Preprosta, a zelo lepa in okusna počitniška sladica. Tartleti mehkega in drobljivega peciva, polnjenega z občutljivo in dišečo kurdsko oranžno barvo. Torte lahko okrasite s stepeno smetano, svežimi jagodami, koščki sadja ali pa za dekoracijo pripravite italijanski kolač iz belega mesa in posujte s kandiranim sadjem.
Tartelet se pripravlja zelo hitro, testo pa se lahko zmeša v samo 5 minutah. Kuhanje oranžnega Kurda prav tako ne vzame veliko časa.
Svetujem vam, da to počitniško sladico pripravite kos za kosom (ločeno pečemo tartlete, kuhamo kurdsko ločeno), sladico pa sestavimo in okrasimo, preden postrežemo na počitniški mizi.
- Čas kuhanja: 1 ura
- Servings: 6
Sestavine za oranžne kurdske tartalte
Testo za tartlete:
- 80 g masla;
- 150 g pšenične moke;
- 15 g sladkorja;
- 1-2 surovih rumenjakov;
- 2 g soli;
Orange Kurd:
- 1 oranžna;
- 3 mandarine;
- 1 apno;
- 120 g sladkorja;
- 120 g masla;
- 30 g krompirjevega ali koruznega škroba;
- 1 jajce;
Za dekoracijo:
- stepena smetana in sveže brusnice;
Način izdelave oranžnih kurdskih tarteletov
Izdelava tarteletov iz testa. Zmešamo roke v globoko skledo s hladnim maslom, nekaj sladkorja (ne moremo dodati), pšenično moko, sol in surove rumenjake. Hitro morate zgnetiti, da se olje ne topi iz vročine vaših rok. Pripravite testo na hladnem 15-25 minut.
Ploščo potresemo z moko, testo razvaljamo v enakomerni plasti približno 6 milimetrov, narežemo na enake kose. Cut ustrezno velikost lahko kozarec tankega stekla ali narežemo na pravokotnike z nožem.
Tartleta se napolni s testom, nežno pritisne, polni praznine, odrežemo odvečno testo na robovih. Kalupi, napolnjeni s testom, ponovno izrežemo v hladilnik, medtem pa vklopimo pečico, da se ogreje na 180 stopinj.
Iz hladilnika vzamemo tartlete, na testo položimo majhne koščke pergamenta ali folije, na njih nanesemo fižol, grah ali katerokoli žito, ta metoda ne omogoča dvigovanja testa in ohranjanja pravilne oblike. Pečemo 20 minut, ohladimo in odstranimo iz kalupa.
Izdelava oranžnega kurda z apnom in mandarinami. V ponvi z debelim dnom nalijte malo vode, dodajte olupljeno pomarančo, mandarine in apno. S pomarančo in limeto odstranite lupino, dodajte ostale sestavine.
Postopek recepta s fotografijami oranžne kurde z apnom in mandarinami lahko preberete s klikom na povezavo.
Plodovi so kuhani 10 minut, narezani z mešalnikom, filtrirani. Kombinirajte sadne pireje s sladkorjem, rumenjaki in škrobom. Maso se na majhnem ognju zgostimo, nato zmešamo z maslom in pustimo, da se ohladi.
Tartlete napolnite z oranžnim kurdom, tako da krema napolni skoraj vso košaro.
V celoti ohlajene torte pred serviranjem okrasite s stepeno smetano. Če tartlete okrasite s stepeno smetano vnaprej, lahko postanejo zabrisane in torta izgubi privlačen videz.
Okrasite tartlets s svežimi brusnicami, potresite z limono in oranžno polt. Pripravljena je praznična sladica iz občutljivega kratkega peciva z oranžnim Kurdom. Dober tek!