Domača pesto omaka - odprite skrivnost skrivnega okusa! Recepti za pripravo Pesto omake z baziliko doma

\ t

Pesto - aromatična omaka iz italijanske Genove z baziliko. Njena priprava ne traja veliko časa, področje uporabe pa je zelo, zelo

obsežna. Poleg znane testenine "Pesto" omako lahko uporabite tudi v različnih prigrizkih, postreženih z ribami ali mesom. Na splošno se ga morate naučiti.

doma!

Domača pesto omaka - splošna načela kuhanja

• Basil. Kuharji iz Genove namenjajo posebno pozornost tej sestavini. Menijo, da za omako potrebujete mlade vejice,

ne sme biti večja od 5 cm. Če se bazilika preraste, ima lahko jed neprijetna grenkoba.

• Sir. Izvirni recept uporablja parmezan. Vse bolj pogosto pa doma pripravljamo pesto z drugimi sortami.

• Matice. V receptih so se sprva uporabljali jedrci s pšeničnimi orehi, zdaj pa jih je vedno več. Vendar pa je

daje tudi prijeten okus in aromo, zato ima pravico dodati. Obstajajo tudi recepti s indijskimi orehi, arašidi, mandlji. Na splošno odsotnost

pinjole - to ni razlog za zavrnitev kuhanja dišeče omake.

• Olje. Za omako je zelo pomembno, da uporablja pravo oljčno olje, ki je neposredno pridobljeno. To bo polnilo dalo čudovito aromo,

zelo zanimiv pookus. Če vam v pestu ni všeč tako visoka vsebnost maščobe, potem lahko rahlo zmanjšate količino olja, vendar ne

več kot 30%.

• Česen. Doda se vsem pestom, običajno potrebujete nekaj klinčkov. Če zelenjava ni dovolj sočna, je bolje, da jo sekate

ločeno, šele potem dodamo skupno maso.

• Kuhanje. Sestavine za pesto omako so vedno zmlete. Najbolje je brusiti izdelke v malti. Če ni časa ali Želja, lahko uporabite električni mešalnik.

Klasična pesto omaka doma

Recept za to Pesto omako doma z oljčnim oljem in pinjolami. Ta tehnologija ne pomeni

uporabite nož, mešalnik ali druge brusilne naprave. Samo malta in pestilo, plus ribec za sir, ne more storiti brez njega.

Sestavine

• 100 g parmezana;

• dva stroka česna;

• 30 g borovih jedrc;

• kup bazilike;

• 100 ml naravnega oljčnega olja.

Kuhanje

1. Odtrgajte liste oprane bazilike iz vej, dajte v malto. Dodajte ščepec grobe soli. Lahko vzamete morsko sol.

Vzemite pestilo in začnite zmleti maso, da dobite gnojevko.

2. Česen olupite, dodamo baziliki.

3. Očiščena jedrca cedre so premaknjena na skupno maso. Naredite vse to za še dve minuti.

4. Zdaj se ukvarjamo s parmezanom. Pri pripravi te omake se ne uporablja drugi sir. Narejmo kos na najmanjši Rende.

5. Surov sir nalijte na preostanek izdelka in še eno minuto vtrite skupaj.

6. Sedaj dodamo naravno oljčno olje, vendar ne vse naenkrat. Boljše pour dele, vsakič previdno mešamo.

7. Pripravljeno omako prestavimo na omako, jo okrasimo s celim listom bazilike ali jedrc pinjol.

Domači pesto z orehi

Modificiran recept za domačo pesto omako z orehi. Izdelujejo zelo zanimiv okus.

Sestavine

• kup bazilike;

• 8 orehov;

• 5 žlic masla;

• 3 stroke česna;

• 55 g parmezana.

Kuhanje

1. Operite, osušite baziliko, raztrgajte na koščke, vrzite v malto. Dodajte sol, zbadajte, dokler se ne pojavi sok. 2. Zdaj vržemo olupljeni česen.

3. Nato dodajte orehe. Če se bojite, da se ne boste spopadli z njimi s pestilom, lahko najprej odrežete z nožem.

4. Vtrite dišečo mešanico za nekaj minut in dodajte nekaj naribanega parmezana. Kuhamo še nekaj minut, dokler masa ne postane večja

homogen.

5. Čas je, da napolnite Pesto z olivnim oljem. Dobro premešamo, dodamo malo soli po okusu in končali smo!

Pesto omaka doma z avokadom

Avokado je odlično dopolnilo k pestu, zelo zdravo in okusno. To debelo sadje bo pomagalo zmanjšati količino olja

posledično zmanjša vsebnost kalorij.

Sestavine

• 1 avokado;

• 40 gramov bazilike;

• 3 stroke česna;

• 2 žlici vode;

• 1 majhna limona;

• 1 žlica. l pinjoli ali mandlji;

• 2 žlici masla;

• sol in poper.

Kuhanje

1. Lemon obrišite s čopičem, da odstranite vse voske. Vzemite ribec in obrišite celo polet. Takoj ga razporedimo v skledo mešalnika. Za rezanje

citrusov na pol, iztisnite sok, prelijte tudi tam.

