"Napoleonova" torta se je pojavila v času Sovjetske zveze in od takrat ni prenehala uživati z okusom. Takoj, ko se njegov recept ni spremenil, ki ni bil uporabljen za vmesni sloj in dekoracijo. Ampak, ne glede na to, kako uspešni so bili poskusi, so se vsi vrnili k njemu - k dokazanemu, okusnemu in nežnemu sovjetskem Napoleonu. Kako je v teh dneh kuhala torto?
Napoleonova torta iz sovjetske dobe - splošna načela kuhanja
Napoleon je posebna torta, saj je narejena iz pogačic brez sladkorja. Kljub temu se je izkazalo, da je osupljiva, nenavadna, zelo zadovoljna in razpisana. Da bi bilo resnično resnično, morate natančno slediti receptu.
Splošna načela:
• Voda. Za testo se uporablja led. Pred mešanjem pošljite tekočino v hladilnik. Včasih se uporablja mleko.
• Maslo / margarina. Izberite z najvišjo vsebnostjo maščobe, prednostno vsaj 72%. Na splošno bo tudi testo iz svinjske maščobe primerno za testo, samo nesoljeno.
• Moka. Uporabljeno pšenico / e, prednostno pred gnetenjem, jo presejemo.
• Kis. Laminiranje torte daje vedno dodano. Vsi recepti označujejo količino kisa 6%. Če takšne koncentracije ni, potem se bistvo lahko razredči neodvisno.
• Sol. Da bi testo resnično okusno, morate dodati malo soli, tudi če ni navedeno v receptu. Za standardno serijo je potrebna tretjina čajne žličke.
Mazane pogače so pogosto jajčne. V času Sovjetske zveze je bil zelo naklonjen svoji enostavnosti in poceni, vendar so bili pripravljeni na različne načine. Spodaj je nekaj možnosti. Po mazanju smo pustili, da je bila torta namakana. Napoleon to potrebuje vsaj deset ur.
Klasičen recept Napoleonove tortice iz sovjetske dobe na mleku
Skupni in dobro znani recept za torto "Napoleon" iz Sovjetskih časov. Za njegovo pripravo potrebujete preprosto, cenovno dostopno hrano, ki je vedno v hladilniku.
Sestavine
• 0,2 kg olja;
• 0,5 čl. mleko;
• 1 čajna žlička. kis;
• 1 jajce;
• 3 žlice. moke.
Za kremo:
• 0,8 litra mleka;
• 300 g sladkorja;
• 3 žlici škroba;
• celo jajce;
• 0,5 pakiranj olja.
Kuhanje
1. Mleto pogoltnite z maslom ali s hladno margarino. Dodajte približno tretjino čajne žličke soli, nato kis, hitro premešajte, dodajte ledeno mleko in jajce. Zamesimo testo. To ni kul, da bo enostavno oviti.
2. Maso razdelite na 10 kosov, prenesite v posodo ali pa jo preprosto pokrijte z embalažo in jo pošljite v zamrzovalnik. Tam se bo testo strdilo, postalo bo težje.
3. Medtem ko lahko pripravite kremo. Vse pomešamo v ponvi z nelepljivim premazom, razen na receptu masla. Pretresite z metlico, zavrite na majhnem ognju, dokler zmes mleka ne izgleda kot kondenzirano mleko.
4. Odstranite kremo s toplote, dodajte zmehčano ali narezano maslo, premešajte, dokler se ne raztopi, smetano ohladite in namestite v hladilnik. Po volji dajemo vanilijo.
5. Iz zamrzovalnika vzamemo kos testa, razvaljamo tanko plosko torto, skoraj prozorno, debelo kot list papirja. Potegnite z vilicami večkrat in se prenesite na pekač.
6. Pecite torto pri 200 stopinj na svetlo rdečilo, ni potrebe po pečenju, pustite, da plast ostane bela.
7. Iz pečice izstopimo, nadevamo pokrov s ponev na vročo torto, odrežemo ves presežek z nožem. Ti ostanki bodo namenjeni škropljenju.
8. Podobno pečemo vse preostale pecivo iz testa, ki ga pustimo v zamrzovalniku. 9. Pecivo namažemo s smetano, med seboj nalagamo, vendar ne pritisnemo navzdol. Torta bo zavoj in hribovit. Maščimo zgornji del, mazimo kremo na straneh. Zaspali z zdrobljenimi ostanki.
10. Smo zapustili sovjetski "Napoleon", da vpijejo, smo zdržati vsaj 10 ur. V tem času se bo ustalil, bo gladko in neverjetno sočno.
Napoleonov recept za torto iz sovjetske dobe na vodi
Najcenejši recept za napoleonsko torto iz sovjetskih časov, za katero se testu doda skoraj nič, razen moke in margarine. Krema je tudi pripravljena krema, vendar rahlo po drugačnem receptu.
Sestavine
• 0,3 kg margarine;
• 0,6 kg moke;
• 0,15 l ledene vode;
• 0,5 litra kisa;
• par jajc.
Krema:
• 4 jajca;
• 0,1 kg moke;
• vanilija;
• 1 liter celega mleka;
• 0,3 kg sladkorja.
Kuhanje
1. Voda takoj vnese v zamrzovalnik. Margarino zmeljemo z moko in soljo, dodamo jajca, izlijemo z kisom in zamesimo testo.
2. Maso takoj razdelite na 12-14 kock enake velikosti, pokrijte, pošljite v zamrzovalnik.
3. Kremo brez olja, vendar v njej gredo številna jajca. To je njihov preboj v skledi, previdno stresajte, da razbijete beljakovino. Uvajamo sladkor, moko in mleko. Lonček postavimo na ogenj in nenehno mešamo, kuhamo, dokler ni debel. Polnimo z vanilinom. Hlajenje.
4. Testo vzamemo v kosih v kosih. Razvaljamo tanke torte, spečemo torte za Napoleon. Postopek je podrobno opisan zgoraj.
5. Pecivo namažite s smetano, na vsako torto nanesite 3-4 žlice. Potresemo z naporom "Napoleon" s sesekljanimi ostanki.
Napoleonova recept za torto s sovjetskim časom na pivo
Da, v času Sovjetske zveze se je recept za torto Napoleon pojavil ob sodelovanju slavne pene. Torte so zelo nežne, drobljive in zelo dišeče. Sestavine
• 3-3,5 st. moka;
• 250 g olja;
• 200 ml hladnega, svežega piva.
Krema:
• 0,7 litra mleka;
• 40 g olja;
• 200 g sladkorja;
• 2 rumenjaka;
• 80 g moke (lahko se zmeša s škrobom).
Kuhanje
1. V veliko posodo nalijte 3 skodelice moke. Rezano maslo na tanke rezine, dodamo moki in, kot je bilo, sekanje z nožem. Nalijte penečo pijačo, zamesimo testo. Po potrebi dodajte še moko.
2. Delimo na 10 kosov, pošljemo v hladno.
3. Pripravite najpreprostejšo kremo: zmešajte moko in sladkor, dodajte vse druge proizvode, vključno z maslom. Nahajamo na štedilnik in kuhamo, dokler ne končamo.
4. Odstranimo testo, razvaljamo koščke, spečemo torte. Ne pozabite jih preluknjati z vilicami, tako da je manj mehurčkov.
5. Zberemo torto: pregrinjamo torte in jih zlagamo med seboj.
Napoleonova torta iz sovjetske dobe s sirom
Ta recept za torto "Napoleon" je tudi iz sovjetskih časov, vendar ni tako priljubljen kot prejšnji. Vendar ima pravico do obstoja. Mimogrede, kuhan je s smetano masla.
Sestavine
• moka;
• 350 g skute;
• 350 g olja;
• sol.
Krema:
• 400 g olja;
• 450 g kondenziranega mleka.
Kuhanje
1. Dodajte 1 žličko v skuto. sol, zmeljemo. Olje zmeljemo s 3 skodelicami moke. Združite s skuto, zamesite testo. Če je potrebno, dodajte moko, če je skuta tekoča.
