Veliko okusnih in zdravih hladnih prigrizkov je narejenih iz jeter trske.
Morda pa je najbolj znana, lahka za pripravo jed, solata z jajci in jetra trske.
Solata s jetra trske s splošnimi načeli kuhanja jajc
Veliko je bilo že povedanega o koristih jajc in jeter trske, zato ne bomo ponovili. Edina stvar, ki jo je vredno omeniti, morajo biti prisotni v prehrani ljudi. Zato se vsaj občasno, vsaj enkrat mesečno, prepustite okusni in zdravi solati in jajcih iz jeter trske - sprejmite najboljše in dokazane recepte , od najenostavnejših do najbolj prefinjenih.
Glavna sestava solate je torej sama jetra trske in piščančja jajca. Jetra trske ne potrebuje nobene priprave, samo odprete pločevinko in izdelek je pripravljen za dodajanje solati. Toda jajca bo treba kuhati trdo kuhano, vendar s tem postopkom, nihče, tudi najmlajša hostesa, ne bi smel imeti težav: položite jajca v vodo, zavrite 5-7 minut po vrenju, nato jih ohladite s hladno vodo.
V solato se pogosto dodajajo različne zelenjave: krompir, čebula, korenje, kumare, redkev. Poleg tega jetrna žrela se dobro ujema s proizvodi, kot so sir, zeleni grah, oljke in gorčica ter česen.
Polni prigrizek predvsem s svetlobo majonezo, rastlinsko olje, balzamični kis ali kislo smetano. Včasih se solati dodajo sojina omaka in naribani ingver.
Začimbe se v glavnem uporabljajo standard - to je mlet poper in sol, lahko pa dodate tudi beli poper, vse vrste zelišč, zelišč. Pred kuhanjem vse proizvode kuhamo, dokler jih ne skuhamo, po potrebi jih razrežemo po receptu in zmešamo, ali položimo v plasti.
Ta solata je kot nalašč za različne dogodke: kosilo z vašo družino, večerja s prijatelji, praznični praznik.
Recept 1. Solata iz jeter trske z jajcem "Quick Snack"
Solata, pripravljena po tej metodi, se lahko uporablja tudi kot polnilo za tanke pita kruh, z njim pa je možno tudi mazati vroče toast ali kos.
Sestavine:
• dve jajci;
• čebula;
• jetra trske - 325 gramov;
• sol;
• sončnično olje;
• majoneza.
Priprava:
Jajca zavremo, nato jo takoj ohladimo, položimo v hladno vodo, nato olupimo in narežemo na majhne kocke ali jih narežemo na velike kose.
Olupite čebulo in prepražite do srčkanja v rastlinskem olju.
Jeto trske iz kozarca položite na ploščo, previdno zmešajte z vilicami.
Zmešajte v globoko skledo naribanih jajc, ocvrte čebule, pire iz jeter trske.
Dodajte malo soli, nekaj žlic majoneze, dobro premešajte.
Postavite v skledo za solato, po želji okrasite z zelenjavo.
Recept 2: solata iz jeter trske z jajcem in zeleno
Ni potrebno, da začinimo solato, olje iz jeter trske pa bo dovolj, da bo solata sočna in okusna. Če še vedno želite uporabiti majonezo kot preliv, morate jetra odstraniti iz kozarca in rahlo posušiti s papirnato brisačo.
Sestavine:
• 300 gramov naravnega jeter trske;
• dve jajci;
• sol;
• dva stebla zelene;
• sveža kumara;
• zelenice kopra. Priprava:
Sperite kumare in zeleno. Topli sloj zelene očistite z nožem, odstranite kumare. Obe sestavini narežite na majhne kocke.
Jajca zavrejo in zmeljejo.
Jetra iz kozarca odložite v skledo za solato, zmešajte z vilicami.
Na jetra trske vstavite zdrobljena jajca, pripravljene kumare in zeleno.
Posodo solimo in premešamo.
Preden postrežete, solato okrasite s trsko in sesekljanim jajcem.
Recept 3: solata iz jeter trske z jajcem in sirom
Sestavine:
• 140 g sira;
• sol;
• jetra trske - 265 gramov;
• tri jajca;
• zelenice;
• tri stroke česna.
Priprava:
Odstranite jetra trske iz kozarca, narežite na majhne kocke.
Kuhajte jajca, ločite kuhana beljaka od rumenjakov. Rumenjajte z rumenim oljem z oljem, ki je ostalo iz jeter v kozarcu, narežite beljakovine.
Olupljen česen preskočite skozi posebno stiskalnico in zmeljemo z rumenjaki v olju.
Zmešamo naribani sir z beljaki in sesekljano jetri trske.
V eni solatni skledi zmešajte obe masi: trsko in rumenjake.
Solata s soljo, potresemo z zelišči.
Recept 4. Solata iz jeter trske z jajci in orehi
Sestavine:
• dve jajci;
• 110 gramov sira;
• kumare;
• jetra trske - 285 gramov;
• 3 žlice. l zemeljski lešniki;
• koper, sol;
• 50 gramov kisle smetane.
Priprava:
Olupljena kumara, narezana na tanke trakove.
Jetra trske previdno pretlačimo z vilicami.
Kuhana jajca in sir se naribajo na velikem segmentu Rende.
Koper, sperite, posušite in narežite.
Zmešajte vse sestavine, pripravljene za solato, dodajte oreške, malo soli in kislo smetano.
Še enkrat premešajte.
Solato lahko okrasite s celimi lešniki.
Recept 5: solata iz jeter trske z jajcem v sojini omaki
Sestavine:
• dve jajci;
• 280 gramov jeter trske;
• dva paradižnika;
• 40 gramov zelene čebule;
• tri redkev;
• dve majhni sveži kumari;
• sol, mleti poper;
• okusiti sojino omako.
Priprava:
Blanširani paradižniki, narezani na majhne bloke.
Konzervirano jetra narežite na majhne kocke.
Rešite kuhana jajca.
Redkve in kumare olupijo in narežemo na majhne kocke.
Zeleno čebulo speremo in narežemo na tanke obročke.
Zmešajte vse sestavine v eni globoki skledi, začinite s soljo in poprom po okusu, potresite z dvema ali tremi žlicami sojine omake.
Recept 6: solata iz jeter trske z jajcem in zelenjavo
Sestavine:
• 270 gramov jeter v pločevinkah v pločevinkah;
• dva krompirja;
• tri ali štiri kisle kumare;
• eno korenček;
• tri jajca;
• čebula;
• sol;
• 35 ml oljčnega olja.
Priprava:
Jetra ali drobno sesekljite ali zmešajte z vilicami.
Kumarice narezane na trakove.
Kuhajte krompir in korenje v uniformi, dokler ni pripravljen, olupite in naribajte na grobo Rende.
Ogulite žarnico in jo na drobno nasekljajte.
Kuhana trdo kuhana jajca zdrobljena na ribežu.
Vse sestavine solate zmešajte v skledo s solato, dodajte sol po okusu in oljčno olje.
Recept 7: solata iz jeter trske s prepeličnim jajcem in gorčičnim zrnjem
Sestavine:
• pet jajc prepelic;
• trije krompir;
• 20 črnih oliv brez koščic;
• pločevinko jeter trske;
• 100 gramov pekinškega zelja;
• banka fižola (rdeča);
• čebula;
• bolgarski poper;
• peteršilj, sol; • 50 gramov gorčice;
• 40 ml limoninega soka;
• dva stroka česna.
Priprava:
Naredite solatni preliv: zmešajte limonin sok z ribjim oljem iz trske, gorčico, soljo, sesekljanim peteršiljem in česnom, ki ste jih prešli skozi stiskalnico.
Kuhajte jajca in krompir, dokler ni pripravljen, olupite v majhne kocke.
Zelo jetrna jetra sekajo z vilicami.
Pekinško zelje, bolgarski poper narežemo na tanke trakove.
Oljke narežite na rezine.
Odprite kozarec fižola, izlijte tekočino.
Čebulo olupimo, drobno narežemo in rahlo narežemo.
Trske zmešajte z jajci, krompirjem, oljkami, zeljem, papriko, čebulo in fižolom.
