Marinade iz korenja - predjed, solata ali priprava za zimo? Različni recepti za marinado iz korenja s čebulo, papalino, saury, paradižnik

Marinade iz korenja - predjed, solata ali priprava za zimo? Različni recepti za marinado iz korenja s čebulo, papalino, saury, paradižnik

Marinada korenja je debela zelenjavna jed, ki ima veliko področje uporabe.

Lahko deluje kot samostojen prigrizek, priloga, mase za sendviče, na osnovi tega pripravi rastlinski kaviar, solate in še veliko več.

Kljub preprostosti izdelkov in skromnemu seznamu sestavin, se krožnik izkaže za zelo dišeče, sočno, svetlo in ne kot preprost korenček.

Marinada - splošna načela kuhanja

Za marinado bo potrebno veliko in sočno korenje. Od počasno korenasto zelenjavo okusno jed ne bo delovalo.

Korenje mora biti olupljeno, sesekljano ali podrto, nato pa z drugimi sestavinami.

Kaj še lahko vključite v marinado iz korenja:

• čebula;

• paradižnik ali paradižnikova pasta;

• sol;

• sladkor;

• začimbe;

• kis.

Zeleni se redko dodajajo marinadi in če se uporabljajo, se večinoma posušijo in zmeljejo. Marinada se pripravlja predvsem v rastlinskem olju, zato je bolje uporabiti rafinirano aromo, da ne bi prekinili vonja, ki je značilna za zelenjavo.

Pogosto se zelenjavna posoda raztopi s konzerviranimi ribami. Dobro se ujemajo s korenjem in rafiniranimi prigrizki. Seveda lahko uporabite sveže ribe, a zakaj postopek otežuje?

Recept 1: Marinada korenja kot v jedilnici

Ta marinada iz korenja je priloga, ki jo lahko postrežemo ribam, perutnini, mesu. Pogosto so ga pripravljali v sovjetskih menzah in uporabljali za raznovrstne jedi. Po želji lahko marinado zmešate z mešalnikom in dobite korenček kaviar.

Sestavine • 3 korenje;

• 2 čebuli;

• olje;

• lovorjev list;

• 3 poper;

• sol;

• strok česna;

• 50 gramov paradižnikove paste;

• kis;

• žlico sladkorja.

Kuhanje

1. Očistite čebulo. Drobno nasekljajte in prepražite, dokler ne postane prozorna v ponvi z dodanim rastlinskim oljem.

2. Korenje očistimo, zrgnemo in pošljemo čebuli, skupaj 2 minuti prepražimo.

3. V paradižnikovo pasto dodamo 100 ml vode, premešamo in vlijemo v zelenjavo. Put poper, sol, sladkor.

4. Posodo pokrijte s pokrovom, odstranite ogenj in kuhajte, dokler zelenjava ni mehka.

5. Dodajte žličko kisa, sesekljan česen, po potrebi dodajte sol, dobro premešajte, zalijte list in ga po eni minuti izklopite. Preden postrežete, pustite marinado stati 15 minut.

Recept 2: marinada s korenjem

Okusna marinada iz korenja s konzervirano papalino. Posoda je preprosta, poceni, obenem pa je zelo zadovoljna. Namesto naribanega paradižnika lahko uporabite navadno paradižnikovo pasto ali celo kečap.

Sestavine

• 3 žarnice;

• 5 korenja;

• 0,5 skodelice olja;

• sladkor;

• papalina lahko;

• sol;

• poper;

• 5 paradižnikov.

Kuhanje

1. Vzamemo veliko ponev ali kotliček, segrejemo olje in kadimo.

2. Oljuščeno čebulo narežite na kocke, prepražite 3 minute.

3. Med tem, ko je čebula pečena, morate pripraviti korenje. Rastlinsko zelenjavo očistimo, tri na grobi.

4. Korenje pošljite na čebulo, zmanjšajte toploto, pokrijte s pokrovom in kuhajte skupaj, dokler zelenjava ni mehka.

5. Paradižnik umijte, posušite in narežite na pol. Narežite meso in pustite kožo.

6. Paradižnik pošljemo korenju s čebulo, dodamo sol, malo sladkorja, kuhamo še 5 minut. 7. Odprite kozarec papaline, zmešajte ribe z vilicami, pošljite na zelenjavo. Po potrebi okusimo, dodamo poper, več soli. Če v paradižniku ni dovolj kisline, lahko vlijemo kak kis.

8. Ogrejte marinado in jo izklopite.

Recept 3: Marinirano korenje "Puff" z saury

Še en recept za marinado iz korenja s konzerviranimi ribami, tokrat s saury. Vendar se od prejšnje jedi razlikuje po poenostavljenem načinu kuhanja. Vse sestavine so zložene v plasti in dušene, dokler niso pripravljene, ni jih treba stalno mešati in nadzorovati. Uporabite konzervirano v olju.

Sestavine

• 3 žarnice;

• 800 gramov korenja;

• 2 pločevinke saury;

• 300 gramov paradižnika;

• začimbe;

• olje.

Tudi za pripravo marinade potrebujete kotliček ali ponev z debelim dnom.

Kuhanje

1. Čisto čebulo, sesekljite, vendar ne fino. Daj v kotliček, prepražimo, dokler ni transparenten.

2. V paradižniku odstranite steblo in pritrdite z njimi, razrežite v kroge.

3. Očiščeno korenje namažemo in pol maso raztresemo po čebuli, plast z žlico izravnamo. Solimo, potresemo s poprom, možno je metati nekaj graha in zvezdico nagelj.

4. Vzemite paradižnik in postavite kroge v eno plast nad korenček.

5. Odprite konzervirano hrano, po želji lahko manj uporabljate ribe in se skupaj z enim kozarcem saury. Koščke rahlo narežite z vilicami, odstranite spinalne kosti in jih razprostrite na vrhu paradižnika.

