Riba z lososom - prijatelj - velja za poslastico. Kot del chum lososa veliko koristnih snovi, vitaminov in omega-3 kislin, kot v drugih zadevah, in v vseh drugih rdečih rib.
Keta jedi so zaradi nizke vsebnosti maščob idealne za prehrano in otroke. Kljub visokim stroškom izdelka se morate razvajati s slastnimi ribjimi jedmi. Na primer, zrezki iz družine, recepti, ki jih bomo povedali danes.
Keta zrezek v pečici - splošna načela
Da bi jed lahko uspel, je pomembno, da se pri izbiri in pripravi rib pristopi resno. Kupite lahko tudi karkaso in pripravljene zrezke. Glavna stvar je, da imajo ustrezno barvo in vonj brez kakršnih koli znakov poškodb. Zamrznjene ribe je treba prekriti s tanko plastjo prozornega ledu, v nobenem primeru pa s snežno oblogo, kar pomeni, da so bile ribe večkrat odmrznjene in zamrznjene, kar je posledično ubilo koristi in okus prijatelja.
Chum losos je neprimerna riba za cvrtje, zato jo bomo kuhali v pečici. Izbrane ribe so odtaljene, drobne, narezane na zrezke. Po posuto s soljo, začimbami, sesekljano travo, posuto z oljem, limoninim sokom - to je klasika, ki jo lahko prilagodimo kateremu koli drugemu receptu.
Da bi okus okrepili in nahranili keta zrezke, kuhamo z zelenjavo ali različnimi nadevi. Dobro se ujema z ribjo čebulo, paradižnikom, bučkami, krompirjem, smetano, kislo smetano. Zelenjavo lahko postavimo v spodnji sloj pod ribe ali na vrh zrezkov. Tudi ketu lahko pokrijemo z omako, majonezo, pokrito s sirom. Izbira je vaša, ne glede na to, kateri recept izberete, rezultat vas bo zadovoljil!
1. Piščančji zrezek v pečici
Sestavine:
• 1 srednje velik prijatelj;
• čebula - 3 glave;
• 2 paradižnika;
• 1 limona;
• majhno količino oljčnega olja;
• ščepec soli in črni poper;
• koper - 2 svežnji.
Metoda priprave:
1. Ketu brez lusk, črevo, operemo, narežemo na srednje debele zrezke.
2. V majhno skodelico stisnite limono, dodajte oljčno olje soku, dodajte malo soli, poper in začimbe za ribe, vse temeljito premešajte.
3. Umijte koper, drobno narežite, vlijte v skodelico z limoninim sokom.
4. Pripravljena marinada za premazovanje kosov rib, pustite 30-40 minut, da se nahrani.
5. Rezano čebulo na trakove, oprane paradižnike - v krog.
6. Umazane koščke ribe položite na namazan pekač in na vrh ribe razširite čebulo in paradižnik.
7. Postavite list v vročo pečico in pecite malo manj kot pol ure.
8. Ko postrežete, koščke ribe položite v obrok, položite pečen čebulo s paradižnikom, potresite ga s sesekljanim koprom.
2. Piščančji zrezek v pečici, pečen v rokavu
Sestavine:
• 1 chum losos majhen;
• 50 ml rastlinskega olja;
• pol limone;
• sol, začimbe rib, črni poper - po 1 čajno žličko;
• peteršilj, koper - več vej.
Metoda priprave:
1. Ketu razrežemo, operemo, očistimo lusk, narežemo na zrezke.
2. Nežno vtrite vse kose s soljo, poprom, začinite in postavite v skledo, potresite s sesekljanim zeliščem in pustite nekaj minut.
3. Izrežite pol limone v krog.
4. Položite marinirane kose v pekač s limoninimi krogi, dodajte majhno količino sončničnega olja, trdno zavezujte rokav z nitmi, pretresite. 5. Vstavite rokav z ribami na pekač.
6. Ploščo za peko vstavite v pečico in pecite pol ure.
7. Pečene pečene rezine lososa vzemite iz rokavov, jih položite na ravno ploščo, okrog ribe lepo položite limonine kroge in liste peteršilja.
3. Piščančji zrezek v pečici v foliji
Sestavine:
• 1 veliki losos;
• sol, prah črnega popra, začimbe rib - 10 g;
• par velikih, mesnatih paradižnikov;
• 1 limona;
• peteršilj ali koper - tla grede.
Metoda priprave:
1. Iz brez drobovja, opranega lososa, prerežite greben, file narežite na dele enake velikosti.
2. Paradižnike in limono narežite na rezine.
3. Folijo narežemo na majhne kocke, na vsakega odrežemo ribji zrezek, na vrh krog paradižnika in limone, dodamo sol, potresemo s začimbami in poprom, čvrsto zavijemo.
4. Zrezke zmešajte v folijo na folijo in položite v vročo pečico, pecite za manj kot pol ure.
5. Postrezite na a la carte krožnikih, pred tem osvobodite folije, skupaj s paradižnikom in limono, okrasite z zelenimi.
4. Piščančji zrezek s krompirjem v pečici
Sestavine:
• polovica velikega prijatelja;
• krompir - 5 majhnih gomoljev;
• 3 žarnice;
• 3 paradižnika;
• majhen kos nizozemskega sira;
• majhna količina sončničnega olja;
• malo majoneze;
• malo soli, črni poper, suha bazilika.
