Kolač od tartufov je čokoladno čudo! Ni vsaka sladica primerljiva z njo po okusu in prav tako dobra, da jo prosimo s svojo prisotnostjo na mizi. Tartufi so različni. Tu so najbolj preprosti recepti za domačo kuhinjo.
Torte iz tartufov - Splošna načela kuhanja
Čokoladna peciva je osnova tartufa. Lahko naredite torto po kateremkoli receptu, najpogosteje pa se čokolada uporablja na vreli vodi. Pred sestavljanjem pogače je treba torto dobro ohladiti, tako da jo lahko previdno razrežemo na več kosov.
Za plast uporabljamo čokolado, smetano ali maslo. Obstajajo krasne mascarpone ali jagodičja polnila. Posebno pozornost je treba nameniti tartufom z zrakom, mimogrede, njegov recept je nekoliko nižji. Na vrhu torte kot sladkarije je prevlečena z zaledenitvijo, oreščki, ali preprosto narejena iz smetane in kakava v prahu. Desert lahko vedno premagate glede na vaše želje.
Zlata torta
Varianta okusne in nežne tartufne tortice, ki je pripravljena z domačimi meringueji. Desert, je zaželeno, da vnaprej, da bi dobili levo v hladilniku za 12-15 ur.
Sestavine
• 100 ml mleka;
• 100 ml vrele vode;
• riper za vrečke;
• 3 žlice kakava;
• 2 jajci;
• 0,2 kg sladkornega peska;
• 3 žlice rastlinskega olja;
• 200 g moke.
Krema:
• 1,3 pakiranja olja (približno 270 gramov);
• 400 g kondenziranega mleka (kuhano).
Za meringue:
• 3 beljakovine;
• 190 g sladkorja.
Za registracijo 0,1 kg oreškov, 80 g čokolade, 2 žlici masla.
Kuhanje
1. Začnite s kolačem. Na splošno ga je mogoče pripraviti vnaprej. Prebite ohlajene beljakovine in jim dodajte sladkor. Proteinsko maso širimo v pecivo v vrečko ali vrečko, stiskamo s kruhom, premera približno 2 cm, na pekač. Posušite pri 90-100 stopinj, dokler ni pripravljen. 2. Kuhanje peciva. Čokolada se uporablja na vreli vodi. Najprej pretresite jajce s peskom, nato dodajte mleko in nalijte v rastlinsko olje. Mešajte.
3. Skupni masi kakava dodajte skupaj z riperjem in pšenično moko. Testo bo debelo, težko ga boš premešati, vendar v procesu dodamo pol kozarca vrele vode.
4. Postavite čokoladno maso v obliko in jo takoj položite v pečico. V tem času ga je treba segreti na 180 ° C pri enaki temperaturi in pečemo do konca.
5. Krema za to torto je najlažja. Mešano maslo zmešamo s kondenziranim mlekom.
6. Oreže pečemo, narežemo na kose, vendar ne zelo majhne.
7. Rezano ohlajeno torto na pol, če pa dobite 3 krožnike, bo še boljše.
8. Pečemo torto s smetano. Ležali smo na krožniku.
9. Kolač z mazivom, ki je mazan s kondenziranim mlekom in maslom, položen na pogovorno ploščo.
10. Z vrhnjem pokrijte preostalo kremo, takoj potresemo z orehi. Čiščimo v hladilniku 4 ure.
11. Taljenje čokolade in masla skupaj, lahko preprosto toplo v mikrovalovni pečici. Pour torto na vrhu, pošljite v hladilnik za nadaljnjih 4-5 ur.
Torte iz tartufov s konjakom
Recept je neverjetno dišeča, okusna torta s tartufi, ki je prav tako zelo preprosta in hitro pripravljena iz navadne gobice. Za impregnacijo je bolje uporabiti kuhano kavo, če pa ne, potem naredimo instant kavo.
Sestavine
• 4 jajca;
• 160 g sladkorja;
• 140 g moke;
• 30 g kakava;
• 7 g riperja.
Krema:
• 380 g kondenziranega mleka;
• 270 g olja;
• 20 ml žganja.
