Zdravilo za jesenski blues, zimsko mraz in celo prehlad, pijača z lepo jantarno barvo in trpk okus - vse to je kuhano belo vino.
To ni tako znano, da nas, kot pivo na podlagi rdečega vina, vendar nič manj prijeten in koristen.
Osnovna načela izdelave belega vina, kuhanega vina
Najprej opredelimo vino. Za pripravo toplega napitka, poznavalci priporočajo suho ali polsuho belo. Je močnejša, trpka, dišeča. Po želji lahko uporabite tudi polsladko. Ni potrebno kupovati drage zorene vina, lahko vzamete lahkotno mlado vino. Glavna stvar je, da mora biti kakovostna in naravna.
Da bi dobili kuhano vino, je potrebno vino ogrevati skupaj z začimbami. Pomembno je, da si zapomnite - ne presežite temperature 70 stopinj in pustite, da pijača zavre. Signal za konec segrevanja je pojav majhnih mehurčkov na površini tekočine.
Nadaljnje začimbe. Kuhanemu vinu dajejo njegov svetlo pikanten okus in učinek segrevanja.
Vanilija. Seveda je najbolje, da uporabite pravi vanilin pod. Ampak ker ni vedno mogoče najti, in za ceno ni zelo dostopna, lahko vzamete vanilijev sladkor. Mimogrede, proizvaja se tudi na osnovi naravne vanilije.
Cimet Ta začimba s toplo aromo se uporablja v obliki palic. Mlečni prah lahko obarva končno pijačo in izgubi prozorno barvo slame.
Kardamom Za pripravo kuhanega vina lahko uporabite celo škatlo kardamoma ali pa jih zlomite, da dobite svetlejši vonj začimb. Ingver dodamo previdno in rahlo, sicer bo njegov močno izražen, intenziven okus uničil vse ostale.
Nageljnov Brez te klasične sestavine si je težko predstavljati kuhano vino. Tudi z njo je bolje, da ne pretiravate, da pijača ne bo okusila grenkosti.
Včasih dodajo nekaj zvezdastega janeža (daje okus po anisu), muškatni orešček, brin ali piment v kuhano vino.
Pijači je dodan tudi sladkor - ne preveč, tako da okus ne postane preveč privlačen. In za večjo korist, namesto sladkorja, se med uporablja v nekaterih receptih.
Klasični dodatek kuhanemu vinu je limona ali pomaranča, njihov sok ali polet. Če se agrumi uporabljajo skupaj z lupino, je zelo pomembno, da ga dobro operete in bolje je, da se na njem nalijete vrelo vodo, saj se sadje za dolgotrajno skladiščenje obdeluje z različnimi snovmi. Poleg tega bo vroča voda pomagala odstraniti odvečno grenkobo.
Tudi v belem kuhanega vina v različnih receptih dodamo jagode, kot so maline, jabolka in hruške.
Kulirano belo vino
Ta osnovni recept ima precej velik izbor začimb. Če nekateri od njih ne marajo, jih lahko odstranite ali postavite ne toliko. Tudi po vašem okusu se spreminja količina sladkorja.
Sestavine
Litra vina (suho bela);
kardamom - dve stvari;
palica s cimetom;
nageljnov - štirje brsti;
ingver - kos korena dveh cm;
sladkor - dve žlici;
pol vrečke vanilijevega sladkorja;
oranžno
Metoda kuhanja
Oranžna je zelo dobra in jo temeljito operemo, jo preteremo z vrelo vodo. Cut to skupaj z lupino - je mogoče na rezine, je mogoče na krogih.
Korenino ingverja narežite na majhne koščke.
Izberite primerno velikost lonca, prav tako pa se prilega majhna ponev. Tam nalijte vino. Dodajte vse naše začimbe, navaden sladkor in vanilijo. Postavimo se na šibek ogenj in začnemo ogreti. Mešajte. Takoj ko se pojavijo majhni mehurčki, je čas, da izklopite plamen. Kuhajte tekočine! Zdaj smo v kuhano vino odrezali citrus in ga pustili stati približno četrt ure. Po tem je treba pijačo filtrirati, da odstranimo koščke sadja in začimb. Kuhano vino, pripravljeno za postrežbo. Izberite čudovita očala ali skodelice po svojem okusu in uživajte v vročem napitku.
Kuhano belo vino z limono in medom
Če ste hladni in hladni, bo ta pijača pomagala ogreti in blagodejno vplivala na telo zaradi zdravilnih učinkov medu in vitamina C. Poleg tega ima sestava belega vina tako sestavino - kofeinska kislina. Pomaga pri izboljšanju delovanja pljuč, lajšanju kašlja, zato bo topel napitek iz belega vina zelo primeren za prehlad.
Sestavine
Steklenica belega vina (suha);
nageljnov - tri stvari;
limona;
med - dve žlici;
Cimet - ena palica.
Metoda kuhanja
Lemon wash Nalijte vrelo vodo. Razdelite na dve polovici. Prvi rez na rezine. Drugi je potreben za stiskanje soka.
Vino vlijemo v lonec. Obstajajo tudi - začimbe in limonin sok.
Postopno segrejte tekočino, na zelo mirnem ognju. Ne zavrejte. Ko vidimo majhne mehurčke na površini, ugasnite. Daj malo ohladi in šele nato dal medu, da ga koristne snovi. Pod pokrovom pustite četrt ure, pustite, da se napolni.
Pri serviranju kozarcev lahko okrasite rezine limone.
