Cheesecake krema za pecivo - mehka in lahka! Tehnologija kuhanja in priporočila za uporabo skute za skute za pecivo

Cheesecake krema za pecivo - mehka in lahka! Tehnologija kuhanja in priporočila za uporabo skute za skute za pecivo

Sladke kreme niso najbolj priljubljene, več pa se daje osnovam masla. Upamo, da bomo pritegnili vašo pozornost do skuto receptov. Ne zahtevajo intenzivne toplotne obdelave, ohranijo vse prvotne uporabne lastnosti izdelkov. Masa je precej bujne, popolnoma v kombinaciji s sadjem in jagodami. Pogosto recepti ne kažejo na količino sladkorja, se močno spreminja in s tem spreminja sladkost sladice.

Skuta za gobice - splošna načela priprave

• Kravji sir, kaj naj bo krema okusna? Glavno merilo, na katerega morate biti pozorni, je predvsem svežina izdelka. Skuta, ki je shranjena tudi za kratek čas v hladilniku, ni mogoče uporabiti za izdelavo kremne mase. Drugič, masa skute ne sme biti suha in zrnata. Bolje je, da vzamete izdelek z vsebnostjo maščobe ne manj kot 9%.

• Pred uporabo katerekoli, celo plastične skute, se priporoča, da se zvijte v mlin za meso. Ampak to je najbolje, da ga ubijejo z mešalnikom ali zmleti na sito. Potem bo krema postala bolj neenotna, ampak tudi puhasta.

• Sladke kreme so lahko odlična impregnacija za gobice ali pa so v njej prisotne kot plast v obliki ločene pogače. Tako, da debela plast kremne mase ne pada in ne teče pod težo gobice, ji dodamo želatino ali druge izdelke, ki pomagajo pri zgoščevanju kreme, ko se strdi.

• Odvisno od vrste pogače se lahko kremam doda čokolada ali kava. Pogosto so pripravljeni z dodatkom smetane, dobre gosje ali masla. Nič manj okusna masa skute je pridobljena na marshmallowu. • Cheesecake se lahko v večini primerov uporablja takoj za kuhanjem. Nekateri recepti predlagajo, da se ohladi, da se rahlo zgosti.

• Smetana za skuto je idealna za vse piškote. Prav tako se dobro kombinira z lahkimi in temnimi pripravki, katerih testo se doda kakavu, čokoladi ali kavi. Lahko se prevlečejo s preprostimi piškoti in s polnili v obliki sadja ali jagodičja.

Čokoladna smetana s sladko skuto in okusom kave

Krema ne namakamo peciva, uporabimo jo kot dodatno plast. Da se plast ne razširi pod težo piškotov, se pecivo zbere v obliki in pusti čez noč v hladilniku. Pred nanosom kreme piškote priporočamo namočiti z močnim kavnim napitkom z dodatkom alkohola.

Sestavine:

• dve kozarci 33% kreme;

• 600 gr. domača ali maščobna skuta;

• granulirana instant želatina - 20 g;

• 100 gr. temna mlečna čokolada;

• pol čajne žličke svežega prahu vanilije;

• sladkor - 3 žlice. l ali okus;

• 60 ml močne kuhane kave.

Priprava:

1. Na enakomerne konice stresite ohlajeno smetano z majhno količino sladkorja, približno eno in pol žlic.

2. Želatina prelijte z vodo, kot je priporočeno na embalaži, in raztopite, segrevajte v vodni kopeli.

3. V ločeni skledi zrežite skuto skozi sito in jo previdno vtrite v preostali sladkor. Dodajte vanilijo, filtrirano kavo, premešajte.

4. Skuto združite s kremo. Dodamo fine čokoladne kose in zrahljano, popolnoma ohlajeno želatino, premešamo.

Preprost recept za maslo skuto za praznično spužvasto torto

Gosta tekstura kremne mase omogoča oblikovanje visokih piškotov brez oblike. Posladkamo s sladkorjem v prahu, ki se, za razliko od peska, dobro raztopi v vsaki masi in naredi kremo bolj svilnato.

Sestavine:

• maslo 72% masla - 200 gr.

• 250 gr. elastična ne granularna skuta;

• sladkor v prahu - 350 gr.

• 0,25 žlice prahu vanilije.

Priprava:

1. Dodajte vanilijo v skuto, maslo zmehčamo v toplem, premešamo. Da bi dosegli enakomernost, maso skute zmešamo minuto pri mešalniku srednje hitrosti.

2. Nadaljujte z mešanjem z žlico, v delih, vnesite sladkor v prahu in vsakič dobro premešajte.

3. Ko izginete ves prašek, znova napolnite z mešalom, da dosežete zračnost.

Recept za najboljšo kremo za skuto za piškote, pripravljeno iz medenih peciv (s kondenziranim mlekom)

Kondenzirano mleko obogati kremasto maso in ji daje značilen kremast okus. Če želite prekiniti sladkost, lahko na koncu pretepka dodate malo svežega limoninega soka. Če je sladico namenjeno samo odraslim, dodajte recept z močnim alkoholom - žganjem ali rumom.

Sestavine:

• nekuhano kondenzirano mleko - 100 g;

• malo prahu vanilije po okusu;

• 50 gr. sladkor v prahu;

• maslo, 82,5% masla - 180 g;

• 350 gr. skuta.

Priprava:

1. V dovolj globok zabojnik vstavite dovolj koščkov mehkega olja, dodajte ves sladkor iz ledu in začnite malo premagati z mešalnikom pri nizki hitrosti.

2. Takoj, ko se olje spremeni v homogeno maso, dodamo kondenzirano mleko. Pour v majhnih porcijah, ne več kot polno sladico žlico naenkrat.

