\ t
Paradižnikova juha je tradicionalna jed južne kuhinje. Debela, bogata, začinjena z dišavnim timijanom in rdečo papriko, bo okrasila vsako kosilo: navsezadnje se v vroči sezoni lahko omejite na eno prvo jed, če je hranljiva. Sestavine juhe je treba kuhati dolgo časa, v tem primeru metoda “al-dente” ne bo delovala, ne glede na to, koliko želimo ohraniti več vitaminov. Zelenjavo je treba kuhati skoraj do kremastega stanja, da dobimo želeno konsistenco.
Posoda je običajno začinjena s kislo smetano ali fresch smetano, kar je v bistvu ista stvar.
Ob majhnem termosu je primerno, da z vami vzamete vročo juho, njena doslednost pa omogoča.
- Čas kuhanja: 1 ura
- Obroki: 6
Sestavine za paradižnikovo juho s papriko in timijanom
- 1,5 l piščančje juhe;
- 300 g krompirja;
- 150 g paprike;
- 500 g paradižnika;
- 5 g zmletih rdečih poper;
- morska sol, granulirani sladkor, svež timijan, črni poper.
Način kuhanja paradižnikove juhe s papriko in timijanom
Za pripravo gotovega piščančjega bujona iz paketov, bujon kocke ali bogate domače juhe iz piščanca z zelenjavo in začimbami. Bolje je seveda dati prednost domači izdelavi - tam bo manj konzervansov in škodljivih dodatkov: dovolj »nevarnosti« iz okolja vstopajo v naša telesa brez njih.
Torej, juho vlijte v jušni lonec, segrejte in zavrite.
Krompir očistimo, narežemo na majhne kocke in jih pošljemo na ponev. Kuhajte na srednjem ognju 12 minut.
Sladko meso čistimo iz kaše, semen in stebel. Narežite na srednje kocke, vrzite v juho. Za ta recept, rdeče in rumene paprike so primerni, zelena ni vredno dodati, da bo končni jed ne bo okusna rjava odtenek.
Paradižniki so primerni zreli in celo prezreli, če so zdravi, po možnosti sladki in brez znakov kvarjenja. Torej, pripravite paradižnik - dajte v globoko skledo, nalijte vrelo vodo. Po 2-3 minutah ohladite pod pipo ali v skledi z ledeno vodo, naredite zarez, odstranite kožo. Nato narežite na majhne kocke. Na ostale sestavine pošiljamo narezane paradižnike.
Zdaj dodamo mleto rdečo papriko, lahko pikantno in pekočo po okusu, granuliran sladkor in sol. Ščepec sladkorja ne bo nikoli odveč v paradižnikovi juhi, ampak bo uravnotežil okus, razen če seveda v južnih državah žetejo.
Kuhajte na srednji toploti približno 40 minut, vse sestavine morajo biti dobro kuhane in imeti največjo količino njihovih okusov.
Dobivamo lonček približno polovico pripravljene zelenjave, sekljamo mešalnik v stanje gladkega pireja, ga pošljemo nazaj na ponvico. Tako dobimo različne strukture - občutljivo kremno juho in koščke zelenjave.
Dodajte vejico in nekaj listov svežega timijana na ponev, ponovno zavrite in pustite nekaj minut pod pokrovom. Nato nalijte v krožnike, začinite s kislo smetano, poper s sveže mletim črnim poprom in na mizo vročite z rezino svežega kruha. Dober tek!
