Če kdorkoli ne želi praznovati sočnega mesa največje jagode na svetu, potem je to precej izjema od pravila. Lubenico imajo vsi ljudje - od mladih do starih.
To je dobro tako sveže in kot osvežujoča poletna sladica - sorbet, smoothie, sladoled. Kot je za žele iz lubenice, nato pa iz tako razpis, svetlo, praznično videti poslastico za ušesa ne morete ottyanesh ne le otroci, ampak tudi odrasli. Pripraviti tako nenavadno okusno sladico je popolnoma preprosto!
Kako narediti lubenico: splošna načela
Za pripravo hladnih sladic iz lubenice uporabite zrele sveže jagode, ki tehtajo od 5 do 10 kg. No, če je lubenica zelo sladka, z majhnimi kostmi, ki jih je enostavno odstraniti. Če jagoda ni dovolj sladka, je v redu - sočno celulozo (sok) lahko sladkamo s sladkorjem, medom, fruktozo.
Kako zdraviti lubenico, preden iz nje naredimo žele? Za vse recepte so ta pravila enaka:
1. Celotna lubenica je oprana, obrisana na suho.
2. Razrežite na pol, z rdečo kašo izberite žlico in hkrati odstranite kosti.
3. Gosto lupino, ki se spremeni v skledo, se uporablja kot posodo za žele. Zato so notranje stene skrbno ostružene, da bi jih naredili čim bolj enakomerne.
4. Če recepti niso potrebni, so pripravljeni za pripravo drugih sladic, kot so marmelada ali marmelada, ali pa se zavržejo.
5. Lubeniška kaša se zmelje skozi fino sito ali ubije v mešalniku s pirejem.
6. V nekaterih receptih za lubenice je uporabljen samo sok. V tem primeru se sok jagodičja filtrira skozi gazo. Če se ne želite zmešati s kostmi, jih lahko pustite v sočni kaši. Ampak potem je metoda brušenja mešalnik ne ustreza - jagodičja bodo morali zmleti skozi sito, da se znebite nepotrebnih delov v sladico.
V večini receptov za lubenice želatina se uporablja kot zgoščevalec. Paket po 20 gramov teže je dovolj za mehko, mehko jelly iz 5-funt berry. Ampak ponavadi za to količino lubenice vzemite 2-4 vrečke želatine, tako da zamrznjena tekočina ohrani svojo obliko dobro.
Glavna sestavina tega želeja bo vedno lubenica. Za različne okuse pa lahko sok ali celulozo sladkega jagodičja dopolnimo s čokolado, svežim sadjem, citrusi.
Pogosto se močni alkohol doda lubenici - vodka, likerji, sladko rdeče vino, vermut, rum, bourbon. "Hladna" sladica bodo uživali odrasli. Toda otroci iz očitnih razlogov ne morejo ponuditi takega zdravljenja.
Železa iz lubenice: osnovni recept
Preprosta sladica, priprava katere ne bo trajala več kot 30 minut. Če jagodičja ni povsem sladka, lahko v soku lubenice zmešate sladkor ali med. Po analogiji s tem receptom je pripravljen vsak lubelni žele.
Izdelki:
· 1 lubenica, ki tehta 6-8 kg;
· 2 pakiranju želatine;
· Kuhana voda - 0,5 l.
Recept:
1. Želatina je namočena v vodi v skladu z navodili.
2. Lubenica se pripravi, kot je opisano zgoraj. Koraki odidejo.
3. Želatina se segreje na parni kopeli, da se stopijo vsa zrna. Mešano z jagodami pireja.
4. Po potrebi dodajte sladkor v maso jagodičja in mešajte, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo.
5. V sladico, ki bo služil odraslim gostom, v tem trenutku vlijemo z alkoholom (2-3 žlice. Močna ali 0,5 litra z močjo do 25 stopinj). 6. Tekoči pireji z želatino se vlijejo v sklede lupine lubenice. Z vrha folije za živila privijte tako, da žele ne bo nasičen z zunanjimi vonji.
7. Namestite sladico v hladilnik 4-8 ur.
Popolnoma zamrznjeni lubenični žele je narezan na široke rezine in nato na razporejene trikotnike. Lepo razporedite na široko jed.
