Rožnati losos je morda najbolj cenovno rdeča riba, ki jo je mogoče zlahka kupiti v trgovini.
Še posebej privlači strošek svežega ali zamrznjenega izdelka, iz katerega lahko pripravite veliko različnih dobrot.
Če imate srečo, da postanete lastnik te čudovite ribe, vam priporočamo kuhanje pite rožnatega lososa. Mimogrede, mnogi od njih se lahko skuhajo s konzervirano hrano.
Pinking Pie - Splošna načela kuhanja
Kakršna koli torta je sestavljena iz peciva z nadevom in ribjega peciva.
Testo. Uporabite lahko: kvas, luskasto, pecivo, jellied, domov ali kupljen. Izberite svoj okus in priložnosti. Najpogosteje se polnjenje opravi med dvema pecivoma, lahko pa tudi kuhamo odprte pite z rožnatim lososom. V tem primeru se sir uporablja za oblačenje, ki ne daje jedu lepega videza, ampak tudi ohranja sočnost polnila.
Nadev. Rožnati losos lahko vzame tudi: sveže, zamrznjene, konzervirane, soljene ali rahlo nasoljene. Pite lahko kuhate s surovimi ribami, kot tudi pred-ocvrte ali kuhane. Pogosto spremljevalna ribja punca je čebula, česen pa se uporablja zelo redko. Dodajo se tudi drugi proizvodi: različna zelenjava, sir, jajca, omake. Prav tako ni omejitev glede vrste in količine začimb, ki jih ljubi rožnati losos.
Kolač se peče v pečici, običajno ne več kot 40 minut. Za peko skorje okusen videz, pred peko, testo je premazan z jajcem. Če tega še niste storili, potem lahko po kuhanju vročo torto razmažete z maslom in pridobi neprekosljivo aromo, lepo barvo.
Recept 1: Pita z rožnatim kvasom
Za to pito z roza lososom potrebujete svežo ribo. Če je zamrznjen, morate vnaprej odmrzniti. Testo za torto bo kuhano ročno, vendar lahko uporabite kruh.
Sestavine
Za preskus:
• 500 gramov moke;
• 300 gramov vode;
• 10 gramov suhega kvasa;
• pol žlice soli;
• dve žlici sladkorja;
• 30 gr. olja.
Za polnjenje:
• dve čebuli;
• začimbe;
• olje;
• 700 gramov roza lososa.
Za mazanje torte bo potrebno eno sveže jajce.
Kuhanje
1. Presejanje moke. V toplo vodo raztopite sladkor, sol, suhi kvas in dodajte skodelico moke. Odložite, pustite govorca stati pol ure. Kvas se bo v tem času razpršil in gobica se bo povečala. Nato dodajte preostalo moko, dodajte maslo in zamesite testo. Očistimo na toplem.
2. Rožnati losos narežemo na filete, odstranimo kosti in kožo. Narežite na kocke.
3. Čebulo olupimo, narežemo na kocke in dve minuti popražimo v olju.
4. Dodajte ribo, kuhajte skupaj še 5 minut, dodajte sol, začimbe. Dodate lahko posebne mešanice.
5. Ko se testo dvigne, ga morate gnetiti z rokami in pustiti, da se ponovno dvigne. Potem ga razdelimo na dva različna dela. Večji kos zavijemo v rezervoar in ga položimo na dno kalupa, na bok. Nadev in testo raztresemo iz preostalega testa. Robove skupaj stisnemo, na površini naredimo luknjanja.
6. Pustite, da torta stoji 15 minut, da se nekoliko dvigne.
7. Odstranite rumenjak iz jajca, zmešajte z žlico vode in namažite površino. Pečemo približno 35 minut pri 200 ° C.
Recept 2: Roza jabolka in krompirjev pite
Še en recept za pito z rožnatim lososom, tudi na testu iz kvasa, vendar bolj bogat. Za polnjenje uporabite sveže ribe in kuhani krompir. Sestavine
Za preskus:
• kozarec mleka;
• pol kozarca vode;
• 50 gr. Olja;
• 10 gramov kvasa;
• moka (približno 0,5 kg);
• 2 žlici sladkorja;
• sol.
Za polnjenje:
• 5 krompirja;
• 800 gramov roza lososa;
• 3 žlice rastlinskega olja;
• 80 gramov masla;
• začimbe;
• 2 čebuli.
Potrebovali boste tudi nekaj masla za mazanje končnega torte.
