Belo meso z belo žito? In zakaj ne! Dostojanstvo - morje, utrujeno pripovedovanje. Hitro se pripravlja, izdelki so na voljo v vseh trgovinah. Kalorije - vsaj začimbe - vse.
Ste na dieti? Malo je verjetno, da boste našli več vitkih receptov. Želite “vroče”? Vse začimbe in omake ne bodo pokvarile okusa.
Otroci kuhajo z bučo, lahko pa s sladko omako. Mame štejejo kalorije? Ne bomo jih razburili. No, očka in predpasnik v roki, naj jih vsaj pečeta v loncu, vsaj v štruci.
Piščančji file z rižem - splošna načela kuhanja
• Riž in piščančji file - popolnoma usklajeni izdelki. Kuhanje jedi iz njih je užitek. Pripravite se hitro, stopnja kompleksnosti pa je odvisna samo od izbranega recepta.
• Tu so izbrani recepti od najenostavnejših do najbolj zapletenih.
• Takšne jedi lahko vedno postrežemo za zajtrk, večerjo ali kot drugo kosilo.
• Piščančji file z rižem lahko kuhamo na štedilniku v ponvi, v pečici v loncu ali pečemo v štruco. Privoščite si kuharske recepte v počasnem štedilniku - lonec ali lahka večerja.
• Mleto file vam omogoča hitro kuhanje riža z gobami in mesom v ponvi.
• Mleto meso z dodatkom riža, ki se zelo hitro kuha v pečenih mesnih kroglicah.
• Piščančje meso lahko vzamete sveže, ohlajeno ali zamrznjeno. V slednjem primeru se vnaprej odmrzne v zraku.
• Filet dobro umijte. Če so prisotni, odrežite ostanke piščančje maščobe in filma. Kokošje kose dobro osušite z brisačo in jih nato razrežite. • Riž je treba razvrstiti. Pogosto so v riževih kašah smeti in nepolirana zrna. Nato se prenese v cedilo in spere pod pipo, dokler ne izstopi čista voda.
• Pralni fižol je treba posušiti, razen če je treba kuhati riž.
• Dodajte zelenjavo, gobe, suho sadje piščančjim jedem z rižem, da okrepite okus.
• Če je meso kuhano ločeno od riža, ga pred točenjem nalijemo na posebej pripravljene omake.
Piščančji file z rižem in gobami v ponvi
Sestavine:
• funt piščančjega fileja (dve polovici prsi);
• tri stroke česna;
• eno korenček;
• funt svežih gob (šampinjoni);
• lahka sojina omaka - 50 ml;
• 50 ml rafiniranega olja;
• kozarec riža, brez tobaka;
• okusite zeleno čebulo.
Priprava:
1. Česen drobno narežemo z nožem in narežemo na srednje velike rezine.
2. Sperite file in zvijte mlinček za meso. Manj kot bolje. Mešalnik za prekinitev mesa ni zaželen.
3. V posodo nalijte dve žlici olja in dobro segrejte. Dodajte sesekljano čebulo s česnom. Pražite dve minuti na majhnem ognju. Dodamo mleto meso v posodo in kuhamo še sedem minut, občasno premešamo. Ko meso razžvrkljate v grudice, jih zmešajte z vilicami.
4. Nato nadevite riž v mleto meso in še tri minute pečete.
5. Dodamo korenino narezano na tanke rezine in šampinjon. Nalijte v sojino omako in kozarec juhe. Priprichite, le malo soli. Sojina omaka je zelo slan.
6. Posodo dobro zaprite in kuhajte 20 minut. Deset minut pred pripravljenostjo dobro zmešajte z žlico.
Piščančji file z rižem v štruci
Sestavine:
• ohlajen piščančji file - 700 gramov;
• sladka paprika (rdeča) - 1 kos;
• 60 gr. koruzna moka;
• plast listnatega testa;
• funt riža;
• polno kozarec suhega sadja;
• 300 gr. stopljeno maslo;
• 2 žlici. l bela moka;
• liter mleka;
• poskusiti sol, začimbe, začimbe in pistacije.
Priprava:
1. V ponvi stopite 100 gramov stopljenega masla. Dodajte čebulo narežite na majhne koščke popra in narežite na majhne koščke. Pečemo zelenjavo 5 minut.
