Peka na kefirju v pečici se običajno izkaže za zelo bujno in se dobro dvigne.
Navsezadnje kefir vsebuje kislino, ki v interakciji s sodo ali medom povzroča rast testa.
Splošna načela pečenja na kefirju
Kefir je mogoče vzeti ne sveže, ampak včeraj in celo včeraj, je še vedno nemogoče zastrupiti: temperatura v pečici je zelo visoka. Vendar, če je okus kefir zdi preveč kislo, lahko dodate več sladkorja ali drugih sladkih sestavin.
Osredotočili se bomo na sladko pecivo na kefirju v pečici, načeloma pa lahko na osnovi kefirja naredimo okusen kolač (recimo, z ribami ali krompirjem) ali nekaj ultra hitrega v ponvi - palačinke, palačinke, drobnarije ...
V pecivo na kefirju v pečici lahko dodate različne sestavine: rozine in suho sadje, med in med, jabolka in jagode. Kefirovo testo se običajno dobro ujema z vsem, kar ima rad hostesa in njeno gospodinjstvo.
Če se odločite, da v pečici pečete rozine ali drugo suho sadje v pečici, in so preveč suhi, jih morate namakati v hladni vodi pol ure. Vroča voda ni vredna vzeti: vzemite kompot.
Testo za peko na kefirju v pečici je treba opraviti vnaprej in pustiti, da stoji pred pečenjem, tako da imajo vse sestavine čas za interakcijo in nato dobro pečemo. Testo na kefirju je ponavadi precej tekoče: teče v debelem valu in ne v flopu. Ob doslednosti spominja na testo za palačinke.
Priprava sladkega peciva na kefir v pečici, segreta na 180 stopinj, včasih malo manj. Njena pripravljenost se preveri z drobcem, ki ga je treba vstaviti v sredino pogače ali pogače, nato pa jo izvleči in preveriti, ali je suha. Če v vlažnem in z zalepljenim testom peko na kefirju v pečici še ni pripravljeno.
Recept 1. Sladke pecivo na kefirju v pečici: piškote z ovseno kašo s sušenimi jabolki in arašidi
Sestavine
"Herkul" - pol skodelice
Pšenična moka - eno in pol kozarci
Kefir - 5 žlic
Steklo za granulirane sladkorje
Posušena jabolka - dobra peščica
Maslo - pol vrečke
Jajce - eno
Arašidi - pol skodelice narezanih orehov
Med - 3 žlice
Soda - pol žlico
Cimet, sezam, vanilijev sladkor - po okusu in želji
Metoda kuhanja
V skledi stopite maslo. Če je toplo, počakajte, da se ohladi. Prebite jajce, prelijte kefir in dodajte med. Premagajte vse z mešalcem.
Jabolka se narežemo na majhne koščke s škarjami, pečene arašide in narežemo ne zelo fine, ovsene kosmiče, ki so preveč rahlo narezani. V drugi posodi zmešajte kosmiče, jabolka, oreške, moko in sladkor. Mešajte vsebino obeh skled, dodajte sode in začimbe po okusu.
Pustite, da testo stoji 15 minut, nato pa iz njega oblikujte piškote okrogle oblike (naredite kroglice in jih poravnajte).
Pokrijte pekač s pergamentom in na njega nanesite piškote. Pečemo v pečici 20 minut pri temperaturi 190 stopinj.
Recept 2. Peka na kefirju v pečici: jabolčna kolača
Sestavine
Kefir - 150 ml
Jabolčni sok - 100 ml
Jabolka - 2 kosa (bolje je izbrati trdno)
Moka - 2 kozarca
Sladkor - pol skodelice
Ledeni sladkor - 3 žlice
Jajce - 1Soda - žlička
Sol - Pinch
Rastlinsko olje - 3 žlice
Indijski orehi - Pol skodelice
Cimet, vanilijev sladkor itd. - po okusu
Metoda kuhanja
V posodo zmešajte kefir, sok, soda in 2 žlici olja. Premagaj isto jajce.
V drugi skledi zmešajte moko s sladkorjem, soljo in orehi, ki jih morate najprej posušiti v ponvi in zaviti z valjarjem. Združite vsebino obeh posod in dobro premešajte. Testo mora biti precej tekoče, približno kot palačinka.
Jabolka, narezana na pol, odstranijo jedro in narežemo na rezine debeline približno 2 mm. V ponvi segrejte žlico masla, razdelite jabolčne rezine, hitro jih prepražite na obeh straneh, nanesite na krožnik in potresite s sladkorjem v prahu.
