Cherry - kraljica poletja. Z velikim veseljem uživamo v tem kislem jagodičju.
Ampak, na žalost, to obdobje ne traja dolgo, in morate imeti čas, da pripravi češnje za zimo.
Češnja v lastnem soku je preprost način za ohranitev arome in svežine jagodičja.
Cherry v lastnem soku za zimo - osnovna načela kuhanja
Ta pripravek je narejen na različne načine: s sladkorjem ali brez njega, z jamami ali brez.
Glavna sestavina slepe je češnja. Zato je vredno posvetiti posebno pozornost. Jagode morajo biti zrele, vendar ne prezrele. Priporočljivo je, da vzamete veliko češnje. Prav ta jagoda ohranja svojo obliko boljšo in vsebuje več soka. To je še posebej pomembno, ko naredite prazen prostor brez kosti. Majhne češnje po odstranitvi kosti hitro izgubijo obliko.
Pridelane jagode se sperejo z odstranitvijo nezrelih, okuženih ali črvov. To je treba narediti zelo previdno, tako da češnja ne gubi in ne dovoljuje roka pred časom.
Zdaj je najpomembnejši trenutek - odstranjevanje kosti. Ta proces zahteva vztrajnost in pozornost. To lahko storite s posebno napravo ali odstranite kosti na stari način - z zatičem. Glavna stvar je, da je meso čim tesnejše.
Cherry s kamnom izgleda veliko lepše, vendar je treba spomniti, da po osmih mesecih kamni začnejo izločati prusno kislino, kar lahko privede do zastrupitve. Zato je treba takšne praznine porabiti pred iztekom tega obdobja.
Češnjo v lastnem soku za zimo pobiramo v pol-litrski ali litrski stekleni posodi. Preden se jagode založijo, jih temeljito speremo in steriliziramo.
Recept 1. Češnja v lastnem soku s kostmi
Sestavine
- Cherry jagode.
Metoda kuhanja 1. Razredimo češnje, odtrnemo rep, odstranimo liste in razvajene jagode. Cherry dal v sito in temeljito oprati. Nato pustite češnjo na steklo vso vodo.
2. Posoda iz litra ali 0,5 l temeljito očisti in sterilizira. To naredite preko pare ali v pečici.
3. Napolnite kozarce s pripravljenimi jagodami in jih pokrijte s pokrovi. Dno široke ponev je prekrito s platneno brisačo in kozarce položimo v posodo. Napolnite z vročo vodo tako, da nivo tekočine doseže ramena pločevink. Sterilizirajte obdelovanec na majhnem ognju: litrske pločevinke - 20 minut, pol litra - četrt ure.
4. Poročanje o jagodah kozarcem, saj se bo češnja med postopkom sterilizacije usedla. Nato zavijemo banke in jih obrnemo. Pustite obdelovanec v tej obliki, dokler se popolnoma ne ohladi.
Recept 2. Češnja v lastnem soku za zimo s koritami in sladkorjem
Sestavine
- granulirani sladkor;
- češnja.
Metoda kuhanja
1. Razredite češnje, odtrgajte repe in jih zelo previdno sperite, da se jagode ne zgubajo. Odstranite tretjino skupne mase češenj iz semena z zatičem in posebnim vpenjalom.
2. Meso češnje zmeljemo z mlinom za meso, ga položimo v gazo in stisnemo sok. Prelijemo nastali sok v ponev in dodamo zrnat sladkor po 300 g na liter češnjevega soka. Jedi zmešajte s sokom na majhen ogenj in zavrite. Sok skuhamo in občasno premešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
3. Steklena ali pol-litrska steklena posoda, temeljito sperite in sterilizirajte.
4. Preostale češnjeve jagode razprite na pripravljene kozarce in jih napolnite z vrelim češnjevim sokom. Postavite kozarce v široko ponev, obložite dno s prtičkom. Nalijte v vročo vodo in sterilizirajte pri počasnem vrenju: 20 minut litrskih kozarcev in 25 minut - pol litra. 5. Konzerve češenj se hermetično zaprejo, zavijejo in prekrijejo s toplo krpo. Pustite kozarce v tem stanju, dokler se popolnoma ne ohladijo. Shranite kozarce v shrambi ali kleti.