2. Piščanca narežite na majhne koščke in prestavite na zelenjavo. Potresemo rahlo, dodamo začimbe po okusu in nadaljujemo s kuhanjem. Premešajte od časa do časa.
3. Oprano suho sadje namočite v toplo vodo in riž na hladnem.
4. Po 20 minutah Odcedite vodo iz riža. Napolnite ga z mlekom z majhno količino kuhane vode in zavrite, dokler ne kuhate. Riž v cedilo za suho.
5. Na pomokani mizi malo razvaljamo testo. Namočite stene in dno majhnega kotla z gheejem.
6. Podstavite dno in stene posode z valjanim testom. Ne samo, da pokriva dno in stene kotla, temveč tudi visi. Testo namažite z maslom. Prenesite v kuhani kuhani riž. Prostornino riža prelijemo s stopljenim mlatilom.
7. Iz posušenega sadja iztisnite vodo. Rahlo iztisnite odvečno tekočino in jo položite na vrh riža. Na suho sadje dajte piščanca in zelenjavo.
8. Zavijte robove testa, zaprite robove in dobro namažite s stopljenim maslom.
9. V vročo pečico položite kotel z rižem. Piščančji file s pečenim testom pečemo v testu 50 minut pri 180 stopinjah.
10. Odstranite kotel in postavite štruco na veliko ploščato posodo. Potresemo s sesekljanimi pistacijami.
Piščančji file z rižem s koprno kislo kremno omako
Sestavine:
• 100 gramov dolgozrnatega riža;
• dva piščančja fileja;
• srednja žarnica;
• 60 gramov 20% kisle smetane;
• velika žlička z belo moko;
• 30 gramov masla;
• trije beli poper;
• majhen list lovorja;
• pol velik koper.
Priprava:
1. Piščanec dobro sperite in ga položite v posodo. Filet napolnite z vodo. Put čebulo, lavrushka, grah, poper in koper. Hitro zavremo. Odstranite s površine brona "var", dodajte malo soli. Vreli fileti, dokler se ne zmehča na majhnem ognju.
2. Piščanca vzemite iz juhe, pokrijte in razveljavite.
3. V rahlo slano vodo speremo prani riž, dokler ni pripravljen. Sperite in dobro segrejte v ponvi z dodanim maslom.
4. V drugi ponvi položite majhen kos masla in ga topite. Dodamo moko in prepražimo 3 minute. Ne pozabite občasno mešati.
5. V moko vlijte 150 ml piščančje juhe. Nalijte juho v tanek tok, nenehno mešamo moko z žlico. Omako segrejte za minuto in jo odstranite iz toplote.
6. V omako dodamo kislo smetano, sesekljan koper in premešamo. Omako lahko okusite s črnim poprom in suhim česnom.
7. Kuhani riž postavite na ploščo. Sledi narezan file. Meso prelijemo s kuhano omako in postrežemo.
Pečene piščančje mesne kroglice z rižem v omaki iz kisle smetane
Sestavine:
• 550 gramov piščančjega fileja;
• 2 majhna česna;
• pet žlic kuhanega riža;
• eno jajce;
• žličko kuhinjske soli;
• majhen kup peteršilja; • 300 ml 22% kreme;
• trdi, zlahka topljeni sir - 100 gramov;
• 60 ml zamrznjenega sončničnega olja;
• tri žlice moke za peko.
Priprava:
1. Piščančje prsi narežemo na kose. Twist v meso mlinček skupaj s česnom in čebulo. Dodamo mleti poper, sol malo in zmešamo mletega piščanca.
2. V kuhani riž dodajte mleto meso. Zamenjajte drobno narezano zelenico in ponovno dobro premešajte.
3. Od nastalega mletega kroglice majhne kroglice, velikosti majhne slive. Vsako kroglo zavijemo v moko in prepražimo do zlate barve. Mesne kroglice potopite samo v vročo maščobo in prepražite največ 10 minut, pri kuhanju pa mesne kroglice. Torej enakomerno pečemo.
4. Kremo zmešamo z naribanim sirom.
5. Popečene mesne kroglice prenesite v ognjevarno obliko. Napolnite jih s kislo smetano in jih postavite za peko v pečici na 200 stopinj.
