Solata "Sončnica" je v zadnjem času postala priljubljena. Vse zaradi zasnove. Kot okras se uporabljajo krompirjevi čips in oljke. Rezultat ni le okusen, ampak tudi zelo izvirni prigrizek.
Solata "Sončnica" (korak po korak) - osnovna načela kuhanja
Solata je narejena iz piščančjega mesa, seveda pa je bolje uporabiti perutninsko meso, ki se prideluje na naravno hrano. Če pa take možnosti ni, lahko v najbližji trgovini vzamete ohlajeno ali sveže meso. Uporabite piščančje prsi - to je preprosto. Filete lahko odstranite tudi iz nog. Namesto piščanca lahko vzamete puranji file. Meso za solato ne sme le zavreti, temveč tudi uporabljati dimljeno piščanca.
Sir bi moral biti le trde sorte. Mehki sir se običajno širi od vročine sveže kuhanega mesa. Najbolj primeren za solato: parmezan, gruyere ali cheddar. Lahko pa uporabite običajno za nas "ruski" ali "nizozemski".
Oljke morajo biti črne barve. Samo v solati izgledajo kot prava semena.
Gobe se lahko uporabljajo sveže, vložene, posušene ali zamrznjene. Glavna stvar je, da jih pravilno kuhamo. Sveže očistite, operite, posušite in narežite na tanke rezine. Potem se gobe pečejo do rahlo rdeče, začinjene s soljo in začimbami. Na enak način kuhamo in zamrznemo. Posušene gobe so predhodno napolnjene z vrelo vodo in vztrajajo nekaj časa. Nato se splaknejo gobice, gobe pa narežemo na majhne koščke. Kuhajte jih v ponvi z začimbami. Od kislih gob iztočite tekočino, nato jih fino narežite in dodajte solati. Ne potrebujejo toplotne obdelave. Pri izbiri čipov bodite pozorni, da so pravilne ovalne oblike in enake velikosti. Čipi ne bi smeli biti preveč tanki, drugače se namastijo iz majoneze in solata se bo izkazala za grdo. Zato bodite previdni pri izbiri te sestavine.
Solasti namazi. Vsak premaz z majonezo. Če želite, da je predjed lahka, uporabite nizkokalorično omako. No, ljubitelji okusne in zadovoljive hrane se lahko odločijo za visoko kalorični ali domači izdelek. Self-made omaka izkaže kakovosti, saj je narejen iz naravnih izdelkov. Za to potrebujete rafinirano rastlinsko olje, rumenjake, gorčico, začimbe, limonin sok, mešalnik in malo potrpljenja. Olje vlijemo v visoko posodo, dodamo preostale sestavine in jih začnemo premagati s potopnim mešalcem, dokler zmes ne postane bela, debela in sijoča.
Končni sloj je treba zdrobiti rumenjake.
Oljke odstranite iz marinade, narežite na pol in razprostrite po rumenjakih. Na krompir postavite krompirjev čips v obliki cvetnih listov sončnice. Iz češnjevega paradižnika in kosov oljk lahko naredite kakšno ptico in jo položite na vrh.
Nekatere gospodinje pripravijo solato z ananasom. To sadje bo naredilo solato svežo. Ananas lahko zamenjate s svežimi kumaricami.
Solata ostane nekaj časa, tako da se sestavine namakajo v okusih in aromah drug drugega.
Oljke lahko zamenjamo s konzervirano koruzo, vendar so oljke videti veliko bolj spektakularne.
Recept 1. Klasična sončnična solata: recept po korakih
Sestavine
funt piščančjega fileja;
ščepec soli;
tri kokošja jajca;
čips od krompirja - 100 g;
200 g oljk brez koščic;
trdi sir - 150 g; 200 g majoneze;
kisli šampinjoni - 200 g
Metoda kuhanja
1. Piščančji file si umijte in postavite v majhno ponev. Napolnite s filtrirano vodo in jo položite na srednjo toploto. Takoj, ko vsebina začne vreti, peno pazljivo odstranite z uporabo skimmerja ali žlice. Juha rahlo solite. Piščanca kuhajte približno pol ure. Nato odstranite meso iz juhe, ohladite. Če uporabljate piščančje noge, ločite meso od kosti in odstranite kožo. Filet narežite na majhne koščke.
2. Jajca položite v ponev, pokrijte z mrzlo vodo in položite na ogenj. Ker vre vre, kuhamo 10 minut. Nato odcedite vrelo vodo in spustite jajca v hladno vodo. Takoj ko se ohladijo, olupijo, narežemo na pol in izvlečemo rumenjake. Zbrusite beljake na drobci z srednjimi odseki in zmešajte rumenjake.