Impregnacija:
• 130 g kave;
• 15 ml konjaka.
Za glazuro 130 g čokolade, 25 g masla in 30 ml smetane. Za potresemo 120 gramov orehov.
Kuhanje
1. Pripravite obrazec za torto, zaželeno je, da ne traja več kot 25 cm, da dobite tri polne plasti. Obliko namažemo z oljem, dno napolnimo z pergamentom. 2. Razbijte jajca, jim dodajte sladkor, potopite mešalnik in ga udarite 12-14 minut pri najvišji hitrosti.
3. Zmešajte kakava z moko, dodajte riper v posodo in ga hitro premešajte.
4. Postavite obliko. Pečemo. Temperatura je 175 stopinj. Čas 25-30 minut, pogledamo pripravljenost. Hladi, prereži.
5. Zmešajte maslo in kondenzirano mleko, dodajte žganje.
6. Dodajte konjak v kavo, z njim se ni treba spopasti, vendar ga morate ohladiti. Impregnacija ne sme biti vroča.
7. Razlite pogače z mešanico kave, prelijte s pripravljeno kremo.
8. Na vrh pogače samo polijete kavo, ne namažite s kremo.
9. Zmešajte sestavine glazure, segrejte v vodni kopeli. Pokrijemo torto.
10. Zaspanite orehe in vse ostalo! Očistimo na mrazu, pustimo, da se torte namočijo, zmrzne zamrznitev.
smetanova torta
Druga možnost je gobasta tartuf na vreli vodi. Razlikuje se po okusni kremni krem brulee. Uporablja se kondenzirano mleko.
Sestavine
• 3 žlice. moka;
• 2 jajci;
• 0,2 litra mleka;
• 7 g riperja;
• 10 g sode;
• 0,2 litra vrele vode;
• 95 ml rastlinskega olja;
• 0,26 kg sladkorja;
• 4-5 čl. l kakav
Krema:
• 380 ml kreme 33%;
• 240 g kondenziranega mleka;
• 90 g praška;
• 70 g čokolade.
Kuhanje
1. Pesek položite v skledo, dodajte jajca, pretepite nekaj minut. Nato zlijte maslo, mleko. Dobro premešajte. Vse lahko naredite z mešalnikom. Dodajte kakav in mešanico moke z riperjem. Ponovno premešajte. V vrelo vodo vlijemo soda, v testo vlijemo tanek tok.
2. Vstavite pekač. Daj v pečico, prinesi torto pri 170 stopinjah do pripravljenosti, preverite s palico. Pečemo lahko v počasnem štedilniku, program za peko, čas 50 minut.
3. Premagajte 380 ml smetane in sladkorja v prahu, dodajte kuhanemu kondenziranemu mleku, združite, vendar ne za dolgo, sicer se lahko masa usede. 4. Pečeno čokoladno torto razrežite na tri dele enake debeline, namažite s kremo brulee.
5. Top tudi okrasite s smetano masla. Čokolada obrišite, potresite na vrh.
torta s tartufi z mascarpone in marshmallow
Varianta elegantne tartufne tortice s kremo najbolj občutljivega mascarpone sira. Uporabite lahko Almette. Marshmallow navaden bel brez dodatkov in glazure. Kuharska torta po prejšnjem receptu.
Sestavine
• pecivo na vreli vodi;
• 200 ml smetane;
• 160 g praška;
• 300 g maskarpona;
• 200 g marshmallowa;
• 130 g čokolade;
• 40 g olja:
• 50 ml kave.
Kuhanje
1. Cream bič do puhasto pene in polovico sladkorja v prahu. Razveljavi.
2. V mascarpone dodajte drugi del praška, dobro zmeljemo. Združite s smetano. Po želji dodajte kremni liker, vanilijo.
3. Razrezite marmelado v majhne kocke, delite na pol.
4. Rezino pogoltnite na tri kose.
5. Na eno ploščo namažite pol kremo in raztegnite marshmallows. Obravnavajte tudi drugo torto.
6. Vrhnja plast preprosto namočite. V hladilnik položimo torto v 4 urah.
7. Čokolado nasekljajte z nožem, dodajte maslo. Postavite na ogrevanje v vodni kopeli, neprestano mešajte. Takoj, ko se masa stopi, jo rahlo odstranite in ohladite.
