“Cobra” je začinjen prigrizek, narejen iz paradižnika, z dodatkom hrena, vroče paprike, česna in drugih sestavin.
Takšen prigrizek lahko pripravimo iz rdečih in nezrelih plodov.
"Kobra" iz paradižnika - osnovna načela kuhanja
.
Za kuhanje prigrizkov vzemite mesnate paradižnike. Vsa zelenjava, po receptu, se očisti, opere, zmelje v mlinček za meso ali nariba. Paradižnik se loči v pireju.
Paradižnik se zlije v ponev in kuhamo, preostale sestavine položimo in kuhamo še 40 minut, nalijemo namizno sol in sladkor. Pred koncem kuhanja vlijemo vroče olje in kis.
Prav tako je ta prigrizek pripravljen brez toplotne obdelave. V tem primeru se vse zdrobljene sestavine pomešajo in pustite nekaj časa.
Dokončana malica se vlije v pripravljene steklene posode. To so lahko pločevinke ali steklenice. Pokrov in ohlajen. "Surovi" prigrizek je zapečaten s kapicami iz kaprona in shranjen v kleti ali hladilniku.
Recept 1. „Kobra“ prigrizek iz paradižnika brez kuhanja
Sestavine
rdeči paradižnik - pet kg;
kuhinjska sol;
2 kg bolgarske paprike;
pol kilograma hrena;
pet stroki vroče rdeče paprike;
pol kilograma česna.
Metoda kuhanja
1. Dobro si umijte paradižnike in bolgarske in vroče paprike. Odstranite stebla in semena iz popra. Glave česna razstavite na rezine in jih osvobodite.
2. Zavrtite vse skozi mlin za meso. Prenesite v globoko posodo in sol. Pustite prigrizek tri dni. Potrebno ga je dnevno mešati.
3. Steklene posode operite s sodo in posušite. Po treh dneh nalijte prigrizek na bregovih, zaprite kapre in shranite v hladilniku ali kleti.
Recept 2. "Kobra" silovitih zelenih paradižnikov
Sestavine
2500 g zelenega paradižnika;
65 g soli;
jabolka - pol kilograma;
kozarec rastlinskega olja;
250 g bolgarske paprike;
70 g vroče paprike;
čebula - pol kilograma;
česen - 100 g
Metoda kuhanja
1. Operite vse zelenjavo, razen čebule in česna. Jabolka olupite in razrežite škatle za seme. Odstranite stebla in semena iz bolgarske in vroče paprike. Prosta čebula in česen.
2. V mlinček za meso z drobno rešetko zmeljemo vse zelenjavo, razen česna in vroče paprike. Postavite v globoko posodo, dodajte rastlinsko olje in sol. Pošlji na štedilnik. Po kuhanju kuhamo približno eno uro.
3. Medtem ko zelenjava vre, mleto vroče paprike in stroke česna v mlinček za meso. To mešanico dajte v zelenjavo za četrt ure, dokler ne kuhate. Premešamo in kuhamo še nekaj minut.
4. V pripravljenih steklenih posodah razvaljamo prigrizek in ga zapremo s pokrovi iz kositra.
Recept 3. "Kobra" paradižnika s pesa
Sestavine
zreli paradižnik - tri kg;
kuhinjska sol;
2 kg pese;
pol skodelice pustega olja;
čebula - kilogram;
kapljica grenkega popra;
korenje - kilogram.
Metoda kuhanja
1. Paradižnik speremo in izrežemo poškodovana območja. Očistite pesa in korenje ter dobro sperite pod pipo. Čebula brez vrhnje lupine in narežemo na četrti. Odrežite steblo vroče paprike in odstranite semena.
2. Vse zelenjavo zavrtite v mlin za meso. Zložite vse v globoko, primerno posodo in jo položite na peč. Zavrite, zavrtite ogenj in še naprej kuhajte okoli teh ur.
3. kozarce temeljito operite, sperite in sterilizirajte. V pripravljenih jedi razprostrite prigrizek, zavrtite, pokrijte s toplo krpo in ohladite 24 ur. Nato očistite na hladnem.