2. Zdaj speremo baziliko, stisnemo liste, pošljemo po limoni.

3. Dodajte oreščke in nekaj žlic čiste vode.

4. Razširite rezine česna. Vržemo dve ščetinici soli, dodamo olje in poper. Premagajte mešalnik.

5. Odrežite avokado na pol, odstranite kost. Meso vzamemo, kožo zavržemo. Vrzi v mešalnik.

6. Še vedno je dovolj, da se vse ponovno dobro udari in čudovita omaka “Pesto” je pripravljena!

Domača pesto omaka z nežno smetano

\ t

Recept za domačo pesto omako, ki nima skoraj nič skupnega z izvirnikom. Je manj mastna, a tudi zelo okusna in nežna.

Za pripravo bodo potrebovali mehko krem sir, lahko vzamete iz kopeli. Sestavine

• dobra skupina bazilike;

• 2 stroka česna;

• 120 g krem sira;

• 1 žlica. l pinjole (jedrca);

• 1 žlica. l oljčno olje;

• nekaj soli.

Kuhanje

1. Začnemo z zelenjem: pranje, sušenje listov, solzenje na koščke, metanje v malto ali v skodelico iz mešalnika. Drugi način

kuhanje ne zahteva veliko časa in truda.

2. Sestavljamo sol, olupljene stroke česna in dodamo oreščke. Premagajte nekaj minut z mešalnikom. Ali roko s pestilom in zmeljemo 3-5

minut

3. Sedaj dodajte mehki sir. Ponovno zmešajte ali samo drgnite vse skupaj. Po okusu dodamo solno omako, ki jo lahko vržemo

ščepec črnega popra.

4. Na samem koncu vlijte žlico olivnega olja.

Pesto omaka doma z rukolo in mandlji

Še en zelo zanimiv recept za domačo pesto omako. Bazilika se ji doda kar nekaj, glavna zelena sestavina - rukola.

Sestavine

• 100 g rukole;

• 3 grančice bazilike;

• 80 ml olja;

• 2 žlici mandljev;

• 50 g parmezana;

• 15 g česna;

• 0,5 limone.

Kuhanje

1. Mandeljke nanesite z nožem ali jih takoj razrežite z mešalnikom. Na zahtevo uporabite orehe ali navadne arašide, z njim

Omaka je tudi odlična.

2. Dodajte rukolo in svežo baziliko, iztisnite limonin sok, položite stroke česna.

3. Sestavine v omaki zmešajte z mešalnikom za eno minuto, da se masa poenoti.

4. Dodamo sol in poper, prelijemo z oljčnim oljem, dodamo nariban fino parmezan. Lahko ga vzamete malo manj ali več.

5. Še enkrat dobro pretepite italijansko omako in jo lahko postrežete na mizo ali uporabite pri pripravi različnih jedi.

Domača pesto omaka z balzamičnim kisom

Recept je zelo dišeča in okusna domača omaka "Pesto". Če želite poskusiti kis, lahko dodate več, kot je navedeno. Poleg tega

Bazilika, tukaj je dodan še en zelen. Izberite najbolj nežne in sočne liste.

Sestavine

• kup kopra;

• kup bazilike;

• 50 g parmezana;

• 3 stroke česna;

• 2-3 vejic sočnega cilantra;

• 3 žlice orehov;

• 3 žlice balzama. kis;

• sol, poper.

Kuhanje

1. Raztrgamo roke s pranjem zelenja. Če so veje trde, potem uporabimo samo liste. Postavili smo mešalnik.

2. Ogulite stroke česna. To je najnižji znesek. Če želite, lahko dodate še več, to počnemo po naših okusnih željah.

3. Zdaj nuts. Vzemite mandlje, cedre ali orehe. Vrzi se na zeleno. Postavite 0,3 žličke. sol in zmeljemo.

4. Zdaj dodajte nariban parmezan, nalijte balzamični kis, poper. Ponovno utripaj.

5. Ostaja samo dodajanje olja, zmešajte znova. V tej omaki lahko razrežemo maslo in dodamo malo avokadove kaše

Prav tako se izkaže okusno.

Domača pesto omaka s sušenimi paradižniki in orehi

Še en čudovit recept za domačo omako. V italijanskih jedi se pogosto uporabljajo posušeni paradižniki. Zakaj jih ne bi dodali

pesto?

Sestavine

• 6-7 sušenih paradižnikov;

• 60 gramov parmezana;

• en velik kup bazilike;

• 0,5 žličke. morska sol;

• dve polni žlici vode;

• 0,3 skodelice orehovih jedrc;

• 0,3 skodelice oljčnega olja;

• dva stroka česna;

• pol limone.

Kuhanje

1. Česen olupite, pripravite baziliko. Naredite vse skupaj v drobtino z velikim nožem. Prenesite v skledo.

2. Naribajte parmezan, pošljite na skupno maso, nalijte dve žlički vode, solite, solite vse skupaj za sočnost. 3. Dodajte sesekljani česen, sesekljane ali naribane orehe v pestu. Še naprej brusimo.

4. Vlijte limonin sok, rastlinsko olje, premešajte.

5. Na soncu sušeni paradižniki se narežemo na majhne koščke, velikost riževih zrn. Spi v omaki.

6. Premešamo, pustimo pesto kuhati približno pol ure.