Na dno vstavite 2 - 3 rezine jabolk v papirnate ali silikonske pločevinke in nato nalijte testo tako, da je polno 2/3.
Postavite kalupe v pečico in pecite na 180 stopinj, kar bo trajalo približno 25 minut.
Recept 3. Sladke pecivo na kefirju v pečici: kokosova torta
Sestavine
Kefir - 1 skodelica
Jajce - 1 kos
Kokosov čips - pol skodelice ali 2/3 skodelice
Moka - eno in pol kozarci
Sladkor - eno in pol kozarci
Pecilni prašek - žlička
Vanilija
Krema 23% - pol skodelice
Metoda kuhanja
Zmešajte jajce in kefir. Dodajte polovico skupne količine sladkorja in dobro premešajte z mešalnikom ali kombajnom. Dodajte moko in pecilni prašek, testo zamesite.
V ločeni posodi zmešajte suhe sestavine: preostali sladkor, kokosov čips, vanilijev sladkor. To je polnilo.
Postavite testo v kalup, ga položite v pekač in ga enakomerno nalijte. Pečemo v vroči pečici (pri 200 stopinjah) 15 minut, pokrijemo površino s folijo in še 15 minut pečemo.
Izvlecite torto in takoj nanesite kremo.
Recept 4. Peka na kefirju v pečici: Cake Coffeeman
Sestavine
Jajca - 4 kose
Kefir - kozarec
Sladkor - 3 skodelice
Maslo - 1 pakiranje
Instant kava - 10 - 12 žlic Moka - 250 g
Pecilni prašek - par čajnih žličk
Smetana 30% - 500 g
Metoda kuhanja
Zmehčajte (vendar ne stopite!) Paket masla, ga zmešajte z 2 skodelicama sladkorja in jajci.
V kozarec kefir mešamo 5-6 žlic instant kave. Vlijte v mešanico jajčnega olja. Dodajte moko in pecilni prašek in zamesite testo. V ta namen je bolje uporabiti mešalnik s posebno šobo ali prehrambeno posodo.
Testo postavimo v primerno obliko (bolje ga pokrijemo z pergamentom) in pečemo 30 - 40 minut v pečici, segreti na 180 stopinj.
Ko pečemo torto, prelijemo kislo smetano s preostalim sladkorjem in 5-6 žlic kave.
Pripravite rezano pecivo (boljšo ribiško vrvico) v dve torti in sendvič kremo. Na vrh se lahko mazilimo tudi s smetano in okrasimo s kavnimi zrni v čokoladi.
Recept 5. Sladko pecivo na kefirju v pečici: hitra pita z jagodami
To pecivo na kefirju v pečici ne zahteva niti dolgega časa kuhanja, niti dragih sestavin ali kakšnega posebnega talenta kuharja za pecivo, in izkaže se odlična sladica, seveda, sezonska.
Sestavine
Sladica - 200 g
Kefir - 100 g
Maslo - 150 g
Sladkor - eno in pol kozarci
Jajce - eno
Vanilin, pecilni prašek - 1 žlica
Moka - 200 g
Jagode (črni ribez, jagode, koščice češnje itd. Ali mešanica) - 300 - 400 g
Metoda kuhanja
Maslo raztopimo, zmešamo s sladkorjem (pustite približno pol skodelice), jajce, vanilijo in pecilni prašek. Premagajte rahlo. Dodamo, stalno mešamo, presejemo moko.
Ločeno premešamo skuto s preostalim sladkorjem in jagodami.
V pripravljeno obliko pripravimo testo, ki ga napolnimo s skuto.
Pečemo 30 minut v pečici pri povprečni temperaturi (170 - 180 stopinj).
Recept 6. Peka na kefirju v pečici: banana torta
Sestavine
Pšenična moka - 2 kozarca
Banane - 3 kose
Jajca - 4 kose
Kefir - kozarec
Smetana 30% - 0,5 l
Sladkor - 2 kozarca
Pecilni prašek (lahko nadomesti s soda) - žličko
Metoda kuhanja
Razžarite jajca s sladkorjem (eno in pol skodelic). Dodajte kefir, pecilni prašek. Postopoma napolnite presejno moko in nadaljujte z gnetenjem testa.
