Čudovita Charlotte, v nasprotju s čudovito damo, vsi imajo rad brez izjeme.
Zato je učenje, kako kuhati volumetrične torte, vredno vsake ljubiteljice, ki ljubi pohvale. Torej, začnimo!
Izdelki za bogato šarlo
Veliko deklet je prepričanih, da bo kuhanje bujne šarlote prišlo le, če bo seznam sestavin pecilni prašek ali soda. Prav tako dajejo veliko upanja na kvasno testo. Toda številne izkušene hostese verjamejo, da je pomp charlottes odvisna od dveh skupnih sestavin in pravilnega ravnanja z njimi. Jajca se imenujejo prvi izdelek za vzrejo peciva, druga pa je moka. S svojim delom pa se te sestavine spopadajo le, ko so moda dobro zmečkana, moka pa dodana zmerno.
No, to je mogoče kuhati bujne charlottes zahvaljujoč pretepen jajca, in s pomočjo pecilni prašek, kvas, na voljo v testo. Ker so na jajcih daleč od vseh bujnih charlottes, in v nekaterih receptih so prisotni v tako majhni količini, da so komaj sposobni, da bi vreme, bomo preučili 5 različnih možnosti za izdelavo chic pecivo.
Veličastni rum šarlat z mandlji, rozinami in kandiranim sadjem
Ta šarlota je zelo bujna in okusna. In čeprav ruma ne izgleda kot zapeljiva kot izvrstna torta, lahko obide veliko pekovskih izdelkov v okusu. Če ga spečete za goste, bodo, po okusu charlotte, zagotovo želeli vzeti kos pogače. Tako bomo naenkrat kuhali dve majhni tortici. Za to bujno šarlo bo potrebno gnetiti testo. Za vašo informacijo: edini minus bujnega ruma je, da je treba nekatere proizvode pripraviti zvečer.
Sestavine
Potrebujete: 300 ml svežega mleka, pol skodelice ruma (približno 125 ml), 650 g moke, rozin (približno 350 g), 250 g sladkih mandljev in masla. Potrebovali boste tudi nekaj trikov grenkih mandljev, limoninih in oranžnih kandiranih sadežev (po 50 g), soka pol limone, lupine, malo cimeta in vanilijevega sladkorja, praška (kot želite). Ne pozabite na kvas in redni sladkor. Za test potrebujete 60 g kvasa in 150 g sladkorja. Zadnja sestavina je sol (pol majhne žličke).
Metoda kuhanja
Prva stvar zvečer namakate v rumenih rozinih. Zdaj se lahko sprostite, saj si predstavljate, kako bo okusna bujna šarlota, ki jo boste naredili jutri. Torej, zjutraj raztopite kvas v mleku. Nato dodamo še malo sladkorja v mleko, 250 g moke in ga z gnetenjem testa postavimo na toplo mesto 30 minut. Ko se testo prilega, dajte zmehano maslo, sladkor, moko in ga zamesite in znova zmešajte.
Ko se testo ponovno dvigne, ga združimo s kandiranim sadjem, rozinami, naribanimi lupinami, sesekljanimi mandlji, vanilijevim sladkorjem, limoninim sokom, soljo in cimetom. Če se je izkazalo, da je masa vodena, lahko še dodamo moko. Testo je treba infundirati približno 3 ure.
Naredite dva ovalna peciva iz testa. Na vsakem pecivu naredite kosi po vsej dolžini, ne pa v sredini, in jih pustite stati na folijskem pekaču še 20 minut. Postavite pekač v pečico, segreto na temperaturo 220 ° C. Na tej temperaturi pečemo bujno šarlo približno 15 minut. Po tem morate znižati temperaturo na 170 ° C. Po 40 minutah iz pečice odstranite charlottes, na vrhu jih očistite s stopljenim maslom, potresite z vanilijevim sladkorjem. Končni pridih je debela plast sladkorja v prahu. Store charlotte mora biti na hladnem in zaprtih posodah, boljše keramike.
Veličastna šarlotka beljakovin in jabolk
To šarlo lahko imenujemo ne le bujne, ampak neverjetno zračne. Ta torta je narejena zelo hitro. In da bi bilo to, vam ni treba kupiti veliko izdelkov, kar je tudi velik plus. Ta bujna jabolčna beljakovina Charlotte bo privlačna tako otrokom kot odraslim.
Sestavine
Potrebovali boste: 200 gramov sladkorja, 8 jajčnih beljakov, kilogram jabolk in sladkor v prahu.
Metoda kuhanja
Pečemo jabolka. Zmešajte jih s sladkorjem. Ločeno, dokler debela pena bič bič. Združite vse in premešajte. Maso beljakovin-jabolk je treba namazati v mazani plesni in posuti z moko. Pečemo torto pri povprečni temperaturi (približno 160 ° C), dokler se ne dvigne in porjavi. Zgornji zračni šarloti bi morali posuti s sladkorjem v prahu. Zdravila se lahko zaužijejo s smetano.
Pozor: namesto jabolk lahko uporabite tudi kuhane in polnjene suhe slive ali marelice.
