Kurnik - torta, znana skoraj vsem gospodinjam. Druga stvar je, da redko kuha, mislim, da je dolg in moteč. In zaman, to mnenje je napačno. Torta ni tako težka, toda na mizi je videti čudovita. Mini-kurnik, za razliko od svojega "velikega brata", mu ni manjvreden po okusu in celo presega, če je kuhan pravilno.
To je zelo priročno, da take mini-kadilci z vami na piknik ali na izlet, namesto dolgčas sendviče in kuhana jajca. Kako kuhati pravo pito, tako da jo želite spet spet, ampak več.
Mini-korniški klasik
Oblika:
· Mleko - 100 ml;
· Kisla smetana - 60 g;
· Majoneza - 60 g;
· Moka - 240 g;
· Maslo - 100 g;
· Sol;
· Poper;
· Čebula - 85 g;
· Piščančja prsa - 250 g;
· Krompir - 250 g;
· Rastlinsko olje - 60 ml;
· Piščančje jajce - 1 kos.
Tehnologija:
1. Na začetku pripravite testo za bodoče mini-kadilce. V ta namen morate maslo raztopiti v mikrovalovni pečici. To lahko storite v vodni kopeli ali preprosto v ponvi na štedilniku. Po potrebi lahko olje zamenjate z margarino.
2. V priročno posodo združite kislo smetano, majonezo. Dodajte sol. Nalijte mleko in rastlinsko olje. Mešajte. Nadaljujte z mešanjem, nalijte tanko pot skozi presejano moko. Če se testo zgodi, ni problem. Testo bo stalo in se mehčalo. Moraš mu pustiti, da stoji pol ure. V tem času morate pripraviti nadev.
3. Če se piščančje meso zamrzne, ga je treba najprej odmrzniti. Nato sperite, posušite s kuhinjsko brisačo. Narežite na majhne kocke. Dovoljeno je, da se skozi mlinček za meso pomikate z velikim žarom ali prebijate skozi mešalnik z nizko hitrostjo, ne da bi ga spremenili v nered. 4. Krompir izpirajte in olupite. Izrežite majhno kocko, ki ni večja od 1x1 cm
5. Čebulo olupite in sperite. Nož vrežite v drobtino. Ali narežemo na zelo majhne kocke. Čebulo lahko vzamemo več kot normo, ki je navedena v receptu - polnjenje tega je samo bolj sočno.
6. V skledi združite piščančje meso, krompir in čebulo. Sol, poper. Dodate lahko sesekljane zelenice po okusu.
7. Sledi oblikovanje izdelka. Testo je treba razdeliti na dva dela. Vsak kos je oblikovan v zvitek in razrezan na koščke. Vsak od njih izravnava svojo dlan, tako da ima obliko peciva.
8. Vsaka torta se malo zvija z valjarjem. Tanka rola ni potrebna. Priporočena debelina je pol centimetra.
9. V sredini peletov razporedite nekaj žlic polnjenja.
10. Testo vtisnite v trikotno obliko. Na vrhu naredite luknjo, skozi katero bo para odšla.
11. Papir za pečenje pekačev. Rahlo ga namažite z rastlinskim oljem. Položite ga na pripravo Kurnikov.
12. Pečico segrejte na 200 ° C. Pri tej temperaturi kuhamo izdelek četrt ure. Nato je treba temperaturo znižati na 180 ° C in še pet minut peči. Nekaj minut pred koncem priprave odstranimo pekač, premešamo kurnik z rumenjakom in se vrnemo v pečico.
Mini piščanec s krompirjem, svinjino in piščancem
Oblika:
· Krompir - 300 g;
· Čebula - 85 g;
· Svinjina - 160 g;
· Piščančji file - 160 g;
· Margarina;
· Lavrushka - 1 list;
· Sol;
· Poper;
· Puff testo brez kvasnega testa - 500 g
Tehnologija:
1. za začetek je potrebno pripraviti nadev. Obdelane, oprane piščančje meso, svinjino in krompir narežite na majhne kocke. Posoljen, podprt. Pour lovorjev list, zdrobljen v mlincu za kavo ali v malti. Dobro premešamo. 2. Vzemite eno plast listnatega testa. Razdelite ga na šest enakih kosov.
3. Vsak kos zavrtite. Na sredino položite nadev in majhen kos margarine.
4. Stisnite mini kokoši na principu kinkali. Dvignite robove testa, oblikujte okroglo pite, povežite robove na vrhu in dobro zagrabite nastali "rep".
5. Pečico segrejte na 210 ° C in jo kuhajte 40 minut.
Mini piščanec z rižem in piščancem
Oblika:
· Piščančji file - 900 g;
· Margarina - 300 g;
· Kisla smetana - 220 g;
· Kuhani riž - 300 g;
· Pecilni prašek - 33 g;
· Sol;
· Poper;
· Moka - 480 g;
Čebula - 1 kos.
Tehnologija:
1. Najprej pripravite testo. Raztopite margarino. Združite jo v isti skledi s kislo smetano. Sol Dodajte pecilni prašek.
2. Nato vlijte v isto skledo v tanko potok, nenehno mešamo, presejemo moko. Če se testo izkaže za tanko ali suho, dodamo moko ali vodo.
3. Predelan in dobro opran krompir, piščanec in čebula narežite na majhne kocke. Dobro premešamo. Posoljen, podprt. Pustite 10 minut, da zmes namočite.
