Poglejmo zapleteno in preprosto, a kot eno odličnih receptov Charlotte z jagodami. Naučili se bomo kuhati jagodne torte s pečico in brez nje izdelali pecivo za družino in ugledne goste. Gremo!
Izdelki za jagode charlotte
Za tako charlotte običajno zahteva maslo, jajca, moka, soda, jagode in druge sestavine, ki je odvisna od recepta torto. Izdelki morajo izbrati kakovostno in sveže. V charlotte z jagodami dodajte samo oprane in posušene jagode z odstranjenimi listi. Veliko jagod je treba rezati, srednje in majhno - dovoljena je dodajanje celega. Več svežih jagod, ki ste jih dali, bolj bo aromatična in mokra pita.
Hitra šarlota z jagodo v naglici
Če se čas izteče ali če ni nobene želje za ločevanjem beljakov in rumenjakov za jagode z jagodami, lahko pripravite hitro različico takšnega pečenja. Kljub poenostavitvi nekaterih procesov, še vedno dobijo dišeče in okusne. Na splošno je ta navadna šarlota primerna jed za domačo čaj.
Sestavine
Za običajno šarlo potrebujete: kozarec moke, 140 g sladkorja, približno 60 g dobrega masla, 3 sveža jajca. Prav tako bi morali pohiteti in poiskati ali narediti sladkorni prah, ki ga bomo uporabili kot prah. Poiščite tudi peščico jagod in pol žlico (čajne) sode. Ker je soda treba ugasniti s kisom, potem skrbite tudi za to. Metoda kuhanja
Pobijte jajca in sladkor. Imeti morate puhasto belo peno. Dodajte poplavljeno olje in znova delajte z mešalnikom. V jajčno maso se vnese kis gaščene sode, po tem pa se vlijemo presejano moko in vse zmešamo.
Testo zlijemo v pergament, narejen z namazano in namazano maso, na vrhu nanesemo narezane jagode in pečemo običajno šarlo v pečici pri t 180 ° C pol ure. Potresemo na pečeno hladno in jo položimo na pekač.
Charlotte z jagodami na kefirju
Na jogurtu se bomo naučili kuhati charlotte z jagodami. Ta recept za charlotte je tako preprost kot prejšnji, zato ne bi smelo biti težav pri izdelavi te jagodne pite.
Sestavine
Če želite, da charlotte za štiričlansko družino, boste potrebovali: 80 g masla, 300 ml kefirja, majhno žličko sode, malo manj kozarca sladkorja, moke (3 žlice.). Dobite tudi 3 kokošja jajca in 250 g svežih jagod.
Metoda kuhanja
Maslo kefir se doda jajcem, ki se premeša s sladkorjem. V mešanico damo žlico gašene sode in po mešanju mase vlijemo moko. Debelo testo se vlije v obliko, obloženo s pergamentom. Na vrhu leži narezane jagode. Treba je rahlo stisniti v testo. Čas pečenja - 45 minut (pol ure pri t 180 ° C, preostalih 15 minut - pri t 160-170 ° C).
Jagoda Charlotte s kislo smetano
Testo za šarlo, napolnjeno s smetano, je treba narediti debelejše kot za prejšnjo jagodno pito na jogurtu. In morali bi se naučiti narediti pravo kremno omako. Torej, začnimo. Sestavine
Za test: jajce, kozarec sladkorja, 100 g masla in moke (200 g).
Za polivanje: kislo smetano (300 g) in kozarec sladkorja, kot tudi 3 žlice. l pšenično moko, 3 jajca in vrečko vanilijevega sladkorja.
Ne pozabite na jagode. Kupite ga približno pol kilograma.
Metoda kuhanja
Z moko zmeljemo narezano ohlajeno maslo, dodamo sladkor, jajce in z rokami zmešamo maso. Iz testa oblikujemo kroglo, jo pustimo stati na hladnem pol ure.
Pripravite omako: zlijte vse sestavine, potrebne za polnjenje (razen jajc), in jih zmešajte z metlico. Na koncu dodajte jajca in zmešajte skupaj.
Porazdelimo testo v obliki, ki gre na njegove stene. Spike preluknja vse testo, vključno s stranicami. Na testo položite zmleto jagodo, nalijte polnilo na vrh. Potrebno je, da se slednji ne odbijajo nad oblikovanimi odbijači. Čas pečenja - 45 minut pri t 180 ° C.
Gurmanska šarlota z jagodami in domače savoyard piškoti
Premaknimo se od tradicionalne kuhinje jagod z jagodami in naredimo nekaj neverjetno lepega, okusnega, ki lahko preseneča tiste, ki so navajeni, da jedo običajno hrano v gospodinjstvu. Namesto običajnega za mnoge kulinarične testo na charlotte, bomo naredili domače piškote Savoyardi, ki bodo osnova jagodne mojstrovine. Poleg piškotkov za pripravo gurmanskih jagod z jagodami boste potrebovali še ne manj šokantne sestavine. Seveda bo čudovita šarlota stala precej peni, vendar je užitek kulinarične mojstrovine na obrazih najdražjih neprecenljiv.
