Zelje z mletim mesom, kuhano v ponvi, je sočna jed. Kako kuhati zelje z mletim obarah v ponvi

Zelje z mletim mesnim mesom v ponvi lahko kuhate celo leto. Jed se izkaže, da je hranljiva in okusna, hkrati pa ima nizko kalorično vsebnost, zato jo lahko celo postrežemo za večerjo.

Zelje z mletim mesom, kuhano v ponvi - osnovna načela kuhanja

Glavna sestavina jedi je zelje. Lahko je bela, peking ali rdeča. Lahko si kuhate sveže ali kislo zelje. Poleg glavne zelenjave boste potrebovali čebulo in korenje.

Razpisane sorte ali mlado zelje za približno sedem minut. Za zrelo zelenjavo bo potrebno dvakrat več časa.

Prva stvar je ocvrta čebula s korenjem. Mleto meso zmešajte z zelenjavo in nadaljujte s kuhanjem, gnetenjem z lopatico, da se razpade na majhne koščke. Popecite do rdeče.

V ocvrto zelenjavo z mletim mesom dodamo paradižnikovo pasto ali drobno narezan svež paradižnik.

Nato dodajte sesekljano zelje, pokrijte s pokrovom in kuhajte na majhnem ognju približno pet minut. Nato nadaljujte kuhanje brez pokrova za enak čas.

Jed se lahko spreminja z dodajanjem gob, druge zelenjave in celo pomaranč.

Recept 1. Zelje z mletim mesom, kuhano v ponvi

Sestavine

1,3 kg glavice zelja;

oljčno olje;

mleta govedina;

kuhinjska sol;

eno korenček;

čebulo.

Metoda kuhanja

Rastlinsko olje segrevamo v globoki ponvi iz litega železa. Vstaviti mleto meso. Posolimo in popražimo, previdno gnetemo z lopatico, dokler ne zasveti. Od glave odstranite zgornje liste. Umijte mojo zelenjavo in razrežite oster nož v fino, tanko slamo.

Odlepite in operite korenček. Mletje je naribano za korejske solate. Odstranite luščine iz čebulice, jih sperite in zdrobite v tanke polovične obročke.

Sesekljano zelenjavo položite v ločeno posodo, vlijte s pitno vodo in pred kuhanjem kuhajte. Nato ogenj zmanjšamo na minimum, premešamo, pokrijemo s pokrovom in kuhamo približno deset minut. Zdaj dodajte mleto meso v zelenjavo, premešajte in kuhajte še nekaj minut.

Recept 2. Zelje z mletim mesom, kuhano v ponvi s paradižnikovim sokom

Sestavine

700 gramov zelja;

pusto olje;

Pol kilograma mešane govedine;

70 ml pitne vode;

glavica čebule;

150 ml paradižnikovega soka;

eno korenček;

sol in črni poper.

Metoda kuhanja

Korenje in čebulo čistimo in umivamo pod pipo. Mletje v majhnih rezinah čebule. Mletje korenja na srednjevelikem. Zelenjavo prenašamo v vročem rastlinskem olju in neprestano mešamo približno pet minut.

Dodamo mleto meso na praženo zelenjavo in še naprej pečemo sedem minut, neprestano mešamo, da se ne oblikujejo velike grude. Poper in sol.

Zelje zrežite na tanke trakove in ga raztezite v pečici z zelenjavo in mletim mesom. Vlijte pitno vodo in paradižnikov sok. Solimo, premešamo in ugasnemo, pokrijemo s pokrovom, minuto 20.

Takoj ko se tekočina izhlapi in zmehča, posodo potresemo s sesekljanim zelenjem, premešamo in odstranimo iz toplote.

Recept 3. Zelje z mletim mesom, kuhano v ponvi s paradižnikom

Sestavine Pol kilograma govejega mesa;

sveže zelenice;

750 g belega zelja;

kuhinjska sol;

čebula;

10 ml rastlinskega olja;

dve čebuli;

dva paradižnika;

dve korenček.

Metoda kuhanja

Odstranite zgornje liste iz glave in jih sperite. Čistimo čebulo iz lupine. S korenjem, odrežite skorjo in jo operite. Paradižnik in zelišča se sperejo. Čebula narezana na četrtine.

Rastlinsko olje segrevamo v ponvi. Čebulo in pražimo, občasno premešamo, v prosojno stanje. Korenje narežite na tanke trakove, jih pošljite na ponjavo in še naprej kuhajte, dokler zelenjava ni mehka. Dodamo mleto meso in kuhamo, dobro gnetemo z lopatico, da se razpade v majhna zrna.

Paradižnik melenko kroshim. Sesekljane paradižnike položite v posodo, premešajte in kuhajte nekaj minut. Vse začnite z začimbami in poprom, soljo.

Zelje očistimo od zgornjih listov in redko sesekljamo. Postavite ga v ponev, premešajte, pokrijte s pokrovom in kuhajte do mehkega. Postrežemo s svežimi zelišči.

Recept 4. Zelje z mletim mesom, kuhano v ponvi z rižem

Sestavine

zelje - tretja vilica;

pusto olje;

svinjska pečenka - 350 g;

okrogli riž - 70 g;

sladka korenje - 150 g;

mešanica soli in popra;

paradižnikova pasta - 40 g;

bela čebula - 150 g.

