Večnamensko meso - splošna načela kuhanja
Najbolj uporabno meso se kuha v počasnem štedilniku. Danes veliko ljudi raje jede zdravo, zdravo in kakovostno hrano. Da bi ga pripravili, morate imeti v kuhinji veliko pomočnika - počasen štedilnik. Gre za sodobno avtomatsko napravo s številnimi funkcijami, ki omogoča čim manjšo udeležbo ljudi v procesu kuhanja. Ali ni vsaka hostesa sanjala o tem?
Za rusko nacionalno kuhinjo je značilna predvsem mesna prehrana. Zato je treba meso kuhati najpogosteje. Takšna jed, pripravljena v počasnem štedilniku, uživa tradicionalne metode. Med glavnimi prednostmi enostavne avtomatske naprave je poudariti najpomembnejšo stvar - vsi izdelki, tudi po daljši toplotni obdelavi, ohranijo uporabne lastnosti. Vsebnost maščobe v končnem jedu je minimalna. In za kuhanje, vam ni treba uporabljati dodatne sestavine, ki v procesu kuhanja spremeniti svojo kemično sestavo in postanejo bolj ali manj škodljivi za telo (na primer, sončnično olje).
Meso v multicookerju je pridobljeno s hrano in ima še posebej prijeten okus in aromo. Pripravite ga lahko kot samostojno jed ali v kombinaciji z žitaricami, zelenjavo, začimbami. Recepti so številni. Ne glede na to, kateri izberete, postopek kuhanja ne bo trajal predolgo.
Za multicooker je primerno kakršno koli meso: kunčje meso, svinjina, goveje meso, piščančje meso in štirinajstdnevna igra je popolna, saj se celo najtežje meso zmehča pod delovanjem naprav. To je vredno izbrati samo ob upoštevanju vaše hrane preference. Za meso v počasnem štedilniku se je izkazalo, da je okusno, sočno in mehko, upoštevajte določena pravila pri izbiri tega izdelka: - poskusite ne kupovati starega mesa: to bo preveč težko;
- ko je meso starejše, je potreben več časa za njegovo pripravo;
- Ne vzemite zamrznjenih, koščenih ali mišičastih delov trupa. Za multicooker nista povsem primerna - uporabite ju za juhe ali mleto meso.
Kuhano meso je namenjeno ljubiteljem svežih jedi, meso bo navdušilo s svojo sočnostjo, pražen bo edinstven, odličen okus. Karkoli ste pripravili, vas bo rezultat v vsakem primeru zadovoljil.
meso v počasnem štedilniku - priprava hrane
Počasen štedilnik je še vedno pripomoček, zato, da bi človeku dolgo služil za dobro, je potrebno ustrezno pripraviti hrano, zlasti meso, preden jo pošljemo na stroj.
Kaj morate storiti? Rezano celulozo narežemo na zrezke debeline približno 1,5 cm, nato jih razdelimo na trakove širine 2 do 3 cm, nato pa umijemo proizvod in posušimo z brisačo, na mesu naredimo prečne reze, v katere lahko dajemo česen ali pa ga pustimo praznega.
Da bi pripravili meso v loncu, pripravljeni izdelek vstavite v skledo posebnih jedi naprave, dodajte vse, kar imate v mislih, in izberite želeni meni.
Meso v počasnem štedilniku - izbira in priprava pripomočka
Če boste kuhali predvsem meso v vašem multicooker, potem pri izbiri določene naprave, bodite pozorni na tiste funkcije, ki so neposredno povezane s pripravo takšnih jedi.
Najprej je treba v meniju predvideti funkcijo kuhanja mesa. Ampak to je v vseh tovrstnih napravah. Lep dodatek je tudi razpoložljivost različnih načinov kuhanja: hitra, počasna in normalna. Slednja je primerna za kuhanje izdelkov različne mase ali količine, prva je namenjena za srednje in majhne porcije mesa, druga pa je idealna za kuhanje. Pri rahlih temperaturnih pogojih bodo vsa hranila v izdelku shranjena v največji možni meri. Zato bodite pozorni na nakup in na tej točki. Naprava mora imeti posebno posodo za kuhanje parov mesnih jedi. Prav tako bo kupec cenil razpoložljivost različnih receptov, nasvetov in navodila za kuhanje mesa. Počasi se boste lažje spopadli s počasnim štedilnikom in ne boste pokvarili kuhane hrane.
