. Zmešajte šunko v veliko solatno skledo s čebulo in paradižnikom, dodajte kisle gobe skupaj z marinado, dobro premešajte.
5. Postrezite v skodelicah.
Solata s šunko in gobami - nasveti in koristni nasveti
• Če solata zahteva prisotnost ocvrte gobe, jih ne uporabljajte le za oljčno ali sončnično olje, temveč za mešanico zelenjave in kremaste, tako da bodo gobe bolj sočne in barve bodo bolj prijetne.
• Za pripravo solate s šunko in gobami lahko uporabite vse vrste gob. Sveže šampinjone lahko kupite kadarkoli v letu - to je njihova nedvomna prednost, vendar se lahko druge gobe prilagodijo receptu. Na primer, uporabite zamrznjene gobe (še vedno kuhane ali ocvrte za posodo) ali kisle gobe, ki jih lahko padejo sami ali pa jih kupite v trgovini. • Na splošno vse gobe ljubijo mastno preliv, zato lahko solato začinite z majonezo, kislo smetano ali zmesjo z dodatkom teh sestavin. Soja omaka je odlična za gobe in šunko - tako jo lahko varno dodamo oblogi, le v tem primeru morate sol manj ali to storite brez nje.
• Solato lahko okrasite z vsemi vrstami sesekljanih orehov: orehi, cedre, mandlji; zelenjava: peteršilj, koper.
• Če so v solati prisotni paradižniki, je bolje uporabiti sorte z mehko, tanko kožo in mesnato, ne vodeno kašo.
• Visokokakovostna šunka - ključ do okusne solate. Ne zanemarite tega trenutka in prihranite pri tako pomembni sestavini.
• Solatni listi bodo odlična dekoracija za vsako solato, zato jih je treba sprati in posušiti, nato jih položiti na dno velike posode ali v sklede za solato, nato pa solato z vrhnjo in gobami.
