Lavavski zvitek - splošna načela in metode kuhanja
Neprepuščeni list lavasa je nekako neopazno postal zelo priljubljen med gospodinjami, iz njega je bilo pripravljenih veliko različnih jedi. To je zelo priročno, da imajo pripravljeno ploščo na roko - ni potrebe, da zgnetemo testo in odpadkov časa peko. To je dano in ribe, in zelenjava, in mleto meso, ki se nato duši v omaki. Ampak priljubljen pita kruh je bil narejen po vseh zvitkih z različnimi nadevi. Dobesedno je v njem vse ovito - od korenja, zelenjave in sira do mesa, klobas in rib, aromatičnih sestavin z omakami in majonezo. Ta predjed je postala nepogrešljiva jed na počitniški mizi, ki so jo gostje strgali med prvimi. Ker je zelo, zelo okusno. Za počitnice, bolj rafinirano nadev se pogosto uporablja - rdeče ribe, kaviar, prekajeno meso, za dnevne mize, da bi polnjenje lažje - od korenja, konzervirane ribe, sir in česen.
Lavavski zvitek - priprava hrane
Za ruleto je bolj primerna uporaba pravokotnih listov. To je treba prepogniti skupaj, da bi dobili dolgo, ne zelo debelo "klobaso". Ko je zvitek pripravljen, mu je treba dati čas, da se uleže, tako da so listi namočeni z omako in niso suhi. Nato ga narežemo na rezine debeline od enega do štirih centimetrov, odvisno od vrste polnila.
Lavash roll - najboljši recepti
Recept 1: Rakovasti zvitki iz pite
Okusen in okusen prigrizek v obliki zvitka pita kruha in rakovastih palic bo na mesto in na mizo in na počitnice. Koper, zelena čebula in zelenica peteršilja naredita prigrizek bolj sočen, ga obogati z vitamini in mikroelementi, okrasi rezino zvitka. Sestavine: pita kruh - 4 listi, 300g rakovice, 4 trdo kuhana jajca, kup zelenja - peteršilj, čebula, koper, 250 ml majoneze.
Metoda kuhanja
Dno dvojno (iz dveh kosov) plast majoneze pita kruha in pokrijemo z drobno narezanim zelenjem. Na vrh položimo še en list in ga ponovno brusimo z majonezo, na katero naj se enakomerno razporedijo palice iz rakovice, narezane na tanke kroge. Ponovno pokrijemo z lavašem, namažemo z majonezo in potresemo s sesekljanimi jajci.
Zdaj je treba vse plasti zaviti v tesen zvitek in pustiti, da se namakajo eno uro. Nato lahko postrežete na mizo, narežemo na koščke ali premaknete za shranjevanje na hladnem.
Recept 2: Lavavov zvitek z lososom
Ta okusna malica ni le okusna in zdrava, na mizi je tudi zelo elegantna. Za zvijanje z lososom ohrani svojo obliko dobro, jo je treba dopolniti s plastično maso. Za zgoščevalce je primeren vsak sir z majonezo ali sirno maso, za katero se doda malo zelenja za lepoto.
Sestavine: kruh pita, 2 kosi, 400 g lahkega slanine, 200 g sira, kup kopra, majoneza.
Metoda kuhanja
Koper drobno narezan, sira - rešetka. Zmešamo z dodajanjem majoneze.
Dvojno plast pite (zložite na drugo), zmečkano s sirovo maso, na vrh nanesite koščke lososa in jih zategnite. Pustite ga namakati nekaj ur (lahko pustite čez noč na mrazu), narežite na rezine debeline 1,0-1,5 cm in postrezite.
Recept 3: Lavavin zvitek z rdečimi ribami
Sestavine: 2 kruh pita, 200-300 g mehkega sira (smetana, viola, jantar), 4 paradižnika, 400 g rdeče soljene ribe, kup zelenja (peteršilj, koper), majoneza.
Metoda kuhanja
Paradižnik olupite, narežemo na tanke rezine. Treba je jemati mesnate paradižnike, tako da je manj tekočine. Na prvi list pite razmažite rezine paradižnika, namazane z majonezo. Potresemo z zelenimi. Pokrijte z drugim listom in ga očistite z mehkim sirom. Nanesite tanke rezine rib in jih zavijte v zvitek. Pustite, da se na hladnem namakate dve ali tri ure.
Recept 4: Roll piščančjega lavasa
Okusen prigrizek s piščančjim in zelenjavnim polnilom je odlična alternativa za sendviče. Lahko ga postavite na počitniško mizo in jo vzamete na delo namesto kosila.
Sestavine: 1 pita kruh, 1 piščančja prsa (400-500 g), 6-8 listov solate, 1 bolgarski poper (po možnosti rdeča, za lepoto), 2 trdo kuhana jajca, sol, 300 ml majoneze.
Metoda kuhanja
Piščančje prsi zavremo, dokler ne postane mehka v slani vodi. V mešalniku se ohladi, seseklja ali zmelje.
Poper narežite na trakove, narezite zelenice, drobno narežite jajca. Dodajte piščančje meso, 200 ml majoneze, mešanico in sol.
Namastite kruh iz pita po celotni površini z majonezo, prekrijte liste solate in nanesite mesni nadev. Solite in zvijte malo zvitka. Čisto na mrazu nekaj ur. Odrežite dva do tri centimetre.
Recept 5: Lavavin zvitek s sirom
Za polnjenje lahko mešate sir, česen in majonezo, ovijte rolo - to je predjed pripravljen. Lahko pa naredite bolj zanimivo nadev z vnosom dodatnih komponent. Sestavine: 2 pita kruh, 2 kuhana jajca, 150g sira (trdna ali poltrda), 3 stroka česna, kup zelenja (po okusu), 1 paradižnik, majoneza.
Metoda kuhanja
Jajca in zelenice zdrobi z nožem. Sir in česen - fino rešetko. Paradižnik olupimo in jih na drobno narežemo. Zmešajte vse sestavine, dodajte majonezo, tako da nadev ni suh, vendar ne preveč tekoč.
Ker je polnilo sočno, je priporočljivo uporabiti dvojno plast pita za zvitek (tj. 2 listi). Položite končni nadev na pita kruh, zavrtite v zvitek.
Recept 6: Lavavin zvitek s šunko
Ta troslojni valj se lahko vzame na cesti, postreže za zajtrk ali peče v mikrovalovni pečici. Sir se bo stopil in naredil okusno vročo malico. Količina sestavin je približna, saj velikosti pita so različne, zato lahko povečate / zmanjšate dele.
Sestavine: 4 kruha pita, 300 g šunke, 4 kuhana jajca, 2 svežnji zelenjave (pol), 150 g sira, 300 ml majoneze.
Metoda kuhanja
Prvi list maščobe z majonezo in ga na tanko narezano šunko.
Pokrijte z drugim listom in položite nadev fino narezanih jajc, zmešanih z majonezo.
Mleto fino nariban sir z majonezo damo na tretji list.
Četrto listje debelo razmastimo z majonezo in potresemo z drobno narezanim zelenjem. Roll up roll in pustite, da se namoči v mrazu.
Recept 7: Lavavov zvitek z korenjem
Oster in lahek prigrizek, ki je dovolj, da popušča apetit in se ohrani do večerje. Lahko se zgrabite za delo, jeste doma ali gostom ponudite prigrizek, preden postrežete na glavni jed. Sestavine: 1 kruh pita, velik par zelenja, 300 g pikantne korejske korenje, 100-150 ml majoneze in kečapa, 100-150 g sira suluguna.
Metoda kuhanja
Zmešajte kečap in majonezo, namažite s pita omako. Potresemo z zelenimi. Suluguni, razdeljeni na tanke, dolge "vrvice" vlaken (8-10 cm), jih naključno raztrosijo na zeleno. Na sir naredite korenček. Zmanjšajte zvitek.
Recept 8: Lavavin zvitek z gobami
Okusen in hranljiv trislojni valj, polnjen z gobami. Izgleda zelo plemenito na počitniški mizi. Namesto majoneze se za kup uporablja rahlo topen sir, ki je bolje vzeti s polnili - gobami, slanino ali šunko.
Sestavine: kruh pita - 3 listi, 400 g sveže gobe (zamrznjene), 1 list stepe, mehak stopljeni sir, kup kopra, pusto ali maslo (lahko se prepolovi), črni poper, sol.
Metoda kuhanja
Razbijte beli koren por in ga razrežite na pol obročke. Dodajte rezine gob in prepražite do petnajstih minut. Potresemo s poprom in soljo. Ohladi. Z 1/3 sira nataknite list pita kruha, potresite ga s pol serviranja sesekljanega kopra. Pokrijte z drugim listom, namažite še 1/3 sira in razporedite gobico. Tretji list položimo na vrh, z zadnjim delom sira in ga potresemo s preostalo polovico zelenja. Zvitek v zvitek, pustite, da se namakate dve uri na mrazu.
Recept 9: Lavavin zvitek s konzervirano hrano
Preprost, a precej okusen zvitek je narejen iz konzervirane ribe. Tuna, saury in sardine bodo tudi to storile. Sestavine: 1 kruh pita, 1 pločevinka rib v olju, 1 čebula in korenje, 150 ml majoneze, 150 g mehkega topljenega sira, kup zelenja, rastlinsko olje.
Metoda kuhanja
Korenje narežite na trakove in čebulo na pol obročke. Popecite na maslu, dokler ne kuhate. Ohladi.
Iz kozarca odcedite tekočino, premaknite ribe v skledo in zmešajte z vilicami. Zeleni narezani.
Razmažite pol folije pita kruha z majonezo, drugi - mehki sir. Na majonezo položite ocvrto zelenjavo, na njih - ribe. Po siru potresemo zelenico. Začnite kotaliti na robu rib. Pustite, da se namakate eno uro.
Lavavski zvitek - koristni nasveti izkušenih kuharjev
- Da ne bi lavash, je treba shraniti, zaviti v folijo, lepilni film ali v plastično vrečko.
- Za zvitke je treba uporabljati plošče visoke kakovosti, dobro pečene. Ta pita diši zelo okusno, za razliko od nizke kakovosti, ki ima vonj surovega testa.
