Bean patties so izjemno zdrava in koristna jed.
Pomagal bo ne le na delovnem mestu, ampak tudi v obdobju finančnih težav.
Dišeče burgerje lahko kuhate kadarkoli v letu, ne potrebujejo nobene posebne kulinarične sposobnosti in izkažejo za zelo okusne.
Poskusiva?
Bean patties - splošna načela kuhanja
Fižol za mesne kroglice se lahko uporablja surovo, vendar je treba fižol predhodno namočiti, da postane mehak. Pogosteje se kuha po predhodnem otekanju. Nekateri recepti uporabljajo konzerve fižol, ki zmanjšuje čas kuhanja.
Kaj se doda masi rezin:
• različne zelenjave;
• jajca;
• zdrob ali moka;
• žita;
• začimbe.
Obstaja veliko zanimivih receptov za fižolne kocke z gobami, sirom, mletim mesom ali piščancem, klobaso. Te sestavine so dodane malo, vendar močno okrepijo okus in poskrbijo, da je jed bolj slasten.
Vse sestavine se zmeljejo in združijo. Nekatera živila zahtevajo predjedenje ali kuhanje. Maso krompirja mešamo in oblikujemo izdelek. Kosi so panirani v drobtinah ali v moki, ocvrti na ponev. Lahko dodamo omako ali pečemo v pečici.
Recept 1: fižolovi in čebulni rezanci s zdrobom
Recept navadnih fižolnih kotletov, ki so zelo sočni in okusni zaradi langorije v paradižnikovi omaki. Fižol za ta recept se lahko vzame ne le rdeče, ampak tudi belo. Okus bo nekoliko drugačen.
Sestavine
• 0,45 kg fižola; • 3 čebuli;
• 2 jajci;
• 4 žlice zdroba;
• 1 korenček;
• 3 stroke česna;
• začimbe;
• 2 žlici paradižnikove paste;
• olje;
• 3 žlici moke.
Kuhanje
1. Zrnje napolnite z vodo 10 ur.
2. Odcedite tekočino in zvijte zrna skozi mlin za meso. Takoj z njo in čebulo s česnom. En čebulni dopust.
3. Sesajte mleto meso, dodajte jajca, zdrob in vse začimbe po vašem okusu. Pustite pol ure. Masa bo postala debelejša in grah bo dobro nabreknil.
4. Oblikujemo koščke, zvijamo v moki in prepražimo z obeh strani. Premikamo se v ponvi.
5. Preostanek preostalega čebule položite v posodo skupaj s korenjem, dodajte pasto in 250 gramov vode. Pustite omako, da nekaj minut zavre, začinite z začimbami in vlijte v ponev z mesnimi kroglicami.
6. Postavimo jih na peč in damo deset minut pod pokrov. Če potrebujete omako, lahko naredite več omake in dodajte malo moke ali škroba za debelino.
Recept 2: zrezki fižola z gobami (pusto)
Za pripravo takšnih fižolnih rezin bodo potrebni navadni šampinjoni. Mleta jajca niso dodana, recept je vitak. Fižol za take kose uporabljene kuhane.
Sestavine
• 1 skodelica fižola;
• 3 čebuli;
• 1 korenček;
• 4 žlici moke;
• olje;
• 0,3 kg šampinjonov;
• začimbe;
• 2 stroka česna.
Kuhanje
1. Zvečer namočite fižol, nato dobro sperite. Dodajte mu čisto vodo in kuhajte, vendar ne za dolgo. 15 minut je dovolj.
2. Okrepčajte slive, navlažimo fižol s česnom skozi mlin za meso.
3. Razstrezite korenje in čebulo v trakove, prepražite na maslu dve minuti. Ne dodamo veliko maščobe. 4. Gobe razrežite na kose kakršnekoli velikosti in oblike, pošljite na zelenjavo. Kuhaj približno sedem minut.
5. Pečeno zelenjavo z gobami prestavimo na zvite fižol. Daj začimbe, premešaj. Če nenadoma pride do šibkega nadeva, mu lahko dodate malo moke ali zdroba.
6. Oblikujemo majhne zarezke, ki jih zavijemo v moko. Lahko pa uporabite drobtine.
7. Po olju na obeh straneh olja po obračanju na drugo stran pokrijte s pokrovom in vzemite približno deset minut. Po želji lahko z vsakim omako nalijemo takšne kotlete in jih zamašimo.