Kuhanje
1. Mleko segrejte na 50 stopinj, preprosto zmešajte z vročo vodo, dodajte sol s sladkorjem, maslo. Moko zmešajte z kvasom in zaspite v testu. Mešajte in pošljite "počitek".
2. Za polnjenje, na drobno narežemo surovo čebulo, dodamo olje in sol, dobro z našimi rokami in pustimo marinirati.
3. Krompir zavremo v enakomerni, hladni, lupini in tri velike. Po želji lahko narežemo na kocke.
4. Sprostite ribe iz jame in kože, narežite na tanke trakove, posolite, popaprite in zavarujte. Naj piklane.
5. Ko je testo dobro, ga razdelimo na dva dela. Torto razvaljamo, nadevamo nariban krompir, potresemo s kislimi čebulami na vrhu. Previdno razporedite koščke rožnatega lososa. Tri zamrznjeno maslo in enakomerno potresemo po ribah.
6. Torto razvaljamo iz drugega dela testa, torto zapremo. Izdelava lukenj za paro.
7. Pečemo pri 190 stopinjah za pol ure, nato vzamemo, namažemo s kosom masla, pokrijemo s krpo in pustimo stati.
Recept 3: Roza in roza pita
Možnost kuhanja pito z roza losos v pločevinkah in kuhani riž. Enostavno, hitro, poceni. Uporabite katerokoli testo iz prejšnjih receptov.
Sestavine
• 150 gramov suhega riža;
• 2-3 čebuli; • začimbe;
• 2 banki roza lososa;
• olje.
Kuhanje
1. Testo zmešamo po kateremkoli receptu ali pa ga kupimo.
2. Kuhajte riž v veliki količini tekočine, ne pozabite, da sol. Voda se odvaja.
3. Čebulo narežemo na drobno, popecimo v olju.
4. Odprite konzervirano hrano, zmešajte velike kose z vilicami.
5. Zmešajte riž, čebulo in rožnati losos. Poskusimo s soljo, lahko dodamo začimbe.
6. Testo razvaljamo, ga položimo v obliko ali na pekač. Polnitev, niveliranje in prekrivanje raztezamo z drugim slojem. Izdelava lukenj.
7. Podmažite jajce in pecite, dokler testo ni pripravljeno, približno 20-25 minut pri temperaturi 190-200.
Recept 4: Pita iz rožnatega jabolka in peciva
Kaj je lahko lažje uporabiti lisnato testo? Številne gospodinje ga aktivno uporabljajo in vedno imajo v zamrzovalniku paket. Če pa želite, lahko uporabite domače lisnato testo, kuhano po kateremkoli receptu. Posebnost te pite z rožnatim lososom je neverjetno sočno paradižnikovo polnilo.
Sestavine
• zavitek iz listnatega testa 400-500 gramov;
• 400 gramov ribjih filetov;
• eno čebulo in korenje;
• 2-3 paradižnika;
• olje;
• jajčece za mazanje.
Kuhanje
1. Popecite razrezano korenje s čebulo v ponvi.
2. Roze lososa razrežite na kocke, dodajte zelenjavi in nato pod pokrovom 10 minut. Napolnite z začimbami in ohladite polnilo.
3. Paradižnik razrežite v kroge.
4. Če je testo zamrznjeno, ga vzamemo vnaprej iz zamrzovalnika in pustimo, da stoji. Nato razvaljamo v velikem sloju.
5. Razdelite kvadrat za polnjenje rib v sredino, tako da lahko zavite ovojnico.
6. Postavite paradižnik na vrh. Če krogi ne spadajo v eno plast, lahko položite na vrh. 7. Zložimo robove v obliki ovojnice, dobro jo stisnemo.
8. Kolač namažite z jajcem in pecite, dokler ni pripravljen za približno pol ure.
Recept 5: Odprta pita z roza in sirom
Ta odprta pita se lahko imenuje ribja pica. Pripravlja se hitro, izkaže se slastno. Uporabite katerokoli testo.
Sestavine
• 600 gramov testa;
• 140 gramov sira;
• 350 gramov fileja;
• ena tretjina limone;
• sol, poper;
• zelena čebula;
• 3 jajca;
• 80 gramov majoneze (lahko uporabite kislo smetano).
Kuhanje
1. Roze lososa narežemo na majhne rezine, potresemo s soljo, prelijemo s limoninim sokom in dobro premešamo. Dajte stati pol ure. Če nimate časa, boste morali ribo peči v ponvi. V svežo torto lahko položimo kisli rožnati losos.