Dobri modeli so opremljeni tudi z načinom podpore toplote v notranjosti po končanem kuhanju. V tem primeru bo meso, kuhano zjutraj, toplo tudi med kosilom. To je zelo koristna in prijetna funkcija, še posebej za starše učenca, ki se bo popoldne vrnil domov, hrane pa mu ni treba ogrevati.
Recept 1: Meso v počasnem štedilniku »pod krznenim plaščem«
Odlična različica krompirja! Pri pripravi tega recepta boste porabili nekaj več kot eno uro. Kot glavno sestavino vam svetujemo, da izberete ponudbo mesa, na primer svinjino. Rezultat je popolna prehrana, ki vsebuje sto gramov samo 180 kcal. V počasnem štedilniku so vse komponente položene v plasti.
Sestavine:
- 300 g svinjskega fileja
- 400 gr. krompir
- par čebulnih glav
- dva velika paradižnika
- kisla smetana 2 mizi. žlice (jih je mogoče zamenjati z majonezo)
- 100 gr. trdi sir
- zelenice, med katerimi lahko izbirate, poper in sol
Metoda priprave:
1. Meso narežemo na majhne, na drobno narežemo čebulo, po velikem Rende preskočimo olupljeni krompir. Meso raztresemo s prvim slojem na dnu multi-kuhane oblike, drugi sloj - s čebulo, tretji - s surovim krompirjem.
2. Paradižnik razrežite na pol obročke, narežite na kose v kislo smetano (majoneza) in položite četrti sloj. Vsak sloj je rahlo poper in nasoljen.
3. Način "pečenje" ali "pečenje" nastavite za eno uro. Ko počasen štedilnik vas opozori s signalom, posudo posujte z naribanim ali narezanim slamnatim sirom in priljubljenimi zelenjavami. Po tem 10 minut pustite meso na grelniku, da se sir raztopi.
Recept 2: Meso v počasnem štedilniku - goveje meso s suhimi slivami
Čudovita jed, kljub svoji preprostosti! Suhe slive bo dala nekaj pikantnosti. Obroki so idealni za vsakodnevno zdravo prehrano vsakega posameznika. Sestavine:
- Goveja kaša 1 kg
- 5-6 čebulo
- 20 suhih sliv
- Paradižnikova pasta 4 žlice. žlice
- kruh "Borodino" pol štruce
- sončnice ali katere koli rastline. Eterična olja 2 mizi. žlice
- sladkor, lovorjev list, sol, poper po okusu
Metoda priprave:
1. Meso temeljito operemo, narežemo na srednje velike kose. Čebula narežemo na polobročke.
2. Meso popecite v počasnem štedilniku z uporabo načina cvrtja za 10 minut, nato pa spustite čebulo in čez 5-7 minut - suhe slive, vodo in paradižnikovo pasto. Napravo nastavite na način "kaljenja" in kuhajte posodo 60 minut.
Medtem, ko se meso kuha, na posodo postopoma dodajte drobtine in dobro premešajte. Na koncu kuhanja (5-10 minut) dopolnimo s soljo, poprom in lovorovim listom. Pred serviranjem posujte z najljubšimi zelišči. Okusna in, kar je najpomembnejše, zdrava jed je pripravljena!
Recept 3: Multicooker Meso - parne kašice
Parne rezine, kuhane v počasnem štedilniku, so zelo zdrava in dietna jed. Za njihovo pripravo je primerna katera koli vrsta mesa: svinjina, jagnjetina, govedina, zajec ali piščanec - vse je odvisno od individualnih preferenc.
Sestavine:
- 500 gr. meso
- 2 čebuli
- 3 stroke česna
- pol štruce belega kruha
- krušne drobtine
- 2 kokošja jajca
Metoda priprave:
1. Izdelava mince: mleto mleto meso, čebulo, bel kruh, česen. Mleto meso razredčite z dvema jajcema, začinite s soljo in poprom. Vse dobro premešamo.
