Končni okus vsake jedi je v veliki meri odvisen od jedi, v katerih je bila kuhana. Konec koncev, resnično je, da so celo navadna umešana jajca na rešetki s keramičnim premazom veliko okusnejša od običajnih. Enako se zgodi z vsako jedjo, če pa govorimo o piščancu, kuhanega v glinenih lončkih, boš polizal samo prste. Jed je narejen s posebno aromo in izjemnim okusom, in celo vse sestavine v njem so veliko bolj nežne. V glinenih lončkih lahko kuhate veliko različnih jedi, danes pa se boste naučili, kako kuhati piščanca, ga začiniti z originalnimi začimbami, dodati še nekaj sestavin in ga pripraviti naravnost iz vroče peči na mizo.
Recept 1. Piščanec s krompirjem v glinenih posodah
To jed lahko uspešno kuhamo v keramičnih posodah - okus bo enak. Torej, za začetek kuhanja piščanca in krompirja, moramo pripraviti lonce, jih nežno umiti in osušiti. Od sestavin, ki jih potrebujemo: piščančje prsi ali kateri koli njegov del - 1 kg; krompir - 1 kg; česen - 1 glava; maslo - 20 g; čebula - 3 kos; Sir - 1 žlica. na 1 loncu; Majoneza - 1 žlica. na loncu; kari, poper in sol po okusu; bujona kocka - 1 kos.
Začnimo Če imate pripravljeno dojko, jo morate razrezati na kocke. Če uporabljate druge dele piščanca, meso najprej ločite od kosti in šele nato na primeren način. V zvezi s preoblekami lahko vsak od vas naredi, kar želite - lahko ga pustite ali pa ga izbrišete. Zložite meso v globoko skledo, sol in poper, dodajte žlico curryja in česna, ki ste ga prešli skozi tisk. Nežno zmešajte z leseno ali silikonsko lopatico, da ne boste uničili celovitosti mesa in jo postavite na stran za pol ure, da se bo marinirala. Meso je treba dobro namočiti z začimbami! Samo v tem primeru se bo izkazalo, da je občutljivo in dišeče. Čebulice olupite in drobno narežite na kocke. Raztopite maslo v ponev, in ko se začne malo sizzel, pošljite narezano čebulo, premešajte in kuhajte, dokler se ne segreje, dokler ni prozorna. Odstranite iz toplote.
Gomolje krompirja olupite in narežite na kocke s stranico 1 cm, v lonec pa ni potrebno polagati velikih kock krompirja, tako da ga ne boste pridelali. Ne pozabite, da bo meso, ki ste ga marinirali, hitro kuhali v loncu.
Medtem ko ste vse to pripravili, je čas, da piščančje meso mariniramo, zato ga vzamemo kot glavni proces - vse izdelke dajemo v lončke. Na dnu lonca, prvi sloj, položimo praženo čebulo, ki jo predhodno razdelimo v 6 obrokov. To je število loncev, ki jih boste dobili od te količine sestavin. Drugi sloj so marinirane kocke mesa. Nadalje v vsako posodo spustimo žlico majoneze. Naslednja plast so kocke krompirja. Prosimo, upoštevajte, da morate pri polnjenju loncev z živili ostati na prostosti približno 2 cm do vrha. Ne tvegajte, da lonce popolnoma napolnite do vrha, ker bodo v procesu kuhanja sestavine nabreknile, presežek bo prišel ven. Po krompirju, v vsakem loncu, spustite žlico naribanega sira.
Iz kocke kocke pripravimo juho, dodamo ji 300 ml vrele vode. Nalijte v lonce, zaprite s pokrovi in jih pošljite v pečico 1 uro. Kuhinjska posoda v lončkih pri temperaturi 200 stopinj. Po eni uri vzemite eno posodo in se prepričajte, da je krompir dosegel popolno pripravljenost. Če v loncu ni sirne skorje, krompir pa je še vedno vlažen, pošljite lonec nazaj v pečico za nekaj minut. Končana posoda se lahko takoj posluži iz pečice!