Sestavine Poleg sladkorja (130 g), krompirjevega škroba in moke (po 40 g), soli (na konici noža) in štirih jajc, potrebujete tudi: 250 g italijanskega mascarpone sira, 1 čajno žličko. limonino lupino, 200 ml smetane (ne več kot 40% maščobe), 110 g sladkorja v prahu in 30 g kokosovega čipsa. Za proizvodnjo charlotte, ki se imenuje tudi francosko, morate kupiti tudi mleko (100 ml je dovolj za nas) in 400 g jagod.
Metoda kuhanja
Najprej naredite savoyard piškote. V skledo nalijte 80 g sladkorja, tam dodajte ščepec soli in limonino lupino. Po tem, vzemite še eno posodo in po ločitvi jajčnega beljaka od nje, jo začnite premagati, oboroženi z mešalci ali mešalniki. Ko se beljakovine začnejo spreminjati v belo peno, začnite prelivati sladkor z limono in soljo. Ne mudi se. Najprej dodamo eno žlico in nekoliko zmešamo veverice, nato pa še naslednji del poplave. In tako, dokler se limonin sladkor ne konča. Veverice bi morali pobiti, kakor pravijo, do trdnega vrha, torej dokler se končno ne zgostijo.
Ko se ukvarjate z belci, vzemite rumenjake. Premagajte jih do 10 minut. Rumenjak naj se razsvetli in spremeni v debelo peno. Ko se ta metamorfoza zgodi z rumenjaki, jih je treba združiti z beljakovinami. Po mešanju se doda jajčna masa, moka in škrob.
Sedaj se držite vrečke za pecivo in začnite oblikovati piškote. Dolžina naj bo sedem centimetrov, debelina pa približno 1–1,5 cm, piškotki pa so rahlo posuti s sladkorjem in prahom. Savoyardi naj se peče v pečici pri temperaturi 180 ° C za približno 15 minut, da se ne držijo oblike, jo pokrijemo z pergamentnim papirjem. Pripravite piškotek, ga namočite v mleko in ga položite v visok, okrogel kalup. Ne pozabite, da je treba piškotke položiti ne le na dno obrazca - Savoyardi naj zaprejo njegove strani. Da bi to dosegli, jih razporedite v krog v pokončnem položaju. Obliko prekrijte s folijo, preden jo namestite.
Nadaljujemo s pripravo sirne smetane. Maskarpone zmešamo s sladkorjem v prahu in kokosovimi kosmiči. Kremo ločite od sira in dodajte maskarponu. Naša krema je pripravljena.
Na dno kalupa položimo približno polovico smetane, obložimo s smodniki in nad njo položimo 200 g narezanih jagod. Preostalo kremo položimo na jagode, tako da okrasimo le nekaj žlic. Zadnjo plast kreme skrijemo pod piškoti, namočeno v mleko. Nato je celotna mojstrovina prekrita s filmom, ki je pritrjen v hladilnik.
Po treh urah odprite šarlo in jo obrnite do konca. Okrasite svojo mojstrovino s smetano in narezane jagode na vrhu.
Kuhanje brez pečice: jagoda charlotte z nakupom piškotov
Če ste zelo strah ali samo ne želite peči nekaj (kot testo za torto, in piškoti piškote za charlotte), nato naredite jagodo sladico, z uporabo nakupa piškotov roll. Najboljše od vsega je, da je hitra šarlota z jagodami, primerna jagoda. Torej, nadaljujte s kuhanjem charlotte z jagodami brez pečice, mikrovalovne pečice in multicooker.
Sestavine
Poleg enega končnega zvitka in 200 g jagod, tudi zaloge mleka in smetane (po 250 g), sladkorja (100 g) in štirih rumenjakov. Za naš nenavaden recept boste še vedno potrebovali žganje (ne več kot 6 žlic. L), 8 g želatine in vanilijevega sladkorja. Če nimate nič proti vanilinemu sladkorju, potem kupite dve vrečki naenkrat. Če želite narediti pijano charlotte, boste potrebovali eno in pol vrečko sladkorja. Metoda kuhanja
S spodnjo stranjo prelepe skledo s folijo in tri četrtine kupljenega piškota razrežemo na kose. Pred tem, cut in skate jagode, in ne pozabite, da potresemo jagode z vanilijevim sladkorjem. Ko so jagode potegnjene, pripravite kremo.
Izdelava kreme: namočite želatino in začnite udarjati rumenjake v kombinaciji s sladkorjem. Medtem kuhajte mleko. Ko zavre, dodamo stepene rumenjake in segrejemo zmes, dokler se ne zgosti, nato pa jo naberemo. Kremo dodamo zadnjič. Tretji del kreme se zmeša z jagodami, ostalo pa položimo na vrh gobe. Po tem na prvi plasti kreme poravnamo drugo - jagodo, ki jo pokrijemo z ostalimi rezinami gobice. To hladno jagodno šarlo je treba pred uporabo infundirati v hladilniku vsaj tri ure.
Glavni nasvet: vedno kuhajte z dušo!
