Najbolj slastno testo iz palačinke je narejeno na kefirju. Recepti za različne palačinke, tanke, z luknjami, ki jih je mogoče narediti z dodatkom vode ali mleka, jih lahko naredite s kvasom ali celo brez jajc. Rezultat je vedno odličen in z dodatkom sode, nato reagira s kislim okoljem kefirja in palačinke so še posebej odprte.
Tako naj bo, bom delil več receptov za okusno testo za palačinke. Obstaja nekaj najljubših. Na začetku pa obstaja več razlik v pripravi, saj so ti recepti posebni.
Palačinka za kefir - recepti od babice
Na splošno, testo recepti za palačinke na kefir so zelo različne, vsaka gospodinja ima svojo krono, preizkušen osebno in prilagojene vašemu okusu. No, na splošno, to počnem od časa do časa. Recept mi je bil všeč, najprej sem ga preizkusil, potem pa prinesem nekaj svojega. Vedno je običajno veliko sode, ali pa so palačinke raztrgane, ali kaj drugega.
Tehnologijo gnetenja testa na kefirju je treba bolj pazljivo upoštevati. Pomembno je, da ne postanejo preveč debeli ali krhki. Zato napišite vse skrivnosti:
- Kefirovo testo za palačinke nima pravice biti preveč tekoče, drugače ne le prva, ampak tudi zadnja palačinka.
- Če želite mineralno vodo, mleko ali samo vodo zmešati v kefir, potem je lahko le kefir.
- Pred gnetenjem naj se hrana položi na sobno temperaturo, »segreje«. Če mleko na palačinke ste toplo, nato kefir dovolj sobne temperature, morda malo višje. Jajca in maslo morata biti topla.
- Ne bodite leni za presejanje moke, vse pečenje je lažje in bolj veličastno, saj je pri sejanju nasičeno s kisikom.
- Pri dodajanju sode sledite strogo receptu, sicer se bo testo izkazalo za krhko, v palačinkah pa se bo čutilo.
- Ko se v naše testo vlije soda, ne pečemo takoj, pustimo, da reakcije preidejo, potem pa bodo palačinke še posebej perforirane.
- Želite ribice, zračne palačinke? Malo bomo morali loviti. Ločite beljake in rumenjake, premešajte rumenjake z glavnim testom in beljake intenzivno pretepite v močno, močno peno in dodajte na koncu, tik pred peko.
- Da bi naše palačinke postale tanke, občutljive, se v testo doda maščoba. Lahko je kremasto staljeno ali rastlinsko olje. Nekateri ljubitelji dodajo stopljeno mast. Takšne palačinke niso več desert, ampak samostojno glavno jed.
- Kako mazati ponev pri cvrtju? Nekateri nalijejo rastlinsko olje. To lahko storite, toda na izstopu iz izdelka se izkaže, da so maščobe. Najboljša možnost je, da podmažite vročo ponev z kosom nesoljeno mast strgajo na vilici, lahko uporabite notranjosti piščančje maščobe, predhodno zamrznjene. Nikoli ne pretiravajte z maslom.
- Palačinke na kefirju se pečejo na vsaki strani. Lahko jih pripravimo začinjene, debele in polnjene z mletim mesom. Sladka navadno polnjena s skuto ali jagodami.
- Najbolj okusna jed je vroča, takoj po peki, z marmelado, marmelado, kislo smetano ali maslom. Ampak včasih boste morali peči palačinke vnaprej, nato pa jih v kup in jih skriti v hladilnik, nato pa jih segrevaj v mikrovalovni pečici ali v ponvi.
- Nikoli ne nalijte veliko testa na ponev, pustite, da je manj, obračajte posodo, pustite, da se dobro razširi, nato pa bodo palačinke tanjše, z hrustljavo robovi.
- Če še vedno ne veste, kako testo na palačinkah zamesimo na kefirju, najprej začnemo z manjšo količino tekočine, vendar vlijemo vso moko, potem pa bomo lažje dosegli želeno konsistenco.
- Za peko je najbolje uporabiti pravo lito železo. Toda sodobne gospodinje se zelo uspešno spopadajo z električnimi ustvarjalci. Za palačinke, morate obdržati ločeno ponev, potem ne bo trudil in bo popolnoma odstraniti.