Končano testo postavimo v podlogo iz plesni in papirja. Pečemo torto pol ure v pečici na 180 stopinj. Preverite pripravljenost in, če je vse v redu, odstranite piškote iz obrazca. Rezano z nožem ali ribiško vrvico v dve torti in pustite, da se dobro ohladi.
V tem času zmešajte smetano s preostalim sladkorjem. Banane olupite in narežite na tanke kroge. Na spodnjo pogačo namažemo kremo, postavimo kroglice banan, nato znova pobrusimo s kremo in pokrijemo z zgornjo torto. Vrh tortice okrasite tudi s kremo.
Recept 7. Sladka peciva na kefirju v pečici: torta iz marmelade
Morda je to najpreprostejša sladka peciva na kefirju v pečici: testo lahko kuhamo v nekaj minutah, torto pa pečemo za kratek čas. Idealno za nenaden obisk sladkega zoba.
Sestavine
Vsak džem, boljši z jagodami - okoli kozarca
Kefir - tudi 1 skodelica
Med - 2-3 žlice
Soda - malo, s pol žlico
Jajca - 2 kosa
Moka - 2 kozarca
Metoda kuhanja
Jajca pretepe z medom in kefirjem, prelijemo s sodo. Put marmelado v skledo, premešamo in dodamo, mešamo, presejemo moko.
Testo zmešamo. Nalijte ga v obliko, ki je pred polaganjem pergamenta.
Pečemo v pečici 30 - 40 minut pri 180 stopinjah. Po želji lahko končno torto stisnemo z marmelado (vročo) ali smetano (ohlajeno).
Recept 8. Peka na kefirju v pečici: čokoladna kisla torta
Preprost, a prefinjen recept za sladko pecivo na kefirju v pečici.
Sestavine
Moka - 1 skodelica
Sladkor - eno in pol kozarci
Kefir - 1 skodelica
Kakav v prahu - žlice 2-3 z vrhom
Gorka čokolada - pol ploščice
Soda (pecilni prašek) - žlička
Smetana 30% - pol kilograma
Vanilin, zdrobljen 5-6 orehovih jedrc - neobvezno
Metoda kuhanja
Pri izdelavi testa je bolje uporabiti mešalnik ali kombajn.
Premagajte kefir s kakavom in sodo. Nalijte polovico sladkorja v testo, nadaljujte, prelijte moko v kose. Če želite, lahko dodate vanilijo in sesekljan oreh.
Testo zlijte v obliko (ne pozabite ga pokriti s pergamentom ali naoljenim papirjem) in pecite v pečici (180 - 200 stopinj) približno pol ure, preverite pripravljenost s pomočjo drobca.
Če želite končni izdelek previdno odstraniti, ga narežite na dva ali tri pogače in ohladite.
Kislo smetano s preostalim sladkorjem v kremi. Popecite torto s to kremo, razmažite jo na vrhu in poškropite z grobo naribano čokolado.
Recept 9. Sladko pecivo na kefirju v pečici: torta z makom (na kvasu)
Sestavine
Moka - 2 - 2,5 kozarca
Mac - pol skodelice
Kefir - kozarec
Suhi kvas - žlička
Rastlinsko olje - 2 žlici
Jajca - 2 kosa
Sladkor - steklo
Vanilin sladkor
Metoda kuhanja
Popi nalijte vodo čez noč.
V mikrovalovni pečici segrejte kefir (naj bo rahlo topel), dodajte kvas in žlico sladkorja, pustite stati na toplem približno 15 minut.
Pound 1 jajce v skledo, nalijemo pol skodelice sladkorja in polovico moke, dodamo rastlinsko olje in kefir s kvasom. Postopoma dodajte preostalo moko, gnetite mehko, elastično testo. Postavite na toplo mesto, da dvakrat povečate glasnost.
Testo razvaljamo v tanko plast. Poppy se malo potolka v skledi. Zmešajte ga s sladkorjem, nanesite na plast testa in zavijte dolg zvitek.
Spiralo razvaljamo obrazec, ga obrišemo s pretepljenim jajcem.
Pečemo približno pol ure pri temperaturi 180 stopinj.
Peka na kefirju: triki in nasveti
- Prepričajte se, da ste presekali moko: pečenje bo veliko bolj veličastno in okusno.
- Pecilni prašek lahko zamenjate s soda, ki jo zmešamo z limono.
- Če dodamo malo peneče vode, bo pečenje na kefirju v pečici postalo še bolj porozno in puhasto.
- Kisla smetana ali stepena smetana bo pripomogla, da bo pečenje resnično praznično.