Mlečna kaša je odličen začetek dneva, vendar ne vedno. Včasih preprosto ne deluje, hitro se zgosti, grenčice ali pa samo okus. Zdi se, da ni nič težko pripraviti, tehnologija je preprosta, ni veliko sestavin, ampak nekje je napaka.
Mleko, razredčeno, ni pozabljeno?
Naše babice so naredile kašo z mlekom, včasih pa so uporabljale kremo. Ustrelili so vrhove, domnevno tako okusne. Vse to je dobro, vendar nima nič opraviti s pravo tehnologijo. Po pravilih je mleko vedno razredčeno z vodo, zato je okus kaše boljši. Razmerja za redčenje so 1: 1, včasih 1: 2, tukaj se lahko osredotočite samo na vaš okus. Ampak morate dodati vodo strogo v skladu s pravili.
Kako razredčiti z vodo:
- Griz, ovsena kaša. Mleko se takoj kombinira z vodo, potem pa se po vrenju pošlje v peč, vstavi se žito.
- Proso, riževa kaša. Te žitarice se začnejo kuhati v vodi. Takoj, ko žita pridejo na pol pripravljeno, jim dodamo vrelo mleko. Če začnete takoj kuhati na mleku z vodo, bo postopek zakasnjen.
- Ajdova kaša. Pripravljen je izključno na vodi, razmerje žit in tekočin je 1: 2. Nato se na koncu injicira mleko. Ali pa jo dodajte neposredno na ploščo.
Če se uporablja mleko v prahu, se razredči v skladu z navodili, nato pa se doda kaši v skladu z zgornjimi pravili.
Soljena kaša?
Sladkor kašo dodajajo vsi ljudje, vendar ljudje iz nekega razloga pozabljajo na sol. Toda ona je tista, ki daje nasičenost, odstrani "praznino". Noben sladkor, džem ali med ne bodo nadomestili ščepec soli. Je vrsta ojačevalca okusa. Toda za razliko od škodljivih glutamatov in drugih kemičnih dodatkov, je celo koristno v majhnih količinah za zdravje.
Kdaj dodati sol? Ponavadi je to narejeno na samem začetku, takoj ko tekočina zavre.
Če želite kuhati kašo hitreje, jo lahko solite sredi kuhanja ali blizu konca. Čas dodajanja ni tako pomemben, glavna stvar je, da ne pozabimo.
Zakaj je mlečna kaša grenka?
Pogosto se v mlečni kaši pojavi neprijetna grenkoba. Vzrok je vedno v križu. Vendar ima vsaka vrsta svoje značilnosti. Ena krošnja lahko po starosti dobi grenak okus, njen rok trajanja se je iztekel ali pa so bila kršena pravila skladiščenja. Druga žita preprosto zahteva ustrezno pripravo. Pred kuhanjem žit je potrebno vonj in dotik, morda so sledi plesni in vlage na njem.
Glavni razlogi:
- Ovsena kaša, valjani ovs. Kaša je grenka, če je stara ali nepravilno shranjena, ima nečistoče. Za razliko od velikih in celih zrn, kosmičev ni mogoče oprati. Zato se jih je vredno znebiti.
- Proso. To je skoraj vedno grenak, zahteva ne samo pranje, ampak tudi namakanje v mrzli vodi. Proso polujemo pol ure ne samo za kašo, ampak tudi za juho. Namakanje tudi odpravlja neprijeten siv odtenek.
- Sl. Razlog za grenkobo je najverjetneje v umazanih zrnih in nečistočah. Riž zahteva temeljito pranje. Prav tako je treba upoštevati, da absorbira tuje vonjave in okus dobro, je priporočljivo, da vonj surovih žit.
Včasih se grenčica v kaši ne pojavi zaradi zrn, ampak masla ali mleka. Proizvajalci pogosto zviti, dodajajo antibiotike in druge sestavine, ki pri segrevanju ali kislosti dajejo slab okus. Bodite pozorni, preberite skladbe, izberite kakovostne izdelke.
Zakaj je mlečna kaša sluzasta
.
Ponavadi mlečna kaša viskozna konsistenca, ne tekoča, vendar ne debela. Ampak včasih se izkaže, da so sluzasto, spominjajo na žele, izgledajo neprimerno. Zakaj se to dogaja? Najpogosteje zaradi velike količine moke ali škroba.
Zato je treba riž in proso dobro sprati s hladno vodo, dokler ni prosojna.
Kaj storiti z ovseno kašo? Ne uporabljajte kaše iz kozarca ali vrečke za kašo, ki je v glavnem sestavljena iz drobnih delcev in ovsene kaše. Priporočljivo je, da se zmešamo s kosmiči ali uporabimo preostali prah za peko. Namesto žit iz zdrobljenih kosmičev boste dobili sluzasto žele, ni okusno.
Zakaj je mlečna kaša predebel ali tanek
Kašo lahko kuhate "na oči", vendar v tem primeru ne smete upati na isti rezultat vsakič. Tudi tako enostavna jed zahteva spoštovanje razmerij. Vsaka žita ima svojo lastno količino tekočine, pa naj bo to voda, mleko ali njihova mešanica. Obstajajo pravila, ki so zaželena.
Vsaka kaša se med infundiranjem in ohlajanjem zgosti. To je treba upoštevati tudi. Če ga ne nameravate uporabiti takoj po pripravi, lahko količino žita zmanjšamo za 20% ali pa povečamo količino mleka.
Zakaj v kockah mlečne kaše
Zelo pogosto otroci ne marajo kaše zaradi grudic. Kaj za prikrivanje greha, odrasli tudi ne marajo. Kepice se ne pojavljajo le v kaši z zdrobom, ampak tudi v koruzi, lahko celo ovsena kaša in riž držita skupaj, včasih pa se med seboj spajata. Edini grozd, ki ni ogrožen, je ajda. Toda v mleku ni kuhana, ampak samo razredčena.
Zakaj v kaša kaše:
- Krupa je bila dodana hladni tekočini, dolgo časa kuhala, potonila na dno, zlepljena in stisnjena.
- Grozd se ni mešal. To je treba storiti ne samo, ko se doda mleku, temveč tudi pri vreli.
- Dodana hladna voda ali mleko.
- Kaša ni zavrela, zrezek je padel na dno, zlepljen skupaj, in mleko ali voda je odplavila z vrha.
Mimogrede, če mleku dodamo mleko pred kruhom, brez kepic. Ja, in kaša z njim je veliko okusnejša.
Zakaj kaša vedno gori
Zaželeno je imeti posebno jed za žita, v kateri niso pripravljene druge jedi. V skledi s sklenino mleko vedno gori. Prav tako se drži dna, če je narejen iz tankega kovine. Kašo lahko kuhate v aluminijasti ponvi, vendar je nezanesljiva. Sčasoma postane površina porozna, mleko se v njej poje, kaša se bo še vedno držala, bo gorila. Zato je priporočljivo uporabljati nerjaveče jeklo.
Zakaj še kaša opekline:
- je posoda umazana;
- dodali veliko sladkorja;
- V vročo in / ali suho posodo se doda mleko.
V skladu s pravili lonec sperite s hladno vodo, nato dodajte mleko ali vodo. In nikoli ne čistite z abrazivnimi praškami, kovinskimi plovci. Če je nekaj zgorelo, potem morate zaliti vodo, dodati malo sode, zavreti in sprati z mehko gobo za jedi.