Metoda kuhanja

Čistimo čebulo iz lupine. Umijte ga in drobite na majhne koščke. Odrežemo lupino korenja, operemo zelenjavo in približno tri. Z zeljem odstranite zgornje liste. Zelenjavo narežemo na tanke kratke slamice.

V posodo nalijte rastlinsko olje. Postavite ga na zmerni ogenj in v njem položite nasekljano zelenjavo. Prelazite približno deset minut in začinite z mešanico soli in popra. Občasno premešajte, da bi pridelali zelenjavo. Dodamo paradižnikovo pasto in premešamo. Umivam meso, ga posušimo s prtičkom, očistimo žile in filme. Svinjino narežite na rezine in zavijte v mlin za meso. Mleto meso popecite v ločeni ponvi, nenehno gnetite, dokler meso ne spremeni barve.

Riž speremo in kuhamo, dokler ni pripravljen, upoštevajoč priporočila na pakiranju. Z žitami obrnemo nazaj na sito, splaknemo in pustimo, da steklo vse tekočine. Na ponev z zelenjavo pošljejo mleto meso in riž. Premešamo in kuhamo še deset minut. Odstranite iz toplote in postrezite z vloženo ali svežo zelenjavo.

Recept 5. Zelje z mletim mesom, kuhano v ponvi z gobami

Sestavine

1.000 kg rdečega zelja;

pol kup pitna voda;

150 gramov mletega svinjskega mesa;

10 g sliv. Olja;

čebula;

10 ml rastlinskega olja;

150 g šampinjonov;

7 gramov soli.

Metoda kuhanja

Olupite, sperite in drobno narežite čebulo. V tkanini iz litega železa segrejte rastlinsko olje. V njej nanesite čebulo in občasno prepražite, dokler ni prosojna.

Gobe sperite, suho na brisačo za enkratno uporabo. Odstranite tanko kožo s pokrovčkov. Razžagati gobe s tankimi rezinami. V ločeni ponvi pečemo gobe z mletim mesom in redno mešamo, dokler se vsa tekočina ne izhlapi.

Popečene gobe dajte z mesom v ponev s čebulo.

Odstranite iz listov zelje. Zelenjavo zdrobimo v tanke trakove. Postavite globoko skodelico. Potresemo s soljo in zmasiramo z rokami. Prenesite v ponev z gobami in mesom. Vlijte nekaj pitne vode in kuhajte na močnem ognju do vrelišča. Zmanjšajte toploto in kuhajte še pol ure. Na koncu premešamo z dodajanjem sesekljanih svežih zelišč.

Recept 6. Zelje z mletim mesom, kuhano v ponvi s pomarančami

Sestavine

belo zelje - funtna glava;

oljčno olje;

mešani mleto meso - pol kilograma;

sladkor - ščepec;

dve žarnici;

kisla smetana - 80 g;

dve pomaranči;

kumina;

velika korenje;

zmleti črni poper;

muškatni orešček

Metoda kuhanja

Odstranite zgornje pločevine iz vilic zelja. Sperite in fino sesekte. Sesekljano zelenjavo položite v globoko skledo, posolite in zdrobite z rokami, da zelje naredi sok.

Olupite korenček. Umijte in drgnite na srednjevelikah. Olupljen čebula melenko sesulo. Zelenjavo damo v posodo s predgretim rastlinskim oljem in pet minut pečemo, redno mešamo.

Mleto meso nanesite na zelenjavo. Sol, začinite z začimbami in soljo. Fry, previdno zlom z lopatico, dokler meso ne spremeni barve. Operite oranžno, obrišite in odlepite. Dodajte ga na ponev. Mešajte in kuhajte približno tri minute.

Olje pomarančne rezine in jih narežemo na majhne koščke. V posodo z zeljem. Mešamo in kuhamo na zmerni temperaturi 40 minut. Postrezite z zelenimi in citrusnimi rezinami.

Recept 7. Zelje z mletim mesom, kuhano v ponvi s krompirjem

Sestavine

kg zelja;

oljčno olje;

kg krompirja;

paradižnikova pasta - 75 g;

mleto meso - 500 g;

filtrirana voda - stak.

eno korenje in čebulo;

sveže mleti črni poper;

sladkor - 5 g

Metoda kuhanja

Zelenjavo olupite in olupite. Z zeljem odstranite zgornje plasti. Čebula drobno razpada. Krompir speremo in narežemo na majhne koščke. Zelje razrežemo na tanke trakove. Grobo naribano korenje. Mleto meso dobro pretlačimo. V globoko litega železa skillet nalijte olje. Čebulo s korenjem položite in neprestano mešajte približno sedem minut.

Dodamo mleto meso in ga še pet minut neprestano mešamo. Zdaj položite krompir, premešajte in kuhajte približno deset minut. Pošljite zelje na ponev. Dodamo paradižnikovo pasto in sladkor, prelijemo s filtrirano vodo. Sol in začinite z začimbami. Mešajte. Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju približno štirideset minut.