- Vnaprej pripravite stopljeno maslo in perje ali krtačo, da bi namazali palačinke. Na kefirju se običajno hitro držijo skupaj.
Na splošno vse skrivnosti, ki so bile izdane, zdaj preidejo na same recepte.
Testo za palačinke
Kot ste verjetno uganili, bomo testo s čajem naredili z vrelo vodo. Potem, če želite dobiti tanjše palačinke, lahko na samem koncu nalijete vodo. Poskusite tudi za sladkost, morda tudi več sladkorja.
Uporabljamo naslednje sestavine:
- Pol litra najdebelejšega kefirja
- Steklo vrele vode
- Dve sveži jajci
- Dve in pol kozarci bele moke
- Tri žlice sončničnega olja
- Pol čajne žličke pecilne sode
- Ščepec soli
- Jedilnica s hlebno žlico sladkorja
Kako pripraviti pecivo na kefirju:
V ločeni posodi, ki je več, mešamo predgreti kefir in moko, ki jo predhodno presejemo (lahko gremo naravnost v skledo s kefirjem).
Ločeno, v manjših posodah, razbijte jajca s kuhinjsko soljo in jih dodajte v testo, dodajte sladkor in zmešajte vse z mešalnikom ali mešalcem.
Voda zavre, izloči soda v njem in takoj poseže v testo, samo nalijemo tanek tok, intenzivno mešamo. Zadnji vlijemo v olje, premešamo in ocenimo konsistenco, če se vam testo zdi debelo, dodamo malo vode (tokrat toplo). Pred pečenjem damo pol ure. Pečemo na ponvi, segreti na visoko temperaturo. Palačinke na chouxu so vedno mehke in mehke.
Testo za tanke palačinke na kefirju
Po tem najpreprostejšem receptu niso le tanki, temveč tudi mehurčki in zelo nežni. Običajno ne pripravljam takšnih palačink, temveč služijo z češnjevo marmelado ali domačo kislo smetano.
Vzamemo:
- Dva kozarca kefira z vsebnostjo maščobe 3, 2%
- Dve sveži jajci
- Tri žlice rastlinskega olja.
- Steklo pšenične moke najvišjega razreda
- Pol čajne žličke sode za pitje
- Četrt čajne žličke soli
Kako pripraviti testo za tanke palačinke:
V ločeni posodi pretresite jajca s sladkorjem in soljo, količina se mora povečati in pojaviti se bo pena. Ta pena se vlije v moko v mešanici. V drugi skledi premešajte kefir s pecilni soda, takoj ko se ugasne (reakcija gre), nalijemo vse v testo, začnemo intenzivno mešati, če je primerno, uporabimo mešalnik.
Test dati trideset minut, da stoji, vendar ne v hladnem, vendar pri sobni temperaturi, tako da se ne ohladi. Tik pred peko vlijemo olje, še enkrat premešamo in spečemo palačinke.
Testo na kefirju in mleku
Želite palačinke z luknjami, še posebej okusne? Pripravimo testo na kefirju in mleku. Zelo dobro, če lahko uporabite domače mleko. Pogosto se pečem z dodatkom koze, obstaja taka priložnost. Na splošno, debelejše mleko, bolj bo draže vaše palačinke. Vzeti moramo:
- Pol litra kefirja
- 300 ml svežega mleka
- Dve kozarci pšenične moke
- Tri sveža jajca
- Tri žlice zmehčanega masla
- Pol čajne žličke sode za pitje
- Ščepec kuhinjske soli
- Dve jedilnici z vrhom žličke sladkorja
.
Kako pripraviti testo na kefir z dodatkom mleka:
Najprej razbijte jajca s soljo in sladkorjem v peni. Kefir z mlekom premešamo v ognjevarno posodo in ga segrejemo na 30 stopinj, prelijemo s sodo in počakamo na reakcijo. Po tem, ko moko neposredno prelijemo, jih zmešamo z metlico, vilicami ali mešalnikom in dodamo mešanico jajc.