Recept 3. Češnja v lastnem soku z jamami in sladkorjem (druga metoda)
Sestavine
- granulirani sladkor;
- češnjeve jagode.
Metoda kuhanja
1. Razvrščamo velike zrele češnje, brišemo razvajene in črviče sadje. Odtrgamo repove in skrbno umivamo češnje pod pipo.
2. S steklom in sodo s soda, sperite in sterilizirajte v pečici ali nad paro.
3. V pripravljenih kozarcih pripravite češnjeve jagode, ki se nenehno stresajo in polijejo s sladkorjem. Top z dvema žlicama sladkorja. Pokrijte s sterilnimi pokrovi in postavite kozarce v široko ponev. Nalijte v vročo vodo.
4. Ponev z lonci postavite na nizko toploto in sterilizirajte s počasnim vretjem: četrt ure 0,5 l kozarce in 20 minut litra. Nato previdno odstranite kozarce češenj, hermetično zvite in obrnite. Privezujemo preprogo in ga držimo pod njo, dokler se ne ohladi.
Recept 4. Češnja v lastnem soku brez semen s sladkorjem
Sestavine
- trsni sladkor;
- češnjeve jagode.
Metoda kuhanja
1. Pripravite češnjo. Dotaknemo se, odrežemo steblo in previdno umijemo. Če sumite, da je češnja črvava, jo namakajte pol ure v raztopini, tako da vsi škodljivci lebdijo na površini.
2. Lit pločevinke se sperejo s sodo in sperejo. Steklene embalaže ni treba sterilizirati, ampak pokrov mora biti kuhan.
3. S posebnim strojem odstranite kosti iz češnje. Jagode se položijo v pripravljene kozarce, ki jih tesno nabijejo. Ko je kozarec napol poln, vlijte žlico sladkorja in še naprej položite jagode na vrh. Z drugo žlico granuliranega sladkorja. 4. Vzamemo široko posodo, poravnamo dno s prtičkom in posode damo v posodo, pokrijemo jih s pokrovi. V posodo nalijte toplo vodo, dokler se ramena pločevink ne zažgejo. Sterilizirajte četrt ure, od trenutka vrenja, pri počasnem vrenju.
5. Zavijemo, zavijemo in pokrijemo bregove z odejo. Pustite, da se ohladi za en dan. Izdelke shranjujemo v klet ali skladišče.
Recept 5. Češnja v lastnem soku brez semen s sladkorjem (druga metoda)
Sestavine
- češnja - kilogram.
300 g granuliranega sladkorja;
Metoda kuhanja
1. Razvrstimo veliko, zrelo češnjo in odtrgamo rep. Temeljito umivamo jagode in jih ne stiskamo, da jih ne bi zmečkali. S posebnim pisalnim strojem ali zatičem previdno odstranite kosti.
2. V lonec postavite koščke jagod in jim dodajte sladkor. Pustimo nekaj časa, da se češnja naredi sok. Posodo postavimo na počasen ogenj in zavremo.
3. Previdno oprane kozarce sterilizirajte. Zložite vročo vrelo mešanico v pripravljene steklene posode in zvijte pokrove, jih pred tem zavrite. Ohlajena gredica se pošlje v skladišče v kleti.
Recept 6. Češnja v lastnem soku brez kamnov s sladkorjem (tretja metoda)
Sestavine
- za vsak kilogram češenj kozarec granuliranega sladkorja;
- češnja.
Metoda kuhanja
1. Sveže nabrane češnjeve jagode raztrgamo, repa odstranimo in odstranimo nezrelo in pokvarjeno sadje. Iz češenj odstranimo kamne s posebnim strojem ali zatičem.
