Polnjene piščančje noge - za tiste, ki radi preživljajo čas na mojstrovinah! Recepti različnih nadev za polnjene piščančje noge

\ t

Polnjene piščančje noge - za tiste, ki radi preživljajo čas na mojstrovinah! Recepti različnih nadev za polnjene piščančje noge

Piščančje noge se lahko uporabljajo za kuhanje različnih jedi.

Polnjene piščančje noge eno od njih.

Ta jed je namenjen tistim, ki želijo prijatelje presenetiti z izvirnim načinom kuhanja banalnih piščančjih nog.

Polnjene piščančje noge - osnovna načela kuhanja

Da bi naredili polnjene piščančje noge, potrebujete izdelke, ki jih uporabljate za pripravo piščanca.

Če je ta posoda pravilno kuhana, so noge mehke in sočne.

Noge so oprane, odstranite ves presežek in nežno, da se ne zlomijo, kožo odstranite. Meso se loči od kosti, drobno narezano ali zmleto v mešalniku. Kasneje se uporablja v polnilu.

Obstaja veliko možnosti za kuhanje, vse je odvisno od vaše domišljije. V nadev se dodajo sir, kuhana jajca, suho sadje, gobe in zelenjava. Vse sestavine nadeva se zmeljejo, mešajo s kislo smetano ali majonezo, nasolijo in začinijo z začimbami.

Ta masa je napolnjena s kožo, odstranjena iz noge in pritrjena z zobotrebci. Sol na vrhu, podrgnil s česnom in zamazan z majonezo. Polnjene piščančje noge pečemo približno eno uro pri 180 ° C. Postrezite celo ali narežite na kose.

Recept 1. Polnjene piščančje noge z gobami

Sestavine

šest piščančjih nog;

rastlinsko olje;

250 g gob;

morska sol;

130 g čebule;

80 ml kisle smetane ali majoneze;

80 g trdega sira.

Metoda kuhanja

1. Odmrznite piščančje noge, sperite in posušite. Previdno, z ostrim nožem, ločite kožo od mesa. To počnemo zelo pazljivo, da se koža ne zlomi. Odstranite ga do tetive. Kožo premaknemo v ločeno ploščo. 2. Pečemo gobe na majhne koščke. Postavite jih v ogrevano posodo z majhno količino masla in prepražite, dokler ni izginila vsa vlaga. Nato dodajte drobno narezano čebulo in še naprej prepražite, dokler ne postane prozorna.

3. Piščančje meso ločite od kosti in ga postavite v posodo mešalnika. Mletimo v kruhu. Premaknemo ga na skledo, dodamo krompir za cvrtje in sipe. Sol, poper in dobro pregnetemo.

4. Napolnite kožo, ki ste jo odstranili z nog, z dobljenim nadevom, zaprite rez z zobotrebci in ga razširite v namaščeni obliki. Z zgornjega dela napolnjene piščančje noge prekrijemo z majonezo in pečemo približno štirideset minut pri 200 ° C.

Recept 2. Polnjene piščančje noge s pomarančami

Sestavine

150 gramov svinjine;

4 majhne piščančje noge;

majoneza;

česen - 10 g;

oranžno

Metoda kuhanja

1. Piščančje noge se operemo pod pipo, jih posušimo in previdno, da ne poškodujemo, odstranimo kožo s “nogavico”. Piščančje meso se loči od kosti in ga razreže na majhne koščke. Kos moje svinjine, odrežite odvečno maščobo in film ter narežite na majhne koščke.

2. Združite piščančje in svinjsko meso, dodajte majonezo, sol, poper, premešajte in pustite marinirati pol ure.

3. Olupino olupimo, meso narežemo na majhne kocke. Olupljen česen se skozi česen potisne neposredno v meso. Zmečkano oranžno prestavimo v polnilo in premešamo.

4. Napolnite kožo z nadevom, ovijte robove in jih pritrdite z lesenimi nabodali. Postavite jih v pekač in pecite v pečici 20 minut. Pečemo pri 180C. Hladi se malo, narežemo na kose in postrežemo s katero koli prilogo.

Recept 3. Polnjene piščančje noge z zelenim grahom

Sestavine

velike piščančje noge - 4 kom.

dodatna sol;

zeleni grah v konzervah - 400 g;

kisla smetana - žlica;

korenje - 400 g;

česen - 15 g;

jajca - 2 kos.

Metoda kuhanja

1. Piščančje noge sperite s papirnato brisačo. Nežno, poskušam ne zlomiti, odstranite kožo s celotno nogavico. Šivano kožo na eni strani.

2. Meso ločite od kosti in drobno nasekljajte. Daj v skledo.

3. Sperite in očistite korenje, dokler se ne zmehča, ohladite in zdrobite na majhne kocke. Kuhamo jajca, kuhamo, ohladimo v ledeno mrzli vodi, olupimo in drobno narežemo.

4. V meso dodajte sesekljano korenje, zeleni grah, predhodno izpraznite marinado in jajca. Nadev natočite s soljo in poprom. Dobro premešajte.

5. Kožo napolnite z mesom s piščančimi nogami, zašite luknjo ali jo pritrdite z lesenim nabodalom.

6. Sesekljane stroke česna sesekljite na stiskalnici česna. Zmešajte česen s piščančimi nogami in soljo. Damo v ognjevzdržno obliko, rahlo naolimo in ga postavimo v segreto pečico približno štirideset minut. Pečemo pri 200 ° C. Nekaj ​​minut pred kuhanjem namažemo polnjene piščančje noge s kislo smetano.

Recept 4. Polnjene piščančje noge s suhimi slivami

Sestavine

70 g čebule;

sveže mleti poper;

4 velike piščančje noge;

50 g masla;

100 g suhih sliv;

80 g majoneze ali kisle smetane;

40 gramov orehov;

svež peteršilj;

60 gramov sira;

česen - 15 g

Metoda kuhanja

1. Pranje stegna pod vodo, potopite jo v brisačo za enkratno uporabo, kožo previdno odstranite in sesekite. 2. V majhni skodelici stisnite olupljen česen s stiskalnikom česna, zmešajte ga z majonezo, soljo, začinite s sveže mletim poprom in premešajte. Česensko mešanico vtrite v kožo z notranjosti in zunaj ter jo odstranite.

3. Umite slive v globoko ploščo, prelijte z vrelo vodo in namočite 20 minut. Odcedite paro na suho z vodo, če so kosti, jih odstranite in razrežite na tanke trakove. Orehe dajte v vrečko in zdrobite z valjarjem.

4. Česen olupite in drobno narežite. Narezek naribanega sira z velikimi luknjami. Peršin izperemo, rahlo namažemo in drobimo. Razrezani čebuli sesekljamo majhne kocke.

5. Raztopite maslo v ponvi, nalijte malo zelenjave in v to zmes položite čebulo. Sol in poper malo. Popecite in občasno premešajte, dokler ne postane mehka.

6. Piščančje meso ločite od kosti, ga položite v posodo mešalnika in ga zmeljemo v mleto moko. Postavite ga v skledo, dodajte kos masla in zmešajte mleto meso z maslom. V mešanico damo slano, sesekljano česen, oreške, ocvrto čebulo, sirene in zelišča. Poper in sol mleto in premešamo, dokler ne postane gladka.

7. Napolnite piščančjo kožo z nadevom, ne tesno nabijte, tako da se pri pečenju ne razpoči. Zaustavite notranjost noge ali pečat z zobotrebcem. Noge namažite z majonezo, položite v globoko ognjevzdržno obliko in pol ure postavite v predgreto pečico. Pečemo pri 180C. Polnjene piščančje noge lahko postrežete kot prilogo ali kot hladen prigrizek.

Recept 5. Polnjene piščančje noge s sirom in šunko

Sestavine

4 piščančje noge;

pusto olje;

70 gramov šunke;

koruzni kosmiči in moka - za paniranje;

70 gramov sira;

2 jajca;

sladkor, črni poper in morsko sol;

10 ml limoninega soka.

Metoda kuhanja

1. Piščančje noge si operite pod tekočo vodo in posušite s papirnato brisačo. Previdno odstranite kožo z nogavico, da je ne poskušate raztrgati. Odstranite kosti iz nog. Meso dajte v skledo in nalijte limonin sok. Premešamo in postavimo na stran.

2. Sir in šunko narežite na majhne kocke in prenesite na globoko ploščo. Dodajte zdrobljeno piščančje meso. Mešajte.

3. Jajca pretepite z mehurčki, dokler se ne pojavi bela pena. Koruzne kosmiči položite v vrečko in nasekljajte s kladivom ali valjarjem. Zmešajte jih z moko.

