Biskvit impregnacijski sirup je pomemben detajl! Najboljše možnosti za impregnacijo sirupa gobe: konjak, pomaranča, kava

Biskvit je osnova za veliko peciva. Izkazalo se je, da je zrak nežen in da je impregnacija sočna.

Biskvitni impregnacijski sirup - osnovna načela priprave

Piškotki dovolj dobro absorbirajo vlago. Da se ne vpijejo, je treba strogo slediti tehnologiji priprave impregnacije.

Sponge je lahko suha ali mokra. Za suho peko z večjo količino impregnacije.

Impregnacijo nanesemo na torto s silikonsko krtačo, brizgalno pištolo ali pa jo samo poškropimo z žlico.

Sladkor in tekočina - osnova vsake impregnacije. Za okus se dodajo vanilija, sok citrusov ali polet, kava itd.

V torte, ki so sestavljene iz treh peciv, se zgornja pogača obilno zalije z impregnacijo, srednji in spodnji pa nista tako bogato namočeni.

Impregnacija je zaželena, da prenese ves dan.

Recept 1. Klasični sirup za impregnacijo piškotov

Sestavine

125 g sladkorja v prahu;

190 ml pitne vode.

Metoda kuhanja

Vlijemo v posodo in jo položimo na peč. Vklopite ogenj na povprečni ravni in počakajte, da se pojavijo prvi mehurčki. V vrelo vodo dodamo sladkor.

Neprekinjeno mešanje vsebine, ogenj vrnemo na minimum. Kuhajte, da raztopite zrna sladkorja in ugasnite ogenj.

Hlajenje impregnirano v komaj toplo stanje. Kot aroma lahko dodamo liker, liker ali sok citrusov.

Recept 2. Sirup za impregniranje gobice z žganjem in jagodami

Sestavine

filtrirana voda - 300 ml;

Konjak - 60 ml;

fin sladkor - 50 g;

jagoda - 300 g

Metoda kuhanja

Operemo jagode, odtrgamo repove in iz njih iztisnemo sok.

Kolač z jagodami položite v ponev, pokrijte z vodo in dodajte sladkor.

Obdržite tihi ogenj in zavrite, od trenutka vrenja, pet minut. Prelijte sirup skozi fino cedilo.

V impregnacijo nalijte jagodni sok, premešajte in pošljite nazaj v peč. Ponovno zavre.

Sirup opeklina tri minute, odstranite iz toplote in ohladite na toplo. Vlijemo v žganje in premešamo.

Recept 3. Piškotni sirup na osnovi kakava

Sestavine

35 g kakavovega prahu;

90 g masla;

175 g kondenziranega mleka.

Metoda kuhanja

Vzemite lonec srednje velikosti. Vlijte jo v pitno vodo in jo položite na peč. Zgoraj postavimo ponev manjšega premera, ki jo naslonimo na ročaje. Dno mora biti potopljeno v vodo.

Maslo narežite na majhne koščke in zmešajte s kakavom, dokler ne postane gladka.

Mešanico olj postavite v ponev in počakajte, da se stopi, in nenehno mešajte. V tekoče kondenzirano mleko se vnaša tanek tok. Tomim pred prvimi mehurčki.

Odstranite ponev z vodne kopeli in jo premešajte z mešalnikom ali mešalnikom. Masa mora postati gosta in se povečati. Hladimo impregnacijo in jo uporabljamo, kot je predvideno.

Recept 4. Kava sirup za impregnacijo piškota

Sestavine

liker za kavo - 30 ml;

zemeljska naravna kava - 10 g;

voda - 100 ml; fin sladkor - 60 g

Metoda kuhanja

Izlijte kavo v ponvi in jo napolnite z vročo vodo. Daj na štedilnik in zavremo.

Kavo vzemite iz peči, pokrijte s pokrovom in pustite deset minut.

Napolnite infuzijo kave in ji dodajte sladkor.

Še enkrat pošljemo na ogenj in kuhamo tri minute od trenutka vrenja na majhnem ognju.

Ugasnite ogenj, ohladite vsebino ponev, prelijte s tekočino in premešajte.

Recept 5. Mint-oranžni sirup

Sestavine

125 ml pitne vode;

30 g metine;

200 g sladkorja;

oranžna;

100 ml vodke.

Metoda kuhanja

Vodo združimo z vodo.

Listi poprove mete so dobro oprani in izrezani čim manj.

Mint nalijte zmes vode in vodke. Dodamo sladkor in mešamo, dokler se zrna ne raztopijo.

Nalijte v ponev s pokrovom in pustite na hladnem nekaj tednov.

Po določenem času narežite oranžno na pol in stisnite sok v impregnacijo. Zmešajte in uporabite, kot je bilo predvideno.

Recept 6. Kavni sirup za impregnacijo gobice z žganjem

Sestavine

60 gramov sladkorja;

25 ml konjaka;

200 ml filtrirane vode;

50 g mlete kave.