3. Če želite raztrgati grudice, skuto strdite skozi redko kovinsko sito. Postavite ga v skledo na olje in dobro premešajte. 4. Raztopite popolnoma ohlajene gobice in pustite, da se torta namakata vsaj dve uri.

Recept za svetlo smetanasto smetano za gobicno pecivo s sadjem ali jagodami

Kremna masa je primerna za tiste, ki ne marajo maščobe. Stopljena smetana daje lahkotnost in lahkotnost. Odlično za pecivo s svežimi jagodami in sadjem. Desert pred serviranjem postavite v hladilnik za nekaj ur, tako da se bo kremna plast dobro združila.

Sestavine:

• 300 ml tekoče smetane z vsebnostjo maščobe ne manj kot 33%;

• pitna voda za raztapljanje želatine - 50 ml;

• 250 gr. skuta;

• rafiniran sladkor - 100 g;

• 10 gr. granulirana želatina.

Priprava:

1. Najprej namočite želatino, napolnite jo s hladno vodo. Po približno pol ure ga postavimo v vodno kopel in med mešanjem segrejemo. Otekle granule se morajo popolnoma raztopiti.

2. Medtem ko se želatinasta masa ohladi, zmešajte skuto s polovico sladkorja (50 gr.). Maso utrljujte skozi sito in po možnosti dvakrat. Nato dodamo ohlajeno želatino, dobro premešamo z žlico.

3. Ohlajeno smetano nalijte v ločeno suho posodo in jo z mehurjem prelijte s preostalim sladkorjem v gosto peno.

4. Po tem razpršite majhno količino kremastega zraka v bazo skute in nato temeljito premešajte kremo.

5. Na tej stopnji ne mešajte mešalnika. Krema bo izgubila zračnost, kar bo slabo vplivalo na kakovost.

Smetana za skute za pecivo - "Kremna brusnica"

Zelo preprost recept za okusno in hitro skuto. Kuhano kondenzirano mleko daje občutljiv odtenek in značilen okus krem ​​brulee. Piškotna torta, ki jo je zamudil, spominja na tauridski okus, in če na kremasto plast postavite kolače, jih sploh ne boste mogli razlikovati! Mleko ne more dodati. Sestavine:

• nežna, suha skuta - 200 gr.

• polovica pločevinke kondenziranega mleka;

• 50 ml kravjega mleka.

Priprava:

1. Skuto zmešajte s kondenziranim mlekom. Maso nato zmeljemo na sito in zmešamo z mešalnikom.

2. Dodajte mleko, pojdite z mešalnikom in pustite, da se ohladi.

3. Po približno eni uri lahko kremo nanesemo na torto v debelem sloju. Priporočljivo je, da zbirate sladico v obliki, ki je prekrita s filmom.

4. Končano gobasto kolač položite na hladno.

Smetana za gobe za pecivo z zeliščem

Krema iz marshmallowa je idealna za razmazanje bogatih čokoladnih peciv. Sladkost je odvisna od tega, kateri kolač se uporablja. Preden dodate sladkor, ga poskusite. Če je kremna masa preveč sladka, jo pred nanosom zmešamo s kislo marmelado.

Sestavine:

• barvni ali beli marshmallow - 350 gr.

• dve žlici svežega sladkorja v prahu;

• 400 gr. skuta, vsebnost maščobe ni nižja od 9%;

• 33% krema - 200 ml.

Priprava:

1. Sir z mešalnikom skrčimo, dokler se na situ ne zgladi ali zamaši.

2. Razrezite marmelado na majhne koščke. Nato zlijemo kremo in jo postavimo v vodno kopel. Med mešanjem nenehno segrejte marshmallow, dokler se njegovi kosi ne raztopijo v smetani. Glavna stvar je, da ne zavremo. Če masa začne vreti, in marshmallow še ni raztopljena, vendar ko pritisnete na grudice z žlico, se razpadejo, takoj odstranite skledo iz peči in začnete premagati.

3. Dobro ohladimo v procesu razžvepljevanja zefirske mase za četrt ure, postavimo v zamrzovalnik.

4. Povežite ga z zemljo skozi ne zelo fino sito s skuto, dodajte ves sladkor in zmešajte z mešalnikom pet minut pri srednji hitrosti. Vstavite v zamrzovalnik 20 minut, lahko v splošni komori za 40 minut.

Cheesecake kreme za gobice - nasveti za kuhanje in koristni nasveti

• Za pripravo manj kalorične kreme lahko uporabite nizko vsebnost maščob skute, nato pa ji morate dodati malo kisle smetane.

• Masa skute bo bolj svilnata, če ji bodo dodane dodatne sestavine v majhnih porcijah med stepanjem.

• Tekoča kremna masa ne izteka pri sestavljanju pogače pod torto, če je torta sestavljena v ločljivi obliki.

• Če nameravate gobicno torto dopolniti z nadevi, kot so sadje ali jagode, jih položite neposredno na torto in nato nanesite kremasto maso.

• Za zagotovitev, da se sladica ne izkaže kot preveč privlačna, nanesite na skorjo tanko plast kislo-sadnega marmelade ali jagodičja pred serviranjem.

• Bela barva osnove skute zahteva risanje ali napis na njej. Praznični pogled na sladico se lahko podeli s slikami čokolade ali kavnih barv.

• V tem ni nobenega trika, ampak kreme za skuto, za razliko od masla, so veličastne in brez peciva! Izpolnite s to maso svežih jagod ali malin - otroci bodo navdušeni, mama pa ne bo morala zmešati s torto.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje