Nežna svinjina, dišeče gobe, okusna skorja z zlatim sirom - francoska svinjina z gobami v pečici je okusna, lepo urejena jed, ki se kuha hitro in preprosto. Svojo družino lahko razvajate tako, da pripravite obrok za kosilo ali na vsakem primeru presenetite svoje goste s kulinaričnimi veščinami - jed je vedno ustrezen in primeren.
Svinjina v francoščini z gobami v pečici - splošna načela kuhanja
Če želite, da je jed odličen, meso mehko in mehko, izberite svežo ribico. Svinjsko meso temeljito izperite, posušite, prerežite ne prevelike plasti po vlaknih. Vsak kos nekoliko odtrgamo, začinimo z začimbami in soljo.
V klasičnem svinjskem receptu v francoščini z gobami je čebula vključena tudi v jed. Očistite, narežite na tanke obročke, razmažite na dnu namaščenega pekača. Da bi čebulo naredili bolj sočno, so nekateri pred marinirani v vinski kis ali zmečkani z rokami, mešali s soljo in majhno količino omake. Svinjina je položena na vrh čebule.
Naslednji sloj širi gobe. Lahko so sveže, zamrznjene, kisle, toplogredne ali gozdne - obstajajo številne različice. Sveže, če je potrebno, očiščeno in oprano, če je potrebno - kuhano. Po sušenju in razrezu v plasti ali razpršitvi v celotni obliki. Zamrznjeno odmrzovanje se odvaja. Na cedilo se nalijejo kisla kislina, da se strgajo. Poleg tega se lahko gobe pred prežganjem dokler ne dobijo zlato s čebulo ali brez nje.
Gobe vlijte katerokoli najljubšo omako: lahko so majoneza, kisla smetana, smetana in druge omake. Končni pridih svinjine v francoščini je seveda v velikih količinah. Predvsem za posodo izberejo trdne ali poltrdne sorte. Sir se drgne, vlije se v spanje z vsemi sestavinami, ki so položene na ponvi.
Meso z gobami prekrijemo s folijo in pečemo v pečici pri 180 stopinjih 30 do 50 minut. Odstranimo raztezajočo se zlato krsto za 10 minut pred koncem kuhanja.
To je osnovni recept, ki ga lahko spreminjate tako, da ga zamenjate: zamenjajte plasti, dodajte krompir, drugo zelenjavo in zelenjavo k jedi, pecite ne kot običajno posodo, temveč v kosih.
1. Svinjina v francoščini z gobami v pečici
Sestavine:
• 500 gramov svinjskega ledja;
• 150 gramov trdega sira;
• en predelan sir;
• 200 gramov gob;
• zelenice;
• čebula;
• kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob;
• česen;
• sol in poper.
Priprava:
1. Pranje svinjine narežemo na tanke kose. Meso odtrgamo, zavijemo v film. Sesekano meso se nasoli, poprska in začini z rastlinskim oljem.
2. Česen se olupi, narežemo na 2 dela, odstranimo jedro, zdrobimo.
3. Zelenice drobno razpadejo.
4. Čebula narežemo na tanke pol-obročke. Druga polovica je zmleta v kocke.
5. Trdi sir na tanjši.
6. Čebulo in kuhane gobe prepražimo v rastlinskem olju v ponvi. Sol, poper.
7. Predelani sir se zmeša s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob, sesekljan česen, črni poper, trdi naribani sir in zelenjavo. Vsi skrbno pomešani.
8. Pražene gobe in topljeni sir zmešajte. Po potrebi dodamo sol, črni poper in začimbe. Ponovno premešajte.
9. Spodnje forme, namazane z rastlinskim oljem. Narežemo narezano čebulo, meso, zelenjavo, nadev iz gob, nariban sir. 10. Svinjina se peče v pečici, segreti od 190 do 210 stopinj približno pol ure. Pred serviranjem meso vztrajati 15 minut v topli pečici.
2. Svinjina v francoščini z gobami v pečici s paradižnikom
Sestavine:
• 600 gramov mesa;
• 500 gramov gob;
• 2 čebuli;
• 3 - 4 srednje velika paradižnika;
• 200 gramov 20% kisle smetane;
• 160 gramov sira;
• olje za peko in mazanje ponve;
• peteršilj;
• kopra;
• črna zmleta paprika, sol, začimbe.
Priprava:
1. Meso se razreže na kose debeline približno en centimeter, vstavi se v posodo. Slano, poper, začinite s svojimi najljubšimi začimbami.
2. Vsak kos mesa se zavije v folijo in pretepa s kladivom v mehko stanje.
3. Pečeno meso se postavi na pekač. Kraj čebule narežemo na pol obročke, drobno narezane in ocvrte gobe. Naslednji sloj je narezan paradižnik. Sol, poper.
4. Za meso z zelenjavo stisnite tanek tok kisle smetane.
5. Sveži koper speremo s peteršiljem in jih potresemo na posodo.
6. Nariban sir je enakomerno razporejen na druge sestavine.
7. Ponovno nanesite tanko plast kisle smetane.
8. Mesna jed se peče v pečici, segreti na dvesto stopinj približno pol ure.
3. Svinjina v francoščini z gobami v pečici z jajcem
Sestavine:
• 600 gramov svinjskega fileja;
• 200 gramov gob (najprimernejši so šampinjoni);
• čebula;
• kisla smetana;
• 2 jajci;
• razrezan sir za obilno obleko;
• sol;
• črni zemeljski poper.