2. Oblikujemo okrogle mesne kroglice, jih navijemo v drobtine.
3. Napolnite lonček z vodo do želene oznake, položite odrezke in napravo postavite v način "kuhanje v pari". Tomimo 35-40 minut. Parne kade za pripravo. Dober tek.
Recept 4: Meso v Multicookerju z zelenjavo
Vsaka gostiteljica poskuša narediti svoje kulinarične mojstrovine ne le okusne, ampak tudi najbolj uporabne. Meso z zelenjavo, kuhano v počasnem štedilniku, je odlična kombinacija, ki bo presenetila vse družinske člane. Lahko poskusite z zelenjavo in izberete po lastni presoji, izberemo meso, ki ni togo. Sestavine:
- svinjsko (ali drugo meso) 500 gr.
- korenje 1 povprečna stvar
- velika čebulasta glava
- 3 srednja krompirja
- 150-200 gr. zelje
- 100 gr. gobe (šampinjoni), rahlo ocvrte
- olje raste. 2 žlici
- Paradižnikova pasta 1 žlica. žlico
- smetana 2 miza. žlice
- sol, poper
Metoda priprave:
1. Rezano meso v majhnih plastike, če je potrebno, odtrgajte koščke. Čebula narežemo na polobročke.
2. Kot multicooker nalijte olje, položite meso in čebulo, sol in poper po okusu. Napravo vklopite v načinu peke in sestavine pecite 20 minut.
3. Medtem ko so proizvodi pečeni, očistite, narežite korenje, krompir in zelje. Po 20 minutah dopolnite meso z zelenjavo in položite ocvrte gobe. Jedite v jedilnem stanju eno uro. Nato dodamo kremo, paradižnikovo pasto in ponovno kuhamo približno eno uro. Zato je pripravljena okusna in zelo zdrava jed!
Recept 5. Večnamenski obara
Po tem receptu je meso mehko, sočno in okusno.
Potrebne sestavine:
- svinjina - 1 kg;
- Paradižnikov sok - 1 skodelica;
- stroka česna - 2-3 kom.
- Čebula - 1 kos;
- rožmarin, mlet črni poper in sol.
Metoda priprave:
Začnemo z lokom. Očistimo ga iz tehtnice in razrežemo tanke pol kolen. V posodo dajte več pijač in dodajte malo olja.
Vklopite funkcijo "fry" in nastavite čas - 15 minut. Fry sesekljano čebulo, vendar za zdaj hitro razrežite meso na koščke, in po 5 minutah ga pošljite na ponev. Med postopkom večkrat premešajte vsebino posode. Mesu dodajte paradižnikov sok in dodajte začimbe. Način preklopimo na »kuhanje«, eno uro pa bomo kuhali tiho in izhlapevali njene arome po kuhinji.
Med kuhanjem mesa imate čas, da si pripravite okusno prilogo in zelenjavno solato.
Recept 6. Zelje s mesom
Potrebne sestavine:
- zelje - 1 kg;
- meso - 0,5 kg;
- Čebula - 1 kos;
- korenček - 1 kos;
- začimbe, sol, zmleti črni poper, \ t
- rastlinsko olje in voda - pol kozarca.
Metoda priprave:
Meso bo narezano na kocke s stranico 3-4 cm, na počasnem štedilniku pa nastavimo peko. V posodo nalijte nekaj masla in mu pošljite kocke. Kuhanje mesa je dovolj za 25 minut in v tem času bomo pripravili naslednje sestavine. Narežemo na čebulo in naribamo korenček. Tanka slamnato zelje bela.
Tako po 25 minutah mesu dodamo naribano korenje in nasekljano čebulo in vsebino še naprej kuhamo v enakem načinu približno 10-15 minut. Če želite, lahko dodate paradižnike, jih narežete na kocke ali paradižnikovo omako.
