Lavash je osnova različnih preprostih jedi, iz njega so narejene hitre pite in zapletene večplastne torte. Obroki so lahko celo sladki, vendar je še vedno glavna nadev takšnih jedi meso. V našem izboru so različne torte, v katerih je lavash torta.
Pita z mletim mesom za pite - splošna načela kuhanja
Za pripravo hitro pite iz pita primerna tako okrogle kot pravokotne plasti. Pomembno je, da so sveže ali ne sušene. Pri nakupu pita kruha bodite pozorni na celovitost embalaže, saj lahko prisotnost celo majhne luknje privede do izsušitve izdelka.
Več vrst mesnih pite lahko izdelamo iz pite: zaprte, večplastne, v obliki zvitka ali polža. Skoraj vse pite se pečejo v okrogli obliki, pekač pa se pripravi na pekač.
Nadev za polnilo lahko pripravite osebno ali uporabite kupljeni polizdelek. Za sočnost se mesni masi doda porjavljena ali surova zelenjava in razširi okus - gobe, krompir, paradižnik.
Skoraj vse pite iz pita se nalijejo s posebej pripravljenimi omakami ali pa se dobro mazajo z njimi. Pri oblikovanju lupinastih pogačic so notranje plasti pite bogato namočene ali namočene v takšne polnila.
V pečici se pečejo pite, ki se predgreje na 180-190 stopinj. Čas pečenja lahko traja od četrt ure do 30 minut, odvisno od polnjenja in vrste pogače.
Pita z mletim mesom - "Polž"
Sestavine
svinjina in govedina (pulpa) - 250 gramov vsake vrste; dve tanki piti;
velika čebulasta glava.
Za izpolnitev:
dve sveži jajci;
kozarec srednje kalorične kisle smetane.
Priprava:
Po izpiranju mesa odstranite film iz njega. Narežite na kose, zavrtite v mlin za meso.
Olupljeni čebulo, zmeljemo, kot meso, ali pa se drgnemo skozi velik Rende.
Mesno maso združimo s čebulno kašo. Solite rahlo s soljo, potresemo s poprom in dobro premešamo.
Ko smo na mizi odmotali pita kruh, smo položili tanko plast mletega mesa in jih spremenili v izmenično gosta zvitka.
Dno in stene so okrogle, s čopičem navlažimo z rastlinskim oljem. Vklopite pečico, da se ogreje.
Razprostiramo se v pripravljeno obliko zvitkov, ki jih vrtimo v obliki polža.
V majhni skledi sprostite jajca. Udarite rahlo, dodajte kislo smetano in dodajte veliko soli.
Nalijte vstavljene jame v obliko in takoj postavite v vročo pečico. Pečemo torto eno uro.
Ne da bi sprostili kalup, namažemo površino vroče pogače z maslom in pustite, da se rahlo ohladi. Po tem, nežno doseže in služijo, narežemo na kose.
Hitro pita z mletim pita kruhom
Sestavine:
veliko jajce;
pol skodelice kefirja;
svež koper;
velika čebula;
ena majhna korenček;
400 gr. pulpa ali piščančje prsi;
tanke pločevine armenskega lavaša - 4 kosi;
olje, rafinirano - 30 ml;
200 gramov sira.
Priprava:
Očiščeno zelenjavo sperite z vodo in dobro posušite. Trije korenček skozi velik Rende in čebulo v majhnih rezinah.
Po odstranitvi vseh filmov iz mesa sperite z vodo. Po sušenju celuloze z brisačo, narežemo na majhne koščke.
Nalijte olje v ponvi s debelimi stenami, v njem nanesite čebulo in korenje. Na srednji vročini kuhamo zelenjavo pod pokrovom približno deset minut. Dodajte kose mesa zelenjavi, mimo, občasno premešajte.
Popečeno meso razdelimo z zelenjavo v skledi. Hladi se malo, zmelje z mlinom za meso.
V ohlajeno mesno maso dodamo hladno sesekljan koper in poper. Tukaj tudi raztrgamo sir. Soljenje, premešajte, dokler ni gladko.
Z rastlinskim oljem utrjujemo stene in dno majhne pravokotne ali okrogle oblike in takoj vklopimo pečico, da se ogreje.
Oblikujemo obliko lista pita, tako da ne le najdemo ob straneh, temveč tudi malo visi. Nanesite na kruh pita kruh mesa polnjenje.
