Marmelada iz slame z ingverjem in zvezdastim janežem

Sladkasto marmelado z ingverjem in zvezdastim janežem je precej nenavadna kombinacija začimb in sadja, ki jih navdihujejo orientalska in azijska kuhinja. Jam s takšnimi dodatki lahko postane samostojna sladica, ki ne potrebuje piškotkov ali krekerjev, temveč skodelico močnega čaja na zmrznjen večer.

Badian se pogosto uporablja v indijski in kitajski kuhinji. Večno zelena rastlina je znana kot badyan resnični ali zvezdni janež. Mnogi od nas se tega otroka spominjajo že od otroštva, saj je povezan s sirupom za kašelj. Toda pri kuhanju sem jo začel uporabljati pred kratkim in zelo vesel.

Marmelada iz slame z ingverjem in zvezdastim janežem

Badin in cimet dajejo sladkarijam čarobno aromo, ingver dodaja svežo in ostro noto, s takimi dodatki pa banalnim marmeladom ni več žalosten. To je malo domišljije in dobite veliko poslastico z nenavadnim okusom!

Ko sem preveč lena, da dobim kosti iz sliv, jih kuham v majhni količini vode približno 10 minut in jih vtremo skozi sito. Kosti in koža ostanejo v cedilu, marmelada se izkaže, da je popolnoma prozorna, kot žele.

Glavni poudarek recepta - kandirane rezine ingverja, ki so skoraj gotove v končnem marmeladi. In čeprav lahko takoj po pripravljenosti jedo marmelado, vam svetujem, da pustite, da se pripravi 2-3 dni, tako da bo ingver dal sad okus in da bodo začimbe v celoti razkrile aromo.

  • Čas: 60 minut
  • Količina: 1, 5 l

Sestavine za marmelado iz sliv z ingverjem in zvezdnim janežem:

    1 kg slive;

  • 40 g svežega ingverja;
  • 3 palice cimeta;
  • 6 zvezdic;
  • 1 kg sladkorja;
  • 100 ml vode;
Marmelada iz slame z ingverjem in zvezdastim janežem

Kuhanje slivovega džema z ingverjem in mandlji.

Slive za to marmelado, lahko vzamete vse, zrele ali ne, ni pomembno. Zelo zrele slive bodo popolnoma izparjene, izšlo bo dokaj homogena masa, polovice trdih in rahlo nezrelih plodov pa bodo ohranile svojo obliko v končnem džemu.

Marmelada iz slame z ingverjem in zvezdastim janežem

Najbolj časovni del tega recepta! Kamne dobimo iz slive. Tu, seveda, prezrele slive so brez primere - kost od njih gre zlahka. Olupljena šljiva na polovico.

Marmelada iz slame z ingverjem in zvezdastim janežem

Sveži ingver, olupljen, narezan na zelo tanke listiće. Za čiščenje zelenjave lahko nastrežeš ingver z nožem. Vlijte ves sladkor v globoko posodo, dajte cvetove ingverja, vlijte vodo in pripravite sladkorni sirup. Ko se sladkor raztopi in sirup zavre, jih lahko prelijemo s slivami.

Marmelada iz slame z ingverjem in zvezdastim janežem

Slive prestavimo v kozarec za marmelado, vlijemo ingverjev sirup, dodamo cimetove palčke in zvezdni janež. Kuhajte na srednjem ognju, včasih pretresite skledo.

Marmelada iz slame z ingverjem in zvezdastim janežem

Slive kuhajte na srednji temperaturi 30 minut. Med kuhanjem marmelade peni! Če jih pustite, potem bodo v končnem izdelku vidni grdi madeži in brez pene bo marmelada postala pregledna in svetla

Marmelada iz slame z ingverjem in zvezdastim janežem

Iz ohlajenega marmelade vzamemo cimetove palice in zvezde anisa, da jih enakomerno porazdelimo v kozarce marmelade.

Marmelada iz slame z ingverjem in zvezdastim janežem

Na vsakih 500 gramov kozarec sem dal eno cimetovo palico in 2 zvezdici janeža, nato pa jo napolnil z marmelado in zaprl pokrov.

Marmelada iz slame z ingverjem in zvezdastim janežem

V kuhinjski omari je mogoče shraniti pripravljeno marmelado z ingverjem in zvezdastim janežem, prav tako kot običajno marmelado. Po približno 2-3 dneh se bodo združili ingver, začimbe in slive, dobili boste čarobno kombinacijo okusov! Poskusite kuhati!

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje