Juha iz pire krompirja z bučkami in piščancem - mehka, kremasta in hranljiva. To jed lahko pripravi kdorkoli, ki ga niti ne skuša kuhati. Za okus juha izkazalo, da je nasičena, morate najprej prepražiti zelenjavo v mešanici masla in rastlinskega olja, nato pa jih dokler vlaga ne izhlapi, nato vlijemo juho. Tako Italijani pripravljajo juho z minestrone - dlje ko mučite zelenjavo, bo okusnejši. Piščanec za to jed je treba kuhati vnaprej, potrebujete tudi pripravljeno piščančjo juho.
Danes postaja kremna juha zelo priljubljena jed. Odvisno od konsistence ga lahko popijemo iz vrča, pojedemo z žlico in celo postrežemo v užitno steklo testa.
Tako imenovani preliv za juho - preliv je lahko sestavljen iz enega ali več vrst semena. Pomembno je, da se semena prepražijo, tako da bo njihov okus in aroma bolje razkrita.
- Čas kuhanja: 40 minut
- Obroki: 6
Sestavine za kremno juho s bučkami in piščancem
- 300 g kuhanega piščanca;
- 120 g čebule;
- 3 stroka česna;
- 150 g korenja;
- 400 g bučk;
- 30 gramov pšenične moke;
- 5 g mleti sladki papriki;
- 30 g masla;
- 20 g sončničnega olja;
- 50 g sončničnih semen;
- zelena čebula, sol, črni poper.
0,7 l piščančje juhe;
Način kuhanja juhe s pire krompirjem s bučkami in piščancem
V lončku iz litega železa segrevajte maslo in sončnično olje. V segreto olje pošljite drobno nasekljano čebulo, dodajte sesekljan česen v minuti.
Čebuli porjavi s česnom in dodamo korenček, narezan na tanko skorjo. Zapečene korenje 5 minut.
Tikvice za kremno juho s bučkami in piščancem narežemo na majhne rezine skupaj z lupino, zrele bučke odstranimo z lupine in odstranimo semena.
V ponvico dodamo narezane bučke, vse skupaj kuhamo 20 minut.
Kuhani piščanec se razvrsti v vlakna ali fino razreže. Dodamo sesekljano piščančjo obarjeno zelenjavo.
Prašno moko do zlate rjave pražite v suhi ponvi, takoj ko se pojavi lahkoten orešček, odstranite posodo s toplote in v posodo nalijte ocvrto moko. Ponev pokrijemo s pokrovom, sestavine z moko segrevamo nekaj minut. Sestavine zmeljemo s potopnim mešalcem, dokler ne dobimo gosto in gladko maso.
Nalijte mleto sladko papriko, nalijte vročo piščančjo juho in na tej stopnji solite po svojem okusu.
Če imate radi vročo hrano, potem zamenjajte sladko papriko z mleto papriko, dobite ognjeno juho!
Dobro premešajte, zavrite, ponev odstranite iz peči.
Izdelava preliva iz sončničnih semen. Pražena sončnična semena se pražijo v suhi ponvi brez olja do zlate rjave barve.
Kremno juho z bučkami in piščancem nalijte v krožnike, potresemo s ocvrtimi sončničnimi semeni in drobno narezano zeleno čebulo. Postrežemo na mizi s pšenično torto. Dober tek.
Da bi pripravili bolj mehko in kremno juho, piščančjo juho z močno kremo zmešajte v enakih deležih. Torej bo jed bolj kaloričen, a zelo okusen.
