Poletje zadovoljno z žetvijo marelic? Potrebujete pripravo soka! Za dišečo pijačo potrebujete kar nekaj: zrelo sadje in dobro razpoloženje. Tukaj si lahko ogledate primeren recept za marelični sok za zimo.
Marelični sok za zimo - splošna načela kuhanja
Najlažji način za pridobivanje soka je sokovnik. Lahko je ročno, električno ali paro. Pijačo lahko pripravite tudi tako, da obrišete kuhano sadje. Pogosto se pijača razredči z vodo. K temu lahko dodamo sladkor, citronsko kislino, različne aromatične dodatke. Marelični sok se pogosto pripravlja z dodatkom drugega sadja, na primer jabolk, citrusov.
Sterilnost je naše vse!
Ker je sok podvržen toplotni obdelavi, po pranju marelice ni treba posušiti. Po vrenju pa je potrebna sterilnost. V pijačo ni dovoljeno priti v surovo vodo, proge in druge odpadke. Prelijte sok samo v čiste in suhe pločevinke.
Kako lahko sterilizirate posode:
• nad paro;
• v pečici;
• v mikrovalovni pečici.
Ko babice prepražijo kozarce na soncu, danes pa je ta metoda izgubila svoj pomen. Pijte pijačo le v vrelišču. Twist clean, prednostno sterilne kape. Uporabljena je posebna tipka. Treba je ohladiti gredico navzdol, nato pa se banke vrnejo v svoj naravni položaj.
Marelični sok za zimo s kašo
Starodavni recept za marelični sok za zimo, ki je pripravljen brez posebnih pripomočkov. Potreben je samo emajlirana posoda, cedilo ali sito. Količina sadja je poljubna. Sladkor v pijači dodamo izbirno. Sestavine
• marelice;
• sladkor.
Kuhanje
1. Operemo marelice, razvrstimo jih na polovice. Sušenje sadja ni potrebno. Kosti takoj zavržejo.
2. Polovice prepognite v veliko ponjavo, ki je nujno emajlirana. Če kuhate gredico v aluminijasti posodi, potem bo imel grd odtenek.
3. Zdaj zlijte vodo. Potrebno je toliko, da je tekočina enaka sadju, torej je dosegla svojo raven.
4. Vklopite peč in začnite kuhati. Takoj lahko naredite velik ogenj.
5. Takoj, ko se začne pojavljati pena, jo takoj odstranimo. V soku je neuporabna.
6. Plod zavremo, dokler se ne zmehča. Takoj ko marelice začnejo razpadati, jih odstranite iz toplote. Pivo ohladite.
7. Kompot spravite skozi cedilo, za nekaj časa na stran postavite decoction.
8. Vrelo sadje vtrite skozi majhno cedilo, bolje pa skozi sito. Znebite se kože.
9. Nežen pire, ki je prišel ven, ko ste obrisali, združili z juho, premešali in ponovno nastavili na peč.
10. Sedaj dodajte sladkor po okusu.
11. Sok pustimo vreti pet minut, odstranimo peno. Pijačo vlijemo v sterilne kozarce, zamašimo in odstranimo predoblik.
Marelični sok za zimo doma s sokovnikom
Najlažji način za pripravo marelični sok za zimo doma. Potreben je le primeren sokovnik, ki bo ločil žile in kože od tekočine. Znamka in naprava nista pomembni.
Sestavine
• 5 kg marelice;
• 300 gramov sladkorja.
Kuhanje
1. Mi operemo marelice, sprostimo iz kamenja.
2. Polovice sadeža preskočite skozi sokovnik.
3. Ocenjujemo odpadke. Marelice v zvezi s tem so muhaste in torta lahko veliko. Če je res tako, je veliko odpadkov prišlo ven in so mokre, potem pa jih spet prenesemo skozi sokovnik. 4. Povezujemo vse, kar se je izkazalo, da je izločeno iz sadja. Vlijte v ponev.
5. Dodajte sladkor in ga dajte na peč.
6. Takoj, ko začne piti naslednja pijača, odstranite peno.
7. Dajte soku vreti tri minute, vendar lahko in še več, če je potreben produkt debelejši izdelek.
8. Razlitje, pluta in sončno pijačo je pripravljeno!
Marelični sok za zimo z limono
Možnost zelo dišečega mareličnega soka za zimo doma. Pri 3 litrih stisnjene pijače bo potrebovala le 1 limono.
Sestavine
• 3 litre svežega soka;
• 500 ml vode;
• 1 limona;
• 150-300 gramov sladkorja.
Kuhanje
1. Operite marelice in na kakršenkoli način stisnite sok. Najlažji način za uporabo električnega sokovnika.
2. Dodajte sladkor v vodo. Bolj ko so marelice slajše, manj jih potrebujemo. Postavite sirup na štedilnik.
3. Operemo limono potopimo v vrelo vodo in odstranimo lupino z nožem. To je tanek, rumeno obarvan citrus. V vodo zlijte sladkor v sladkor.
4. Po vrenju sirup pustimo vreti približno pet minut, da lupina odda okus. Napnite se.
5. Odrežite olupljeno limono in iz nje iztisnite ves sok, prav tako filtrirajte.
6. Sedaj zmešajte limonin sok, okusen sirup in sok iz recepta iz marelic. Mora biti 3 litre.
7. Vse to položite na štedilnik in pijte nekaj minut po vrenju. Če se nenadoma pojavijo pene, ne pozabite izbrisati.
8. Sok je pripravljen! Razlite, hermetično zamašite, ohladite dno.
Pikantni marelični sok za zimo doma
Recept neverjetno aromatičen sok marelic, ki je pripravljen z dodatkom začimb. Če vam ni všeč kakšna sestavina, jo preprosto izključite. Prav tako lahko naredite vaš najljubši dodatek, če ne nasprotuje okusu marelice. Sestavine
• 4 litre soka;
• 4 zvezdicami;
• 1 delček vanilije;
• 0,5 limone;
• 300 gramov sladkorja;
• 1 cimetovo palico;
• 4 listi metine.
Kuhanje
1. Vzemimo 700 ml vode, ga vlijemo v ponev, dajemo sladkor in zavremo.
2. Dodajte vse začimbe v ponev, ni vam treba ničesar zmeljati.
3. Stisnite limonin sok, takoj zlijte pijačo marelice. Vse, kar ostane, to je polovica s skorjo, se vlije v vreli sirup. Kuhajte vsaj deset minut.
4. Aromatsko mešanico prelijte in zlijte v sok. Mešajte.
5. Ponev postavite na peč s pijačo, pustite, da zavre. S površine ujamemo peno.
6. Okusimo pijačo. Po potrebi dodajte sladkor ali kislino.
7. Pustite vreti približno pet minut, vlijte v sterilne posode, pluto z obdelanimi pokrovi in pošljite sok v klet.
Sok marelice za zimo z jabolki
Možnost, morda eden od najbolj priljubljenih okusov mareličnega soka. Z jabolki, pijača izkaže zelo prijetno, kislo in nenavadno dišeče. Sok izvlečete katero od razpoložljivih metod, bolje je uporabiti električno napravo.
Sestavine
• 5 kg jabolk;
• 5 kg marelice;
• 700 gramov sladkorja;
• 500 ml vode.
Kuhanje
1. Voda se lahko takoj vlije v veliko ponev in se počasi ogreva.
2. Sladkor prav tako takoj zaspi v vodi, naj se raztopi.
3. Marelice izperemo in sprostimo iz semen skozi sokovnik, takoj dodamo sok v obroke z vodo s sladkorjem, pustite, da se pijača segreje, ne izgubljamo časa.
4. Operemo tudi jabolka, jih narežemo na koščke, mimo škrbine s semeni. Iz njih izvlečemo sok, uporabimo tudi sokovnik. 5. Jabolčni sok zlijte v pijačo marelice.
6. To je to! Pijača ostane vreti pet minut po vrenju. Spomnimo se pene, ki jo je treba odstraniti.
7. Nato slepo zlijemo v sterilno posodo, kako jo pripravimo.
Sok marelice za zimo doma z mešalnikom
Način izdelave mareličnega soka za zimo doma za tiste, ki nimajo ničesar za iztisniti pijačo. Potrebno bo mešalnik, boljše potopitev. Kombinacijo lahko uporabite, vendar bo daljša.
Sestavine
• 3 kg marelice;
• 900 ml vode;
• 200 gramov sladkorja;
• 0,5 žličke. citronska kislina.
Kuhanje
1. Marelice izperite z vodo. Ni treba odstranjevati kosti. Plodovi morajo ostati celi.
2. Vzemimo velik lonec, da se prilega cedilo. Nalijte 2/3 vode. Vžgali smo, dajali zavre.
3. Nato damo posodo ali vedro s hladno odo, lahko z ledeno hladno tekočino.
4. Poloţite cele marelice v cedilo in ga položite v ponev z vrelo vodo za 20 sekund.
5. Nato odstranite in potopite v ledeno vodo.
6. Po eni minuti vzamemo marelice in odstranimo kožico v eni potezi, takoj ko vržemo kamen. Očiščeno meso položite v skledo.
7. Vzemite mešalnik in zmešajte sadje, dokler ni gladko.
8. Dodajte jim vodo, nalijte sladkor in vnesite citronsko kislino. Sok lahko iztisnete iz svežih citrusov.
9. Sok kuhajte nekaj minut. Na zahtevo lahko pijačo naredimo še tanjše, razredčimo z vodo. Toda v tem primeru ne pozabite dodati sladkorja in kisline, da ohranite prijeten okus. Polijevanje, odstranjevanje za shranjevanje.
Sok iz marelic za zimo skozi sokovnik
Sokovarka - posebna naprava za pridobivanje soka. Gre za tri nadstropje s cevjo. Sestavine
• marelice;
• 5-7 žlic sladkorja.
Kuhanje
1. V spodnji prostor kuhalnika za sok vlijte vodo. Ponavadi prihaja od dveh do treh litrov, vendar je bolje pogledati v navodilih.
2. Izperite oprane marelice, jih zložite v mrežico (zgornji del) štedilnika.
3. Vrh marelice potresemo s sladkorjem, da povecamo izlocanje soka.
4. Vklopite ogenj. Kuhajte sok.
5. Po približno 45 minutah lahko odstranite objemko iz epruvete in vlijte sok v sterilno posodo. Mi plutamo.
Sok marelice za zimo - namigi in triki
• Marelične pogače iz štedilnika ne smete zavreči. To bo čudovit pire krompir, ki se lahko da v pitno polnjenje ali na marshmallow.
• Marelice se odlično kombinirajo z različnimi sadeži. Lahko naredite sokove z dodatkom hrušk, breskev, različnih jagod. Ampak ne dodajte robide, sicer bo pijača postala modra.
• Vsak sok bo postal bolj aromatičen in okusen, če dodate malo vanilije, cimeta. Bolje je uporabiti naravne stroke in palice. Sestava vrečk za začimbe dopušča veliko želje.
• Uporabljate lahko ne samo kozarce, temveč tudi steklene steklenice z navojnimi pokrovčki za blokiranje sokov.
