Trska v pečici je najboljši način za pripravo te ribe.
Meso trske vsebuje nasičene maščobne aminokisline, beljakovine, vitamine in minerale.
Poleg tega ima meso trske odličen okus in vsebuje malo kalorij, zato ga je priporočljivo vključiti v prehrano z dietno prehrano.
Cod s čebulo - splošna načela kuhanja
Trska je precej velika riba, zato praviloma ni kuhana, v celoti ali v velikih kosih. Uporablja se predvsem za kuhanje zrezkov ali filejev. To omogoča kuhanje trske v pečici s čebulo, zelenjavo, smetano, sirom itd.
Pred kuhanjem trske v pečici, ne pozabite, da v svoji čisti obliki, meso trske je precej suha, zato je bolje, da ga kuhamo v rokav ali folijo, kot tudi pod različnimi omakami.
Čebula, zelenjava in druge sestavine dajejo slanost trske in bogatijo njen okus.
Za pripravo trske z čebulo lahko uporabite katerokoli vrsto čebule: čebulo, šalotko, zeleno ali por.
Za meso trske se je izkazalo, da je še okusnejše in bolj sočno, je zaželeno, da ga predpražimo in pustimo nekaj časa, da se ribe namakajo v okusih začimb in zelišč. Kot marinada uporabite različne omake in začimbe.
Trska se najpogosteje prodaja zamrznjena, zato se pred kuhanjem odtaja v hladilniku ali pri sobni temperaturi.
Kot priloga za trsko z čebulo in korenjem je najprimernejši kuhani riž ali krompir.
Recept 1. Trska v pečici z zelenjavo.
Sestavine
800 g filetov trske;
sol;
šest krompirjev;
12 vejic timijana;
šest porjev (samo beli del); 250 ml piva;
pet korenje;
250 g kisle smetane;
beli poper;
štirje stebli zelene;
pehtran;
deset češnjevih paradižnikov
Metoda kuhanja
1. Por izpirajte in ga na drobno narežite na majhne obročke.
2. Izdelajte iz folije originalne plošče, na dnu katerih položite nasekljano čebulo.
3. Operite filet trske, suh in sol. Ribo začinite s pehtranom in belim poprom.
4. Korenje odrežite in narežite na palice.
5. Sperite celerne peclje, jih rahlo posušite in jih drobno narežite. Paradižnik speremo in narežemo na pol. Krompir olupite, operite in narežite na tanke rezine. Rahlo solite vso zelenjavo.
6. Nanesite rezine krompirja, trske, zelene in korenja.
7. V vsako ploščo nalijte nekaj piva in ga razmažite s kislo smetano. Na vrh položite tri veje timijana.
8. »Plošče« prekrijte s folijo in pecite v pečici 40 minut pri 170 ° C. Postrezite neposredno na folije.
Recept 2. Cod s čebulo in korenjem
Sestavine
kg trske;
sol;
štiri korenje;
črni poper;
tri čebule;
80 ml majoneze.
Metoda kuhanja
1. Zelenjavo olupite in operite. Drobno narežite na čebulo. Naribajte korenje za korejske solate.
2. Operite trsko, odstranite luske iz nje, odrežite glavo, rep in plavuti. Ribo narežemo na filete. Odstranite kožo in izberite majhne kosti. Filet narežite na velike kose.
3. Filet trske položite na pekač in ga predhodno namažite z maslom. Sol in začinite s poprom.
4. Na ribe nanesite nasekljano čebulo. Mast z majonezo. Položite naribano korenček v naslednjo plast. Ta plast je tudi premazana z majonezo.
5. V pečico položite pekač in pecite ribe prvih deset minut pri 200 ° C. Nato zavrtite temperaturo na 180 ° C in pecite še 20 minut, ribo pa ponudite s prilogo riža ali krompirja.
Recept 3. Cod s čebulo in cvetačo
Sestavine
kg file trske;
200 gramov trdega sira;
glava cvetače;
rastlinsko olje;
pol funta čebule;
jajce;
300 g korenja;
150 ml mleka;
50 g paradižnikove paste.
Metoda kuhanja
1. Pečico segrejte na 190 ° C. Grobo luščena korenje. Čebulo olupite in narežite. Zelenjavo v segretem rastlinskem olju prepražimo, dokler ni svetlo zlato rjave barve. Rastlinski oljušček postavite na dno ognjeodporne plesni z visokimi stranicami.
2. Oprati in posušiti file trske. Ribo narežite na majhne podolgovate rezine in na praženo zelenjavo položite debelo plast. Pepper, sol in pošljite v ogreti pečici za četrt ure.
3. Cvetačo razstavite v koščke, položite v cedilo in sperite. Nato 10 minut kuhamo zelenjavo. Odcedite juho, rahlo ohladite zelje in na drobno sesekljajte.
4. V ločeni skledi združite mleko z jajcem. Pepper rahlo, sol in dodamo paradižnikovo pasto. Mešaj vse dokler ne postane gladka.
5. Odstranite ribe iz pečice. Top z plastjo cvetače in enakomerno prelijemo celotno mešanico jajčnega mleka. Prah vseh sirov čipov.
6. Ribo postavite v pečico še pol ure. Ko se na vrhu oblikuje zlata skorja, je trska pripravljena. Ribe postrezite kot samostojno jed.
Recept 4. Trska v pečici z zelenjavo in omako
Sestavine
700 g trske;
zmleti črni poper;
dve čebuli;
sol;
dve veliki korenčki;
5 g sladkorja;
30 gramov moke;
200 ml smetane;
zelenice kopra;
sončnično olje;
200 ml paradižnikovega soka.