Lubenica z limono
Ker recept uporablja kisli limonin sok, je treba sladoliku dodati sladkor. Za aromo, lahko še vedno vrgel ščepec vanilije v jagode pire.
Izdelki:
3 žlice. lubenični sok;
· 1/4 čl. limonin sok;
· 1 vrečka želatine;
· 100 g sladkorja;
· Rastlinsko olje za mazanje kalupov.
Recept:
1. Želatina se razredči v 100 ml lubenice po navodilih.
2. Sok limone in lubenice premešamo, dodamo sladkor. Postavijo ga na peč in jo malo segrejejo, da se raztopi sladkor hitreje.
3. Želatina se rahlo segreje in filtrira skozi gazo.
4. Zmešajte vse sestavine.
5. Vlijemo v kalupe za kolački, namazani s kapljico rastlinskega olja.
6. Desert pustimo v hladilniku, da se strdi 3-8 ur.
Končni žele je pred serviranjem previdno odstranjen iz kalupa in razširil na krožnik.
Železa iz lubenice s svežim sadjem
Če pomislite, ta lahka sladica ni nič drugega kot sadna solata. Poudariti je treba, da je sok iz lubenice z želatino, ki ga zlije, ne sladki jogurt ali smetana. V vsakem primeru se izkaže, da je zelo okusna, bogata z vitamini.
Izdelki:
· 8 čl. Pripravljeni lubenični sok s kašo;
· 2 veliki banani;
· 2 kivija;
· 2 sladki pomaranči; · 8 čl. l sladkor;
· 3 vrečke (po 20 g) želatine
· 500 ml vrele vode.
Recept:
1. Želatina je 40 minut namočena v mlačni vodi.
2. Sladkor nalijte v lubenico. Mešajte, pustite 40 minut samo.
3. Sadje olupite. Narežite na kocke enake velikosti. Postavite ga v eno skledo in jo večkrat pretresite, tako da so pomešani koščki oranžne oranžne, zelene kivi in rumene banane.
4. Oteklo želatino vlijemo v lubenico s sladkorjem. Mešajte.
5. Kosi sadja nalijejo enako v 2 skledi lubenice lubenice. Nalijte sok z želatino.
6. Desert pokrijte zgornji del živilskega filma in ga položite v hladilnik.
Po 3-6 urah bo sadna mešanica v lubenici pripravljena. Serviranje pripravi na delih krožnikov ali na skupni posodi, ki je narezana na trikotnike.
Zdrava lubenica z zeleno baziliko
Nenavadna kombinacija sestavin za sladko jed. Toda lubenica z zeleno baziliko preseneča s prijetnim okusom in čarobno aromo. Recept zasluži pozornost, zlasti za tiste, ki radi eksperimentirajo s kombinacijo izdelkov z popolnoma različnimi okusi.
Sestavine:
· 2 žlici. lubenica, narezana na majhne kocke;
· 10 listov zelene bazilike;
· 3/4 čl. sladkor;
· 2 žlici. vrele vode;
· 3 žličke. agar-agar.
Recept:
1. Listi bazilike oprani. Razmažite v skledo mešalnika in jo prelijte v homogeno maso s 125 ml vode.
2. Preostala voda se vlije v ponev, požari. Pour sladkor, kuhamo sirup (2 minuti po vrenju).
3. V vroči sirup dodamo agar-agar. Mešajte, dokler se zgostilo ne raztopi brez ostanka. 4. Sirup se zmeša z vodo bazilike. Daj v hladilnik.
5. Ko je tekočina rahlo zgrabljena, se žele zmešamo z kockami lubenice.
6. Desert se vlije v kalupe in vrne v hladilnik, dokler se ne strdi.
Pred serviranjem se iz kalupov previdno odstrani pikanten lubenični žele. Postrezite porcije, okrašene s svežimi listi vijolične in zelene bazilike.
„Drunk“ lubenični žele
Danes je malo ljudi presenečenih s hruško, želejem, sorbetom iz lubenice z alkoholom. Takšne sladice že dolgo niso več čudne. In vendar njihova priljubljenost ne upada. Vsako poletno zabavo, ki služi zdravljenje, vzburja, je bolj zabavno.
Izdelki:
· 1 lubenica, ki tehta do 8 kg;
· Alkoholna pijača (rum, vermut, žganje itd.);
· Vreča jagode ali češnjevega želeja;
· 3 vrečke želatine;
· 0,25 l vrele vode.
Recept:
1. Lubenica se razreže na 2 dela. Celuloza se izbere tako, da se čim bolj pazi na stene.
2. Zmešanica lubenice skozi sito. Odcedite sok.
3. Želatina za živila se zmeša s sadnim želejem. Napolnite z vodo 40 minut.
4. Raztečeno želatinasto maso zmešajte z lubenico. Alkohol se vlije v razmerju, ki je enako masi pridobljenega jagodičja.
5. Raztopina želatine se vlije v sklede lupine lubenice. Zategnite živilski film. V hladilnik dajte 8 ur.
Pripravljeni "pili" žele iz lubenice pred serviranjem se narežemo na rezine.
Železa za lubenice za zimo
To je najlažji recept za žele iz lubenice za zimo, ki vključuje le 3 sestavine. Toda po istem načelu za zimo, lahko naredite sladko letino z dodatkom limoninega soka, rezine pomaranče, kuhane hruške, blanširane jabolke ali celo bučke. V kateri koli od možnosti se bo sladica okusila. Izdelki:
· 1 kg sveže lubenice;
1.5 Čl. sladkor;
· 50 g želatine.
Recept:
1. Lubenice pulpe prekinejo mešalniki v gladkem pire krompirju.
2. Nekateri pire krompir se vzame in namoči v želatino.
3. Preostala masa jagod se zmeša v ponev z sladkorjem in se da na srednjo toploto. Kuhamo, občasno mešamo, 10 minut od trenutka vrenja.
4. V vročo sladko maso nalijemo nabrekano želatino. Mešajte, dokler se vsa zrna zgoščevalca ne raztopijo brez ostankov.
5. Vroče sladice vlijemo v čiste, sterilizirane predhodne kozarce z volumnom 0,33-0,5 litra. Zamašena.
Gredice ostanejo v prostoru, dokler niso popolnoma ohlajene. Shranjujte v hladilniku.
Torta brez peke s plastjo kisle smetane in lubenice
Nič ni težko pri pripravi te sladice, a izgleda odlično. Pripravite lahko poslastico za otroške počitnice, za rojstnodnevne zabave in tako, za užitek uživanja v okusni hrani.
Izdelki:
· 1 l soka lubenice;
· 1 žlica. sladkor;
55 g želatine;
· 300 g najljubšega peciva;
· 150 gramov masla;
· 100 ml vrele vode;
· 400 g nemastne kisle smetane;
· Ščepec vanilije in citronske kisline.
Recept:
1. Izmerite 40 g želatine za lubenico in 15 za kislo smetano. Namočeno v lubenici in 100 ml vode.
2. Piškoti, zdrobljeni v drobilniku ali v mešalniku.
3. Zmešajte s toplim maslom. Lopato gnetemo testo.
4. Oblika je prekrita s folijo ali folijo. Raztegnite mehko piškotno testo v posodo in enakomerno razporedite celotno maso vzdolž dna in stene kalupa. Daj v hladilnik. 5. V lubenični sok z oteklo želatino dodajte nekaj zrn citronske kisline. Raztopino rahlo segrejemo na pari, da raztopimo zgostilo.
6. Želatina za belo plast pogače zmešamo s kislo smetano. Dodajte sladkor in vanilijo. Mešamo do popolnega raztapljanja kristalov sladkorja.
7. Belo želatino nalijte v obliko, kjer se testo pripravlja iz mletih piškotkov. Vstavite v hladilnik, dokler se ne strdi.
8. Zlitje kisle smetane nalijte v plast lubenice. Kolač se vrne v hladilnik 3 ure.
Končna torta se nežno odstrani iz kalupa, brez folije (živilski film). Vrh okrašen z borovnicami, malinami ali jagodami. Služi na ploščato ploščo za torte.
Tukaj je, koliko različnih sladic lahko pripravimo na osnovi sladkega lubenice! Združuje jih preprostost priprave, nespremenljiv šarmanten izgled in presenetljivo občutljiv okus. Nemogoče je zavrniti takšno poslastico!