4. Sol in poper kožo iz nog in zunaj in znotraj. Rahlo potresemo s sladkorjem. Vsak napolnite s pripravljenim polnilom in ga zapečatite z zobotrebcem.

5. Piščančje noge potapljajte v jajce, nato pa v mesanici in koruzni kosmiči. Polnjene piščančje noge prepražimo do zlato rjave barve v veliki količini vročega olja. Postavite na ploščo, prekrito s papirno brisačo. Postrezite s prilogo in kumaricami.

Recept 6. Polnjene piščančje noge z jajcem in drobnjakom

Sestavine

kup zelene čebule;

piščančje noge - 4 kos;

rastlinsko olje - 80 ml;

jajca - 4 kos;

morske soli.

Metoda kuhanja

1. Moje piščančje noge, osušite jih s prtičkom in položite enega za drugim na desko, kožo navzdol. Po celotni dolžini stegna naredimo zarez vzdolž kosti. Nato previdno, z ostrim nožem, ločite kost od kaše. Filet naj ostane na koži. Sestavite kost na dnu. Tako smo odrezali vse noge. 2. Piščančje noge kožo zložite na ploščo, pokrijte s folijo in nežno odbijte, da ne poškodujete kože. Vsaka noga je rahlo soljena.

3. Posodo segrejemo z maslom in v jajca. Mešajte močno in z vilicami drobite rumenjake. Popecite kot navadna umešana jajca. Razrežite ga z lopatico na štiri dele.

4. Zelena čebula se spere, posuši in fino drobijo. Razširili smo se na vsako odlomljeno jajčno nogo. V centru nalijemo trak zelene čebule. Tesno zložite noge.

5. Rezultirajoče zvitke razporedimo v obliki tesno med seboj. V tem primeru mora biti šiv postavljen spodaj. Zgoraj namažemo z rastlinskim oljem. Pol ure segrejemo v ogreto pečico. Pečemo pri temperaturi 200C. Pred serviranjem prerežite vsako nogo in jo razpršite na krožnik.

Recept 7. Polnjene piščančje noge z jetri, zelenjavo in čebulo

Sestavine

šest nog;

60 g kisle smetane;

50 g gorčice;

kos masla;

50 ml sojine omake;

zelenice;

dva paradižnika;

200 g piščančjih jeter;

80 g čebule.

Metoda kuhanja

1. Pralno in posušeno piščančjo nogo položite na kožo in naredite zarez po kosti. Previdno odstranite kost in jo odrežite na dnu. Vstavljanje piščančjih nog v globoke posode.

2. V globoki skledi zmešajte sojino omako z gorčico. Moj paradižnik, obrišite in narežite čim manjše. Postavimo v gorčično-sojino omako in premešamo.

3. Piščanec prelijemo z omako, premešamo in pustimo marinirati dve uri.

4. V globoki ponvi prepražimo narezano čebulo, dokler ni prozorna. Nato dodamo, da se jetra očistijo in razrežejo z majhnimi koščki, pomešamo in še pet minut še popražimo. Potresemo z drobno narezanim zelenjem. 5. Odstranite stegno iz marinade, rahlo obrišite s prtičkom in ga položite na desko, kožo obrnite navzdol. Zložite ga enakomerno po površini mesa, zavijte ga v debelo rolo in ga pritrdite z lesenimi nabodali.

6. Na ogrevani ponvi popecite na obeh straneh do zlato rjave barve. Nato zaprite pokrov in kuhajte še pol ure na majhnem ognju.

Polnjene piščančje noge - namigi in triki kuharja

  • Ko odstranjujete kožo iz piščančje noge, jo previdno odrežite od znotraj. Torej ga zagotovo ne boste zlomili.
  • Vse sestavine za polnjenje morajo biti dobro zmečkane, tako da veliki kosi ne raztrgajo kože.
  • Kože ne stiskajte preveč tesno, sicer se lahko med kuhanjem razpoči.
  • Polnjeni piščanec postrežite z omako, katero koli prilogo, kumaricami ali kot hladno predjed.
Komentarjev (0)
Povezani članki
Priljubljeni članki
Iskanje