Vlijte vse sestavine z gorčično prelivom, premešajte.
Recept 8: solata iz jeter trske z jajcem in koruzo
Sestavine:
• 120 gramov konzervirane koruze;
• 110 gramov jeter trske;
• tri jajca;
• mleti poper, sol;
• mešanica solat - 70-100 gramov.
Priprava:
Kuhana jajca narežemo na majhne kocke. Enako storite za jetra trske.
Listi solate temeljito operite in večkrat pretresite, da se znebite tekočine. Potegnite liste z rokami v ne prevelike kose.
Corn smetišče v skledo za solato, dodamo jajca in jetra, dal solate listi, potresemo s soljo in poprom, premešamo.
Ta solata se razširi na ravno posodo.
Ploščo lahko pokrijemo s celimi solatnimi listi. Tudi na vrhu solate lahko narežemo na tanke rezine parmezana.
Recept 9: Zdrava solata za jetra trske z jajcem in rižem
Sestavine:
• dve jajci;
• 235 gramov jeter trske;
• 90 gramov riža;
• 80 g majoneze; • tri veje kopra;
• sol po okusu;
• en majhen lok.
Priprava:
Pranje riža, vstavite v ponev, nalijte dve kozarci vode. Kuhamo in mešamo, na majhnem ognju, dokler riž ni pripravljen, vodo pa moramo rahlo nasoliti. Nato odcedite tekočino, ponovno temeljito sperite riž in ga zložite na cedilo, da iztisnete odvečno tekočino.
Kuhamo kuhana jajca, lupine in sesekljajte.
Čebulo narežite na majhne kocke.
Jetrna kaša z vilicami.
Zmešajte jetra trske z kuhanim rižem, sesekljanim čebulo in jajcem, solite po okusu, solite po majonezi.
Postrezite okrašeno s koprom.
Recept 10: Izvrstna solata iz jeter trske z jajci prepelic in kozicami
Sestavine:
• 250 gramov kozic;
• 200 gramov jeter trske;
• strok česna;
• 130 ml belega suhega vina;
• par lovorjevih listov;
• 12 jajc prepelic;
• sol, mleti poper;
• 20 ml olja iz grozdnih pešk;
• 200 gramov zelene solate;
• peteršilj, sveža bazilika;
• skorja ene limone.
Priprava:
Vlijemo v vino in kozarec vode v srednje veliko lonec, položimo lovorov list, olupljen strok česna, pol čajne žličke soli in malo mletih poprov (ali poper). Pustite mešanico vreti, izvlecite kozice, kuhajte morske sadeže za dve minuti, nato izpraznite vodo in ohladite ter očistite kozice.
Prepelica jajca kuhamo trdo kuhano, hladno, narežemo na dva dela.
Liste solate splaknite in jih zlomite na majhne koščke.
Seseknite baziliko in peteršilj.
Tekočino iz kozarca izpraznite z jetri, pri tem pa z vilicami zgrabite jetra trske.
Na široko ploščato posodo dajte raztrgane solate, potresite jih s sesekljanim zelenjem in limonino lupino na vrhu. Položite kozice, jetra trske in prepelice v poljubnem vrstnem redu.
Vse sestavine potresemo z oljem grozdnih pešk in zmešamo s soljo in poprom.
Solata za jetra trske z jajcem - Nasveti in nasveti
• Jetra trske mora biti visoke kakovosti, od tega je odvisen okus končne solate. Na pločevinkah jeter je treba označiti, da je proizvod naraven. Sestava izdelka z dodatnimi sestavinami je lahko le sol, poper in listi lovorja. Olje za konzerviranje se ne dodaja, ker mora proizvajalec za marinado uporabljati lastno olje iz jeter trske. Pri pretresanju kozarca z izdelkom se ne sme ničesar zadrževati.
• Jajca, še posebej, če niso doma narejena, ampak kupljena v trgovini, je bolje, da se ne prebavijo, da ne postanejo modra in ne pokvarijo videza solate. Da bi kuhali trdo kuhana piščančja jajca, 5-7 minut po vreli vodi je dovolj, jajca prepelice bo dovolj za tri minute.
