Ledeni štrudelj - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati piščančjega štrudla.

Strukturni štrudelj - splošna načela priprave

Strudel - tradicionalni recept za avstrijsko kuhinjo. Poslastico lahko pripravimo iz drugačnega testa, najbolj slasten pa je puf štrudelj. Testo izdelamo iz moke, masla, vode in majhne količine soli. Testo je treba zelo tanko valjati, toda pred tem stati v hladilniku pol ure. Sladkor dodamo samemu polnilu in ne testu. Layered štrudel lahko kuhamo z jabolki, češnje, hruške, slive ali marelice. Pogosto se kot polnilo uporablja skuta, rozine, mak, oreški, čokolada itd. Če je pripravljeno lisnato testo s skuto, dodajte stepene beljake in rumenjake, maslo ali zdrob. Strudel je lahko nesladkan. V tem primeru so gobe, zelje ali ribe kot nalašč za polnjenje. Pripravljeni sladki štrudelj je treba posuti s sladkorjem v prahu.

Puff štrudle - priprava hrane in jedi

Za pripravo dimljenega štrudla morate pripraviti jedi in kuhinjsko posodo: skledo, pekač ali pekač, majhen ponev in valjar.

Moko je treba presejati vnaprej, zmleti sladkor v sladkor v prahu. Če se uporablja zamrznjeno testo, ga je treba odstraniti in odmrzniti. Prav tako morate pripraviti sadje in jagode za polnjenje: pranje, lupine (če je potrebno) in sesekljajte. Oreški morajo sekati.

Puff Strudel Recepti:

Recept 1: Lupinski štrudelj

Takšne štruklke lahko kuhamo s polnjenjem. Ta recept uporablja češnje. Peka je kot nalašč za vsako praznovanje in odlično dopolnjuje družinski čaj. Potrebne sestavine:

• Moka - 120-130 g;
• Pol skodelice tople vode;
• 3-4 g soli;
• Nekaj ​​rastlinskega olja (približno žličko);
• 50 g rozine in orehi;
• Mandeljni - 80-100 g;
• 30 ml konjaka;
• 2 žlici sladkorja;
• Zamrznjene češnje - 550 g.

Metoda priprave:

Moka je treba presejati v globoko skledo, vrgel ščepec soli in narediti majhno depresijo v moki. Dodajte rastlinsko olje in nalijte v toplo vodo. Vse sestavine temeljito premešamo in začnemo z gnetenjem. To je treba storiti, dokler ni dovolj mehko in elastično. Pokrijte skledo s prtičkom ali folijo in jo pol ure postavite v hladilnik. Umijte rozine, odstranite “rep” in nalijte s skate ali rumom pri sobni temperaturi. Brusite mandlje v mešalniku. Naj se češnja odmrzne in malo stisne. Sok iz češnjevega odtoka. Pripravljeno testo razvaljamo zelo tanko. Površino, na katero se testo zavije, je treba poprašiti z moko. Ko se testo nikjer drugje ne zvije, morate testo raztegniti z rokami. Testo potresemo z mletimi mandlji, položimo rozine in nasekljane orehe. Nato dajemo češnjo in jo potresemo s sladkorjem. Po eni strani naj bo vdolbina 15 cm, po drugi strani pa 2-3 cm, testo pa zmanjšajte s polnjenjem v zvitek, začenši s strani, nasproti 15 cm. Postavite zvitek v namaščeno obliko za peko, potresite si zvitek s sladkorjem. Pečemo približno 40 minut pri 180 stopinjah. Dokončani štruklje lahko popršimo s sladkorjem v prahu. Češnjev zavitek lahko postrežete s kremnim sladoledom.

Recept 2: Lupinski štruklji, polnjeni z jabolki

Pripraviti tako okusno poslastico ni tako lahko, vendar bo hostesa prejela veliko pohval. Puff štrudel z jabolki bo popolnoma prilegajo v jedilnik vsakega počitnice, tako peko lahko in lahko samo razvajali v gospodinjstvu na tipičen dan.