Metoda kuhanja
1. Ogulite čebulice, operite in narežite na četrtine.
2. Operite olupljeno korenje in jih narišite za korejske solate.
3. Odmrznite trsko, lupite in odrežite rep, glavo in plavuti. Razrežite trup v zrezke debeline 2 cm. 4. Peperite, solite in solite ribe v moki. Zrezke zpecite v vročem sončničnem olju, dokler se kruh ne porjavi.
5. Prilepite razrezani čebulo v olje, kjer je teska pečena in jo položite na ploščo. Zdaj položite korenje v ponvico in prepražite.
6. Vstavite globoko plesen, namazane, zrezane trske. Praženo zelenjavo porazdelite po ribah in poravnajte z žlico.
7. Združite paradižnikov sok s smetano, dodajte sladkor, črni poper in sol. Dobro premešajte. V omako zlijte zelenjavo.
8. Pečico segrejte na 200 ° C. Postavite v obliki z ribami in pecite pol ure. Odstranite trsko z zelenjavo iz pečice in jo potresite z drobno narezanim koprom. Ribe lahko postrežete s katerokoli prilogo ali solato iz sveže zelenjave.
Recept 5. Trska s čebulo in korenje v foliji
Sestavine
400 g trske;
na ščepec črnega in belega popra;
korenček;
sol;
čebula;
30 ml limoninega soka;
peteršilja.
Metoda kuhanja
1. Trup moje trske, odrezati glavo, rep in rezati plavuti. Filet ločite od grebena.
2. Čebulo očistite, sperite in narežite s četrtinskimi obročki.
3. Moja očiščena korenček in tri velike korenje.
4. Vklopite pečico. Nanesite filete trske na folijo. Ležali smo na drobno nasekljano čebulo in naribali korenje.
5. Papriko damo v malto in zmeljemo. Seseknite peteršilj.
6. Ribo potresemo s svežimi zelišči, poprom, soljo in potresemo z limoninim sokom.
7. Tesno povežite robove folije in zložite embalažo na pekač. Ribo pečemo v pečici, segreti na 180 ° C pol ure.
8. Pripravljeno trsko položite na posodo in jo razrežite na dele. Kot prilogo lahko postrežete s pečeno ali kuhano zelenjavo.
Recept 6. Pečena trska z korenjem
Sestavine
trska - pol kilograma;
oljčno olje;
čebula - 150 g;
črni poper;
korenje - 150 g;
sol;
krema 20% - 100 ml.
dve jajci.
Metoda kuhanja
1. Očistite čebulo in jo na drobno narežite. Olupljene korenje narežemo na majhne koščke.
2. Čebulo na oljčnem olju popecite, dokler ni prozorna. Dodamo korenček, mešamo in prepražimo deset minut, dokler se ne zmehča. Na koncu popražimo poper in sol.
3. Kremna mešanica z jajci in ščepec soli. Nanesite polnilo, dokler ne postane gladka z mehurčki.
4. Moj trski file, suši s prtičkom in narežemo na velike porcije. Ribe postavimo v ognjeodporni obliki v eni sami plasti. Ribo rahlo posolite in popaprite.
5. Na vrhu ribe položite praženo zelenjavo in nalijte mešanico kremnega jajca. Ribo pošljite v pečico, predgreto na 180 ° C in pecite pol ure. S pripravljeno posodo vzamemo obliko, jo položimo na posodo ali na krožnike. Ribe postrežite s katero koli prilogo ali svežo zelenjavo.
Recept 7. Biftek v pečici.
Sestavine
štirje zrezki trske;
20 g čipsa;
dve čebuli;
peteršilj;
ščepec kurkume;
100 gramov sira;
100 ml belega vina;
40 ml oljčnega olja;
5 g tekočega medu;
pol limone;
začimbe za ribe;
poper;
kuhinjska sol.
Metoda kuhanja
1. Odmaknite zrezke trske, malo jih operite in posušite. Vsako drgnite z mešanico soli, popra in začimb za ribe. Ribo potresite z limoninim sokom.
2. Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke.
3. Limono narežite na kroge in nato narežite na štiri kose.
4. Na olivnem olju prepražimo narezano čebulo, dokler ne postane mehko. Dodajte mu narezano limono in med. Vino nalijte in začinite z vsemi kurkumo in poprom. Mešajte in kuhajte na majhnem ognju.
5. Zrezke za trske dajte v globoko mazanem stanju. Top z limono in čebulo in ravni z žlico. Obrazec pošljite v pečico deset minut. Pečemo ribe pri 180C. 6. Zdrobite čips. Grobo naribamo sir. Vmešajte sir in čips. Zrezke odstranite iz pečice in posodo posujte z mešanico sira in čipsa. Pečemo za enak čas. Postrezite z vejicami peteršilja. Kot okras se najbolje pripravijo kuhan krompir ali riž.
Trska v pečici - namigi in triki
- Ribe vročite, ohlajena pečena teska izgubi svoj edinstveni okus.
- Pecite trsko v smetani ali kisli smetani, nato pa boste dobili ribe z nežnim kremnim okusom.
- Da bi se znebili neprijetnega vonja rib, vam bo pomagal limonin sok.
- Da bi trska postala sočna, jo pred kuhanjem pred kuhanjem prepražimo.
- Uporablja se za peko rokavov ali folije, v tem primeru se bo trska vedno izkazala kot nežna in sočna.
- Trska se kuha precej hitro, zato ne pretiravajte v pečici, da preprečite, da bi se ribe posušile.
- Iz konca izvlecite obliko s pecljem in jo pokrijte s pokrovom. Pustite jo deset minut. Torej bodo ribe sočnejše.