2. Razdelite testo na osem delov, odstranite eno uro v hladilniku.
3. Premagajte mehko maslo, dodajte kondenzirano mleko. Vanilija po okusu, katera koli druga esenca.
4. Vzemite kos testa, razvaljite, razrežite. Pečemo prvo torto. Ko je v pečici, pripravite drugo in tako naprej.
5. Surove pogače razmažite s smetanovo maslo, torto okrasite s sesekljanimi odpadki. Pustite ga namakati 5-6 ur.
Napoleonova recept za torto iz sovjetske dobe na kislo smetano
Druga različica ponudbe, drobljive torte za priljubljeno torto, ki je bila v času Sovjetske zveze pripravljena na kislo smetano. Krema se lahko uporablja krema ali smetana, kot v receptu zgoraj.
Sestavine
• 100 g margarine;
• 0,25 kg kisle smetane;
• 3 žlice sladkorja;
• 1 čajna žlička. Soda in kis;
• moka, sol.
Kuhanje
1. Margarina narežite na koščke, pustite, da se mehča.
2. Dodajte sladkor s kislo smetano in soljo (ščepec). Lahko povečate količino sladkorja na 100 gramov, torte bodo postale bolj zanimive, slajše.
3. Vse sestavine zmeljemo, dokler niso gladke.
4. Dodajte kozarec moke, dodajte sode, pogasite s kisom, začnite zmešati in v procesu dodajte še moko, da pripravite redno, rahlo mehko testo. Zmešajte. Hladite pol ure v zamrzovalniku.
5. Zdaj razdelimo testo na 6-8 rezin, razvaljamo plasti, spečemo izmenično v pečici, dokler se ne zlato porjavi. V povprečju bo ena torta trajala največ 7-10 minut, odvisno od debeline.
6. Oblecimo se s katerokoli kremo in pustimo, da se namoči.
Napoleonov recept za kolače iz sovjetske dobe z orehi
Za to čudovito torto bodo potrebovali orehe. Kikiriki sploh niso primerni, napačen okus. Smetana kisle smetane z dodatkom masla. Torte se lahko pripravijo po katerem koli od prvih treh receptov, vsi pa bodo.
Sestavine
• 550 g kisle smetane;
• 220 g sladkorja v prahu;
• 2250 g olja;
• vanilija;
• 2 žlici. matice (lahko so manj).
Kuhanje
1. Pred pečenjem ali po pečenju raztresite orehe na pekač in ga posušite v pečici. Postali bodo veliko bolj dišeči, okusnejši. Ohladi. Postavite ga na desko in rahlo se spomnite z valjarjem, vendar ne fino. 2. Maslo razrežite na koščke, položite v skledo in pustite, da se segreje.
3. Maslo potresemo nekaj minut, nato dodamo sladkor v prahu v delih. Beat ne ustavi, masa mora dobiti bujno, zračno.
4. Po prahu dodajte kislo smetano v delih, na koncu dodajte vanilijo. Glavna stvar je postopnost, potem se bo krema izkazala za enotno, puhasto, ne tekoče.
5. Na mazivo namažite pecivo in ga rahlo potresite z orehi.
6. Preostali oreščki so pomešani s sesekljanimi ostanki, pokrijte celotno torto z vrha in strani.
Napoleonova torta iz sovjetske dobe - koristni namigi in triki
• Tortice za Napoleon je treba takoj obrezati, medtem ko so vroče in prožne. Če to ni mogoče storiti, potem morate mazati torto, pustiti nekaj ur, nato pritrditi pokrov, odrezati ves presežek, ponovno premazati s smetano in potresemo s stranjo drobtine.
• Napoleonove pogače bodo bolj gladke, če jih pogosto preluknjamo z vilicami. Vendar se verjame, da je taka torta manj razpisana.
• Če testo naredimo preveč strm in dodamo moko več kot normalno, se bodo torte dolgo časa namočile, trdno postale, torta pa ne bo privlačna.
