Dajem odličen vegetarijanski pilaf, kjer nadomestimo meso z gobami. Za poskus te vrste pilaf bo bolj nežen s posebno gobo, zelenjavno aromo. Vegetarijanski pilaf je popoln kot posneta jed in spreminja vašo prehrano kot drugo jed.
Pilaf je v naši državi priljubljena jed, čeprav je prišel do ruske kuhinje iz vzhodnih držav. Na vzhodu in v Aziji - pilav je kuhan z različnimi vrstami mesa, dodane so začimbe in zelenjava. Posoda je okusna, vendar težka in visoko kalorična, imamo razpršeno svetlejšo vrsto pilav - zelenjavni pilau. Okusen vegetarijanski pilaf z gobami je ena od variacij kuhanja brez mesa, ki se kuha brez mesa. Recept za takšen pilaf vam priporočam.
Danes bomo kuhali vegetarijanski pilaf z gobami - sestavo izdelkov za pilaf
Na splošno je vse pripravljeno kot v običajnem receptu pilafa, še lažje. V procesu kuhanja pilafa vam svetujem, da poskusite in naredite svoj lasten pilaf, upoštevajoč vaše recepte in želje. V zelenjavni gobov pilaf (po želji) lahko dodamo še več zelenjave, paradižnik in sladko papriko, ki jih lahko dobro pripravimo, bučke in celo jajčevce. V tem receptu imamo poudarek na korenju, da daje jedi določeno sladkost.
Če tradicionalnega kotla ni na voljo (kot je znano, je pravi pilaf pripravljen v kotlu), lahko uporabite velik (bolj globoko) ponvo, da pripravite pilaf. Lahko uporabite ponev, v tem primeru bo pilaf še bolj dušen in mehak.
Pripravite vegetarijanski pilaf, potrebujemo naslednje izdelke: beli riž (po možnosti na pari rjavi riž ali bolj uporaben), rastlinsko olje (sončnično ali oljčno), čebulo, korenje, gobe, vodo, česen, sol in začimbe. Natančnega števila izdelkov ne navedem posebej, saj lahko kuhate pilav za 2 osebi in za kampanjo 10 ljudi. To je preprosto jed v kuhanju, običajno počnem v takšnih razmerjih, dodam enako količino zelenjave in gob na količino pripravljenega riža, nato pa se izkaže sočen, okusen vegetarijanski pilaf. Če želite, da je zelenjavni gljiva pilav na suhem, potem dodajte manj zelenjave in gob, in ko stepe in cvrtje, pustite, da vlaga izhlapi.
Priporočila o sestavi in izbiri proizvodov za vegetarijanski pilaf
- Čebula ne bo nikoli pokvarila pilafa (tudi če res ne marate čebule, je ne smete popolnoma izključiti), čebula ne bo opazna v končnem vegetarijanskem pilafu, okus po jedi pa se bo razlikoval zaradi čebule.
- Korenje daje plovec določeno sladkost. Korenje za jed ne obžalujem, dodamo dve, tri korenje.
- O rižu. Če želite dobiti ne le slasten pilaf, ampak zelo zdravo, potem uporabite ne beli riž, ampak rjavi (rjavi) ali rdeči riž. Čeprav v odsotnosti takšnega, lahko vedno uporabite pari riž za proizvodnjo drobljiv pilaf, ali navaden beli okroglo zrnje riž, v tem primeru pilaf bo lepljivo.
- Gobe za vegetarijanski plov lahko sprejmejo vse. Seveda bodo gozdne gobe bolj dišeče in okusne, vendar so tudi šampinjoni primerni za pilaf. In spet se ne omejujte na število gob. Naj vas spomnim, da bodo sveže narezane gobe imele velik volumen, vendar v procesu kuhanja in cvrtja kuhamo, tako da če boste dali malo gob, bo pilaf sestavljen iz skoraj enega riža in korenja.