Priprava:
1. Meso se spere in razreže na srednje velikosti. Svinjski odrezek, začinjen s soljo in črnim poprom, po želji pa z začimbami. 2. Gobe se sperejo in razrežejo na majhne koščke, ki se hkrati pečejo s čebulo.
3. Svinjski namaz na pekač. Da bi se izognili nevarnosti gorenja spodnje plasti posode, je ponev prekrit s folijo in razmazan s tanko plastjo rastlinskega olja.
4. Vilice s kislo smetano in jajci. Dodajte nariban sir. Sol in poper.
5. Gobe se enakomerno porazdelijo po mesu. Nalijte omako na jajčni osnovi.
6. Meso se peče v pečici, segreje na sto osemdeset stopinj, do zlato rjave barve.
4. Svinjina v francoščini z gobami v pečici s krompirjem in jajčevcem
Sestavine:
• pol kilograma svinjine;
• čebula;
• 3 stroke česna;
• 250 gramov šampinjonov;
• jajčevcev;
• dvesto gramov trdega sira;
• 300 gramov krompirja;
• 2 žlici kisle smetane;
• žlico majoneze.
Priprava:
1. Meso se kuha za zrezke. Svinjina, narezana na debelino 2 centimetra, mazana z oljem, soljo in poprom.
2. Nanesite na dobro segreto posodo. Pečemo do rdečega stanja na obeh straneh.
3. Praženo svinjsko meso razvaljamo na pekač in pustimo nekaj minut.
4. Na vrh položite mladi narezan krompir.
5. Čebula in česen pomešajte v ponvi. Dodamo narezane gobe in prepražimo še 3 minute. Dodamo narezan jajčevcev in pustimo 3 minute.
6. Na zelenjavo se nalijejo kisla smetana, majoneza in naribani sir. Sol, poper.
7. Nanesite nadev na meso.
8. Posodo kuhamo v pečici na 180 stopinj pol ure.
5. Svinjina v francoščini z gobami v pečici s krompirjem
Sestavine:
• 600 gramov svinjskega vratu;
• krompir (približno 600 - 800 gramov); • več svežih čebulic;
• 600 gramov gob;
• nekaj žlic majoneze;
• suho vino (rdeče);
• tristo gramov trdega sira;
• sol, poper, začimbe.
Priprava:
1. Svinjsko meso se opere, posuši s papirnato brisačo, prereže po vlaknih na kose debeline približno 2 centimetra, odtrga s kuhinjskim kladivom. Pustite majhne koščke mesa z maščobo.
2. Meso je namazano z rdečim suhim vinom, soljeno, dodana pa so začimbe za svinjino (rožmarin, curry, rdeči in črni poper).
3. Gobe se perejo, čistijo in drobno sesekljajo.
4. Čebula očistite, operite in narežite na polobročke.
5. Oljke in sončnično olje se nalijejo v posodo. Razmažite čebulo, gobe. Sol, poper.
6. Krompir se olupi, narežemo na rezine debeline približno 0,5 cm. Potresemo s soljo, začimbami.
7. Leve rezine mesa prepustimo z maščobo, fino narežemo in razmažemo na pekač.
8. Na vrh položite rezine krompirja, ki jih enakomerno razporedite po površini.
9. Na krompirju ležijo kislo meso z začimbami. Nanesite čebulo z gobami.
10. Ustvarite mrežo majoneze ali kisle smetane.
11. Tinder trdega sira. Razprostri se nad mesom.
12. Svinjina se peče v pečici pri temperaturi 200 stopinj za približno 30 do 40 minut.
6. Svinjina v francoščini z gobami v pečici z ananasom
Sestavine:
• kilogram svinjine;
• 1,5 kilograma krompirja;
• 500 gramov gob;
• 200 gramov ananasa;
• 300 gramov trdega sira;
• 100 gramov majoneze;
• čebula;
• sol;
• črni zemeljski poper.
Priprava:
1. Čebulo se olupi, narežemo na polobročke in jih položimo na pekač.
2. Krompir se olupi, narežemo na rezine. Polovica položena na lok.
3. Kislo meso v začimbah in majonezi razširi naslednjo plast. 4. Na njem položite drobno narezane gobe.
5. Naslednji sloj je krompir. Pepper, sol.
6. Ustvarite mrežo majoneze.
7. Spet solite, poper.
8. Meso postavite v pečico za 40 minut.
9. Po določenem času se na ocvrtega krompirja dajo narezani ananas. Potresemo z naribanim sirom.
10. Kuhajte v pečici še 20 minut.
Svinjina v francoščini z gobami v pečici - nasveti, nasveti
• Posoda se bo izkazala za bolj dišečo, če bodo gobe predhodno ocvrte. Poleg tega ta sestavina pri pečenju ne plava.
• Če pred pečenjem odrežete odrezane koščke svinjine z zelenjavo ali maslom, bo meso sočno in bolj mehko.
• Namesto majoneze lahko vedno uporabite kislo smetano ali klasični jogurt brez dodatkov.
• Močno mehko meso se zlahka odrežemo z zrezki, če ga damo v zamrzovalnik za 10-12 minut.
• Sočni in dodatni okusi bodo paradižniku dali jed. Prerežite par paradižnikov na rezine in jih položite na vrh mesa, tudi če v receptu ni naveden. Dober tek.