Recept 2. Piščanec v lončkih z gobami in krompirjem
Kot razumete, prisotnost gob v tej jedi ne bo le izboljšala splošnega okusa jedi, ampak ji bo dala tudi edinstven okus. Torej, pripravite: piščančje prsi - 0,5 kg; šampinjoni - 250 g; krompir - 4-5 kosov; korenček - 1 kos; smetana - 5-6 žlice. sir - 120-140 g; Bolgarski poper - 2 kosa; poper in sol po okusu; curry in sveži listi peteršilja in bazilike.
Nadaljujemo s postopkom: dobro speremo piščančji file, ga posušimo in narežemo na kocke. Čebulo olupimo in narežemo na obročke. Gobe in paprika, narezane na tanke rezine. Na ponvi segrejte rastlinsko olje in na njem prepražite obroč čebule do prozorne barve. Takoj po tem dodamo bolgarski poper in gobe, premešamo in še 5 minut kuhamo pod pokrovom, zaprto na majhnem ognju. Krompir olupite in operite, nato pa jih narežite na majhne kocke. Samo naredite korenček. Trdi nariban sir se strdi na grobo Rende in narežemo na majhne kocke.
Pripravite omako. V posodo nalijte 400 gramov vrele vode in ji dodajte smetano. Poper sveže mleto poper, dodamo sol in curry po okusu. Mešajte.
Pripravimo lončke in začnemo polagati sestavine. Najprej položite plast krompirja, nato piščanca, na vrhu - ocvrte čebule z gobami in papriko. Izdelke napolnimo s pripravljeno kremasto omako za 2/3 lonca in nadaljujemo s sirom. Posode pokrijte s pokrovi in jih 1 uro pošljite v pečico na srednji polici. Kuhanje posode pri temperaturi 180 stopinj. Po eni uri preverite pripravljenost z zobotrebcem. Krompir in korenje morata biti mehka! Če sumite, da še niso popolnoma pripravljene, lahko lončke pošljete v pečico še nekaj minut. Potresemo s peteršiljem in baziliko s končno posodo na vrhu, nato pa pokrijemo še 2-3 minute. Zdaj lahko kuhano posodo postrežete na mizo.
Recept 3. Potičen piščanec
Za razliko od prejšnjih receptov, bomo zdaj kuhali piščančja krila ali stegna v lončkih. Za to moramo pripraviti: stegna ali krila - 300 g; krompir - 7-8 kosov; korenček - 1 kos; čebula - 1 srednja glava; majoneza, zelišča, sol in poper.
Začnimo s kuhanjem. Pripravljeno meso, narezano na majhne koščke. Če želite, lahko odstranite kosti, v tem primeru pa boste morali pripraviti več mesa, tako da boste na koncu dobili 300 gramov. Pripravljene kose mesa prepražimo v majhni količini masla. Ločeno pa morate še popeči čebulo. Krompir olupimo, narežemo na kocke in očistimo korenje na grobo. Korenje z korenjem in soljo kombinirajte.
Vzemite keramično ali glineno posodo in položite spodnji sloj - ocvrto čebulo. Potem položite plast mesa, na vrhu - krompir z korenjem. Potem spet plast mesa, nato pa - krompir in potresemo s soljo. Vsak sloj potrebuje malo soli - to je pomembno! Izdelke napolnimo z maslom, v katerem se ocvrte meso in čebulo, v vsako posodo dodamo sijaj majoneze in kos masla. Zdaj prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovi in pošljemo v pečico 1 uro na 180 stopinj. Postrezite vroče pripravljene v lončkih.
Piščanec s krompirjem - skrivnosti in nasveti najboljših kuharskih mojstrov
- Da je jed omejen in okusen, je meso predhodno marinirano ali ocvrto na ponvi. Krompirjeve kocke bi morale biti majhne, da se lahko v določenem času dobro kuhajo. - Namesto krompirja lahko v posodo dodate drugo zelenjavo - paradižnik s papriko, stročji fižol, gobe, bučke itd. Samo ne pozabite jih pripeljati do polovice pripravljenosti.