4. Odtrgajte nastalo testo v kosu. Da bi naredili vsako torto, velikost malo več kot dlan.
5. V sredini pogače pripravite nadev. Robovi pastil zaschipat tako, da se je izkazalo, košarico.
6. Pokrijte pekač s pergamentom. Daj na vse prejete "košare". Postavite v predgreto pečico pri 210 ° C. Mini piščančja jajca pečemo 25 minut.
Mini piščanec in piščanec z gobami
Oblika:
· Piščančje prsi ali mleto piščančje - 500 g;
· Sveže / sveže zamrznjene / konzervirane gobe - 300 g; · Krompir - 250 g;
· Maslo - 85 g;
· Nakup lisnatega testa - 850 g;
· Čebula - 75 g;
· Poper - po okusu;
· Sol - po okusu;
· Sir - 150 g
Tehnologija:
1. Če uporabljate piščančje prsi, ga sperite. Drain. Nato narežite na zelo majhne kocke. Popecite v ogrevani ponvi, sol in poper. Če se uporablja mleto meso, ga je treba zato preprosto ocvrti.
2. Gobe razrežite na majhne koščke.
3. Operite in olupite čebulo. Drobno narezano. Povežite se z gobami. Nalijte v ponev z majhno količino masla. Posoljen, podprt.
4. Rjavo kuhajte na znan, priročen način. Pustite, da voda teče, nalijte v skledo. Na velikem rižu zmelje sir. Rahlo sol.
5. Odmrznjeni listnato testo razvalja široko plast. Iz njega narežite iste kvadrate želene oblike - s tem, kar želite videti mini-piščančje lončke.
6. Polnilo na sredino vsakega kvadrata položite na naslednji način: prvi piščanec, nato gobe s čebulo in kuhani riž s sirom.
7. Objemko obdelovanca zategnite. Na vrhu, v sredini, naredite luknjo za destilacijo odvečne pare, tako da se ovojnica med procesom pečenja ne zlomi.
8. Na pekač, ki je prekrit s papirjem za peko in rahlo naoljen, položite vse pripravljene kvadrate.
9. Pomaknite posodo v pečico, segreto na 190 ° C. Kuhajte 40 minut.
Mini piščančja jajca z kefirjem s piščančjo in ajdovo kašo
Oblika:
Za sladko testo:
· Maslo - 180 g;
· Kefir - 250 ml;
· Soda - 5 g;
· Sol - 5 g;
Majoneza - 125 g
· Granulirani sladkor - 45 g;
· Moka - 1,1 kg;
· Veliko piščančje jajce - 2 kos.
Za polnjenje:
· Piščančja prsa - 250 g;
· Piščančja stegna - 200 g; · Začimbe (najljubši set);
· Ajdova kaša - 300 g;
· Maslo - 100 g;
Čebula - 1 kos.
Tehnologija:
1. Na začetku pripravite testo. maslo na koščke. Raztopite v mikrovalovni pečici ali v ponvi na štedilniku.
2. V skledi udarite jajca z mešalnikom, soljo in sladkorjem. Nato vnesite majonezo in kefir. Ponovno zmešajte ves mikser pri nizki hitrosti.
3. V mešanico jajčnih kefirjev dodamo sode. Dobro premešamo. Uvedite razsuto olje.
4. S stalnim mešanjem dodajte presejano moko v skledo v tanek tok. Zmešamo do mehkega, elastičnega testa. Postavite ga v suho posodo. Pokrijte s kuhinjsko krpo. Odstranite 30 minut v hladilniku.
5. V tem času se pripravi polnilo.
6. Proces čebule. Chop melenko.
7. Piščančje prsi in odrezano meso piščančjih stegen, narezano na majhne kocke.
8. V skledi združite čebulo, obe vrsti piščančjega mesa in pripravljeno ajdovo kašo. Dodajte začimbe. Dobro premešajte.
9. Odstranite testo iz hladilnika. Razdelite na dva neenaka dela. Iz kosov testa, ki je več, naredimo pecivo premera približno 15 centimetrov. V drugem delu testa je kolač pol velikosti. Debelina vseh peciv ne sme biti manjša od dveh milimetrov.
10. Na torte, ki so več, dajte nadev in majhen kos masla. Pokrijte nadev z majhno torto. Robovi dna pobirajo in kljukajo z zgornjo torto. Na sredini naredite luknjo za destilacijo odvečne pare.
11. Lonček za cvrtje položite s pergamentom in ga rahlo ščetkajte z oljem. Na to, da postavite vse praznine mini-kadilcev. Posodo postavimo v pečico, segreto na 200 ° C.
12. Kuhanje izdelkov traja 50 minut.
Opomba o uporabnicah: koristni nasveti in triki
1. Takšen kurnik je zelo dobro služil s prvimi jedmi, zlasti z različnimi juhami.
2. Polnjenje lahko po želji spreminjate. Zelena čebula, česen, sladka paprika, koper in celo jajčevci dodajo okus polnilu.
3. Če je meso suho, ga lahko združite z majhno količino masla ali koščke masti.
4. Piščančje meso za polnjenje ni nujno prepraženo. Lahko ga kuhamo z začimbami. V tej izvedbi so palice sočnejše.
5. Za majonezo dodamo smetano, majonezo, kislo smetano in smetano. Za začimbo lahko polnilu dodamo malo čilijeve omake.
6. Za maksimalni užitek je priporočljivo, da si postrežete s mini-piščančimi narezki z omakami, kot so sir, smetana, paradižnik, goba ali nekateri vaši priljubljeni.
7. V prvotni različici je bilo polnilo za kadilce sestavljeno iz piščanca, ajdove ali riževe kaše, zelene čebule, ocvrte čebule in kuhanih jajc.
