Recept za okusno zelenjavno juho - osnova pravilne prehrane. Izbor najboljših receptov za okusno zelenjavno juho iz različnih zelenjadnic

Recept za okusno zelenjavno juho - osnova pravilne prehrane. Izbor najboljših receptov za okusno zelenjavno juho iz različnih zelenjadnic

Zelenjavna juha je božji dar za privržence zdrave prehrane, tiste, ki obdržijo delovno mesto, in seveda so takšne juhe pripravljene za otroke od prvih dni življenja.

Ta jed ima pozitiven učinek na prebavni trakt.

Poleg tega je zelo koristna tudi zelenjavna juha, saj vsi vemo, da zelenjava vsebuje veliko vitaminov in elementov v sledovih.

Recept za okusno zelenjavno juho - osnovna načela kuhanja

Zelenjavne juhe so pripravljene na osnovi mesne, ribje ali zelenjavne juhe. Lepota te jedi je, da mu lahko dodate popolnoma katero koli zelenjavo. Zelenjava se ne zgodi veliko, zato se ne bojte eksperimentirati. Več bo zelenjave v juhi, bolj bo bogat in okusen.

Poleti so zelenjavne juhe narejene iz sveže zelenjave. Danes je namreč sveža zelenjava na naših policah vse leto. Za zimsko obdobje so recepti za okusno zelenjavno juho iz zamrznjene zelenjave.

Še posebej priljubljene so juhe z mesom ali ribami. Za recepture okusnih zelenjavnih juh z mesom je bolje vzeti piščanca. Torej bo juha lahka.

Med pripravo juhe pripravite zelenjavo. Očistijo, dobro operejo in narežemo na dovolj majhne kose, da zavrejo in se odrečejo svojemu okusu.

Prvič, trdo zelenjavo, kot so krompir, korenje, zelje itd., Dajemo v juho. V juho polagamo še bolj razkošno zelenjavo.

Da bo juha bogatejša, uporabite začimbe in smetano.

Recept 1. Okusna zelenjavna juha z lososom

Sestavine

set za juho iz lososa - kg; Lovorski list;

maslo - 40 g;

grah črnega popra;

trije krompir;

svež peteršilj in koper;

dva paradižnika;

dva stroka česna;

dva ščipalnika talnega ingverja;

mlade belo zelje - vilice;

glavica čebule;

kuhinjska sol;

suho belo vino - 150 ml.

Metoda kuhanja

1. Operite glave in segmente rib. Odstranite oči in škrge iz glave, odstranite luske in ponovno sperite. Juho postavite v lonec in pokrijte s filtrirano vodo. Takoj, ko juha začne zavreti, odstranite peno, sol, dodajte poper grah in vlijte vino. Kuhajte na majhnem ognju 15 minut.

2. Odcedite juho skozi sito. Ohladite koščke rib in ločite meso od kosti. Pošljite juho nazaj v posodo in jo položite na zmerno toploto.

3. Mlado zelje fino sesekljamo. Krompir olupite in narežite na majhne koščke. Pripravljeno zelenjavo damo v ribjo juho.

4. Ogulite in drobno sesekite. Čebulo na maslu prepražimo do rahle rdeče.

5. Paradižnik speremo z vrelo vodo in odstranimo tanko kožo. Postavite jih v skledo mešalnika in razbite v stanje pire krompirja. Položite ga v ponvi s čebulo, dodajte česen, stisnjen s stiskalnikom česna, začinite z mletim ingverjem, premešajte in vse skupaj tri minute popražite.

6. Pošljite zelenjavo v juho. Dodajte sesekljane zelenice in kuhajte deset minut. Na koncu dodajte lovor, rdečo papriko in kose ribe. Izklopite toploto in pustite na štedilniku še četrt ure, pokrita s pokrovom.

Recept 2. Okusna zelenjavna juha s brokolijem, prekajenim piščancem in fižolom

Sestavine

dimljeni piščanci - 250 g; črni poper;

brokoli - 100 g;

sol;

zeleni fižol - 100 g;

Lovorski list;

krompir - tri gomolje;

začimbe za piščance - 5 g;

tri veje peteršilja;

rastlinsko olje - 50 ml;

korenček;

čebulo.

Metoda kuhanja

1. Oguljene gomolje krompirja razrežite na kocke. Čebulo olupite in narežite.

Odrežite korenje in dobro obrišite.

2. Na ogenj položite lonček z debelim dnom in vlijte olje. Čebulo položimo v vroče olje in jo prepražimo, dokler ni prozorna. Nato dodajte naribano korenje in še naprej prepražite, nenehno mešajte, dokler ne postane rahlo rožnata.

3. Za dimljeni piščanec, odstranite kožo, ločite filete od kosti in jih razrežite na trakove.

4. Dimljeni piščančji file pošljite zelenjavi, premešajte in prelijte s prečiščeno vodo. Takoj, ko začne vreti, dajte krompir v juho in juho kuhajte deset minut.

5. Brokoli razstavite v socvetje, odmrznite fižol. Zelenjavo damo v ponev, dodamo vodo in jo kuhamo, dokler zelenjava ni mehka.

6. V končno juho dajte sesekljana zelišča, začimbe in lovorjev list. Posolimo in kuhamo še dve minuti.

Recept 3. Rastlinska juha s sirovimi kroglicami

Sestavine

2,5 litra juhe;

80 ml rastlinskega olja;

velika paprika;

70 g masla;

velika korenje;

začimbe;

glavica čebule;

črni poper;

pet krompirja;

sol;

100 g nizozemskega sira;

peteršilj;

jajce;

100 g moke.

