Pite z rižem in jajcem v pečici je preprosta, okusna in cenovno ugodna jed, katerih edina pomanjkljivost je, da je vedno nekaj pite! Najenostavnejše polnjenje riževih peciv z jajci in zeleno čebulo vedno in vsi se izkažejo okusni, je nemogoče pokvariti. Kvasovo testo za pite, lahko kupite že pripravljene ali hitro gnječljive izdelke, navedene na seznamu; prihaja iz bujne, zračne in lahke, neverjetno okusne in dišeče. Na splošno, če niste preveč leni, lahko naredite okusne slano pecivo za juho ali čaj, tudi brez velike kulinarične izkušnje za vašimi rameni.
- Čas kuhanja: 2 uri
- Služi v vsebniku: 9
Sestavine za riž in jajčne pite v pečici
Sestavine za kvasno testo za pite:
- 185 ml mleka;
- 35 g masla;
- ščepec fine soli;
- ščepec granuliranega sladkorja;
- 10 g suhega kvasa;
- surovi jajčni rumenjak;
- 15 g belega sezama.
300 g pšenične moke;
Sestavine za polnjenje riža in jajčnih pite:
- 4 kuhana jajca;
- 100 zelenih čebulic;
- 140 g čebule;
- kup zelenja (koper, peteršilj);
- 20 g masla;
- sol, olje za cvrtje.
210 g belega riža;
Način kuhanja riža in jajčnih peciv v pečici
Zgnetemo testo; Moja babica je rekla: - Jaz bom šel, da bom dal testo. Mleko segrejte na 35 stopinj Celzija, tako da je toplo, vlijte suh kvas, dodajte majhno ščepino granuliranega sladkorja in počakajte, da se na površini pojavijo mehurčki.
Moko prelijemo v skledo, jo zmešamo s fino soljo, v sredini naredimo krater, vlijemo mleko s kvasom. Stopljeno maslo, pošlji ga v testo.
Maso položite na delovno površino, gnetite približno 8 minut. Nato v skledo, pokrijemo z mokro brisačo, odstranimo v vročini za 40 minut.
Naredite polnjenje, medtem ko testo raste. Kuhamo do pripravljenosti belega okroglega riža. Ne priporočam kuhanja z dolgim rižem, ni lepljivo, polnilo se bo razpadlo.
Trdo kuhana jajca, nanesena na drobno, povečajo na riž.
Segrejte 2 žlici rafiniranega rastlinskega olja, dodajte kos masla, nato pa, ko se maslo stopi, po 5 minutah v skledo dodajte drobno nasekljano čebulo - sesekljano zeleno čebulo in drobno narezan kup zelenja. Juho čebulo z zelišči za 5-7 minut, sol za okus, dodajte riž z jajci.
Ko se testo podvoji, ga zdrobimo, razdelimo na 9 kosov - približno 60 g na porcijo. Razvaljamo tanke tortilje. Na mizo lahko potresemo moko, vendar raje mazam ploščo in valjar z olivnim oljem, da se testo ne drži.
V sredino kosov valjanega testa položite žlico hladnega polnjenja, ga stisnite in oblikujte ovalno pite.
Pite postavite na suho pekač, pustite med njimi prazen prostor, da bodo imeli prostor za rast.
Za rožnato sijaj in okusno skorjo površino namažite s surovim rumenjakom.
Na rumenjak nalijte belo sezamovo seme, dobro se držijo rumenjaka.
Pekač odstranimo na toplo mesto 30 minut, medtem pa pečico segrevamo na 180 stopinj Celzija.
Pekalnik položite na sredino vroče pečice, pečemo 15 minut.
Odstranite pite z rižem in jajcem iz ponve, položite v skledo, pokrijte z brisačo, pustite 20 minut počivati; postali bodo zelo mehki.
Pite z rižem in jajcem v pečici so pripravljene. Dober tek!