Recept 4. Kobrina solata iz zelenih paradižnikov
Sestavine
tri glave česna;
dva in pol kg zelenih paradižnikov;
dva stroka rdečega popra;
grozd peteršilja;
Kis 9% - 150 ml;
75 g soli;
sladkor - 60 g
Metoda kuhanja
1. Razvrstite in sperite svež peteršilj pod pipo. Raztrgajte ga z nožem. Peko paprike speremo z vročimi papriki, izrežemo stebla in semena. Narežite jih na majhne koščke. Očistite stroke česna in jih narežite s pomočjo česnovega tiska.
2. Zelene paradižnike sperite in narežite na rezine. Postavite vse v globoko skledo, potresite s soljo in sladkorjem, nalijte kis. Mešajte, dokler se ne raztopijo kristali sladkorja in sol.
3. Stekleno posodo temeljito umijte in jo postavite v pečico za sterilizacijo. Jedi napolnite s solato in pokrijte s sokom, ki je ločen od zelenjave.
4. Vzemite široko ponev, pokrijte dno z bombažnim prtičkom, vstavite kozarce in vlijte hladno vodo v ponvi na obešalnikih. Posodo položimo na ogenj in kuhamo vodo. Sterilizirajte kozarce s solato za deset minut. Banke se zavihajo sterilno, obrnejo in zavijejo odejo. Pustite prigrizek za en dan, dokler se popolnoma ne ohladi.
Recept 5. "Kobra" iz paradižnika s sladko papriko
Sestavine
rdeči paradižnik - dva kg;
hren - 100 g;
tri glave česna;
tri stroke rdečega grenkega popra;
0,5 kg sladke rdeče paprike;
kuhinjska sol;
polgleta rdeča paprika - 250 gr.
Metoda kuhanja
1. Paradižnik speremo in narežemo na rezine. Moje paprike, previdno očistite semena in narežite velike kose. Hren in česen očistite in sperite.
2. Rezine paradižnika zavrtite v mlin za meso. V posodo nalijte paradižnikovo pasto. Nato papriko zmeljemo na enak način. Premaknemo se na paradižnik. Hren in česen fino tri in ležijo v rastlinski masi. 3. Dodamo sol v količini: na liter - 30 g. Nalijte v steklovino in tesno zaprite. Pošljemo v skladišče v hladilnik.
Recept 6. „Kobra“ paradižnikov s hrenom
Sestavine
kilogram korena hrena;
dva kilograma gostih, mesnatih paradižnikov;
kuhinjska sol;
rdeča paprika - kilogram;
česen - 5 glav.
Metoda kuhanja
1. Očistite koren hrena in sperite pod pipo.
2. Paprika in paradižnik temeljito umijte. Peper čist iz semen. Zelenjavo narežite na kose. Česen razstavite v nageljnove žbice in jih osvobodite.
3. Prva stvar je, da zavrtite paradižnik v mlin za meso, ki ga izmenjujete s korenom hrena. To je potrebno, da ne toliko spali oči.
4. Vse emajlirano v globoko posodo, sol in premešajte.
5. Operite stekleno posodo in jo sterilizirajte v pečici. V to posodo nalijte prigrizek, pokrijte ga z najlonskimi pokrovi in ga shranite v hladilnik.
Recept 7. "Kobra" iz paradižnika z zelenjavo
Sestavine
zreli paradižnik - pet kg;
peteršilj - pet svežnjev;
česen - pol kilograma;
koper - pet svežnjev;
poper - 200 g;
sladke paprike - pol kilograma.
Metoda kuhanja
1. Operite mesnate paradižnike in jih grobo narežite. Mešajte v mlinčku za meso in nalijte veliko paradižnika v globoko posodo. Kuhajte na zmerni toploti približno eno uro.
2. Sperite vroče in sladke paprike, odstranite semena in narežite na velike kose. Zdrobimo jih kot paradižnik. Daj v maso paradižnika, premešamo in kuhamo še pol ure. Razvrstite zelenice, jih operite pod pipo, rahlo posušite in dobro naseknite. Nalijte v mešanico paprike in paradižnika.
3. Segrejte kozarec rastlinskega olja in ga vlijte v posodo 20 minut pred koncem kuhanja. Posolite. Skupni čas kuhanja je nekaj ur. 4. Prigrizek nalijte v pripravljeno posodo. Roll kape sterilno, in obrnite. Zavijte v staro jakno in ohladite.
Recept 8. Paradižnikova kobra z aspirinom
Sestavine
štiri funte sladke paprike;
kuhinjska sol;
deset kg svežih paradižnikov;
dva korena hrena;
štiri stroke vroče paprike;
šest glav česna;
aspirin - tableta na liter.