Posodo pokrijemo s testo z brisačo in jo pustimo segreti pol ure. Na koncu, tik pred peko, raztopimo maslo, pustimo, da se malo ohladi in ga vlijemo v testo, ponovno dobro premešamo in spečemo palačinke.
Testo za palačinke z luknjami, korak za korakom
Ponujam korak za korakom recept za preprost test za palačinke z luknjami. Moji otroci resnično obožujejo ta recept. No, izkaže se le okusno. Tukaj uporabljam običajno mineralno vodo s plinom in to je skrivnost.
Te sestavine vzamemo:
- Kozarec maščobnega kefirja
- Steklo mineralne vode s plinom
- Kozarec pšenične moke
- Dve jajci
- Tri žlice stopljenega masla
- Ščepec soli
- Dve žlici sladkorja
Kako zmešati testo, korak za korakom:
- Kefir mešamo z mineralno penečo vodo in ga nekoliko segrevamo.
- Ločite rumenjake iz beljakovin in vmešajte v belo peno s sladkorjem in soljo. Sladkor popolnoma razbijte.
- Veverice, nasprotno, medtem ko jih postavimo v hladilnik, bodo ohlajeni hitreje udarjali.
- Moko prelijte v mešanico kefirja, nalijte rumenjake in stopljeno, rahlo ohlajeno maslo.
- Zmešajte in pokrijte z brisačo, pustite eno uro na tleh.
- Mi dobimo veverice in jih premagamo v močno peno.
- Testo dodamo peno, premešamo z žlico, rahlo v smeri urinega kazalca, od spodaj navzgor. Takoj pečemo.
Testo na kefirju brez jajc
Brez jajc so palačinke na kefirju vedno samo nežne, mimogrede, recept je primeren za vegane, ki ne jedo živalskih proizvodov. Kefir lahko izbere vse vsebnosti maščobe.
Sestavine jemljemo:
- Pol litra svežega kefirja
- Kozarec pšenične moke
- Pol čajne žličke sode za pitje
- Tri žlice rafiniranega olja
- Dve žlici sladkorja
- Četrtina TSP soli
Kako pripraviti testo za palačinke brez jajc:
Rahlo segreti kefir se vlije v primerno posodo. Dodajte mu sladkor s kuhinjsko soljo in sodo, premešajte, počakajte, da se dobro meša.
Moko prelijemo neposredno v kefir. Samo ne zaspite vse naenkrat, nato pa ne za redčenje, sicer palačinke bodo raztrgana. Po dodajanju olja in gnetenja, dokler se vse kocke ne razpršijo. Konzistenco lahko prilagodite, ne glede na to, kaj so palačinke potrebne, debele ali tanke.
Testo damo malo piva in začnemo peči. Potrebno je malo in malo politi, tako da je primerno obračati.
Kvasovo testo za kefir za palačinke
Na testu pridobivajo bujne, debele in hranilne palačinke. Tudi s kislo smetano, celo zaviti jajca v njih, vsaj dunk v jam, vse je v redu. Prej so se palačinke pečejo samo s kvasom. Deli so bili izmerjeni s komolci, položili roko, ki je stala na poudarek na komolcu, in to je višina kupa, ki bi morala jesti blit, in dejansko so jedli. Vzemimo naslednje izdelke:
- Kozarec kefirja
- Tri četrtine skodelice vode.
- Ena in pol skodelice pšenične moke
- Dve žlici prečiščenega olja
- Dva piščančja sveža jajca
- Ščepec soli
- Dve čajni žlički sladkorja
- Čajna žlička suhega atomskega kvasa
Kako narediti testo za kvas na kefirju:
Nekaj vode segrejemo, kvas in pol fasetirane moke v njem razredčimo, kuhamo v toplem prostoru pod brisačo.
Razbijte jajca s sladkorjem in zmešajte s toplim kefirjem. Ko se goba približa, jo zlijte in dodajte rastlinsko olje.
Postopno vmešajte preostalo moko, dobro prelomite grudice in pustite testo na toplem, prijetnem mestu za približevanje. Palačinke lahko pečete v rastlinskem olju.
Tukaj, morda, in vse moje najboljše recepte, kako narediti testo za palačinke na jogurt. Če imate v zalogi poseben recept, prosimo, da delite komentarje.