Bujna čokoladna šarlota s skuto in hruškami
Za pripravo take šarlote potrebujemo veliko sestavin. Ker pa vse niso zelo drage in so verjetno v hiši vsakega kuharja, vam ni treba porabiti veliko denarja za to torto. In čokoladna šarlota se hitro kuha (malo več kot pol ure). Pecilni prašek iz testa daje čokoladni torti pomp.
Sestavine
Za test: 300 g moke, približno 6 žlic. l maslo (zelenjava), nizko vsebnost maščobe skute (150 g), jajčni in vanilijev sladkor (dve vrečki). Prav tako vzemite žličko kakava v prahu in trikrat več pecilni prašek. Za polnjenje: nizko vsebnost maščobe skute (250 g), smetana (steklo), 3 jajca, sladkor in limonin sok (2 žlici), polovico količine škroba, ščepec soli, vrečko vanilijevega sladkorja in 10 hrušk. Na okus dodamo sladkor v prahu in mleti klinčki.
Za mazanje potrebujete margarino.
Metoda kuhanja
Zmešajte moko s pekočim praškom, sladkorjem, soljo, kakavom in dodajte preostale sestavine (jajce, maslo in skuto). Po gnetenju testa, ga razvaljamo in ga položimo na namaščen pekač, na katerem nastanejo majhne stranice. Rumenjajte z rumenim sirom, sladkorjem (vanilijo in redno), škrobom. Nato dodajte kremo v skuto in dodajte malo strok. Zdaj je treba v polnilo zmešati beljakovine, ki so se zalil s soljo.
Nadev za jajčno skuto se razprostira po testu, po katerem narezan na pol, olupljen, znebimo se semena in poškropimo z limoninim sokom. Narezali so rezine. Ne pozabite narediti kosov na konveksni strani hrušk. Bujno šarlo se peče pri temperaturi 180 ° C pol ure. Ko se torta ohladi, jo potresemo s praškom.
Fluffy charlotte s češnjo "pijan"
Ste že kdaj naredili puhasto torto, ki jo morate peči na moč 5 minut? Če ne, je to velika opustitev. Naučimo se skupaj narediti hitro puhasto šarlo.
Sestavine
Vzemite kilogram češenj, 10 žlic. l sladkor, dve žlici (veliki) sladkorja v prahu in belo vino, 4 jajca, mleko (100 g), kot tudi 50 g zdrobljenih orehov in moke (4 žlice. l.). Še vedno potrebujete vanilin sladkor.
Metoda kuhanja
Izrežite oprane, posušene in koščene češnje. Potresemo jih s praškom in na njih vlijemo vino. Po tem, češnje položimo na ogenj in izhlapimo vino. Potrebovali boste približno 3 minute. Zdaj kuhajte mleko. Medtem ko se ohladi, z belimi sladkorji z rumenjaki. V penečo mešanico dodajte moko in jo zmešajte. Ohlajeno mleko ohladimo postopoma v debelo maso, ne da bi ustavili pretepanje. Zdaj dajte našo mešanico na ogenj in kuhajte dokler ni debela (približno 2 minuti). Medtem ko je mleko krema je hladen, bič beljakovin z vanilijevim sladkorjem. Nežno premešajte beljakovinsko peno z ohlajeno kremo.
Češnje se položijo v kalup in napolnijo z pripravljeno mešanico. Čas pečenja je 3-4 minute. Prašni oreščki.
Lush Charlotte z brusnicami in pesa
No, končno se pogovorimo o kuhanju nenavadne bujne šarlone z brusnicami in pesa. Presenečen nad tem receptom? No, kaj, mi nismo edine sladke sadne pite, ki jih lahko spečemo. Dol z monotonijo!
Sestavine
Za test: jajce, kozarec mleka, 130 g sladkorja, kvas (15 g), sol, 50 g masla, malo več kot 3 žlice. moke.
Za mazanje testa - jajce.
Za polnjenje: pol skodelice sladkorja, 1 žlica. l škrob, brusnice (250 g), srednje pese.
Metoda kuhanja
Zmešamo kvas in sladkor, ločen v mleku, s topljenim maslom in drugimi sestavinami za pripravo testa. Razvaljamo glavni del testa in ga položimo na namaščen in pomokan pekač.
Brusnice zmešajte s sladkorjem, dodajte škrob in premešajte. Združite brusnice z drobno naribano surovo pesa. Pripravljeno nadev postavite enakomerno na testo. Zgoraj naredite redko mrežo iz levega testa. Namastite ga z jajcem. Pečemo pri temperaturi 160 ° C, dokler se ne raztopi.
O pravilih kuhanja napihnjenih šarlote
Da bi dobili bujno charlotte, ni treba premagati beljakov, rumenjakov ločeno, in šele potem, ko so dodani, dodamo sladkor. Če ste premagali jajca, ne delite, in takoj s sladkorjem, še vedno dobite bogato šarlo. Glavna stvar je, da testise temeljito premagamo in šele nato jim dodamo malo moke.
Če pripravljate testo, morate slediti pravilom. Prvo pravilo: kvas mora biti raztopljen v katerikoli tekoči sestavini. Najboljše od vsega, če je toplo mleko. Drugi je, da se testo za kvas napolni. Za pecilni prašek je dovolj, da ga preprosto zmešamo z moko.
Pozor: če želite izdelati bujno šarlo, poskusite pečico odpreti manj, medtem ko pečete torto.