Recept 3: fižol (v konzervah) in krompirjevi rezanci
Značilnost tega recepta je uporaba konzerviranega fižola, ki zelo poenostavi in pospeši proces kuhanja.
Sestavine
• 2 pločevinki vseh vrst fižola;
• 600 gramov krompirja;
• 1-2 stroke česna;
• začimbe;
• 0,5 kosov kopra;
• 0,5 skodelice moke;
• olje.
Kuhanje
1. Krompir zavremo v uniformi. Potrebno je ohraniti škrob v notranjosti, koščki pa se ne razpadejo.
2. Ko krompir vre, odprite pločevinke s fižolom in izlijte vso tekočino.
3. Česen olupite, narežite skupaj s koprom.
4. Krompir ohladite, kožo zavrzite in mleto z fižolom.
5. Dodajte sesekljan koper s česnom, mleto soljo in poprom. Okusimo ga.
6. Z žlico se obtežimo in položimo v moko, potopimo jo z vseh strani, hkrati pa oblikujemo majhne zarezke.
7. Popecite v vročem olju. Ni potrebno pokrivati, saj so vse sestavine že pripravljene in dovolj je le, da se dajo kosmičem lepo barvo in dajejo svežino.
Recept 4: Praški grah z rižem
Recept za čudovite fižolne rezine z rižem, ki so primerni tudi za post. Posoda je zelo hranljiva in noro dišeča, saj ji je dodan oreh. Uporabljajo se beli fižol.
Sestavine
• 1 skodelica fižola;
• 0,5 skodelice riža;
• 0,5 skodelice orehov;
• 2 stroka česna;
• 2 čebuli;
• 2 žlici paradižnikove paste;
• 1 kozarec krekerjev;
• 1 kup zelenja;
• začimbe in pusto olje.
Kuhanje
1. Namočite fižol dan prej. Potem le zavrite, dokler ne postane mehka. Tekočina se izsuši.
2. Riž zavre tudi v ločeni posodi. Broth se združi.
3. Fižol zvijamo s česnom skozi mlin za meso, dodamo kuhan riž.
4. Sečite zelenice in pošljite tudi nadev. Uporabite katerokoli zelišče: peteršilj, koper, lahko dodate vejico bazilike ali malo rožmarina.
5. Namestimo začimbe in paradižnikovo pasto, ki bo izboljšala okus bodočih koščkov.
6. Dodajte nasekljane orehe. Vse dobro premešamo.
7. Roke navlažimo v vodi in jih oblikujemo. Takoj pokošen v krušnih drobtinah.
8. Pražite na običajen način v olju. Na koncu se malo pod znojem. Postrežemo z zelenjavo ali žitaricami.
Recept 5: Zrezki fižola z zeljem
Za pripravo takih fižolov boste potrebovali belo zelje. Izdelke lahko pečete v ponvi ali pečete v pečici.
Sestavine
• 0,2 kg fižola;
• 0,4 kg zelja;
• 1 čebula;
• 2 korenju;
• 1 jajce;
• 2 žlici testenin;
• moka ali krekerji;
• začimbe.
Kuhanje
1. Otekla zrna kuhajte na mehkobo, brez tekočine in zvijte v pire krompirju.
2. Zelje, korenje in slamice s čebulo. Na ponev postavite vse in rahlo prepražite na maslu. Potrebno je, da se masa zmanjša po volumnu in zelenjava je dosegla polovično pripravljenost. 3. Zelenjavo združite s fižolom, premešajte in dodajte jajce. Postavite paradižnikovo pasto in začimbe.
4. Zmešamo maso in oblikujemo patties. Popecite na obeh straneh.
5. Ali postavite v namaščeni obliki in nalijte katerokoli omako. Lahko vzamete juho in dodajte malo paste. Tekočina v obliki ne sme biti veliko.
Recept 6: Zrezki fižola s piščancem in sirom
Za pripravo takšnih mesnih kroglic potrebujete mletega piščanca, kot tudi nekaj trdega sira. Jed je nenavaden, vendar izjemno zdrav in okusen. Lahko uporabite konzervirani fižol namesto suhega, v tem primeru pa bo trajalo dvakrat več.
Sestavine
• 0,5 kg mletega piščanca;
• 0,1 kg sira;
• 0,2 kg suhega fižola;
• 3 paradižnika;
• 2 jajci;
• 50 gramov kremasto. Olja;
• začimbe, česen, zelenice;
• moka (lahko krekerji);
• rastlinsko olje.