- Česen v plavanju mora biti obvezen. Če ga ne dodate, pilaf zaradi pomanjkanja česna samo izgubi. Ni nujno, da je po kuhanju česen mogoče odstraniti iz pilafa. - Rastlinsko olje bo potrebno za cvrtje čebule in korenja. Ker pa je pilaf gob, je zaradi posebnega neverjetnega okusa in vonja zelo dobro dodati malo olja iz tartufov (seveda, če ga najdete). Če poskusite na pilaf dodati olje iz tartufov, boste 100% zadovoljni z njegovim odličnim okusom in aromo.
- Glede začimb za pilaf. V trgovini lahko kupite posebno začimbo za pilaf (če želite poenostaviti postopek kuhanja, lahko uporabite tudi takšne začimbe). Vendar je bolje, da pilafu dodate različne začimbe, ki so vam všeč. V ta recept dodamo - barber, rožmarin, kumino, lovorov list in seveda poper (samo nekaj). Dodajte začimbe in njihovo količino na svoj okus.
Postopek kuhanja vegetarijanskega pilafa z gobami - je zelo lahko kuhati
Kuhanje vegetarijanskega pilafa bo trajalo od 40 do 50 minut, spodaj pa vam bom svetoval o drugi možnosti kuhanja za pilaf, bolj pospešeno in poenostavljeno kuhanje.
1. Narežite na čebulo in obrusite korenje. Nalijte čebulo in korenje v predgreto posodo z rastlinskim oljem. Popecite, dokler ne dobite rahlo zlate barve, opazujte ogenj, da nič ne gori.
2. Nato dodajte riž (iz standardne skodelice suhega riža dobite približno 4-5 obrokov kuhanega pilau). Količina vode mora biti dvakrat večja od količine riža. Pri kuhanju pilau z gobami, je pomembno, da ne nalijemo vode, kot pri vrenju, gobe sproščajo precej veliko soka.
3. Dodajte olupljen česen, več celega zelja in en del začimb, dodajte še druge začimbe v 5 do 10 minutah, da pripravite pilaf, da daje jedi največji okus.
4. Nato prekrijte posodo s pokrovom in pustite, da se zamašijo, nadaljujte do gob. Previdno operite gobe, jih narežite na srednje kose (gobo narežite na 4 kose). Narezane gobe položimo v ponvico na riž na vrhu, pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se 15 do 20 minut stiska na srednjem ognju. 5. Po približno 10 minutah lahko pilaf pomešate v ponvi, tako da je vsa posoda namočena s sokom in začimbami. Pilav kuhamo na majhnem ognju, dokler voda popolnoma ne izgine. Poskusite trdoto za riž, nekateri riž je mehkejši, drugi so težji. 5 - 10 minut pred pripravo dodajte drugi del začimb k jedu, vse dobro premešajte.
Ko je pilaf pripravljen - za najboljši okus in okus vam svetujem, da pilaf pustite v zaprti obliki približno 20-30 minut več.
Poenostavljeno kuhanje - hitri vegetarijanski pilaf
Načelo je, da se vse sestavine za pilaf pripravijo ločeno, nato se zmešajo in pripravijo v globoki ponvi, dokler niso pripravljene.
Pravim točke. Kuhajte riž in kuhajte zelenjavo ločeno. Če je pilaf z gobami - nastavimo, da kuhamo gobe, če ne, omejimo se na obogateno zelenjavo (lahko vzamete katero koli zelenjavo, ki vam je všeč).
Ko se riž kuha (bolje je, če je riž rahlo pečen) - v velikem ponvi dodajte riž hrani, nato dodajte gobe, solite in posujte z začimbami po okusu. Vse dobro premešamo in na srednje močnem ognju nastavimo pilaf na 10 minut. Včasih lahko za spremembo zelenjavnega plovka dodamo malo paradižnikove omake ali svež paradižnik. Občasno poskusite posodo na pripravljenost. Pilaf z zelenjavo in gobami je dal sok in namočen. Hitro vegetarijanski plov je pripravljen.
