Lenten pilaf - ne bomo storili nič slabše od uzbekistanskega! Različni recepti za vitki pilaf: z gobami, rozinami, čičeriko, ajdo, sojino meso

Lenten pilaf - ne bomo storili nič slabše od uzbekistanskega! Različni recepti za vitki pilaf: z gobami, rozinami, čičeriko, ajdo, sojino meso

Pilaf je zelo hranljiv in okusen, tudi če mu ne dodate mesa.

Zato je jed odličen za post in ne bo dovolil stradanja.

Da bi bilo popolnoma dolgočasno, lahko vsak dan obvladate različne recepte in pripravite pilau na nov način.

Lenten pilau - splošna načela kuhanja

Riž za pilaf izbere kakovost, ki se ne meša, ne drži skupaj. Devzira, uzbeški dolg riž, je idealen za postne obroke. Lahko pa uporabite tudi rjavi riž, basmati. Včasih recept označuje želeno vrsto ali sorto žit.

Kaj je še dodano pustemu pilafu:

• različne zelenjave;

• gobe;

• suho sadje;

• različne žitarice;

• sojino meso.

In seveda, obilo začimb. Potem pa on in pilaf, ne rižev kaša. Začimbe lahko uporabite, kot je navedeno v receptih. Ali pa dodajte svoje.

Recept 1: Posni pilaf z gobami

Za izjemen pust pilaf lahko uporabite vse vrste gob, vendar je bolje, da se ne zamrznejo. V nasprotnem primeru bo veliko tekočine, izdelek bo težko prepražiti. In to bo vplivalo na okus jedi. Tu bodo uporabljeni sveži šampinjoni.

Sestavine

• 0,5 kg gob;

• 1,5 skodelice riža;

• sol;

• začimbe za pilaf (ali katero koli drugo);

• 4 žlice rast. Olja;

• 3 stroke česna;

• 2 korenju;

• 1 glavica čebule.

Kuhanje

1. Na peč postavite kotel z oljem, ki ga ogrevamo.

2. Pečemo gobe in jih na kakršenkoli način razrežemo, vendar ne fino. Vrzite v kotliček in začnite prepražiti. Najprej bo veliko tekočine. Naša naloga je, da ga izhlapimo. Zato naredimo velik ogenj. 3. Takoj ko gobe začnejo rdeče, to je vse vlage, jim dodajte nasekljano čebulo.

4. Po dveh minutah korenček narežemo na trakove. Pražite skupaj.

5. Večkrat umijte riž s hladno vodo. Menijo, da je za okusen pilaf treba to storiti vsaj sedemkrat.

6. V kotlino dodajte riž, ki mu sledijo začimbe in sol. Začimbe vzamemo po vašem okusu, preprosto uporabimo že pripravljeno mešanico začimb za pilaf ali pa jo sami zberemo.

7. Dodajte stroke česna.

8. Napolnite z vrelo vodo tako, da pokrije ravno plast riža na 2 prstih.

9. Pokrijte kotel in odstavite na majhnem ognju 20 minut. Nato izklopite peč in pustite stati še pol ure. Ne odpirajte pokrova.

Recept 2: Postrski pilaf z zelenjavo

Okus tega pustega pilafa ne daje toliko zelenjave kot začimb. Da bi jed okusna in bogata, ne obžalujemo različnih začimb. Uporabite lahko ne le tiste, ki so navedeni v receptu, temveč tudi druge po vašem okusu.

Sestavine

• 2 kozarca riža;

• 1 grozd peteršilja;

• 1 čebula;

• 1 paprika;

• 2 stroka česna;

• 2 korenju;

• 3 žlice paradižnika. paste;

• 1 čajna žlička. hmelj suneli;

• 0,5 žličke. začimbe za pilaf;

• sol;

• črni poper;

• 50 ml oljčnega olja.

Kuhanje

1. Operemo riž, vodo moramo združiti. Daj kruhu stati 10 minut, nato pa prepražimo v ponev s kapljico olja do rožnate barve, bo trava daje prijeten vonj in pilaf bo okusnejši.