V široko posodo nalijte kefir. Previdno prelomite lupino, spustite jajce in jo previdno premešajte.
Preostali pita kruh se raztrga z rokami v velike kose. Namesto tega jih spustimo v kefir, po katerem rahlo zdrobimo in v tej obliki (brez ravnanja) jih položimo na mleto meso.
Nad zmečkanim kosom kruha pita položite preostalo kašo in jo pokrijte s celim listom kruha. Robove spodnjega lista zavijamo s strani.
Prelijemo preostalo mešanico kefirja na torto in jo enakomerno razporedimo po površini, na vrhu nanesemo drobno narezano maslo.
Obliko postavite v ogreto pečico in pečemo na četrt ure.
„Polž“ - kruh iz pite z mletim mesom, paradižnikom in sirom v kisli smetani
Sestavine:
dve tanki listi pite;
kozarec kisle smetane z majhnim interesom;
dve glavici solatne čebule;
150 gr. svež paradižnik;
jajca, sveža - 2 kom.
220 gramov trdega sira;
funt mletega mesa;
četrtino skodelice olja;
žlička "Provansalska zelišča".
Priprava:
Sperite pod pipo za nekaj minut, dajte paradižnik v vrelo vodo in se nato vrnite v hladno vodo, da se ohladi. Rezanje na strani stebla, nežno tkanje od paradižnika. Tanka in zelo fino narezana čebula. Meso paradižnika narežite na majhne rezine.
V rahlo segreto olje v ponvi potopite čebulo in popecite rezine do preglednosti. Po dodajanju nadeva dobro premešamo in nadaljujemo s kuhanjem, gnetenjem velikih grudic mesa z vilicami.
Takoj ko meso spremeni barvo in postane rjavo, dodamo paradižnik. Ne pokrivajte ponev, kuhajte mleto meso z zelenjavo na majhnem ognju sedem minut. Na koncu dodamo sol, mešamo začimbe in posušimo koper. Hladno pripravljeno polnilo.
V majhno globoko skledo nanesite kislo smetano. Soljenje, sprostite jajca in dobro premešajte.
V ločeni skledi sir zmeljemo na velikem Rende. Dodajte tretjino čipsa v kislo smetano in dobro premešajte.
Oblikujte z zmehčanim maslom ali sončničnim oljem. Vklopimo pečico tako, da se temperatura dvigne na 180 stopinj v pravem trenutku.
Na mizo ali v veliko rezalno desko položite list pita kruha in enakomerno nanesite nadev. Na mleto meso položite nariban sir.
Ko smo zavrteli gosto rolko, premešamo polnjeno pito v obliki, ki zavija polža. Če je oblika pravokotna, je bolj primerno, da se zvitek najprej razreže na kose zahtevane dolžine in jih nato tesno razporedi v eno vrsto vzdolž dna posode.
Lavaško torto zlijte enakomerno s kislo smetano in jo pol ure postavite v dobro ogreto pečico.
Mesna pita Lavash z mletim mesom v smetanovi omaki
Sestavine:
tanek pita kruh - tri liste;
300 gr. pusto mleto meso;
glavica čebule;
majhna korenček;
trdi, “ruski” sir - 200 gr.
300 gramov svežih šampinjonov;
jajca, piščanca - tri kose;
kozarec kisle smetane;
začimbe »Mešanica dišečih paprik«;
rastlinsko olje - 40 ml.
Priprava: Čebulo narežemo na majhne kocke, gobe razrežemo na tanke trakove in korenček vtremo v srednje ali velike ribe.
Mleto meso damo v skledo, popoprimo in rahlo posolimo, previdno premešamo.
V majhni ponvi segrejte rastlinsko olje. Prenos čebule v to, prepražimo na srednje močnem ognju, dokler ne pride do prijetnega rdečila. Dodajte korenje v čebulo in še naprej ogrejte do pet minut.
Gobe razdelimo v zelenjavo v ponvi, pokrijemo s pokrovom. Polnite ga na majhnem ognju in občasno mešajte do pet minut.
Poslano na ponev z mleto meso. Pet minut hranite na majhnem ognju, previdno prelomite vse kocke z zobmi vilic in počasi kuhajte, dokler se meso ne skuha. Pripravljeno nadev položite v široko posodo.
Medtem ko se masa ohladi, sir zmeljemo skozi velik Rende. Jajca prelijemo s kislo smetano in dodamo malo soli v omako.
