\ t
Konzervirane bučke s koprom in česnom - okusno in hrustljavo zelenjavo prigrizek za zimo. Na ta način je bolje spraviti majhno, tanko kožo, mlado zelenjavo, v kateri se semena še niso razvila. V tem primeru boste dobili hrustljavo koščke zelenjave, ki bo služila kot okusna priloga za mesne ali ribje jedi ali, kot vegetarijanci, lahka zelenjavna malica.
Za konzerviranje vam svetujem, da uporabite kozarce s prostornino od 0,5 do 1 l, primerno je sterilizirati zelenjavo, pakirano v takšnih posodah, hraniti in jesti. Seveda, če je družina velika, potem bodo tri-litrske banke zelo cenjene. Toda življenjske izkušnje kažejo, da je tudi po prenatrpanem prazniku večina nepuščene konzervirane hrane še vedno nezahtevana. V primeru zmogljivosti bučk je to še posebej pomembno.
- Čas kuhanja: 1 ura
- Količina: 2 litra
Sestavine za konzervirane bučke s koprom in česnom:
- kup kopra;
- kup peteršilja;
- glava česna;
- 4 lovorjev list;
1 kg 300 g bučk;
Slanica:
- 15 g ocetne kisline;
- 55 g grobe soli brez dodatkov.
1 liter vode;
Način kuhanja bučk v konzervah s koprom in česnom.
Za ohranitev izberite srednje velike bučke, ki niso prezrele, z gostim mesom in nerazvitimi semeni. Mlada zelenjava se lahko zmeša v lupino, zrela zelenjava mora biti olupljena. Torej, z nožem za čiščenje zelenjave odstranite tanko plast kože, nato odrežite steblo.
Odvisno od velikosti pločevink in zelenjave, narežite bučke na rezine. Majhno narežemo na kroge, debeline 1, 5 centimetrov, in še posebej velike kroge razrežite na pol ali na štiri dele.
Očistite glavo česna in narežite nageljnove žbice. Listi lovorja za 1 minuto v vrelo vodo.
Pripravite kozarce - jih operemo v raztopini sode ali v detergentu za pomivanje posode, temeljito splaknemo s čisto vodo, 5 minut steriliziramo preko pare. Lakirane prevleke zavrejo.
Na dnu kozarca s prostornino 0,5 l položite dva lovorja in polovico sesekljanega česna.
Prinesite zelenico: posušene in porumenele delce odstranite, operemo, opečemo z vrelo vodo ali pa 10 sekund pobijamo z vrelo vodo. Na dno kozarca položimo polovico kopra in peteršilja.
Rezine bučk postavite blizu obešalnikov, preostali peteršilj in koper položite na vrh.
Izdelava slanice. Postavi sol v vrelo vodo, kuhamo 5 minut, nato filtriramo skozi čisto gazo, zloženo v več slojih. Dodamo ocetno kislino. Zelenjavo napolnite z vročo kislino, da vsebino popolnoma skrije, pokrijte s pripravljenim pokrovom.
V posodo za sterilizacijo položimo krpo ali prtiček, nalijemo vodo, segreto na 50 stopinj. Mi dal banke z bucke, postopoma privede do vrenja. Sterilizirajte 10 minut (prostornina 500 g).
Tesno privijte pokrove, preverite tesnost zamašitve. Steklenice obrnite na glavo in pustite, da se ohladi na sobni temperaturi.
Potem odstranimo pripravljeno hrano v temnem, hladnem prostoru za dolgoročno shranjevanje. Takšna konzervirana hrana je shranjena pri temperaturi, ki ni nižja od +1 stopinj in ne višja od + 7 stopinj Celzija.
Rok uporabnosti - 1 leto.