Metoda kuhanja
1. Zreli paradižnik speremo in narežemo na rezine. Sladko in grenko poper operemo in očistimo semena. Narežite na kose. Očistite koren hrena. Glava česna razstavite v klinčke in jih osvobodite lupine.
2. Z mlinom za meso preskočite vse zelenjavo. Zložite v globoko skledo sklenine, sol in dodajte aspirin, ki je bil prej zdrobljen v prah.
3. Pokrijte s pokrovom in pustite prigrizek tri dni. Dnevno premešamo.
4. Nalijte v plastenke ali steklene kozarce. Plavite in shranjujte v hladilniku.
Recept 9. "Kobra" paradižnikov s slivami
Sestavine
zreli paradižnik - kilogram;
koren hrena - 100 g;
slive - 100 g;
groba sol in sladkor;
česen - glava.
Metoda kuhanja
1. Za ta prigrizek vzemite samo zreli paradižnik. Prinesite jih, operite in narežite na velike rezine. Očistite koren hrena in ga sperite. Slive sperite, narežite jih na polovico in odstranite kamne. Razstavite glavo česna v klinčke in jih lupite.
2. Pripravljeno zelenjavo zmeljemo v mlinu za meso. Nastalo maso paradižnika položite v primerno posodo in položite na peč. Maso kuhamo približno eno uro. Pred koncem kuhanja dodajte sestavine.
3. Zmes zlijte v sterilne steklene kozarce, zvijte pokrove in obrnite. Ohladite konzerviranje popolnoma, zavit.
Recept 10. "Kobra" paradižnika s korenjem
Sestavine
paradižnik - dva kg;
70% kisa - deset kapljic;
koren hrena - 100 g;
vroča paprika;
česen - 100 g;
korenček - 600 g
Metoda kuhanja
1. Operemo zrele, mesnate paradižnike in jih narežemo. Mletje v mlin za meso in nalijemo maso paradižnika v posodo. Lupino česna in korenine hrena obrežite na enak način kot paradižnik. Korenje in olupite na majhne kose.
2. Vse zelenjavo dajte v maso paradižnika, solite in premešajte. Kuhajte približno eno uro. Nato vlijte kis, držite še nekaj minut na ognju.
3. Na končno malico nalijte steklenice ali pločevinke. Roll up in ohladi v vročini dneva.
Recept 11. „Kobra“ iz paradižnika za zimo
Sestavine
zreli paradižnik - pet funtov;
kuhinjska sol;
paprika - kilogram;
rastlinsko olje - pol litra;
300 g česna;
svež peteršilj - 300 g;
toliko kopra.
Metoda kuhanja
1. Bolgarski poper sperite pod pipo in očistite semena. Razrežemo ga na velike kose. Moji paradižniki in narežemo na rezine. Česen olupite. Peteršilj in koper razvrščamo, splaknemo pod pipo, stresemo odvečno vlago in drobno narežemo z nožem.
2. Zelenjavo prepustite ločeno mlinom za meso. Paradižnik vlijte v primerno posodo in kuhajte dve uri.
3. Olje segrejte z oljem, dokler se ne pojavi dim. Takoj ga vlijemo v mešanico paradižnika in zelenjave.
4. Postavite poper in kuhajte še 45 minut. Nato zlijemo zelišča in kuhamo še 15 minut, na koncu dodamo česen.
5. Takoj, ko začne mešanica vreti, jih vlijemo v pripravljeno stekleno posodo in jo navijemo. Obdržimo in ohladimo v vročini za en dan.
„Kobra“ iz paradižnika - nasveti in triki izkušenih gospodinj
- Za pripravo tega prigrizka vzemite samo mesne sorte paradižnika. Plodovi morajo biti zreli in brez poškodb in gnilobe. To je še posebej pomembno, če kuhate surovo "Cobra".
- Število vročih paprik se lahko izračuna iz vaših želja. Če ste ljubitelj malo, to povejte.
- Ta prigrizek je skoraj nemogoče pokvariti z dodajanjem zelenja. Torej lahko eksperimentirate. Poleg peteršilja in kopra lahko dodate tudi zelenice, ki jih želite.
- "Kobra" paradižnika je odlična za meso. Doda se marinadam za kebab.