6. Jed se peče 10 minut. Po tem izklopite pečico in pustite mesne kroglice še 10 minut.
Piščančji file z rižem in fižolom v loncu
Sestavine
- na 1,2 l lonca:
• 400 gr. ohlajen piščančji file;
• eno papriko;
• steklo (250 g) - kuhani fižol;
• korenček - 1 kos, velika velikost;
• glavica čebule;
• polno kozarec riževih žit;
• česen - majhna glava;
• 75 ml rastlinsko zamrznjenega olja.
Priprava:
1. Fižol kuhajte vnaprej. Pred vrenjem namočite zrna fižola 3 ure v vodi.
2. Kuhajte riž, dokler ni pol kuhan. Temeljito sperite in odcedite v cedilu.
3. Filete, oprane pod vodo, narežite na majhne porcije. Piščančje koščke v olju prepražimo, dokler ne zapečemo. Vlijemo 50 ml vode in kuhamo, dokler tekočina ne izhlapi. 4. Narežite narezano čebulo, razrezano korenje in poper. Kuhajte vse skupaj 5 minut. Zelenjava sol, poper. Dobro premešamo in prenesemo v pripravljeno posodo.
5. Vnaprej položite kuhani fižol in riž. Na sloj riža postavite strok česna in ga nekoliko utopite.
6. Polnjeno posodo položite v pečico. Pokrijte in kuhajte riž v pečici 10 minut pri 200 stopinjah. Nato toploto zmanjšajte na nizko in kuhajte približno 20 minut.
Lahka večerja v piščančjem štedilniku z rižem
Sestavine:
• Piščančji file - 600 gramov;
• dve večkratni skodelici grobega riža;
• dve čl. l stopljeno maslo;
• za file “Začimbe za piščanca”.
Priprava:
1. Vzemite poškodovana zrna in smeti iz riževih žit. Dobro sperite pod vodo v cedilu. Ko je vsa voda izsušena, riž prenesite v posodo za kuhanje. Le malo zalijte s štirimi kozarci vode in soli. Postavite ghee v riž.
2. Piščanca narežite na srednje velike kose. Odcedite in solite. Potresemo z majhno količino "Spice" in postavimo v skledo.
3. Na plošči nastavite možnost “Ajda”. Tesno zaprite pokrov in vklopite počasni štedilnik.
Piščančji file z rižem in bučo v počasnem štedilniku
Sestavine:
• bučna kaša - 600 gr.
• kuhan piščančji file - 250 gr.
• dve žarnici;
• dva kozarca riža (kuhana);
• 120 gr. poltrdi sir;
• pet surovih jajc;
• 70 gr. majoneze.
Priprava:
1. Rezano meso buče na majhne trakove. Čebulo zrežemo na majhne rezine in pošljemo v bučo.
2. Kuhani file narežite na majhne koščke in prestavite na zelenjavo. Dodamo kuhani riž. Tukaj tudi naribamo sir na velikem Rende. 3. Nato jajca položimo z majonezo. Solite in vse sestavine temeljito premešajte, dokler ni gladka. Po okusu lahko poskusite pečenje.
4. Namažite posodo z več maščobami in vstavite vsebino posode. No "tamp" izdelke, pritiskanje z rokami.
5. Gladite površino in zaprite pokrov. Vključite multicooker tako, da nastavite način “Pilaf” za uro in pol.
6. Odstranite lonec iz posode z obračanjem.
Piščančji file z rižem - namigi in nasveti za kuhanje
• Ne topite piščanca v vodi. Sok iz mesa gre v vodo, jed pa postane suh.
• Če želite krhko prilogo riža. Pred in po vrenju ga čim bolje izperite.
• Za pečenje piščančjega fileja z rižem je najbolje vzeti okroglozrnati riž.
• Če je piščančji file kuhan ločeno, med toplotno obdelavo ne pretiravajte. V nasprotnem primeru bo suha.
• Če ste na dieti, naredite lahko večerjo s piščančjim filejem z rižem v počasnem štedilniku. Samo ne posujte piščanca z začimbami in zamenjajte maslo s pusto.
