\ t
Jajčevec in zelje sta dve priljubljeni zelenjavi. So veliki prijatelji skupaj, lahko sodelujejo v različnih jedi. Lahko jih spečete (pečen jajčevci so odlični!), Fry (recept za ocvrte baklžane), vendar je najbolje, da ga pogasite.
To je tako enostavno!
Zapečeno zelje z jajčevci - splošna načela kuhanja
V celotni masi brez predhodne obdelave lahko položimo zelenjavo za kuhanje. Pogosteje pa se pečejo.
Naredite to z vsemi sestavinami bodisi selektivno. Jajčevci so okusni s predhodnim praženjem. Tudi ta tehnika izboljša okus čebule, zelje.
Korenje, krompir, paradižnik in nekatere druge zelenjave lahko vržete surovo. Dodajte tekočino v izdelke.
Kako lahko dodamo obogateno zelje:
• paradižnikov sok, testenine, ketchup;
• kisla smetana, majoneza;
• voda;
• juha.
Tekočine ne dodajo veliko. Posoda se skuha pod pokrovom. Po vretju morate zavreti toploto. Občasno je treba mešati zelje z jajčevci. Čas hranjenja je odvisen od zelja. Poletna zelenjava se običajno kuha zelo hitro. Zimsko zelje je težko, žilavo, lahko se kuha eno uro ali celo več.
Zgoščena zelja preprostega jajčevca
Vsestranski recept za zapečeno zelje z jajčevcem. Primeren za vegetarijance in hujšalce. Da bi zmanjšali vsebnost kalorij, morate zmanjšati količino rastlinskega olja, lahko uporabite ponve, ki niso prilepljene.
Sestavine
• 0,5 kg zelja;
• 2 jajčevci;
• glavica čebule;
• 50 ml olja;
• eno korenček;
• 2 žlici paradižnikove paste;
• strok česna, peteršilj.
Kuhanje 1. Jajceve rezine narežemo na kocke po centimeter, potresemo s soljo in pustimo 15 minut.
2. Zelje je treba narezati na običajen način, preostalo zelenjavo pa narežemo, kot želite.
3. Maslo razdelite na dve posodi. Oba sta požarila.
4. Zelje položite v eno posodo. Popecite do pol kuhanega.
5. V drugi posodi čebulo s korenčkom za nekaj minut preskočite, dobro premešajte.
6. Dodajte oprane, stisnjene jajčevce. Kuhajte skupaj približno štiri minute.
7. V vsaki ponvi združite jajčevce s zeljem ali jih dajte v lonec, kotliček.
8. Raztopite pasto v kozarcu tople vode, dodajte malo popra, sol, napolnite posodo.
9. Pokrijte, kuhajte, dokler zelje ni mehko. Redno premešamo.
10. Česen s peteršiljem je treba sekati, premešati.
11. Posoda je prekrita z zelenjem, pokrita in vztrajala četrt ure. Dobro premešajte pred serviranjem.
Kopel z jajčevci in piščancem
Možnost jedi prepraženega zelja z jajčevcem, ki se lahko kuha s kosi perutnine. Tukaj se uporablja filet. Če se vzamejo deli trupa s kostjo, jih ni treba fino rezati, dovolj je, da jih ločimo s sklepi.
Sestavine
• 0,4 kg piščanca;
• 2 jajčevci;
• eno korenček;
• 0,5 kg zelja;
• čebula;
• olje, koliko bo ostalo;
• 200 ml pire paradiznika.
Kuhanje
1. Sesekljano čebulo in eno naribano korenje je potrebno popeči do zlato rjave barve na ponev.
2. Na koncu na zelenjavo dodajte rezine na rezine v rezine. Kuhajte z njim približno pet minut.
3. Piščančji file narežite na kocke ali kocke, dajte v kotliček ali v ponev z malo olja, prepražite.
4. Dodajte belo zelje k sesekljenemu piščancu. Piščanca z zelenjavo prepražimo še pet ali deset minut. Zelje je treba porjavi. 5. Ponev postavite iz ponve na zelje.
6. Dodajte začimbe, naribane paradižnike, dobro premešajte. Namesto svežih paradižnikov lahko uporabite testenine, konzervirane paradižnike, razredčen ketchup.
7. Pokrijte kotel, kuhajte 15-20 minut, dokler zelje ne zmehča.
8. Začimbe, zelenice dodajo vašemu okusu.
Zapečeno zelje z jajčevci in papriko
Za to jed je zaželeno uporabljati paprike različnih barv. Potem se bo izkazalo, da je svetlo in lepo.
Sestavine
• 4 stroki popra;
• 0,5 kg zelja;
• 2-3 jajčevcev;
• 2 veliki korenček;
• 3 paradižnika;
• čebula;
• 0,3 skodelice olja.
Kuhanje
1. Poper, zelje, korenje in čebula narežemo na trakove.
2. Jajčevec je treba zmanjšati večje. Lahko kocke ali klini. Nalijte s soljo, pustite stati za grenkobo.
3. Nalijte olje v veliko ponev ali v kotel.
4. Postavite korenček in čebulo, prepražite na visoki temperaturi, dokler ne postane prosojna.
5. Dodajte zdrobljeno zelje. Popecite do polovice.
6. Sperite jajčevce, dajte v skupno maso. Takoj dodamo poper, vlijemo 0,5 kozarec vode, premešamo.
7. Pokrijte, kuhajte približno četrt ure.
8. Rešetke ali kocke paradižnika, dodajte zelenjavi. Sol, začinite z začimbami, dobro premešajte.
9. Zima kuhajte še 15-20 minut. Osredotočite se na mehkobo zelja. Posodite jed z zelenjem, lovorom.
Zelje z dodatkom jajčevcev in krompirja
Možnost krepko zelje z omako z jajčevci, v katerem lahko, če je potrebno, dodate katero koli meso ali perutnino.
Sestavine
• 0,5 kg zelja;
• 0,1 kg čebule;
• 0,3 kg jajčevca;
• 0,5 kg krompirja;
• eno korenček;
• žlička paradižnikove paste;
• olje za cvrtje.
Kuhanje
1. Čebulo in korenje prepražimo dve minuti, dodamo zelje. Kuhaj skupaj. To storite takoj v kotlu ali v ponvi za nadaljnje gašenje. 2. Oljuščene gomolje krompirja narežite na naključne kose.
3. Olje segrejte v ponev, dajte krompir, prepražite do zlato rjave od zgoraj. Delajte močan ogenj, ne prekrivajte s pokrovom.
4. Izvlecite krompir, ga prestavite na zelje, lahko še naprej kuhate jed na majhnem ognju.
5. Po krompirju dodajte žlico masla na ponev, popecite narejene jajčevce. Pošlji v kotel.
6. Nalijte kozarec vode, pokrijemo in kuhamo deset minut.
7. Dodajte začimbe, žlico testenin. Če je voda v kotlu majhna, lahko paradižnik razredčite. Mešajte.
8. Krožnik ponovno pokrijte in kuhajte.
Peceno zelje z jajčevci in gobami
Za tako zelje lahko uporabite tako slane kot sveže gobe. Tukaj v receptu so sveži šampinjoni. Primerne so, ker ne zahtevajo vrenja.
Sestavine
• 2 čebuli;
• 0,3 kg jajčevca;
• 0,3 kg šampinjonov;
• 0,5 kg zelja;
• poper, korenje;
• paradižnik neobvezen.
Kuhanje
1. Gobe je treba dobro oprati, dati v kotliček z vročim oljem, prepražiti.
2. Takoj ko se začne pojavljati rdeča skorja, dodajte sesekljano čebulo s korenjem.
3. Jajčeve vrste se razrezujejo poljubno, namočimo in dodamo na koncu. Kuhajte z njimi še tri minute.
4. V kotliček se doda slama iz zelja.
5. Pri bolgarskem popru morate odstraniti semena, mesnati del pa narezati na trakove ali kocke, premaknjene za zelje.
6. Za gašenje, nalijte v kozarec vode, pokrijte posode s pokrovom, kuhajte, dokler je zelje mehko.
7. Pet minut pred koncem gašenja je potrebno dodati vse začimbe, paradižnikovo pasto ali nariban paradižnik, sol in dobro premešati.