Po 15 minutah poševno zelje pošljite na posodo, preklopite v način pečenja in nastavite čas kuhanja na 40 minut. V posodo nalijte pol kozarca vrele vode, zaprite pokrov in ga pustite kuhati. Večkrat med kuhanjem boste morali mešati vsebino posode. Vzporedno lahko pripravite prilogo ali se ukvarjate s svojim poslom.
Ko se pojavi signal iz multicookerja, odprite pokrov in ponovno zmešajte vse sestavine. Zdaj lahko na posodo dodate sesekljane zelenjave.
Recept 7. Ajda z mesom kot trgovcem v počasnem štedilniku
Potrebne sestavine:
- ajda - 1 steklo;
- meso (svinjsko ali telečje) - 400 g;
- korenček - 1 kos;
- muškatni orešček - 0,5 žličke;
- mleti črni poper in sol;
- Čebula - 1 kos;
- rastlinsko olje - 2-3 st.l.
Za paro pripravite naslednje sestavine: pesa in folijo.
Metoda priprave:
Najprej narežite čebulo na kocke, korenje pa lahko narežete na slamice. V skledi multicooker pošljite malo rastlinskega olja, skupaj s sesekljanimi izdelki. Funkcijo pečenja vklopite 30 minut. Spustimo pokrov in v 15 minutah pošljemo mesne kocke. Dodamo sol in začimbe ter kuhamo. Med počasnim štedilnikom se kuhajo, kuhajo z varjenjem, pranje ajde in po ustreznem signalu počasnega štedilnika dodamo v skledo in napolnimo s 4 do 4 kozarci vode.
Pesa čisti in razreže na 4 dele. Vsak kos pese ovijte v folijo in ga položite v košaro za kuhanje zelenjave za par in ga vstavite v počasni štedilnik. Zdaj zaprite pokrov, nastavite način "ajda" in ga pripravite glede na privzeti čas na vašem večnamenskem kuhalniku. Vse, jed je pripravljen.
Recept 8. Krompir z mesom - recept za multicooker
Potrebne sestavine:
- krompir - 6 kosov;
- svinjina - 0,5 kg;
- korenček - 1 kos;
- glavo česna;
- lovorjev list - 1 kos;
- sol in poper.
Metoda priprave:
Pripravite meso in ga takoj narežite na kocke. V posodo nalijte malo masla, posolite in poperite po želji. Lupite korenje in narežite na kroge. Krompir olupite in narežite na rezine. Pošljite korenje in krompir v skledo za meso, sol in poper. Pour 4 skodelice vode, pošljete majhen list lovora tam. Vklopimo način »gašenje«, časovnik - 1 uro 10 minut.
Za 15 minut, konec programa v skledo multicookerja, spustite glavo česna v celoti. Ko se jed skuha, odstranimo česen in kuhano posodo položimo v ploščo za serviranje.
Recept 9. Kaša graha z mesom - recept za počasen štedilnik
Potrebne sestavine:
- grah - 1 skodelica;
- šunka - 150 g;
- dimljena slanina - 150 g;
- rastlinsko olje - 4 žlice.
- sol in poper po okusu.
Metoda priprave:
Za pripravo jedi morate najprej izplakniti potrebno količino graha, jo preliti s hladno vodo in jo položiti za 2 uri za nabrekanje in mehčanje. Nato izpraznite vodo, splaknite grah in ga ponovno obrnite v cedilo. Grah položite v skledo z več peči in napolnite z vodo. Voda mora popolnoma pokriti grah. Vklopimo funkcijo »multi-cook«, nastavimo temperaturo na 90 ° C in nastavimo čas na 2 uri. Medtem ko se grah pripravlja, narežemo na kocke prekajeno slanino in šunko. Pol ure pred pripravljenostjo pošljemo na grah kocke za prsi in zapremo pokrov ter kuhamo pred signalom. Potem, ko se oglasi zvok multicookerja, preklopimo funkcijo na „ogrevanje“, pošljemo kocke ali trakove (kot želite) sestavinam in z zaprtim pokrovom pustimo kašo stati še 5 minut. Gotovo posodo nalijte z rastlinskim oljem in servirajte. Vaša kaša graha z dimljenim mesom je pripravljena.
