Domača pašteta - splošna načela kuhanja
Nobena kupljena pašteta se ne ujema z domačo pašteto. V prigrizkih v trgovini je veliko konzervansov in drugih škodljivih snovi, zato jih je mogoče hraniti zelo dolgo. S svojimi sorodniki in prijatelji lahko varno ravnajte z domačo pašteto brez strahu za svoje zdravje.
Na voljo je več sto načinov za pripravo domačih pite, med katerimi lahko najdete recepte za vsak okus. Ljubitelji mesa bodo zagotovo uživali v jetrih, piščancih in govejih pastah, vegetarijanci pa bodo uživali v predjedi iz gob in zelenjave. Za pripravo domače paštete lahko uporabite vsako ribjo in zelenjavno konzervirano hrano, različna zelišča, začimbe in zelišča.
Domača pašteta - priprava izdelkov in jedi
Za pripravo domače paštete morate pripraviti skledo za mešanje sestavin, nož, mešalnik, rezalno desko, ponev in ponev. Pripravljene paštete je treba shraniti v posodo s pokrovom v hladilniku.
Če se pripravi domače meso ali pašteta jeter, je treba izdelke oprati, rezati in ocvrti (ali kuhati). Vsa zelenjava in zelišča se temeljito umijejo in sesekljajo, če je potrebno, prepražimo zelenjavo. S tekočino za odtekanje hrane v pločevinkah.
Domači recepti za paštete:
Recept 1: Domača pašteta.
Namesto nakupovanja jetrnih paštet, polnjenih s konzervansi in še ni znano, kaj, pripravite si lastno domačo pašteto. Najlažje je pripraviti pašteto iz piščančjega jeterja z zelenjavo in začimbami. Poskusite in vi!
Potrebne sestavine:
- Dve čebuli;
- Ena velika korenček;
- Maslo;
- Sol po okusu;
- Zeleni.
800 g piščančjih jeter;
Metoda priprave:
Jetra speremo, narežemo na rezine in nekaj minut prepražimo na maslu. Korenje se opere in očisti, narežemo na kocke. Narežite čebulo. Popecite korenje s čebulo v olju, po pečenju jeter. Zelenjavo prepražimo, dokler čebula ne postane prosojna. Dajte koščke jeter na zelenjavo, pokrijte posodo s pokrovom, obrnite ogenj in kuhajte vse skupaj še 20 minut, vsebino položite v skledo in zmešajte z mešalnikom, dokler ne postane gladka. Dodamo maso po okusu, dodamo 50 g masla, premešamo in damo v hladilnik. Postrezite domače paštete s sesekljanim zelenjem.
Recept 2: Domača gobasta pašteta z bučkami
Gobasta domača pašteta z dodano zelenjavo je pravo darilo za ljubitelje okusne in zdrave hrane. Za pripravo takšnih prigrizkov potrebujete sveže šampinjone, bučke, čebulo, topljeni sir in začimbe. Če je vse narejeno pravilno, nihče ne bo pomislil, da v sestavi ni mesa.
Potrebne sestavine:
- Dveh bučk srednje velikosti (po 200 g);
- 300 g šampinjonov;
- Čebula;
- Ena korenček;
- 2-3 stroke česna;
- 30 ml sojine omake;
- Dišave (curry, koriander, črni mleto papriko, muškatni orešček in timijan);
- Zeleni;
- 100 g topljenega sira (v najboljšem primeru sira iz Philadelphije).
Metoda priprave:
Očistite squash, drgnite na grobo Rende, dodamo nekaj soli in pustimo pol ure. Čebulo drobno narežemo, obrnemo korenje, drobno narežemo gobe. Najprej rahlo prepražimo čebulo in korenje, nato gobe razporedimo, dodamo sojino omako in prepražimo, da vsa tekočina izhlapi. Ne pozabite začiniti veliko začimb. Premakne praženje v skledo. Kaše s to točko bi morale dati sok. Odvijte odvečno tekočino skozi gazo. V posodo dajte bučke, dodajte sol, dodajte zelenice in česen, ki ste jih prešli skozi tisk. Pečemo na majhnem ognju (lahko pod pokrovom z luknjo), dokler se tekočina popolnoma ne izhlapi. Bučke raztresemo z gobami in zelenjavo, sestavine sestavimo z mešalnikom, dokler ne postane gladka. V pire dodamo pire iz topljenega sira. Maso ponovno premešamo z mešalnikom. Namesto predelanega sira lahko dodate skuto - domača pašteta bo postala še bolj razkošna.
Recept 3: Domača pate iz jeter trske
\ t
Veliko gospodinj pripravlja solato iz jeter trske, vendar zaradi visoke vsebnosti maščobe ta jed ni primerna za vsakogar. Pašteta iz jeter trske je manj mastna kot solata, ampak tudi zelo okusna. Ta prigrizek lahko celo postrežemo na praznično mizo.
Potrebne sestavine:
- Banke jeter v pločevinkah iz trske;
- Eno jajce;
- En krompir;
- Ena čebula;
- 25 g trdega sira;
- 1 čajna žlička. gorčica
Metoda priprave:
Mleto čebulo, zmešamo z gorčico in prelijemo z vrelo vodo. Po treh minutah odcedite vodo skozi cedilo in pustite čebulo, da se ohladi. Kuhajte jajce in krompir. Z gomoljasto čebulo zmešamo z viličarjem. Kuhani krompir se vlije z mešalnikom, naribanim sirom naribamo. Jetra zmešajte s krompirjem in sirom. Kuhano jajce naribamo in zmešamo s skupno maso. Za homogenost lahko celotno maso čistimo z mešalnikom. Domača pašteta, ki jo pripravijo z rženim kruhom.
Recept 4: Domača pate
Zelo zadovoljen in zdrav prigrizek, ki bo privlačil ne samo vegetarijance, ampak tudi ljubitelje mesnih izdelkov.
Potrebne sestavine:
- Pol limone;
- 8 sušenih paradižnikov v oljčnem olju;
- 2 žlici kaper;
- Kup zelenja (žajbelj, peteršilj, lovage);
- Pol čajne žličke sladke paprike;
- funt belega fižola v konzervah (lahko kuhamo);
- Dve čebuli;
- Klinček česna.
4 žlice oljčnega olja;
Metoda priprave:
Čebulo narežemo, rahlo pritisnemo strok česna. Čebulo s česnom prepražimo v oljčnem olju (1 žlico) do zlato rjave barve. Nalijte tekočino iz konzerviranega fižola, fižol začinite z mešalnikom s preostalimi oljem in pečenim česnovim česnom. Preživeti sok pire od pol limone, premešamo. Drobno narežite vse zelenice z nožem, sušite paradižnik s kaparji v mešalniku. Dodajte zdrobljene kapre s paradižnikom, čebulo in zelenjavo v zrnatih zrnih. Začinite s papriko, soljo in poprom. Celotna masa je temeljito premešana. Rastlinsko zrno pripravimo na svež kruh.
Domača pašteta - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
- Domača pašteta je lahko popolnoma homogena tako, da vse sestavine polijete z mešalnikom ali kot maso z dodatkom sesekljane čebule, zelenja in drugih sestavin;
- Pred kuhanjem jetrnih paštet lahko jetra zapojejo v mleku eno uro in pol;
- Pred kuhanjem domačega govejega pašteta z mesom morate odstraniti film.