Okroglo obliko namažite z rastlinskim oljem in jo pokrijte s ploščo lavash, tako da bodo izšle visoke strani.
Tretji del ohlajenega polnila položimo na pita kruh, rahlo ga potresemo s sirovim čipsom in prelijemo s tremi žlicami kisle smetane.
Iz kruha pita izrežemo krog do velikosti oblike, obrezovanje v omaki iz kisle smetane in ga enakomerno razporedimo po nadevu. Na enak način tvorimo še eno vrsto, ne potresemo zgornje plasti mletega sira.
Na zadnji vrsti polnila položimo suho okroglo gredico iz pita kruha in rahlo upognemo robove spodnjega sloja, ki ostanejo s strani.
Testo napolnimo s preostalo omako, površino potresemo s preostanki sira in pol ure postavimo v predgreto pečico.
Hiter recept za listnato testo iz kruha pite z mletim mesom in krompirjem
Sestavine:
dve tanki piti;
funt mletega mesa;
dve veliki glavici čebule;
pet majhnih krompirjev;
dve žlici majoneze; eno jajce
Priprava:
Olupljeni krompir sperite z vodo. Gomolje razrežite na kocke, kot je običajno za juho. Zaliv s hladno vodo, nastavljen na močan ogenj. Po vrenju, kuhamo krompir ne več kot deset minut, nato pa ga položimo v cedilo.
Polaganje nadeva v skledo, drgnite z velikim riberom. Po dodanem kuhanem krompirju nadev popaprite, rahlo dodajte sol in dobro premešajte.
Notranjost pokrivamo z 20-centimetrsko okroglo obliko z oljem. Vstavimo eno od listov pite, tako da popolnoma prekrije dno in stranice.
Od preostalega prvega kruha pita in iz drugega lista narežite štiri kroge enake oblike spodaj in začnite oblikovati torto.
Na del polnila položimo v obliki pita kruha in ga pokrijemo z enim od okroglih kosov. Nato ponovno spravimo malo polnila in ga pokrijemo s pito. Na ta način naredimo celo pito. Obrezovanje je prav tako zaželeno, da se začne izvajati, zadnja mora biti celotna gredica, pod katero se vstavi pita, ki visi s strani.
Jajce pretepe s tremi žlicami majoneze. Solite in rahlo poperite, pripravite vlijemo na torto in jo razprite z žlico.
Torto damo na stojalo približno deset minut, nato jo postavimo v predgreto pečico in pečemo do zlato rjave barve, približno 30 minut.
Preprost recept za mesno pito lavash z mletim mesom in bučkami v obliki zvitka
Sestavine:
dve okrogli tanki piti;
350 gramov domačega mletega mesa;
eno veliko čebulo;
200 gr. squash;
žlica majoneze;
česen;
Piščančje jajce;
tri žlice kisle smetane;
žlička rastlinskega olja;
kup kopra;
50 gramov trdega sira.
Priprava:
Olupite čebulo, tanko olupite bučke. V skledi zamašite celulozo in čebulo. Mi dodamo mleto moko na zelenjavo in sprostimo jajce tukaj, pritisnemo dve rezini česna s stiskalnico. Dodajte nekaj najljubših začimb ali mleti poper in majonezo. Polil sesekljan koper, dodamo sol in dobro premešamo.
Velik pekač pokrijemo s folijo in ga debelo utrljamo z oljem.
Na mizo razporedite enega od kruha pita, nanj enakomerno nanesite del mesa. Laveš zložite v zvitek in previdno prenesite v pekač. Na enak način pripravite drugo gredico, jo položite na pekač, blizu prejšnjega.
Površino namažite s kislo smetano, stisnite z majhno količino soli in jo postavite 20 minut v pečico.
Po določenem času dobimo pekač s piti in jih obilno poškropimo z naribanim sirom. Vso pečico vrnite v pečico in pecite, pri čemer pazite, da bo stopljeni sir pokrit z zlato rjavo skorjo.
Pita z mletim mesnim mesom - namigi in nasveti za kuhanje
Za pecivo uporabljajte samo svež kruh. Tudi rahlo posušeni sloji se bodo prebili, ko bi se zvili ali polagali v kalup.
Površina pitinih kolač se ne bo mehčala, če bo po tlačenju ali razmazanju bodoča torta stala deset minut, tako da bo pita dobro absorbirala vlago.