Metoda kuhanja

Mleto kavo potresemo v ponvi in jo čez minuto prepražimo na srednjem ognju. Napolnite kavo z vrelo vodo in zavrite do prvega znaka vrenja. Odstranite iz peči in počakajte, da se pena usede. Postopek ponovite še dvakrat.

Pokrijte pijačo s pokrovom za kavo in pustite četrt ure. Napite pijačo z gazo. Odvrzite debelino.

V kavo izlijemo sladkor in ga ponovno nastavimo. Počakamo na vrelišče, nenehno mešamo, dokler se kristali sladkorja ne raztopijo. Odstranite sirup iz peči, ohladite. V sirup dodamo konjak, ponovno premešamo. Nastalo zmes pogoltnite.

Recept 7. Oranžni sirup za impregnacijo piškotov

Sestavine

120 ml sveže stisnjenega pomarančnega soka;

oranžna lupina iz enega sadja;

60 gramov sladkorja.

Metoda kuhanja

Moj oranžni, obrišite s prtičkom in odstranite lupino iz njega z uporabo najboljšega Rende. Položite lupino v ponev, stisnite pomarančni sok.

Pošiljamo na počasnem ognju in kuhamo tri minute od trenutka vrenja. Sipamo v sladkor, premešamo in mešamo, dokler se ne raztopijo vsa zrna.

Sirup kuhamo še osem minut, filtriramo in ohladimo.

Recept 8. Sirup za impregnacijo gobice z vinom

Sestavine

limonin sok - 5 ml;

fin sladkor - 250 g;

vanilin;

pitna voda - kozarec;

Cahors - 60 ml.

Metoda kuhanja

V posodo nalijte vodo, dodajte sladkor in nastavite na majhnem ognju. Kuhajte in nenehno mešajte, dokler se kristali ne raztopijo.

V vreli sirup dodajte limonin sok in vanilijo. Hranite nekaj minut, odstranite iz toplote in ohladite.

Recept 9. Limonin sirup

Sestavine

55 gramov sladkorja;

245 ml pitne vode;

pol limone;

vanilijev sladkor.

Metoda kuhanja

Izrežite polovico limone, postavite jo v rezervoar mešalca in se zmeljemo v pire. Nastala limonska masa se prenese v ponev, vlijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom in vztrajamo četrt ure.

Rahlo stisnite vsebino krompirja otkolushkoy iztisniti ostanke soka iz celuloze limone. Infuzijo nekajkrat napnite z gazo. V limonino tekočino dodajte sladkor in vanilijo. Vklopite gorilnik na nizko moč. Nahajamo jo na ponev z mešanico limone in deset minut kuhamo bazo sirupa.

Odstranite iz toplote, ohladite in nasičite torte.

Recept 10. Češnji sirup za impregnacijo gobice z konjakom

Sestavine

50 gramov granuliranega sladkorja;

40 ml konjaka;

100 ml češnjevega sirupa;

kuhana voda - kup

Metoda kuhanja

Češnjev sok kombinira z vodo in žganjem. Mešajte.

Vsega sladkorja vlijemo v tekočino in postavimo na srednjo toploto. Neprekinjeno mešamo, dokler se ne raztopijo vsi delci sladkorja.

Ogenj se obrnemo na minimum in kuhamo mešanico še tri minute. Odstranite iz toplote in ohladite.

Recept 11. Sirup za namakanje keksa s črnim ribezom

Sestavine

60 ml konjaka;

1/2 kup Sirup iz džema iz črnega ribeza;

250 ml vrele vode;

60 g sladkorja v redu.

Metoda kuhanja

Združite vodo s sladkorjem in sirupom z marmelado. Mešamo in damo posodo z mešanico na počasen ogenj. Po prvih znakih vrenja kuhamo, dokler se kristali sladkorja ne raztopijo.

Odstranite iz toplote, ohladite in prelijte žganje.

Recept 12. Kavni sirup z mlekom

Sestavine

1/2 skodelice mleka in vrele vode;

kup sladkor;

60 g mlete kave.

Metoda kuhanja

Mleto kavo napolnite s pol skodelico vrele vode in pripravite kavo. Odstranite iz toplote, pokrijte s pokrovom in ohladite. Napnite se.

Združite mleko s sladkorjem. Postavimo na peč, vklopimo počasen ogenj in zavremo, neprestano mešamo. Nalijte filtrirano kavo in premešajte. Hranite še tri minute, odstranite iz toplote in ohladite. Ohlajeni impregnaciji dodamo alkohol in arome.

Recept 13. Karamelni sirup za impregnacijo piškotov

Sestavine

100 ml mleka;

100 g kisle smetane;

100 g kuhanega kondenziranega mleka.

Metoda kuhanja

Mleko se vlije v ponev. Postavimo na štedilnik in zavremo. Dodamo kuhano kondenzirano mleko in kislo smetano. Dobro premešajte.

Biskvit je postavljen v obliki s premerom, ki je širši od torte. Na več mestih prebodemo z lesenim ražnjem ali vilicami. Napolnite torto z vročim sirupom.

Torto namočite pet ur.