2. Testo razvaljamo v krog ali kvadrat, ga pošljemo na pekač in torto namažemo z maslom, da testo ne ohladi.
3. Cut zeleno čebulo, potresemo testo.
4. Odložite rožnati losos.
5. Razstavite jajca v skledo, dodajte majonezo, sol, poper in zmešajte skupaj z metlico ali vilicami, dokler ne postane gladka. Nalijte na vrh. Naredite to previdno, da ne odstranite kosov rib.
6. Sir tri in potresemo s pico pito. Pečemo do razpisa.
Recept 6: Sočna pita z rožnatim lososom
Lepota napolnjenih pite je, da ni treba raztezati in gnetiti testa. Mešali smo vse sestavine, nalili polnilo v peč!
Sestavine
Za preskus:
• kozarec kefirja;
• 0,5 žličke. soda;
• 2 jajci;
• 50 gramov olja;
• moka 1,5 skodelice;
• sol.
Za polnjenje:
• 700 gramov roza lososa;
• 200 gramov čebule;
• kup kopra;
• začimbe, olje.
Kuhanje
1. Razrežite ribe na kocke, prepražite v olju 3 minute. Dodamo nasekljano čebulo in kuhamo skupaj še 10 minut, napolnimo z začimbami za ribe, ohladimo polnilo. 2. V kozarcu kefira pogasimo soda. Dodajte jajca, sol, maslo, premešajte vse in nalijte moko.
3. Polovico testa prelijemo v polagan kalup, nanesemo nadev, potresemo s sesekljanim koprom. Vrh z žlico prelijemo po celotni površini.
4. Pečemo na 200 stopinj, dokler ne kuhamo.
Recept 7: Roza in rožnato zelje
Še en recept za izdelavo sočne pite z rožnatim lososom iz kvasnega testa. Testo je zračno, mehko, polnilo pa je neverjetno okusno.
Sestavine
Za preskus:
• pol skodelice mleka;
• 250 gramov margarine (lahko vzamete maslo);
• žlico kvasa (vzemi na suho);
• 2 žlici sladkorja;
• sol;
• moke 2,5 skodelice.
Za polnjenje:
• funt roza lososa;
• funt zelja;
• čebula;
• olje;
• začimbe.
Za mazanje uporabite sveže jajce.
Kuhanje
1. Raztopite sladkor, kvas in žlico moke v segretem mleku. Zmešajte in pustite, da se pusti, dokler se ne pojavi bujna kapica pene. Margarine zmeljemo z moko, dodamo sol, nato zlijemo testo in pregnetemo elastično testo. Vstavite v embalažo, pošljite v hladilnik 2 uri.
2. Za nadev zrezkajte zelje, prepražite v ponvi.
3. Ribe narežite na koščke, ločeno popražite s čebulo.
4. Zmešajte oba preliva, dodajte začimbe, zamesite.
5. Testo vzemite iz hladilnika, ga razdelite na dva različna dela. Veliko zavijemo in ga položimo v namazano obliko, razporedimo nadev in pokrijemo s torto iz preostalega testa. Naredimo kose.
6. Pogoltnite torto z jajcem, pecite pol ure pri 180 stopinjah.
Hunchback Pie - Nasveti in triki
• Polnjenje roza lososa s čebulo ne bo pokvarilo! In, nasprotno, od njega bo torta bolj sočna in dišeča. In tako, da čebula ne zdrobimo na zobeh in ne okusi grenka, jo lahko vnaprej prepražimo ali vsaj na njem nalijemo vrelo vodo. Nič manj okusna je pridobljena s kislimi čebulami, polijevanje je bolje, da kis s sladkorjem. • Da se testo med peko in dviganjem ne stisne, je treba robove razmazati z vodo. Še posebej dober na tak način, da se zlepi listnato testo.
• Namesto svežega rožnega lososa lahko v polnilu uporabite nasoljeno, soljeno. Ali mešati več vrst, je možno in s konzervirano hrano. Torej, če riba ostane iz počitniške mize, jo lahko vedno zložite v vrečko in zamrznete.
• Ne glede na to, kaj se testo uporablja pri izdelavi pogače, je treba moko preliti. To je storjeno ne samo, da se znebite nečistoč, ampak tudi, da nasičite izdelek s kisikom. Testo bo bolj nežno, zračno, medtem ko bo gnetenje izdelkov lažje mešati.
• Za hitrejšo izdelavo pite iz kvasa se lahko oblikuje na ogrevani pekač. Ampak ne vroče! Obliko lahko položite tudi na lonec s toplo vodo.
