Solata iz rdečega zelja - splošna načela kuhanja
Vsaka gospodinja poskuša kuhati jedi za svojo družino, ki niso le zdrave, ampak tudi okusne. Hkrati pa morate spremljati raznolikost prehrane, tako da doma ni dolgčas z menijem. Je zelo ljubljen z vsemi narodi zelja. Če ste navajeni predvsem na belo zelje, ga poskusite zamenjati z rdečo. To je koristno in okusno zelenjavo, ki je na voljo skozi vse leto, ni preveč drago za ceno, hkrati pa je zelo koristno! Najbolj uporabna rdeče zelje v svoji surovi obliki, zato pripravite nenavadno zdravo solato iz rdečega zelja. Pred kuhanjem se prepričajte, da odstranite zgornje liste rdečega zelja in po zrezku zelje, solite in zapomnite si z rokami. To bo zelje omogočilo sočno krčenje in bo sočno v vaši solati. Solata bo okusnejša od manjšega zelja.
Solata iz rdečega zelja - priprava hrane in jedi
Takoj pred kuhanjem operite vse dobro uporabljene sestavine. Zelenjave in sadje praviloma dodamo solati, od katerih večina ne potrebuje toplotne priprave. Za solato iz rdečega zelja pripravite tri globoke posode, izdelane iz plastike ali aluminija, ki so bile predale z vrelo vodo. V eni posodi postavite sesekljano zelje, v drugi - druge sestavine, v tretji pa boste zmešali in začinili solato iz rdečega zelja.
Recepti za rdečo zelje:
Recept 1: solata rdečega zelja
Ali je izdelek lahko koristnejši od zelja, še posebej, če je to zelje rdeče? Bližnji sorodnik našega znanega belega zelja, ga odlikuje predvsem nenavadna barva listov - lila-roza. Barva listov je posledica prisotnosti antocianinske snovi v zelju. Ko se antocian sprosti v kri, pomaga zgostiti stene krvnih žil, elastičnost kapilar in preprečuje razvoj anemije. Jejte rdeče zelje najbolj uporabno sveže. Ena najbolj okusnih in enostavnih jedi je solata iz rdečega zelja. Ta solata je idealna za katerokoli obliko in način prehranjevanja (lahko je vegetarijanska in živilska), lahko služi kot samostojna jed in je odličen dodatek k mesni jedi. Potrebne sestavine:
- rdeče zelje - 0,5 kg,
- Čebula, 1 srednje velikosti,
- peteršilj in koper - 5-6 vejic,
- sol,
- sladkor,
- limonin sok za preliv - 1 čajna žlička,
- oljčno ali sončnično olje za preliv - 1 žlica.
Metoda priprave:
Kuhanje solate je zelo preprosto in hitro. Odstranite zgornje liste iz glave, operite, odstranite pecelj. Na drobno nasekljajte, dajte v ločeno posodo, potresite s soljo in si zapomnite roke, da zelje postane mehkejše.
Čebulo narežemo na tanke pol-obroče, na drobno sesekljamo zelenice. Dodajte zelju, začinite z limoninim sokom in maslom. Prednost dajte olivnemu olju, saj je bolj zdravo. Dober tek!
Recept 2: solata rdečega zelja z jajcem
Rdeče zelje je prišel na mize Slovanov v 17. stoletju. Od takrat je minilo več kot eno stoletje, ljubice pa še vedno spoštujejo ta izdelek in iz njega pripravljajo različne jedi. Kljub dejstvu, da je velikost zelja rdečega zelja nekoliko manjša od običajnega belega zelja, ima lepota »rdečih lic« svoje zasluge. Je vir vitaminov in hranil ter mineralov (magnezijev, železov, kalijev) fitoncidov, vlaken. Danes je znano, da so stari Rimljani zdravili številne bolezni z rdečim zeljem in sokom. Če želite podvojiti prednosti rdečega zelja, lahko pripravite solato z dodatkom jajc. Jajce je odličen vir beljakovin in zdravih živalskih maščob, zato je rdeča zelje z jajcem odličen primer uravnotežene prehrane. Takšna maščoba je zelo hranljiva, idealna za zajtrk na vsebnost beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov.
Potrebne sestavine:
- 0,5 kg rdečega zelja,
- 2 jajci,
- svež peteršilj - 3-4 veje,
- divji česen - 4-5 listov,
- sol,
- majoneza ali kisla smetana za apretiranje
Metoda priprave:
1. Seseknite zelje, ki ste ga predhodno očistili z zgornjih listov in peclja. Postavite v ločeno globoko ploščo, potresite s soljo in rahlo pritisnite z rokami, - tako bo zelje postalo mehkejše.
2. Jajca kuhamo - kuhamo dve jajci v lonec, pokrijemo s hladno vodo, solimo in kuhamo 8 minut od trenutka vrenja, nato odcedimo vrelo vodo in izlijemo jajca s hladno odo.
3. Jajca olupite, narežite jih in zelišča, dodajte zelje in premešajte.
4. sezono solato z majonezo ali kislo smetano, sol - in lahko služijo!