Kuhanje
1. Oljatega fižola zavrite na mehkobo, nato se na kakršenkoli način ohladite in zmeljemo.
2. Dodajte mleto piščančjo in surova jajca, začinite z začimbami in premešajte. Ocenjujemo doslednost. Če nenadoma nadev izkazalo malo tekočine, potem lahko dodate zdrob, moko ali krekerji.
3. Raztrgamo sir in maslo, dodamo nasekljane zelenice, česen in premešamo. To bo polnilo za narezke. Iz njih zavijamo majhne kroglice.
4. Na dlani si vzamemo mleto meso in naredimo ravno torto. Vstavite žogo v nadev in povežite robove. Izdelujemo košček in takoj razžagamo v krekerjih ali moki. Popecite v ponev.
5. Raztrgajte paradižnik in takoj odstranite kožo. Malo soli, poper in vlijemo v koščke. Tomim na majhnem ognju približno deset minut in končal si!
Recept št. 7: fižol in sirni rezanci
Druga različica grah patties s sirom, ampak tukaj je dodan neposredno na nadev. To ne le izboljša okus jedi, ampak tudi krepi izdelke. Namesto fižola lahko uporabite lečo v enaki količini.
Sestavine
• 2 kozarcu fižola;
• 1 čebula;
• 0,1 kg sira;
• 50 gramov moke;
• olje in začimbe;
• 1-2 klinčki česna.
Kuhanje
1. Na predvečer namočenega fižola zavrite in zmeljemo na pire krompir.
2. Na žlico masla prepražite narezano čebulo, pošljite fižol.
3. Dodajte nariban sir s česnom, dodajte začimbe. Mletje dobro premešamo.
4. Oblikujemo majhne kroglice. Lahko narediš majhne kroglice.
5. Zavijemo v moko.
6. Popecite v olju do čudovite skorje. Če naredite okrogle in majhne kroglice, potem je bolje kuhati v globokih maščobah in uloviti z žlico z režami.
Recept 8: Piteji iz fižola s klobaso "Fast"
Recept hitre rezine fižola, ki bodo potrebovali dve pločevinke konzerviranega proizvoda. Toda trik ni v njem. Izboljša klobase, namesto tega lahko vzamete tudi klobaso, klobaso.
Sestavine
• 2 pločevinki fižola;
• 1 jajce;
• 200 gramov klobase;
• drobtine;
• nekaj česna;
• nekaj zelenja;
• olje.
Kuhanje
1. Zgoščeni fižol vrzite v cedilo, pustite, da kaplja, medtem ko tekočina teče.
2. Medtem dobro prekomerno jedite ali narežite klobase.
3. Zmešajte poljuben fižol skupaj s česnom, lahko uporabite kombinacijo ali mlin za meso.
4. Dodajte zelenice in jajca, dodajte začimbe po okusu in premešajte.
5. Oblikujemo srednje velike burgerje in zvijamo v paniranje.
6. Na maslu prepražimo do zlato rjave barve. Ni vam treba mučiti, ker so vse sestavine, razen jajc, pripravljene.
Rezanci za fižol - namigi in triki
• Bean patties bo veliko bolj aromatično, če se ne pečejo s svežo čebulo, ampak pražijo. Samo ne potrebujete veliko maščobe pri rjavkanju, sicer se lahko zgodi, da je masa kotleta tekoča.
• Jajce položimo v mleto meso, da zadržimo maso. Ampak, če ni bil doma, potem lahko dodate malo sira.
• Oblikovane izdelke je treba v vroče olje odložiti tako, da se naenkrat ustvari stabilna skorja in vsi sokovi se hranijo v notranjosti. In za ogrevanje patties pod pokrovom je potrebno šele po državni udar na nasprotni strani.
• Rezalnik za mleto meso ima radi dobro gnetenje in premagovanje. Proizvodi po teh postopkih so okusni in lažji za oblikovanje.
• Koščki bodo bolj jučni, če v sredino vsakega odtisnemo kos masla.
• Zakaj ne bi naredili piščančjega fižola z presenečenjem? Vse kar morate storiti je, da v sredino položite kos sira, soljene kumare, klobaso, kuhan jajce ali paradižnik. Možnosti za polnjenje teže.