Peceno zelje z jajčevci v počasnem štedilniku (s kislo smetano)
Preprost recept za kuhano zelje in jajčevci, ki so pripravljeni v počasnem štedilniku. Olje dodamo malo, če vam je všeč mastna hrana, lahko dodate še več.
Sestavine
• 20 ml olja;
• 2 jajčevci;
• 2 paradižnika;
• 700 g zelja;
• 120 ml kisle smetane;
• eno korenček;
• 0,5 kozarec vode.
Kuhanje
1. Nalijte olje v počasni štedilnik, nastavite način pečenja ali cvrtje.
2. Dodajte eno naribano korenje, malo popražite. Po želji dodajte obara in narezano čebulo.
3. Dodajte na kocke narezane jajčevce in jih skupaj približno štiri minute popražite.
4. V tem času morate razrezati paradižnik, narezati zelje.
5. Zelje položite na jajčevce, potresite z začimbami.
6. Z vrhom nanesite plast sesekljanega paradižnika.
7. Nalijte recept z vodo.
8. Paradižnik potresemo z začimbami, posodo nalijemo na vrh s kislo smetano.
9. Zaprite, nastavite način gašenja, kuhajte 50 minut. Na koncu je treba posodo mešati, če je potrebno, dodati začimbe.
Peceno zelje z jajčevci in govedino
Meso varianta zapečeno zelje. Za goveje meso ne odlašate s postopkom kuhanja, lahko uporabite majhen trik.
Sestavine
• 300 g goveje kaše;
• 0,3 kg jajčevca;
• 0,4 kg zelja;
• en kos čebula;
• olje, začimbe;
• korenček.
Kuhanje
1. Namočite jajčevcev, narezan na kocke, iz njih pa naj pride grenkoba.
2. Goveja kašica, razrezana na plošče po vlaknih, se odbija. Po tem, sesekljajte slamice. Ta metoda bo skrajšala čas kuhanja mesa, ne boste ga morali ločiti.
3. Goveje meso na maslu prepražimo do zlate rjave barve.
4. Na maso dodajte korenje in čebulo. Popecite.
5. Dodajte oprane in stisnjene jajčevce.
6. Potem lahko postavite in zelje. Dobro premešamo, kuhamo še deset minut brez pokrova. 7. Dodajte kozarec vrele vode, začimbe, zaprite in kuhajte 30-40 minut. Posodo potresemo z zelenjavo.
Zapečeno zelje z jajčevci - nasveti in triki
• V dušeno zelje lahko dodate ne samo meso, ampak tudi mleto meso, klobase, klobase. Z njimi se izkaže, da ne le okusnejša, temveč tudi bolj zadovoljiva.
• Če je zelje trdo in suho, se bo obara kuhala dlje. V takem glavi zelja morate takoj odstraniti debele žile. Da bi dosegli njihovo mehkobo in pripravljenost, vzemite veliko časa.
• Namesto svežih paradižnikov ali paradižnikove paste lahko jed dodate soljeni zelenjavi. Toda to je treba storiti v drugem delu požara. V nasprotnem primeru bo kisli in slan sok povečal čas kuhanja. Enako velja za pravila za uporabo jajčevcev, pridelanih za zimo.
• Zelje lahko zamašite z zamrznjenimi jajčevci. V tem primeru, izdelek ne potrebujete fry, ne more odtajati. Kosi se položijo pred gašenjem.
• Če je veliko zdrobljenega zelja, se ne prilega v ponev ali v kotel, potem pa ga pred polaganjem zapomnite z roko, da zmanjšate prostornino.