2. Preostanek olja nalijte v kotel, dodajte nasekljano čebulo v trakove in začnite prepražiti.

3. Nato vrgnite korenček, naribamo ali narežemo na trakove. Popejte nekaj minut.

4. V nekaj minutah dodamo bolgarsko papriko v parih paradižnikih. Popejte še dve minuti.

5. Dodajte riž in začimbe, vrgajte stroke česna. 6. Pilav napolnite z vrelo vodo, ki naj jo pokrije za centimeter.

7. Daj vre. Takoj, ko se jed začne močno kuhati, ogenj zmanjšajte na minimum, pokrijte kotel in kuhajte 20-25 minut.

8. Ugasnite in po pol ure odprite pokrov.

9. Postni pilaf postrezite s sesekljanim peteršiljem.

Recept 3: Postrski pilaf s suhimi slivami in rozinami

Čudovita različica vitkega pilafa, posebnega okusa, ki daje suho sadje. Ta jed se izkaže kot zelo okusna v pikantni različici z dodatkom rdeče paprike. Lahko pa kuhate in običajno jed z zmernim dodatkom začimb.

Sestavine

• 0,5 kg riža;

• 0,3 kg korenja;

• 0,2 kg čebule;

• 0,1 kg rozin;

• 0,12 kg suhih sliv;

• črna in rdeča paprika;

• 120 ml olja;

• sol;

• 3 stroke česna.

Kuhanje

1. Oljuščene čebule narežite na velike obročke. Tecite v kotlu z vročim oljem in hitro zapecite približno minuto.

2. Dodamo sesekljan korenček. Rende je bolje uporabiti. Popecite še 2 minuti.

3. Pečemo rozine, jih pošljemo na zelenjavo in prepražimo.

4. Dodajte začimbe, premešajte.

5. Umijte in osvobodite odvečne tekočine. Nanesite lopatico tako, da je plast enakomerna.

6. Vstavimo stroke česna in v krogu ob stenah kotla iztisnemo oprane suhe slive. Če želite, jih lahko prepolovite. Ampak to ni vredno plitvo

7. Založene izdelke napolnite z vrelo vodo na dveh prstih nad njihovo višino. Zgoraj lahko vrgnete lovorjev list, vendar ga ne smete poglobiti, sicer bo vonj preveč vsiljiv.

8. Damo, da zavre na maksimalnem ognju, nato ga položimo na minimum in kuhamo pod pokrovom pilafa pol ure. Pustite, da se skuha in mešajte.

Recept 4: Lean pilaf s čičeriko

To je nenavadno okusna in nenavadna jed. Za to uporablja tako imenovani jagnječji grah - čičerika. To mora biti namočeno v vodi, je bolje, da prenese 1,5 dni. Po tem času se bo v grahu začela tvoriti kaljenje, zaradi česar bo izdelek mehkejši in okusnejši.

Sestavine

• 2 kozarca riža;

• 2-3 sočne korenje;

• 1 skodelico olja;

• 1 glavo česna;

• 100 gramov čičerke;

• 2 veliki čebuli;

• 2 žlički. sol.

Potrebovali boste tudi naslednje začimbe: barberry, kumina, rdeči in črni poper, mleto papriko.

Kuhanje

1. Razrežite na pol obroča čebulo, korenje narežite na trakove. Vse začnemo v kotlu z vročim oljem in pražimo tri minute.

2. Dodajte otekle čičerke in prepražite še nekaj minut.

3. Polaganje različnih začimb in segrevanje, da se razkrije njihov okus.

4. Riž umijte na čisto vodo. Dobro odcedite tekočino in dodajte kotel. Tudi rahlo prepražite z zelenjavo, dve minuti je dovolj.

5. Izdelke napolnite z vrelo vodo. Solimo in dodamo česen. Voda mora biti nad nivojem proizvodov na prstu.

6. Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju trideset minut. Izklopite, dobro premešajte pred serviranjem, napolnite z zelenjavo.

Recept 5: Postrski pilaf z rižem in ajdo

Možnost mešanja pustega pilafa, ki uporablja dve zrni. Jed je nenavaden, vendar zelo dišeč, drobljiv in okusen.