3. Odstranite ovoj iz sira. Odrežite parafinsko skorjo z ostrim nožem in zmeljemo na ribe z majhnimi odseki.
4. Odprite kozarec s kislimi gobami. Vsebino damo na sito in pustimo, da se celotna marinada zloži. Vsaka goba razreže na majhne koščke. Prenesite v ločeno ploščo.
5. Odstranite oljke iz marinade. Vsak razrezan po dolžini na štiri dele.
6. Vzemite široko ploščo z odbijači. Začnite oblikovati solato v plasteh.
7. Dodajte malo majoneze piščancu na kocke in premešajte. Meso položite na dno plošče in tako tvorite poloblo.
8. Marinirane gobe položite na vrh piščanca enakomerno. Plast gob razmastimo z majonezo.
9. Na gobe nanesite nariban jajčni beljak. Porazdelimo plast beljakovin enakomerno z drobnimi seski. Namastite malo majoneze. Potresemo z naribanim rumenjakom. Poskrbite, da rumenjak pokriva celotno površino solate.
10. Četrtine oljk razporedite v krogu od roba do središča, obrežite. Raztegnite se med seboj. Na robu solate položite žetone v obliki cvetnih listov. V hladilnik za nekaj časa postavite solato, da bodo sestavine namočene v majonezo.
Recept 2. Sončnična solata: recept po korakih z jetrino jetra
Sestavine
piščančja jajca - pet kosov;
kuhinjska sol;
kozarec v pločevinkah;
sveže mleti poper;
krompir - pet velikih gomoljev;
čipi - pakiranje;
rdeča čebula - dve srednji glavi;
majoneza - 300 g;
Sveže kumare - tri kose.
Metoda kuhanja
1. Operite gomolje krompirja, položite v majhno ponev in pokrijte s čisto vodo. Solite in položite majhen ogenj. Takoj, ko se vsebina začne vreti, ogenj se obrne in kuhamo 20 minut, pripravljenost preverite z vilicami. Če prosto vstopi v zelenjavo, je pripravljena. Odcedite krompirjevo juho in pustite, da se zelenjava ohladi.
2. Jajca potopite v ponvi s hladno vodo. Kuhamo, dokler ni trdo kuhano. Nato odcedite vrelo vodo in potopite jajca v mrzlo vodo in jo večkrat zamenjajte.
3. Odprite pločevinaste jetrne jetra, vsebino položite na ploščo in z vilicami pretlačite v pire. Očistite jajca iz lupine. Izrežite beljake in vzemite rumenjake. Drobno jih drgnite ločeno in jih razporedite v plošče. Odstranite tanko kožo s krompirja in nasekljajte zelenjavo na drobnem ribniku.
4. Operite kumare, obrišite s kuhinjskim papirjem in nasekljajte. Lahko jih razrežete na majhne kocke ali tanke slamice, ali pa jih naribate na večjem segmentu. Rezano kumare in poskusite, če je lupina grenka, olupite zelenjavo.
5. Odrežite koren žarnice in odstranite lupino. Operite čebulo, položite na desko za rezanje in narežite na majhne koščke.
6. Zdaj nadaljujte z oblikovanjem solate. Vzemite lepo okroglo ploščato ploščo s stranicami. Na dno nanesite sloj naribanega krompirja in ga oblikujte v poloblo. Krompir pokrijte z drobno mrežico majoneze. Rahlo sol in poper. Krompir prekrijte s še enakomerno nasekljano čebulo. Ta plast je prekrita tudi z mrežo majoneze. Jetra trske razmažite na čebuli. Naslednji sloj položite narezane sveže kumare. Rastlinski sloj prekrijemo s tanko mrežico majoneze. Rahlo poper in sol. Enakomerno zmešajte jajčni beljak na kumare. Ta sloj namažite z majonezo. 7. Obilno poškropite na vrh solate z zmečkanim rumenjakom, tako da je spodnja plast popolnoma prekrita. Previdno potegnite več paralelnih vrst majoneze navpično in vodoravno. Celice morajo biti enake velikosti. V vsakem ležijo cele, ali na polovico oljk. Na robu solate okoli dal čipov v obliki sončničnih cvetnih listov. Pošljite skledo za solato za eno uro v hladilnik. V tem času je namočen, sestavine pa so nasičene z okusi in aromami drug drugega.
Solata "Sončnica" (recept po korakih) - nasveti in triki
Belo čebulo, preden dodamo solato marinat, da se znebite grenkobe.
Ne uporabljajte tankih čipov, hitro se zmehčajo, solata pa ne bo izgledala spektakularno.
Namesto oljk lahko uporabite črno grozdje za dekoracijo.
Majonezo lahko zamenjate z omako iz kisle smetane, jajčnih rumenjakov, limoninega soka, rastlinskega olja in gorčice. Vse kombinirajte in premešajte.