2. Meso češnje razporedimo v emajlirano skledo, ki jo po izračunu popršimo s sladkorjem: kozarec na kilogram češnje. Jagode pustimo čez noč, tako da so jagode namočene s sladkorjem in izoliranim sokom.
3. Na ogenj postavite posodo s češnjami in zavrite na majhnem ognju. 4. Vroče jagode položite v sterilne, suhe pločevinke in jih prelijte s preostalim sokom. Takoj zvrtajte pokvarjene pokrove. Obrnemo banke, prekrijemo z odejo in se popolnoma ohladimo. Izdelke shranjujemo v shrambo ali klet.
Recept 7. Češnje v lastnem soku brez sladkorja in vdolbinic
Sestavine
- Cherry jagode.
Metoda kuhanja
1. Češnje sortiramo, odstranimo repove in poškodujemo plodove. Nabrojite jagode, ki ste jih dali v skledo, in jih napolnite s hladno vodo. Rezerva za eno uro. Odcedite vodo, metali jagode na sito in odstranite kosti iz češnje. Postavite meso v lonec.
2. Banke se operejo in sterilizirajo. Semena jagode so položene na bregovih in jih napolnite s sokom, ki je ostal v ponvi.
3. Pokrijte dno široke ponve z brisačo. Na njih polagamo pločevinke češenj in v posodo nalijemo vodo, tako da njena raven ne doseže nekaj centimetrov do grla.
4. Pot je poslana na majhen ogenj in sterilizirana: četrturna pol-litrska kozarca in 20 minut - liter. Previdno odstranite kozarce, hermetično zaprte s sterilnimi pokrovčki, zavijte in pustite ohladiti.
Recept 8. Češnja v lastnem soku v počasnem štedilniku
Sestavine
- sladkor - 250 g;
- kilogram češenj.
Metoda kuhanja
1. Dotaknemo se jagodičja češnje, odtrgamo repove in odstranimo pokvarjeno sadje. Češnje dajte v cedilo in sperite pod hladno vodo. Pustite nekaj časa, da steklo vsa tekočina.
2. Češnjo prestavimo v lonec in jo napolnimo s sladkorjem. Pustite delovati štiri ure, dokler sok ne izstopa.
3. Aktivirajte program »Steaming« in kuhajte približno 20 minut, da popolnoma raztopite sladkor. Nato mutacijo preklopimo v način »Kaljenje« in kuhamo še eno uro. 4. Stekleno posodo temeljito operite in jo sterilizirajte v pečici ali nad paro. Vroče češnje prenesemo v pripravljene kozarce in jih hermetično zvijemo s sterilnimi kapicami. Poslano v skladišče v temnem hladnem prostoru.
Recept 9. "Pijane" češnje v lastnem soku za zimo za sladice in pecivo
Sestavine
- Cherry - kilogram;
- 300 ml prečiščene vode;
- sladkor - 700 g;
- 200 ml vodke ali žganja.
Metoda kuhanja
1. Navedene češnje temeljito umijte in položite v cedilo, da se znebite odvečne vlage.
2. Dodajte sladkor v vodo in zavrite, neprestano mešajte na majhnem ognju.
3. Češnjo spustimo v vreli sladkorni sirup in kuhamo približno deset minut, občasno odstranimo peno.
4. Iz sirupa vzamemo češnjo in jo postavimo v sterilne čiste pločevinke.
5. V vroči sirup vlijemo alkoholno pijačo in premešamo. Češnjo napolnimo s sirupom in kozarce takoj zvijemo s pokrovi. Banke se prevrnejo in popolnoma ohladijo obdelovanec. Poslano za shranjevanje v kleti.
Cherry v lastnem soku za zimo - namigi in triki
- Za to žetev vzemite samo velike, zrele jagode.
- Če dvomite, da češnja ni črv, jo potopite v šibko raztopino soli.
- Bolje je, da kamne iz češenj odstranimo z zatičem ali posebno napravo, tako da ostane meso celovito.
- Češnja v lastnem soku se uporablja za izdelavo pite, cmoki, želeja in sladic.