Potrebne sestavine:

funt moke;

• 200 ml vode;
• funt masla;
• 5 ml rastlinskega olja;
• Nekaj ​​soli;
• kilogram jabolk;
• Sladkor - 2 žlici;
• Pol skodelice orehov;
• 1 g vanilije;
• Cimet;
• Sladkor.

Metoda priprave:

Moko prelijemo v skledo, naredimo dobro, zalijemo z vodo, dodamo olje in rahlo dodamo. Testo nežno pregnetemo. Biti mora enotne in zelo mehke. Iz testa oblikujemo veliko kroglo in jo pol ure postavimo v hladilnik. Jabolka očistite, odstranite semena in narežite na tanke rezine. Jabolka rezin jabolk v ponvi, potresemo s sladkorjem in vrgel kos masla. Tomim jabolka na štedilniku dokončno mehčajo. V jabolka dodajte vanilijo, cimet in nasekljane oreške. Testo razvaljamo v najtanjši sloj in ga pokrijemo z maslom. Enakomerno porazdelite polnilo na površino testa. Zvalite testo s polnilom v zvitek. Potresemo s sladkorjem. Ploščo za peko namažite z oljem in poravnajte zvitek. Pečemo v pečici, dokler ne kuhamo približno 25-30 minut. Vroči štruklji, narezani s sladkorjem v prahu.

Recept 3: Lupi pecivo s malinami.

Precej preprost recept za napihnjen štrudel. Maline in arašidi se uporabljajo kot nadevi. Peka je odlična za hiter meni.

Potrebne sestavine:

• Četrt funta moke;
• 2, 120-125 ml vode;
• 1/4 skodelice rastlinskega olja;
• ščepec soli;
• 2 žlički. sladkor v prahu;
• 200 g malin;
• 4 žlice sladkorja;
• Praženi arašidi - 110 g.

Metoda priprave:

Na hribu moke naredite vodnjak, nalijte z vodo in oljem, dodajte malo soli. Zmešamo testo iz sestavin in ga damo v hladilnik 20 minut. Maline se umijejo, posušijo. Arašidi razsekajo in zmešajo s sladkorjem. Testo zvijemo v najtanjši sloj in nadev nanesemo. Na testo najprej nanesite orehe, nato maline. Roll roll, vpnite robove. Gnojilo pecilni list z rastlinskim oljem, rahlo potresemo z moko in dal zvitek. Roll sama tudi puder olje. Pečemo približno pol ure v pečici. Potresite s pufni štrudel s sladkorjem v prahu.

Recept 4: štruklji iz listnatega testa s hruškami

Za pripravo štruklov iz hrušk lahko pripravite pripravljeno testo, da prihranite čas. Lahko pripravite listnato testo in neodvisno, po analogiji z zgoraj navedenimi recepti puff štrudel.

Potrebne sestavine:

350 g lisičjega testa;

• 1 jajce;
• 3 krekerji;
• 30 g rozine;
• 45 gramov orehov;
• funt težkih hrušk;
• 1 limona;
• Sladkor - 40 g;
• Vreča vanilije;
• Nekaj ​​cimeta;
• 2 glavi čepov;
• Sladkor.

Metoda priprave:

Odmrznite lisnato pecivo in zavijte v tanko plast. Poraja z rozinami, pare z vrelo vodo. Sesekljani oreški. Operite hruške in jih narežite na majhne koščke. Potresite hruške z limoninim sokom. Zmešajte hruške s sladkorjem, rozinami, oreški, vanilijo, klinčki in cimetom. Nalijte z malo vode in zavrite, dokler tekočina ne izhlapi. Odstranite nageljnov. Obrišite robove testa z jajcem. Potresite drobtine s krekerji. Postavite nadev in ovijte tesen zvitek. Jajko zavijemo in pečemo v pečici približno 20 minut. Potresite s puderjevim štruklom s hruškami s sladkorjem v prahu in narežite na majhne koščke.

Puff štrudle - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev

Končani štruklji lahko postrežemo z vanilijevim sirupom, sladolednimi kroglicami ali jagodami. Zdravljenje se lahko pripravi ne le v pečici, ampak tudi v počasnem štedilniku. V ta namen nastavite način pečenja 20-25 minut. Da bi testo postalo zračno in svetlo, mu lahko dodamo limonin sok.