Metoda priprave:
1. Pripravljeni losos umijte s tekočo hladno vodo, na papirnate brisače in posušite, narežite na srednje velike zrezke.
2. Čebulo narežemo na tanke trakove, krompir olupimo, operemo, narežemo na srednje kocke, paradižnike narežemo na kroge, sir pa raztrgamo na Rendi. 3. Ketah zrezke dajte v folijo, namazano s mastnim pekačem, potresemo z baziliko in naribanim sirom.
4. Na zrezke razporedite tanko plast čebule, krompir, potresemo s sirom.
5. V zadnji plasti nanesite paradižnik, dodamo sol, potresemo z baziliko, pokrijemo z vsemi robovi folije.
6. Obliko postavite v pečico, segreto na 220 stopinj, in pečemo nekaj več kot pol ure.
7. V majhni skodelici zmešajte preostali naribani sir z majonezo in baziliko.
8. Nekaj minut pred koncem peke odprite pečico, raztegnite robove folije, vsebino zmešajte z mešanico majoneze s sirom in baziliko ter jo ponovno postavite v pečico še nekaj minut.
9. Ko postrežete, zrezke položite na krožnike s krompirjem, potresite s sesekljanim peteršiljem.
5. Piščančji zrezek v pečici v smetani
Sestavine:
• mali losos;
• eno veliko korenje in čebulo;
• moka - pol kozarca;
• krema z nizko vsebnostjo maščob - 125 g;
• Malo soli in črnega popra.
Metoda priprave:
1. Zelenjavo olupimo, korenček narežemo na tanke trakove in čebulo narežemo na trakove.
2. Pripravljeni chum losos razrežite na zrezke, suhe jih na papirnatih brisačah.
3. Zrezki malo soli in roll v moko.
4. Postavite korenček v globoko ponev, nalijte v rastlinsko olje.
5. Postavite narezane narezane čebule na korenje in zrezke za lososa.
6. Nalijte vso smetano.
7. Posodo postavite v vročo pečico pol ure.
8. Med peko vedno pazite, da krema ne teče iz robov ponve.
9. Ko postrežete, dajte na ploščo enega zrezka na porcijo z zelenjavo, poleg nje pa lahko daste krompirjev pire.
6. Dietni zrezek v pečici
Sestavine:
• 10 keta zrezkov;
• krema z nizko vsebnostjo maščobe - pol kozarca;
• bolgarski poper - 2 kosa;
• majhne bučke;
• majhen kos nizozemskega sira;
• glavica čebule;
• eno limono;
• nadstropje česna;
• začimbe, sol - po 20 g.
Metoda priprave:
1. Porcije rezine lososa, drgnite s soljo, začinite, pustite v skodelici 30 minut. Če so zamrznjeni, morate najprej odmrzniti.
2. Bučke se olupijo, odstranijo seme in rezana celuloza na tanke trakove.
3. Oljuščeno čebulo narežite na trakove, rezine limone.
4. Iz paprike izrežemo steblo skupaj s semeni, poper sam posesemo na trakove.
5. V čisto posodo zmešajte smetano s sesekljanim česnom in naribanim sirom.
6. Kite zrezke postavite v globoko posodo za peko, limonine kroge, slamice čebule, papriko in bučke na njih.
7. Vso vsebino kremnega omaka prelijte v vročo pečico 45 minut.
8. Postrezite na a la carte krožnikih, zalivajte omako, potresite z zelišči.
7. Piščančji zrezek v pečici s sezamom in začinjenimi zelišči
Sestavine:
• kilo zrezka;
• pol skodelice sezama;
• začinjene zelišča;
• sol;
• limona;
• rastlinsko olje;
• majoneza.
Metoda priprave:
1. Sperite zrezke, suhi. Potresemo z limoninim sokom, pol ure.
2. Folijo razrežite na kvadrate, namažite z oljem. Na vsak kos položite kup prijatelja.
3. V skledi zmešajte fino nariban sir, 50-60 g majoneze, sezama. Masa mora biti debela.
4. Ribe zamašite z mešanico sezama.
5. Folijo zavijte, vse na ponev, pecite na 180 stopinj za 20 minut.
Keta zrezek v pečici - skrivnosti in triki
• Ribe bolje odtalite v hladilniku, da ohranite vse koristne lastnosti. »Grobo« odtajanje v mikrovalovni pečici ali v topli vodi »ubije« ne samo korist, ampak tudi okus in aromo. • Da bi preprečili oranjanje plošče po rezanju rib, jo predhodno predelajte z limoninim sokom ali pa jo preprosto položite v plastično vrečko.
• Če ne uporabljate dodatnih sestavin, na primer zelenjave ali sira, morate ribe marinirati v limoninem soku, majhno količino začimb, tako da bodo zrezki postali okusni.
• Sladki zrezki bodo naredili majonezo in naribano sirno omako ali zelenjavo blazino.
• Pri kuhanju keta zrezkov je priporočljivo, da pečice dolgo ne zapuščate. Zaradi večje vsebnosti vode in minimalne vsebnosti maščob je tovrstne ribe enostavno pregreto. Da bi se izognili takemu incidentu bo pomagal isto zelenjavo blazino ali nariban sir.
• Priporočljivo je, da se ribe, sočno in razkošno keto pečemo z žganjem v omaki ali pečenju v foliji, v rokavu.
• Nič manj okusen je keta zrezek v testu. Za testo zmešajte jajce, smetano in nekaj moke.
• Keta zrezek, večinoma postrežen z žitnimi ali zelenjavnimi okrasi. Riž in krompir sta še posebej dobra pri ribah. Nič manj okusen bo duet pečenih prijateljev in sveže zelenjave: paprika, paradižnik, kumare.
