Roža iz cvetače s kurkumo je vegetarijanska jed, ki jo vsem priporočam, da jo vključite v postni meni. Za tiste, ki gledajo svojo težo ali želijo izgubiti težo, vam svetujem, da si čim bolj zapomnite recepte cvetače. 100 g izdelka vsebuje le 30 kcal. Za razliko od bližnjega sorodnika belo zelje ima cvetača občutek okus in je zato bolj priljubljena.
Nutricionisti svetujejo to koristno zelenjavo, da jo dajo otrokom. Pripravite izvirno drugo posodo za ta recept za otroke, toda prepričajte se, da iz njega izključite čili in čili v prahu, saj začinjena hrana običajno ni namenjena mlajšim članom družine.
- Čas kuhanja: 30 minut;
- Posamezen vsebnik: 3.
Sestavine za obara s cvetačo s kurkumo
- 80 g čebule;
- 180 g korenja;
- 150 paprik;
- 4 stroke česna;
- 1 chili;
- 1 čajna žlička zemeljske kurkume;
- 15 ml oljčnega olja;
- 1 žlica gorčičnega fižola;
- 1/2 limone;
- sol, mleta paprika, koper.
400 g cvetače;
Način kuhanja obara s cvetačo s kurkumo
Cvetača oprati, razstaviti v majhne socvetje, odrezati temne lise (če obstajajo). Če so kosi veliki, jih razrežite na dva dela. Odrežite panj, bolje je pustiti juho.
Razdelite zelje na dva dela. V globoki ponvi segrejte približno 1,5 litra vode do vrenja, dodajte žličko soli. Daj prvi del cvetače, blanch 8 minut, ležijo nazaj na sito.
Nato dodajte čajno žličko zemeljske kurkume v vodo, preostanek zelja, blanšajte za 8 minut, zavrzite na sito. Bolj kot kurkuma dodate vodi, bolj bo intenzivna rumena barva, vendar je ne pretiravajte, če boste prelili preveč, bo zelenjava okusila grenko.
Sladke paprike se očistijo semen in predelnih sten. Meso se razreže na tanke trakove. Imel sem rumeno papriko, če pa želiš narediti barvito obara, potem vzemi pol rdeče in zelene.
Vrgajte korenček tanko ali drgnite z Rende za korejsko korenje. Če je korenček tanjši, hitreje se pripravi obara.
Česnova česna čista od lupine, narezana na velike koščke. Zeleni chili poper narežemo na majhne obročke. Če je poper grenak, vendar ne vroč, ga lahko razrežemo skupaj s semeni in membrano, zato je bolje očistiti vročo papriko.
Ogrevano rafinirano, brez vonja oljčno olje ali katero koli drugo rastlinsko olje segrevamo v ponev za peko, damo sesekljano čebulo, prepražimo v prozorno stanje.
Zdaj dodamo narezano korenje na čebulo, 5 minut prepražimo, da bo korenček mehak. Potem smo dal preostanek zelenjave - blanširano zelje rumeno in belo (oba dela), papriko, česen, čili. Nalijte gorčično seme, praženo v suhi ponvi, v temno barvo, mleto rdečo papriko in sol po okusu.
Pokrov je zaprt s pokrovom. Kuhajte na mirnem ognju 12-15 minut.
Zelenjavo dajte v krožnik, zlijte s svežim limoninim sokom, okrasite z vejico kopra. Jelo postrezite vroče.
Pripravljena je obara iz cvetače s kurkumo. Dober tek!