Belo vino kuhano vino (z dodatkom ruma)
Močna in pikantna. Če želite, lahko zvezdastega janeža in kardamom dodamo nabor začimb, nato pa ima kuhano vino še posebej bogat okus.
Sestavine
Pol skodelice vode;
pol litra vina (polsladka bela);
oranžna;
dve jabolki;
cimet - dve palici; hruške;
nageljnov - tri stvari;
100 gramov ruma;
25 gramov sladkorja.
Metoda kuhanja
Plod temeljito umijte. Od oranžne barve odstranimo lupino, iztisnemo sok iz sadja. Jabolka in hruške tanko narežemo na majhne rezine.
V posodo se vlije voda. Postavili smo vse začimbe. Malo toplote. Dodajte sladkor. Še naprej segrevamo in mešamo, dokler se sladkor ne raztopi brez ostankov.
Zdaj je čas, da pošljete rezine sadja, polet in pomarančni sok. Kuhaj še nekaj minut. Nato počasi nalijte vino. Preostanek segreje tekočino na želeno temperaturo (70 stopinj) in se odstrani, ko se pojavijo mehurčki.
Takoj nalijte rum. Vztrajati četrt ure. Strain, nalijte, postrežite.
Kuhano belo vino z jagodami
Kupine, maline, ribez ali češnje - izberite jagode po vašem okusu. Lahko vzamete svežega, vendar primernega in zamrznjenega.
Sestavine
Pol litra vina (suho bela);
sladkor - tri žlice;
jagode - 250 gramov;
vanilija - pod (ali vrečka sladkorja z naravno vanilijo).
Metoda kuhanja
Vino, sladkor in jagode se namesti v ponev. Začnemo se ogrevati. Zelo močan plamen ne. Če uporabljate vanilin sladkor, ga dodajte vinu. Če imate vanilijo v kapsuli, jo morate razrezati skupaj, previdno strgati dišečo vsebino z nožem in jo poslati v juho. Tam tudi postavimo pod.
Mešanico segrejemo, dokler se sladkor ne raztopi in nastanejo mehurčki. Pošlji to kuhano vino je lahko skupaj z jagodami, ne filtriramo.
Kuhano belo vino s poleti in pomarančnim sokom
Pijte z izrazitim okusom citrusov. Še posebej koristno, ker je narejen na osnovi svežega soka. Sestavine
Pol litra belega vina (polsuho);
dve pomaranči;
rjavi sladkor - štiri žlice;
pet kosov nageljnov in kardamoma.
Metoda kuhanja
Oba citrusa uporabljata za sok. Iz enega izmed njih odstranimo tudi lupino, previdno operemo sadje.
Sok položite v ponev na šibek plamen. Tudi takoj gredo lupine, sladkor in začimbe. Dajemo sladkorju, da se popolnoma razprši, sok pa vre za tretjino.
Zdaj je prišlo na vrsto vina. Dodajte ga v sok. Vse skupaj segrejemo. Filter, servirajte.
Kuhano belo vino z rumenjaki
Nenavadna različica vročega pijače iz vina. Jajčni rumenjaki dajejo občutljivo teksturo in prijeten okus. Vino za ta recept je bolje vzeti polsladko.
Sestavine
Steklenica belega vina (polsladka);
kozarec vode;
nageljnov - tri stvari;
palica s cimetom;
sladkor - tri žlice;
rumenjake štirih jajc.
Metoda kuhanja
Voda in vino združujemo v ponev, ki se ogreva na počasnem ognju. Dodajte vse začimbe.
Ločite rumenjake z beljakovinami, jih zmešajte s sladkorjem, jih previdno obrišite. Masa mora postati bela.
Zdaj morate v vino razliti v rumenjake: počasi, s tankim potokom. Stalno premešajte. Pomembno je, da se vino ne segreje preveč, sicer se rumenjaki zlahka zvijajo.
Oborožite z metlico in z njo premešajte nastalo mešanico, nato jo rahlo segrejte, dokler se na površini ne pojavi pena. Takoj nalijemo v skodelice in postrežemo.
Kuhano belo vino z mandarinami in medom
.
Druga različica kuhanega vina s citrusi. Tangerine naredijo to pijačo novoletni praznik.
Sestavine
100 gramov medu;
pol kozarca vode; steklenica belega vina (suha);
nageljnov - tri stvari;
dve mandarini;
cimet - dve palici;
oranžno
Metoda kuhanja
Dobro oprana pomaranča narežemo na majhne rezine. Mandarine čiste in razstavijo na rezine.
Začimbe se dajo v ponev, jih prelijemo z vodo. Dodajte med. Zavrite, ne pozabite mešati. Napnite se.
Nastala tekoča tekočina se zmeša z vinom. Spet vlijte v ponev in jo položite na peč. Daj citrus. Počasi segrevajte, ne kuhajte. Lahko se polije s steklom.
Belo vino kuhano vino - skrivnosti in triki
· Če ne želite, da je preveč koncentrirano, dokončajte napitek - začimbe in sadje, tudi v kozarcu, še naprej nasičujejo vino s svojim okusom. Na primer, limonina lupina s predolgo infuzijo lahko daje kuhanemu vinu grenkobo.
· Pri dodajanju močnega alkohola kuhanemu vinu - žganje, rum, žganje - poskusite, da se ne odnesete, sicer se bo okus samega vina preprosto izgubil.
· Če si prizadevate za ohranjanje maksimalnih koristnih lastnosti medu, ga ne dajte takoj, ampak v nekaj minutah po koncu kuhanja, ko se tekočina nekoliko ohladi, približno 40 stopinj.