Metoda kuhanja

1. Sesek narežite na fini ribnik. Siru dodajte mehko maslo, moko, sol in jajce. Testo zmešamo in ga pol ure polagamo v hladilnik, ki ga zavijemo s folijo.

2. Olupljene korenje, grobo rešetka. Osvobodite bolgarski poper iz stebla in semena in jih narežite na majhne trakove. Odpravite glavo čebule in fino sesekljite. Odlepite krompir, jih operite in narežite na majhne koščke. 3. V ponvi segrejte rastlinsko olje in v njem prepražite čebulo, nenehno mešajte, dokler se ne rahlo obarva.

4. Sedaj dodajte nastrgano korenje in še tri minute prepražite. Dodajte bolgarski poper in prepražite še pet minut. Izklopite toploto, pecite z začimbami in črnim poprom. Mešajte.

5. V kozici kuhajte vodo ali juho, dodajte krompir in zelenjavo. Takoj, ko začne juha zavreti, zmanjšajte toploto in kuhajte zelenjavo za četrt ure.

6. Odstranite testo iz hladilnika in ga zavijte v velikosti lešnikov. Potopite jih v ponev, premešajte in kuhajte deset minut. Poskusite juho s soljo in začimbami, po potrebi dodajte sol. Izklopite toploto, dodajte nasekljane sveže zelenice in juho vlijte v krožnike.

Recept 4. Rastlinska juha s špinačo

Sestavine

300 g krompirja;

5 g kurkume;

majhna korenček;

črni poper;

kos korena zelene;

sol;

veliki paradižnik;

100 ml smetane;

velika paprika;

150 g špinače.

Metoda kuhanja

1. Očistite in operite vse zelenjavo. Narežite zeleno in korenje s kratkimi slamicami. Bolgarski trakovi za poper. Svež paradižnik narežemo na majhne koščke. Krompir narežemo na kocke. Spanačo speremo in narežemo na trakove.

2. Zelena in korenček položite v segreto rastlinsko olje in zelenjavo prepražite do polovice. Dodamo bolgarski poper, mešamo in prepražimo na majhnem ognju še pet minut.

3. Svež paradižnik z zelenjavo položite, začnite z vso kurkumo in kuhajte vse skupaj, mešajte nekaj minut.

4. Kuhajte juho ali vodo v ponvi. Krompir vstavimo in kuhamo od trenutka vrenja, deset minut. V juho dodamo zelenjavo in jo kuhamo, dokler zelenjava ni popolnoma kuhana. 5. Nalijte špinačo. Nalijte smetano in kuhajte tri minute. Ponev vzemite iz ognja. Gotovo juho nalijemo v krožnike, zmeljemo s sesekljanim zelenjem in postrežemo s kockami.

Recept 5. Okusna zelenjavna juha "Barve pomladi"

Sestavine

50 gramov rezancev;

steblo zelene;

tri večbarvne paprike;

100 gramov konzervirane koruze;

dve ročici bazilike;

150 gramov zelenega graha;

500 ml zelenjavne juhe;

štiri svežnjeve zelene čebule;

100 g parmezana;

200 ml suhega belega vina;

80 ml oljčnega olja;

300 ml smetane;

1 strok česna;

200 g bučk.

Metoda kuhanja

1. Operite bučke, obrišite z brisačo in jih po lastni presoji narežite na majhne koščke.

2. Pečene narežemo na pečene, pobrišemo semena in jih narežemo na kocke.

3. Korenino zelene olupite in narežite na enak način kot paprike.

4. Sperite zeleno čebulo in drobno narežite.

5. Nalijte olje v lonček z debelimi stenami, segrevajte ga na srednjem ognju in v njega postavite bučke, čebulo, zeleno in konzervirano koruzo. Vino nalijte in vse skupaj kuhajte približno tri minute. Pour vse zelenjavne juhe, dodamo smetano, premešamo in zavremo.

6. Sedaj dodajte rezance in kuhajte pet minut. Pripravite zelenjavno juho v krožnike in potresemo s kockami večbarvnih paprik, parmezana in sesekljane bazilike.

Recept 6. Zelenjavna juha z mesnimi kroglicami in bulgurjem

Sestavine

50 g bulgurja;

sveže zelenice;

400 gramov mletega mesa;

200 g cvetače;

sol;

100 g paprike;

rastlinsko olje - 50 ml;

velika korenje;

čebulo.

Metoda kuhanja

1. Izlijte potrebno količino Bulgurja. Operite, napolnite z vodo in zavrite. 2. Pepper mince, sol, dobro zgnetemo in naredimo majhne mesne kroglice.

3. Takoj, ko voda začne vreti, jo vstavite in premešajte. Kuhajte, dokler se ne pojavijo mesne kroglice.

4. Cvetačo razstavite v koščke in jo dodajte juhi.

5. Čebulo, papriko in korenje olupite in narežite na kocke. Pripravljeno zelenjavo damo v ponvico z vročim oljem in prepražimo do rahle rdeče.

6. Popečeno zelenjavo prenesemo v juho, premešamo in dodamo drobno narezano zelenjavo. Vlijte juho v krožnike in postrezite s kislo smetano.

Okusni recepti za zelenjavno juho - nasveti in triki

  • Da bi juho hranili, ji dodajte žitarice ali rezance.
  • Zelenjavno juho zavrite toliko, da jo lahko zaužijemo naenkrat, sicer bo zelenjava med ponovnim segrevanjem izgubila vse vitamine.
  • V juho dodajte kremo ali kislo smetano, da bo okus bolj bogat.
  • Poleg zelenjave morate v juho dodati tudi sveža zelišča.
Komentarjev (0)
Povezani članki
Priljubljeni članki
Iskanje