Sestavine

• 0,15 kg riža;

• 0,15 kg ajde;

• 2 korenju;

• 2 stroka česna;

• 50 ml olja;

• 1 kos čebule;

• začimbe.

Kuhanje

1. Kot običajno, cebulo in korenje prepražimo na maslu. Zelenjava ni majhna in razseka zelo velika.

2. Operite žito. Riž za transparentnost vode je dovolj, da nekajkrat sperite ajdo. Leži v kotlu. 3. Dodajte začimbe po vašem okusu, položite česen, sol in dobro premešajte. Ravnajte z lopatico.

4. Napolnite z vrelo vodo tako, da voda pokrije izdelke na dveh prstih.

5. Po vrenju zaprite pilav in kuhajte, dokler ni pripravljen za približno 25 minut.

Recept 6: Lean pilaf s sojinim mesom

Sojino meso je čudovit izdelek, ki bo pomagal diverzificirati prehrano na delovnem mestu. Če pravilno kuhate postrjeni pilav, postanete zelo okusni in hranljivi. Uporabljamo sojino teksturat.

Sestavine

• 0,4 kg riža;

• 2 čebuli;

• 2 korenju;

• 0,5 skodelice olja;

• 1 vrečka začimb za pilaf (10 g);

• 80 gramov sojinega mesa;

• sol.

Kuhanje

1. Na olju prepražite korenje in čebulo. Narežite na velike.

2. Riž se ne sme samo dobro sprati, temveč tudi pustiti, da stoji pet minut v vodi. Nato se tekočina odceja, doda žit v kotel.

3. Slanico in začimbe polijte z vodo tako, da izdelek pokrije s 3 prsti.

4. Pokrijte in kuhajte natanko 10 minut.

5. Dodamo sojino meso, ponovno premešamo, pokrijemo in kuhamo na majhnem ognju še 10 minut. Izklopi, vztrajaj. Na topli peči.

Recept 7: Sladki, pust pilaf.

Za pripravo sladkega pustega pilafa potrebujete kar nekaj izdelkov. In rezultat bo zagotovo prosim. Jed se lahko postreže ob vsakem obroku, ne glede na čas dneva.

Sestavine

• 0,3 kg riža;

• 0,1 kg rozin;

• 1 korenček;

• 0,1 kg suhih marelic;

• 0,1 kg suhih sliv;

• 60 g sliv. Olja;

• sol;

• 3 žlice sladkorja.

Kuhanje

1. Kuhajte riž v slani vodi, dokler skoraj ni pripravljen. Poskrbimo, da se zrna ne razpadejo in ohranijo svojo obliko.

2. Na posodo dajte olje, da se stopi.

3. Dodajte naribano korenje in prepražimo. 4. Suho sadje dajte v posodo. Samo umij rozine. In suhe slive in suhe marelice narežemo na kocke ali slamice. Na trenutek se ogrejemo.

5. Dodamo kuhani riž in sladkor, premešamo.

6. Pokrov posode pokrijte s pokrovom in posodo kuhajte približno pet minut.

7. Služi takšen pilaf vroče ali hladno. Dobro se ujema s sadnimi omakami, cimetom, orehi.

Lenten pilau - koristni nasveti in triki

• Po kuhanju pilaf vedno ostane v kotlu, da doseže želeno stanje. Kaj pa, če ni kotla? Če se jed skuha v ponev, ponev ali ponev, je treba posodo zaviti v toplo odejo ali stari plašč in jo pustiti.

• Česna ni treba očistiti pred polaganjem v pilaf. Dental se lahko skupaj z lupino. In v pravem uzbekistanskem pilafu polagajo celo glavo česna samo z odstranitvijo zgornje lupine (ki je tanka in suha).

• Sojino meso je izdelek, ki ga lahko dodate vsakemu receptu pila. Toda pred tem morate prebrati navodila na embalaži. Nekatere vrste izdelkov potrebujejo predhodno pripravo, na primer namakanje v vodi ali vrelišče.

• Rdeči in rjavi riž se od našega običajnega žita razlikujejo le po videzu. Imajo drugačen okus in veljajo za bolj uporabne in varne za sliko.

Komentarjev (0)
Povezani članki
Priljubljeni članki
Iskanje