Recept 10. Meso z gobami - recept za večdelno kuhanje
Potrebne sestavine:
- teletina - 600 g;
- čebula - 2 kom.
- smetana - 100 ml;
- kislo smetano - 100 ml;
- sveži šampinjoni - 200 g;
- moka - 1 žlica.
- oljčno olje - 50 ml;
- sol in poper.
Metoda priprave:
Posušeno meso po pranju narežemo na rezine debeline 1 cm. Malo jih premagamo s kladivom, nato narezamo rezine mesa po vlaknih v trakove širine 1,5 cm, vsak trak zavijemo v moko in jih pretresemo.
Gobe narežemo na rezine in narežemo na kocke.
V skodelici vašega multicookerja vlijemo nekaj oljčnega olja, pošljemo čebulo in jo prepražimo v prosojno barvo v načinu cvrtja. Dodajte gobe in kuhajte še 10 minut. Ko dodamo trakove mesa in kuhamo še 10 minut. Zdaj dodamo kislo smetano in smetano, zapremo pokrov in vklopimo funkcijo »multi-cook«. Nastavite časovnik 30 minut pri temperaturi 120 stopinj.
Medtem ko je naša jed pripravljen, lahko pripravite prilogo za to, na primer, pire krompir. Pripravite solato iz sveže zelenjave in, ko je jed v počasnem štedilniku pripravljen, jo položite na vrh pire krompirja in postrežite svojim gostom.
Recept 11. Pečeno meso v počasnem štedilniku
Potrebne sestavine:
- svinjski vrat - 1 kg;
- stroki česna - 3 kosi;
- Čebula - 1 kos;
- paprika, poper in sol;
- Zira.
Metoda priprave:
Izberite količino začimb za meso.
Pojdi do mesa. Vzamemo lep kos mesa, ga splaknemo pod pipo. Z robom noža naredite nekaj kosov v mesu globoko. To je narejeno, da bi bilo lažje namakati začimbe in postati sočnejše.
Čebulo drobno narežemo, zmešamo stroke česna na drobnem ribniku.
Pripravljen kos mesa zlijte z olivnim oljem in ga obrišite z rokami. Na olje napršite čebulo, česen in začimbe. V rezine, ki ste jih naredili z nožem, dajte čebulo in česen. Pripravljen kos mesa ovijte v folijo in ga skrbno zapečatite, da sok ne izteka. Nastavili smo način pečenja, časovnik - 1 uro in spustili zaviti kos mesa. Priporočam, da v skledo nalijemo nekaj vode, da se ne bi pomotoma pogorelo v procesu kuhanja na dnu posode.
V eni uri bo vaše meso pripravljeno. To svinjsko juho lahko postrežete takoj vroče, ali pa jo obrnete iz folije in pustite, da se ohladi. Narežite na čudovite kose in postanite hladen prigrizek.
Recept 12. Meso z zelenjavo v počasnem štedilniku
Potrebne sestavine:
- svinjina - 600 g;
- juha - 1 skodelica;
- paprika - 2 žlici;
- maslo - 50 g;
- poper in sol 0,5 žličke
Metoda priprave:
Čebulo narežemo na kocke. Maslo položite na dno sklede, vklopite način "fry" in na njej prepražite čebulo. Potem pošljite kocke mesa. Vse skupaj spržimo še 10 minut, nato dodamo papriko in dobro premešamo. Bujon napolnite z mesom, dodajte mleti poper in sol ter vklopite način "kuhanje". Pustite juho v posodi, da zavre in preklopite način na »gašenje«, nastavite čas na 40 minut. Na koncu dodamo kislo smetano in preklopimo v način ogrevanja. Posodo držite še 5 minut in jo lahko postrežete.
Multicooker meso - koristni nasveti
Preden kuhate meso v tej čudoviti avtomatizirani napravi, se prepričajte, da je mlada (roza) in ne preveč žilava. Šele nato se bo jed, pripravljen v počasnem štedilniku, izkazal za zelo okusnega in sočnega. Razmislite tudi o starejšem mesu, več časa boste morali posvetiti njegovi obdelavi, da bo dovolj mehka.