8. Ohlajeni tartuf pokrijte z zaledenitvijo. Pustite še nekaj ur.
Torte iz tartufov z nadevom češnje
Torta pripravlja čokoladne piškote, lahko ponovno vzamete kot osnovo recept za vrelo vodo, ki je višji. Za polnjenje potrebujete ne le češnjo, temveč njen sok, za agar-agar iz plodov jagode.
Sestavine
• 150 g češnje;
• 200 g čokolade;
• 200 g olja;
• 30 g praška;
• 50 g ruma.
Impregnacija:
• 150 g češnjevega soka (kompot, vendar nasičen);
• 50 g peska. Vmesni sloj:
• 300 g češnje;
• 4 g agarja;
• 150 g sladkorja.
Za pravi premaz boste potrebovali 150 g čokolade in 70 g težke kreme.
Kuhanje
1. Kuhanje češnjeve kreme. Taljenje čokolade. Odstranimo kosti iz češenj, pireja in mešamo s sladkorjem. Segrejte do 40 stopinj, združite se s stopljenim čokoladom in položite v hladilnik.
2. Razmažite maslo in dodajte ohlajeno kremo. Vlijemo žganje ali rum, ponovno premešamo in odstranimo na mrazu.
3. Za češnjevo plast zrna zmešajte s sladkorjem, dodajte agar in kuhajte nekaj minut. Nalijte v ločljivo obliko, katere dno je prekrito z pergamentom. Pošlji na mraz.
4. Zberemo torto: en sloj pogačice položimo na plast, namočimo v sok češnje, namažemo s kremo in ponovimo. Pustite torto v hladilniku pet ur, da bo močnejša.
5. Obrnite torto, odstranite obliko, previdno odstranite pergament.
6. Kuhanje čokoladne glazure, samo topiti kremo in čokolado. Hlajenje. Pokrijemo torto na vrhu, skrivamo češnjevo plast.
Tortelna torta iz bananske pene
Čudovit recept za torto, ki je poleg tega preprosto pripravljen. Ta tartuf bo zagotovo premagal s svojim okusom! Kot osnova se uporablja tanek piškot, ki ga lahko celo vzamete.
Sestavine
• 3 jajca;
• 100 g sladkorja;
• 100 g moke;
• 1,5 žlice kakava.
Pena za banane:
• 0,27 litra smetane;
• 4 banane;
• 1,5 žlice želatine;
• 50 ml mleka;
• 150 g praška;
• 1 žlica limoninega soka.
Potrebovali boste navaden kakav v prahu za škropljenje, potrebovali pa boste približno 2 žlici.
Kuhanje
1. Pečemo bazo. Deset minut pretepite jajca in sladkor, dodajte moko s kakavom, premešajte in vlijte v obliko.
2. Ker je torta tanka, nastavljena na temperaturo 200, bo pripravljena dovolj hitro. Cool, nežno ločite od oblike, vendar ne odstranite. 3. Banane, kašo ali samo kašo olupite, dodajte limonin sok, da se sadje ne zatemni.
4. Želatina, razredčena v mleku, pustite nekaj časa, kar je označeno na embalaži.
5. Zmešajte smetano in sladkor, dokler ni zelo bujna in zračna pena.
6. Zdaj kombiniramo banane s smetano.
7. Nato dodajte raztopljeno in stopljeno želatino v mleko. Mešajte.
8. Mousse z mešalnikom pretepite približno tri minute in prelijte z gobico.
9. Vstavite hladilnik, dokler se ne strdi.
10. Pred serviranjem potresemo s kakavovim prahom.
Torte iz tartufov - nasveti in triki
• Če se za tartufe uporablja komercialna goba, se lahko njen okus izboljša z dobro impregnacijo. Sirup v tem primeru je bolje vreti, dodamo kavo, kakav, žganje, rum ali liker.
• Če se čokolada ne želi topiti, lahko dodamo še več masla, tudi rastlinsko olje, vendar mora biti brez vonja.