Recept 3: solata rdečega zelja z korenjem in jabolki
Prišla je pomlad in zdaj je poletje. Običajni zimski prigrizki ne povzročajo več apetita, želim nekaj svežega in vitkega. Poskusite svežo solato rdečega zelja s korenjem in jabolki. To je poln naboj vitaminov za vsak organizem, ki se lahko uporablja kot samostojna jed ali priloga za mesne izdelke. Svežina in pikantni sladko-kisli okus bo zadovoljila tudi najzahtevnejšega gurmana, toda ta solata se ne šteje za sladico. Korenje je zelo koristno zaradi velike prisotnosti karotena, vendar je finost njegove pravilne uporabe dodajanje rastlinskih ali živalskih maščob k jedi s korenjem. Če ne poznate angleškega izreka: »Pojejte eno jabolko na dan in ne potrebujete zdravnika«, lahko preprosto vzamete za samoumevno dejstvo, da uživanje enega jabolka na dan daje neprecenljivo korist vašemu telesu. Rdeče zelje preprečuje razvoj raka in še posebej raka dojk pri ženskah. Ko jeste rdeče zelje, lahko občutite rahlo grenak okus listov - to je glukozinolat, snov, ki rakavim celicam ne omogoča delitve. Potrebne sestavine:
- 0,5 kg rdečega zelja,
- 2 srednje jabolka nesladkane sorte (granny smith, semyrenko),
- 1 velika korenček,
- peščica orehov,
- oljčno olje,
- peteršilj, zelena.
Metoda priprave:
1. Operite zelje, odstranite zgornje liste. Narežite čim manj. Po tem, da bi jo naredili mehkejšo in sočno v solati, solite in stisnite z dlanmi.
2. Operite korenje in jabolka, olupite repove in kosti. Naribajte na grobo Rende.
3. Orehe olupite z lupine, dobro jih fino fino zmešajte v mešalnik ali valjar.
4. Seseknite peteršilj in zeleno. Zmešajte vse sestavine, začinite z oljčnim oljem. Zelena solata je pripravljena za jesti!
Recept 4: solata rdečega zelja, brusnice in jabolka
Obstajajo živilski izdelki, ki so kljub svojemu odličnemu okusu dobesedno zdravilo, to je tako uporabna jed, ki jo lahko preprosto zdravijo. Poskusite solato rdečega zelja z brusnicami in jabolki. Če imate hipertenzijo, morate v dnevno prehrano vključiti sveže rdeče zelje. Njegova lastnost je zmanjšati krvni tlak in izvajati profilaktični učinek na žile. Koristi brusnice za telo ni mogoče preceniti, je naravni antibiotik, zato dodajte nekaj jagod v solate in žitarice. Jabolko vsebuje več vitaminov kot katera koli lekarniška tableta - vitamin A, B1, B2, folna kislina; minerali v obliki joda, železa, kalija, magnezija in fosforja.
Solata bo privlačna ne le za odrasle, ampak tudi za otroke - zaradi posebnega sladko-kisel okus.
Potrebne sestavine:
- 0,5 kg rdečega zelja,
- 2 jabolka srednje velike rdeče sladke sorte,
- 100 g svežih brusnic,
- 1 žlica sladkorja,
- 1 merica kisle smetane za pripravo,
- 50 gramov mandljev.
Metoda priprave:
1. Najprej morate pripraviti rdeče zelje. Če želite to narediti, odstranite zgornje liste iz glave in ga operite. Narežite kolikor je mogoče, se rokovajte in vstavite v ločeno posodo.
2. Operite brusnice, nalijte jagode s polovico sladkorja.
3. Jabolka si umijte, repke in semena olupite, narežite jih na majhne trakove ali jih obrišite na grobo Rende.
4. Mandeljno matico nasekljajte z mešalnikom ali sesekljajte.
5. Vse sestavine zmešajte, začinite s kislo smetano in preostalim sladkorjem, znova premešajte.
Recept 5: solata rdečega zelja z grozdjem in lubenico
Prišel je topel čas, zato si želim privoščiti koristne in lahke sladice. Narava nam prijazno daje najnujnejše sestavine, naša naloga je le, da jih pravilno združimo. Poskusite svetlo sladico iz rdečega zelja z grozdjem, jabolki in lubenico.
Potrebne sestavine:
- 200 gramov zelenega grozdja,
- 200 gramov lubenine,
- 2 srednje sorte jabolčno zelene,
- 5 listov solate,
- limonin sok,
- sladkor v prahu.
0,3 kg rdečega zelja,
Metoda priprave:
1. S čiščenjem glave listov in pranjem s tekočo vodo sesekljajte rdeče zelje.
2. Lupino lubenice ločite od skorje, očistite jabolka iz kosti in repa, jih razrežite na kvadratne kose.
3. Umijte grozdje, ločite grozdje.
4. Jabolka in grozdje zmešajte z zeljem.
4. Na dno posode za solato položite liste solate, na njih pa rdečo solato in okoli nje narežite rezine lubenice. 5. Pripravite preliv - limonin sok zmešajte s sladkorjem v prahu in ga pred serviranjem posujte s solato.
Solata iz rdečega zelja - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
- Rdeče zelje lahko shranjujete dolgo časa, zato priporočamo, da ga strokovnjaki za prehrano uporabljajo sveže.
- Jejte rdeče zelje bolje, ne v čisti obliki, ampak z drugim sadjem in zelenjavo v surovem stanju.
- Naredite solato iz rdečega zelja in jo jejte večkrat na teden; Rdeče zelje bo še posebej ugodno vplivalo na rastoči organizem.
