Koruzna kaša - splošna načela in metode kuhanja
Corn kaša je zelo dobra za zdravje, je priporočljivo jesti majhne otroke, starejše, kot tudi tiste, ki gledajo svojo težo (kot prehrana nizkokalorične jed). Zrna koruze so bogata z vitamini, aminokislinami, železom in silicijem, imajo visoko koncentracijo vlaknin, s katerimi se lahko znebite toksinov. Vrednost koruzne kaše so cenili prebivalci številnih držav sveta, na primer, v Moldaviji, Romuniji in Italiji velja za nacionalno jed, vendar je v vsaki od teh delov kaša pripravljena na svoj način. Številne ruske ljubice so obvladale recepte iz koruznega zdroba. V naši državi se koruzna kaša kuha v mleku, z dodatkom sladkorja in masla pa se pogosto uporabljajo orientalski recepti, ki dodajo suho sadje. To posodo kuhamo na štedilniku, v pečici in v mikrovalovni pečici.
Koruzna kaša - priprava izdelkov
Koruzna kaša pred začetkom glavnih kulinaričnih manipulacij ne zahteva posebnih priprav. Glavna stvar je, da koruzni zdrob in moka niso vlažni, sicer boste dobili veliko grudic in se bo pojavil neprijeten okus. Krup je treba oprati s hladno tekočo vodo in nadaljevati s pripravo jedi.
Kukuruzna kaša - najboljši recepti
Recept 1: Koruzna kaša z mlekom
Tradicionalna koruzna kaša je kuhana z mlekom, pogosto se daje otrokom in starejšim, da bi normalizirala delovanje telesa in nadomestila pomanjkanje vitaminov in mineralov. Poleg tega je ta kaša zelo okusna. Sestavine:
- 2/3 skodelice koruznega zdroba;
- 2 kozarca mleka;
- 2 kozarca vode;
- 3 žlici sladkorja;
- 50 gramov masla;
- 1 čajna žlička soli.
Metoda kuhanja
Pour žit v ponev, vlijemo vodo, kuhamo na štedilniku, mešamo.
Da bi se zaščitili pred kvarami kaše s kislim mlekom, gospodinje običajno segrejejo v ločeni posodi in jo poskrbite, da je sveža, jo dodajte v ponev, kjer se zvarijo koruzni zdrob (potem ko je skoraj vsa voda kuhana). Potem je potrebno soliti kašo in dodati sladkor. Postopek kuhanja z mlekom traja približno pol ure.
Pred serviranjem se koruzna kaša napolni z maslom.
Recept 2: Koruzna kaša s suhim sadjem
Suho sadje se pogosto uporablja pri pripravi orientalskih jedi, zato je bila v tej regiji izumljena uporaba posušenih marelic in rozin v kombinaciji s koruznim zdrobom. Ruske gospodinje so že dolgo obvladale "čezmorski" recept in ga aktivno uporabljajo.
Sestavine:
- 1 skodelico koruznega zdroba;
- 2 kozarca mleka;
- 2 kozarca vode;
- 100 gramov suhih marelic;
- 100 gramov rozin;
- 100 gramov masla;
- 2 žlici sladkorja;
- 1/2 čajne žličke soli.
Metoda kuhanja
Predpriprava suhega sadja: suhe marelice in rozine se sperejo v topli vodi ali za nekaj minut prelijemo z vrelo vodo. Po kratki pripravi se posušijo marelice na kocke.
Voda in mleko (poskrbite, da je sveža in se ne zlomi, ko se temperatura dvigne), premešajte, zavrite, dodajte sladkor in sol, nato pa neprestano premešajte koruzni zdrob. Postopek mešanja vam omogoča, da se znebite grudic in se izognete gorenju kaše. Postopek kuhanja naj traja približno 15 minut, nato pa postane kaša precej guta, treba jo je premakniti v lonec (glina ali litega železa), enakomerno premakniti suhe marelice, rozine in maslene rezine.
Koruzna kaša se peče v zaprti posodi v pečici približno eno uro, priporočena temperatura v pečici pa je 90 stopinj.
Recept 3: Koruzna kaša z bučo
Pogosto se koruzna kaša kuha z bučo, takšne kombinacije so zelo primerne in še posebej pomembne za zajtrk.
Sestavine:
- 1 skodelico koruznega zdroba;
- 300 gramov buče;
- 3 kozarca mleka;
- 1 žlica sladkorja;
- stopljeno maslo;
- sol.
Metoda kuhanja
Koruzni zdrob pred kuhanjem kaše je treba ocvrt v ponvi (ne dodajajte olja, posode morajo biti popolnoma suhe). Ko ima žita rahlo zlato barvo, jo je treba politi z vročim mlekom in pustiti približno pol ure, da postane otekla.
Pumpkin je treba očistiti celuloze, semen in lupine, tako da ostane le trden del sadja, je treba razrezati na majhne kocke. Nalijte bučkine kocke s sladkorjem in začnite segrevati na majhnem ognju, zelenjava bo hitro naredila sok, zaradi česar je sladki preliv za koruzno kašo (upoštevajte, da mora biti buča kuhana, dokler ni pripravljena!).
Bučino premešamo s koruzno kašo, dodamo sol, zavremo, odstranimo iz peči, pokrijemo, zavijemo v papir in topel plašč ali pa v “blazino”. Ko se kaša ne bo, bo postala še bolj okusna in dišeča.
Postrezite koruzno kašo, predhodno začinjeno s stopljenim maslom.
Recept 4: Koruzna kaša za hujšanje
Koruzno kašo lahko imenujemo dietna jed, je nizkokalorična in pomaga pri izgubi teže.
Sestavine:
- 1 skodelico koruznega zdroba;
- 2,5 kozarca tople vode;
- 1-2 žlici oljčnega olja;
- 100 gramov rozin;
- nekaj žlic sladkorja;
- sol.
Metoda kuhanja
Zmešajte vse sestavine (rozine morajo biti predhodno namočene in rahlo otekle), dajte jih v posodo za peko, dajte v pečico. Postopek kuhanja koruzne kaše traja približno pol ure, lahko se naučite, da je jed pripravljen za jesti, zaradi prisotnosti zlate skorje na površini.
Če želite, da okus dietne kaše bolj izvirno in nenavadno, uporabite brusnice namesto rozine.
Koruzna kaša - koristni nasveti izkušenih kuharjev
- Postopek kuhanja koruzne kaše je preprost, vendar obstaja ena odtenka, ki gospodinjam dodaja veliko težav - žitarice pogosto gori, zato jed potrebuje stalno mešanje.
- Za kuhanje koruzne kaše je treba izbrati posodo z debelim dnom, da se prepreči gorenje.
- Če je kaša predebela in ni pri roki, jo lahko razredčite s sadnim pirejem ali navadnim jogurtom.
- Poseben okus koruzne kaše se daje s cvrtjem iz čebule, paprike, slanega sira, paradižnika itd.