6. Na ribe položite preostale korenje, enakomerno porazdelite maso, sol znova, lahko poper.

7. Zaključni sloj položite v krogih paradižnika. Tako so dali sok, malo soli na vrhu.

8. V kotel vlijte 50 gramov vode, zaprite pokrov in nastavite marinado na korenček na počasno ogenj približno eno uro. Potem morate poskusiti s soljo, preveriti mehkobo korenja in jo lahko izklopite.

Recept 4: Marinada korenja za zimo.

Če sezona je zadovoljen velik pridelek korenja, potem lahko naredite okusno in preprosto marinado-pripravek. Uporablja se lahko kot prigrizek, namesto kot priloga ali doda k katerem koli prvemu ali drugemu obroku. Za valjarsko marinado lahko uporabite kozarce vseh velikosti.

Sestavine

• 2,2 kg korenja;

• 800 gramov čebule;

• 350 gramov olja;

• 250 gramov paradižnikove paste;

• 70 ml 3% kisa;

• 3 žlice soli;

• 6 žlic granuliranega sladkorja;

• 4 zvezdicami;

• 10 poper.

Kuhanje

1. Luk čebulo razrežite poljubno. Obstaja veliko zelenjave, zato je bolj priročno uporabljati kombinacijo.

2. V posodo nalijte maslo, ga segrejte in vlijte pripravljeno čebulo, prepražite 3 minute.

3. Raztrgajte korenje, pošljite na čebulo, vlijte 150 gramov vode in kuhajte pod pokrovom 25 minut.

4. Dodamo paradižnikovo pasto, sladkor, sol, vse začimbe, kis in mešamo. Zgoraj lahko vrgate lovorjev list, vendar ga ni treba mešati, da njegov vonj ne postane moteč.

5. Pokrijte in kuhajte še 25 minut.

6. Med pripravo marinade morate sterilizirati kozarce in pokrove.

7. Takoj ko zmanjka časa, se obdelovanec ponovno dobro premeša in položi na posodo. Roll, ohladimo in odpremimo v skladišče v kleti.

Recept 5: Marinada korenja v počasnem štedilniku

Možnost kuhanja zelo dišeče in svetle marinade korenja brez čebule. Izkazalo se bo, da je še posebej lepo, če za rez uporabite figure. Za aromatiziranje jedi potrebujejo suhe zelišča, lahko uporabite italijansko mešanico.

Sestavine

• 1 kg korenja;

• 100 gramov masla;

• sol, poper; • jabolčni kis;

• 2 žlici paradižnikove paste;

• žlička posušenih zelišč.

Kuhanje

1. Sperite korenje in ga očistite. Zdaj pa zmanjšamo. Za to jed je bolje, da ne uporabite običajnega Rende, vendar lahko uporabite kakršne koli kodrasti ali naredite debelo slamo. Če ni nič takega, potem narežite korenček na tanke kroge.

2. Sedaj na korenje dodamo paradižnikovo pasto, sol, suho zelišče in vse skupaj dobro zmešamo z našimi rokami.

3. Položite počasno maslo štedilnika, nato takoj celotno korenje. Zaprite pokrov in nastavite način pečenja 40 minut. Vsakih 10 minut je treba marinado mešati. Ob zadnjem mešanju vlijemo žlico jabolčnega kisa.

4. Po končanem času morate preveriti korenje za mehkobo in okus, če je potrebno, dodajte še več začimb. Če so kosi trdi, zaprite pokrov in kuhajte še 10-15 minut.

Recept 6: »Od tašče« Marinada

To možnost korenja marinade lahko šteje vroče solata, preprosta in hitra. Reševanje, ko potrebujete nekaj za kuhanje v naglici. Izvirnik je pripravljen s papalino v paradižniku, nato pa lahko uporabite katerokoli drugo konzervirano hrano.

Sestavine

• 3 korenje;

• čebula;

• pločevinko vseh konzerviranih rib;

• 2 žlici majoneze;

• začimbe;

• olje.

Kuhanje

1. Korenje pripravite na kuhanje, olupite, narežite na rezine.

2. Rezimo čebulo, preskočimo jo v olju do rdeče barve. Butters potrebuje samo malo, da solata ne postane preveč maščobe.

3. Odprite konzervirano hrano. Če so kosi veliki, potem ribe razstavimo na več delov in jih pošljemo na ponjavo s prepraženo čebulo. Topimo vso tekočino.

4. Sesekljana korenje, majoneza. Po okusu s soljo lahko nalijemo črni poper. Vse mešano in pripravljeno!

Marinada Marinade - Nasveti in triki

• Korenčkove jedi so bolj okusne, če jim dodate sol in sol. Ampak ne pretiravajte, navsezadnje marinada ni prigrizek za sladko mizo.

• Ni izračunana s količino izdelkov, marinada pa je preveč? Dodamo malo kisa, kuhamo 5 minut in presežek zavijemo v sterilno kozarec. In to lahko storite še lažje - postavite prigrizek v vrečke ali plastične posode, tesno zaprite in pošljite v zamrzovalnik. In vedno pri roki bo pripravljena jed, ki jo bo treba ogreti.

• Marinada ni le odličen prigrizek, temveč tudi odlično polnjenje. Če je jed že z ribami, potem vam ni treba ničesar dodajati. Če je sestavljen samo iz zelenjave, potem lahko dajo kuhana jajca, sesekljane klobase, meso, mleto meso.

• Klinčki, poper in lovorjev list so zelo močne začimbe, katerih vonj se sčasoma povečuje. Zato te sestavine morajo ležati v majhnih količinah, in po kuhanju je bolje, da odstranite iz jed. To še posebej velja za zimske praznine.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje