Krompirjeve palačinke z bučkami so neverjetno mehke, zelo okusne in, kar je najpomembnejše, to je najbolj poceni način, da nahranite svojo družino krepki zajtrk ali večerjo. Jeseni, ko se prideluje lastna pridelava krompirja in bučk, so stroški kuhanja palačinkov minimalni - potrebujemo samo jajca in rastlinsko olje.
Za hitro kuhanje krompirjeve palačinke z bučkami za zajtrk po tem receptu, krompir zavijemo na večer v uniformi. Zjutraj ostane pire, zmešamo sestavine in pražimo palačinke.
Za palačinke iz krompirjev bučk vam svetujem, da pripravite svetlo omako grškega jogurta, soli in kopra. Če želite to narediti, drobno narežemo koper, zmeljemo s soljo v malti, dokler se ne pojavi zeleni sok, in ga nato zmešamo z jogurtom ali kislo smetano.
- Čas kuhanja: 50 minut
- Obroki: 3
Sestavine za krompirjeve omake z bučkami
- 250 g bučk;
- 80 g čebule;
- 50 g paprike;
- 20 g peteršilja;
- 2 kokošji jajci;
- 30 gramov pšenične moke;
- sol, rastlinsko olje za cvrtje.
350 g krompirja;
Način kuhanja krompirjevih zrezkov s bučkami
Kuhajte krompir v uniformi. Majhni gomolji bodo pripravljeni v 15-20 minutah po vreli vodi.
Krompir očistimo, ga na kakršenkoli prikladen način spremenimo v gladko drozgo - obrišemo skozi sito, tri na majhnem Rende ali skozi mlinček za krompir.
Buče bučk čist. Spoon sečemo z semensko vrečo. Celuloza drgnili na velik Rende, dodamo v skledo krompirja.
Mlade bučke z nežno kožo in nerazvito seme lahko drgnete v celoti.
Majhen sok svežega peteršilja je sesekljan, za testo pa je dovolj 1-2 žlici sesekljanega zelenjave. Poleg peteršilja lahko dodate tudi koper in zeleno.
Čebulo narežemo na drobno. Moj bolgarski poper, odrezati steblo, rezati semena in predelne stene. Poper narežemo na majhne kocke. Za cvrtje segrejte 2 žlici rastlinskega olja, pražite čebulo s poprom za 5 minut, dodajte preostalo zelenjavo.
Če imate radi hrano s poprom, lahko namesto sladke paprike vzamete majhno zeleno čili pod.
V skledo nalijemo čajno žličko fine soli, prelomimo surova piščančja jajca in zmešamo sestavine.
Ko se sol zmeša s surovimi bučkami, postane testo tekoče, zato ga morate zgostiti - dodajte pšenično moko. Ponavadi dovolj 2 žlici z majhnim hribom, vendar boste morda potrebovali še malo več.
Poleg rafinirane moke lahko uporabite ovsene otrobe, valjano oves ali koruzno moko.
Mi vzamemo litega železa ali z nelepljivim premazom. Segrejte, namažite s tanko plastjo rafiniranega rastlinskega olja. V eno palačinko nalijte eno žlico testa. Na vsaki strani prepražimo do zlato rjave barve. Pripravite krompirjeve palačinke z bučkami na kupu, pokrijte s pokrovom, da se ne ohladijo.
Krompirjeve palačinke z bučkami iz tega testa so zelo nežne, zato jih morate previdno obrniti, da se ne razpadejo.
Krompirjeve palačinke s bučkami na mizi servirajte vroče, prelijte s kislo smetano ali jogurtovo omako. Dober tek!
